Sale marino del Mar Morto grosso 2–4 mm, Giordania

Descrizione del prodotto

Questo sale del Mar Morto Biova proviene dal Mar Morto in Giordania ed è proposto come granulo grosso bianco con una granulometria di 2–4 mm. Il sale marino naturale è privo di additivi e, grazie al basso contenuto di umidità, rimane ben scorrevole.

La raccolta delicata e la successiva granulazione in sale marino a grana grossa preservano in larga misura la naturale struttura cristallina. Il prodotto sfuso da circa 1,05 kg per unità è ideale per cucine professionali, ristorazione e piccole produzioni artigianali che cercano un sale marino di qualità costante.

In uso, il sale del Mar Morto esalta piatti caldi e freddi: zuppe, verdure, carne, pesce, pasta e insalate. Il granulo grosso è perfetto per macine da sale e spezie e permette un dosaggio flessibile in cottura e per salare a fine preparazione.

Origine

Questo sale marino viene estratto dal Mar Morto in Giordania, una depressione circa 400 metri sotto il livello del mare, caratterizzata da clima caldo e secco e da un’elevata evaporazione. La posizione chiusa e l’aria limpida favoriscono una concentrazione salina costantemente alta e una qualità uniforme dei sali marini Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

L’acqua ricca di minerali del Mar Morto viene convogliata in vasche di evaporazione poco profonde e concentrata esclusivamente grazie all’azione del sole. Dopo la cristallizzazione, le croste di sale vengono raccolte meccanicamente, lavate, delicatamente essiccate e poi setacciate in un granulo grosso di circa 2–4 mm – senza additivi chimici né agenti antiagglomeranti.

Caratteristiche

Sono tipici di questo sale marino la granulometria grossa, il colore bianco puro e la qualità 100 % naturale. In quanto sale granulato e frantumato è particolarmente adatto alle macine e consente un dosaggio personalizzato; la versione sfusa Biova da ca. 1,05 kg per unità è ideale per grandi utilizzatori e per una gestione ordinata delle scorte.

Origine e lavorazione: le differenze

A differenza dei sali marini provenienti dagli oceani aperti, questo sale si forma nella conca chiusa del Mar Morto, dove l’evaporazione estremamente elevata influisce sulla composizione minerale. La lavorazione prevalentemente meccanica e non raffinata lo distingue dai sali da cucina industriali e conserva il carattere originario del sale marino giordano.

Gusto e odore

Dal punto di vista sensoriale, il sale del Mar Morto risulta chiaramente e piacevolmente sapido, con un profilo di gusto puro e neutro. È inodore e sostiene il sapore naturale delle pietanze, mentre i cristalli grossi si sciolgono in modo uniforme in liquidi e preparazioni.

Possibili utilizzi

• Per riempire macine da sale e spezie per l’uso quotidiano in cucina e in ristorazione
• Per salare l’acqua di cottura di pasta, verdure, patate, legumi e cereali
• Per marinature, dry rub e per salare a fine cottura piatti alla griglia, arrosti o stufati

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Giordania
• Granulometria: granulo, ca. 2–4 mm, granulato / grosso
• Colore: bianco