Sale marino mediterraneo biologico| fino | 0,2-1,0 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo sale marino mediterraneo biologico di Biova proviene da saline tradizionali sulla costa adriatica croata. Il sale da cucina bianco, finemente macinato, con una granulometria di circa 0,2–1,0 mm si scioglie rapidamente e si distribuisce in modo uniforme nelle pietanze. È adatto come sale da tavola universale per la cucina quotidiana così come per applicazioni professionali.

Grazie all’estrazione delicata nel naturale ecosistema costiero, la struttura del sale marino rimane in gran parte allo stato naturale. Il sale viene lavorato senza additivi chimici ed è offerto come merce sfusa di alta qualità, ideale per consumi più elevati. Biova presta attenzione a una qualità costante, che si riflette nell’aspetto, nelle proprietà di scorrimento e nella facilità di dosaggio.

In cucina il sale marino mediterraneo fine si dimostra particolarmente versatile – dalla correzione del sapore di zuppe e salse fino al condimento di verdure, piatti di carne e di pesce. Grazie alla granulometria fine è ideale per saliere, miscele di spezie e marinate. In questo modo il sale marino Biova diventa un prodotto di base pratico per una cucina consapevole ispirata al Mediterraneo.

Origine

Il sale marino proviene dalla Croazia, da una laguna poco profonda sulla pulita costa adriatica del Mediterraneo. Sole e vento garantiscono una lenta ed uniforme evaporazione dell’acqua di mare e una formazione omogenea dei cristalli. La posizione lontana da grandi complessi industriali favorisce una qualità del prodotto stabile e affidabile.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Nelle saline di acqua marina, l’acqua del Mediterraneo viene convogliata in bacini poco profondi ed evaporata esclusivamente grazie a sole e vento. Dopo la cristallizzazione il sale viene raccolto a mano, delicatamente essiccato e successivamente macinato fino a una granulometria fine di 0,2–1,0 mm. La lavorazione avviene senza additivi ed è concepita per preservare la composizione naturale del sale marino.

Caratteristiche particolari

Caratteristica è la combinazione di granulometria fine, gusto delicatamente salato e fornitura come merce sfusa. Il sale marino mediterraneo Biova è quindi adatto sia per famiglie con consumi più elevati sia per gastronomia, piccole manifatture e industria alimentare. L’estrazione tradizionale nel sensibile ecosistema costiero sottolinea la scelta consapevole della materia prima.

Differenze in origine e lavorazione

A differenza del sale da cucina raffinato industrialmente, questo sale marino rimane più vicino alla sua composizione naturale. La lenta evaporazione in bacini aperti e la raccolta manuale lo distinguono dai processi meccanizzati. L’origine dall’Adriatico croato gli conferisce un profilo minerale diverso rispetto ai sali marini provenienti dall’Atlantico o da mari interni.

Gusto & odore

Il sale presenta un gusto chiaro, delicatamente salato, senza fastidiose note amare. Esalta il sapore naturale degli alimenti senza coprirlo e si abbina quindi bene sia a piatti delicati che saporiti. Dal punto di vista olfattivo il sale marino bianco è neutro ed è ugualmente adatto a pietanze fredde e calde.

Possibili utilizzi

• Per insaporire quotidianamente zuppe, salse, stufati, piatti di verdure, carne e pesce
• Come base per proprie miscele di spezie, marinate, rub e per l’uso in saliere
• Per l’impiego come merce sfusa in gastronomia, piccole manifatture di specialità e produzione alimentare

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Croazia
• Granulometria: ca. 0,2–1,0 mm, fine
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Sale marino, Mediterraneo
• Categoria di prodotto: Merce sfusa, sali marini, fine / fioccoso
• Peso per unità: ca. 1,05 kg