Sale marino mediterraneo biologico granulare 2–4 mm

Descrizione del prodotto

Il sale marino mediterraneo biologico proveniente dalle saline croate viene raccolto tradizionalmente a mano e asciugato delicatamente. Il granulato bianco e grosso con pezzatura 2–4 mm è ideale come sale da cucina universale per uso domestico e professionale.

Grazie alla naturale evaporazione di sole e vento, il sale marino rimane non raffinato, privo di additivi e conserva la sua originaria struttura cristallina. Nella collaudata qualità sfusa Biova, il sale granulare è ben scorrevole e ottimizzato per le applicazioni professionali.

Utilizza il sale marino mediterraneo biologico in modo flessibile come sale da cottura e da tavola, per riempire i macinini o per croste di sale e marinate. In questo modo il sale grosso Biova valorizza il gusto sia dei piatti di tutti i giorni sia delle specialità mediterranee.

Origine

Il sale marino proviene da saline tradizionali di acqua di mare situate sulla soleggiata costa adriatica della Croazia. Il mite clima mediterraneo con vento costante favorisce un’evaporazione lenta e una formazione uniforme di cristalli di alta qualità.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

L’acqua di mare viene convogliata in vasche poco profonde e concentrata esclusivamente grazie all’azione di sole e vento. Le croste di sale vengono raccolte a mano, quindi asciugate delicatamente, setacciate e confezionate come granulato grosso da 2–4 mm.

Caratteristiche

Il sale marino naturale è non raffinato e privo di additivi chimici o antiagglomeranti. In formato granulare sfuso con grana grossa è ideale per macinini, miscele di spezie e ulteriori lavorazioni nella qualità Biova.

Differenze per origine e lavorazione

A differenza del sale sottovuoto prodotto industrialmente, questo sale marino mediterraneo mantiene intatta la naturale struttura cristallina. L’evaporazione all’aria aperta nelle saline croate garantisce un profilo di sapidità delicato ed equilibrato, senza note invadenti.

Gusto e odore

Dal punto di vista sensoriale presenta un aroma chiaro, delicatamente salato, senza fastidiose note amare. Il profumo è neutro, con una leggera freschezza marina, ed esalta il sapore naturale dei cibi senza coprirlo.

Possibili utilizzi

• Come sale da cucina e da tavola universale per pasta, verdure, zuppe e stufati
• Per riempire i macinini in cucina, ristorazione e laboratori artigianali
• Per marinate, piatti alla griglia e croste di sale per pesce, carne o verdure

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Croazia
• Granulometria: granulare, ca. 2–4 mm, grosso
• Colore: bianco