Sale marino mediterraneo biologico | medio plus | 1-3 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo sale marino mediterraneo biologico proviene da saline tradizionali di acqua di mare sulla costa adriatica croata ed è ottenuto nella salina di Nin. I cristalli bianchi di media grandezza con una granulometria di 1–3 mm appaiono chiari e omogenei e donano ai vostri piatti una nota salata delicata e pulita. Come sale da tavola naturale è ideale per la cucina quotidiana e la gastronomia mediterranea.

Grazie alla delicata raccolta manuale, la struttura originaria del sale marino rimane intatta; Biova rinuncia completamente a raffinazione, agenti antiagglomeranti e additivi. Il sale granulato è facile da dosare, si scioglie in modo uniforme ed è interessante sia per gli acquirenti di merce sfusa sia per i consumatori finali. La combinazione di qualità biologica controllata, tipologia di sale marino e granulometria media lo rende una base versatile per cucine professionali e domestiche.

Nella cucina mediterranea il sale marino mediterraneo biologico insaporisce allo stesso modo verdure, pasta, pesce, carne, insalate e zuppe. La granulometria di 1–3 mm è ideale per i macinini, per insaporire direttamente a tavola, per mettere sotto sale e marinare o per croste di sale. In questo modo, con il sale marino Biova portate in cucina, in modo pratico per l’uso quotidiano, l’autentico sapore del Mediterraneo.

Origine

Il sale marino proviene dalla Croazia, dalla salina di acqua di mare di Nin sulla soleggiata costa adriatica. Lì, estati secche, intensa irradiazione solare e venti costanti garantiscono condizioni ideali per l’evaporazione naturale. Inserito in un sensibile ecosistema costiero, nasce un sale marino mediterraneo di alta qualità con standard di qualità chiaramente definiti.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Per questo sale, l’acqua di mare viene convogliata in bacini poco profondi ed evaporata esclusivamente grazie al sole e al vento. Dopo la cristallizzazione, il sale marino viene raccolto a mano con strumenti tradizionali, quindi delicatamente essiccato e setacciato. In questo modo si ottiene una granulometria uniforme e granulata di 1–3 mm, ideale come merce sfusa e per l’ulteriore lavorazione.

Caratteristiche particolari

Il sale marino mediterraneo biologico di Biova è naturale, non raffinato e privo di additivi. La struttura di media grandezza garantisce una buona dosabilità, una piacevole sensazione in bocca e una salatura uniforme. Rispetto al sale da cucina altamente raffinato, la struttura originaria del sale marino con la sua tipica caratteristica mediterranea rimane preservata.

Differenze in origine e lavorazione

A differenza del sale evaporato prodotto industrialmente, questo sale marino nasce direttamente dall’acqua di mare tramite evaporazione naturale. La laguna poco profonda di Nin e il clima mediterraneo si differenziano nettamente dalle saline oceaniche profonde o dai giacimenti di salgemma. L’accurata lavorazione manuale nella salina partner di Biova determina aspetto, granulometria e qualità dei cristalli bianchi.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale, il sale marino mediterraneo biologico si presenta delicatamente salato, con una nota salina chiara e pulita, senza fastidiose sfumature amare. Non possiede un odore proprio dominante e sostiene il gusto naturale delle pietanze invece di coprirlo. Per questo è adatto come sale universale da tavola e da cucina per una grande varietà di piatti.

Possibili utilizzi

• Per insaporire piatti mediterranei come pasta, padellate di verdure, piatti di pesce e di carne
• Come sale per macinino per l’uso a tavola grazie alla granulometria media e uniforme di 1–3 mm
• Per marinate, verdure in salamoia, croste di sale e per salare direttamente nel piatto

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Croazia
• Granulometria: 1–3 mm, cristalli granulati di media grandezza
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Sale marino, naturale, non raffinato
• Peso per unità: ca. 1,05 kg lordo (1 kg di contenuto)