Sale piramidale Fleur de Sel | fiocchi | 2-12 mm

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questo Fleur de Sel di Biova è un pregiato sale piramidale ottenuto dall’acqua di mare dell’Oceano Indiano. Le sottili piramidi di sale bianche, con una granulometria a fiocchi grossolana di circa 2–12 mm, hanno un aspetto particolarmente decorativo e si sciolgono delicatamente sulla lingua. Il gusto chiaro, delicatamente salato, completa armoniosamente numerosi piatti.

Grazie all’estrazione delicata e all’essiccazione naturale al sole nasce un sale in fiocchi naturale con una struttura croccante. Come merce sfusa di alta qualità, il sale marino di Biova viene selezionato con cura e offerto con qualità costante. La granulometria fioccosa e granulata è ideale come sale da finitura e sottolinea le esigenze delle cucine professionali.

In cucina creativa potete utilizzare il Fleur de Sel sale piramidale in molti modi – dalla rifinitura finale di carne, pesce e verdure grigliate fino a pasta, bowl e insalate. I decorativi fiocchi a piramide esaltano la consistenza e l’aspetto delle vostre pietanze e, grazie al basso contenuto di umidità residua, possono essere utilizzati anche in macine per sale adatte. In questo modo conferite con poco sforzo a ogni piatto un condimento fine e sfumato.

Provenienza

Il sale piramidale proviene dall’acqua di mare dell’Oceano Indiano e viene estratto e lavorato in Pakistan. Il clima caldo e secco, con intensa irradiazione solare, favorisce l’evaporazione naturale in bacini poco profondi. Nasce così un sale marino bianco di alta qualità che Biova propone come decorativo sale in fiocchi.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Per questo sale in fiocchi l’acqua di mare viene convogliata in bacini di evaporazione e concentrata in salamoia esclusivamente grazie all’azione di sole e vento. In superficie si formano sottili pellicole di cristalli da cui le tipiche piramidi di sale crescono lentamente. Esperti salinai raccolgono con cura a mano i delicati fiocchi prima che affondino.

Caratteristiche particolari

Le piramidi di sale vengono raccolte con strumenti speciali e successivamente essiccate in essiccatoi utilizzando solo energia solare. In questo modo la struttura delicata e croccante dei fiocchi rimane in gran parte intatta. Rispetto ai comuni sali in fiocchi, questo sale marino Biova convince per la marcata forma piramidale, la granulometria grossolana e l’aspetto particolarmente decorativo.

Differenze nella provenienza e nella lavorazione

A differenza del sale marino industriale bollito, questo sale piramidale nasce esclusivamente tramite evaporazione naturale, senza processi tecnici di cristallizzazione. La raccolta manuale garantisce piramidi per lo più intatte e una struttura ariosa. Le condizioni regionali in Pakistan e le tecniche di produzione tradizionali determinano lo stile caratteristico di questo sale in fiocchi Biova.

Gusto & odore

Dal punto di vista sensoriale, il sale si distingue per un gusto salato delicato e pulito, privo di marcate note amare. I fini fiocchi scricchiolano leggermente al morso e si sciolgono poi rapidamente, permettendo agli aromi di svilupparsi in modo armonioso. A livello olfattivo il sale marino è neutro e si abbina a una grande varietà di piatti senza coprire gli altri ingredienti.

Possibili applicazioni

• Come sale da finitura per insaporire ulteriormente bistecche, pesce e verdure grigliate direttamente a tavola
• Per rifinire in modo decorativo pasta, risotti, bowl o insalate con croccanti fiocchi di sale
• Per l’uso in macine per sale adatte grazie alla granulometria grossolana e secca di 2–12 mm

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Pakistan
• Granulometria: ca. 2–12 mm, grossolana, a fiocchi, granulata
• Colore: Bianco
• Tipo di sale: Sale marino, sale in fiocchi, sale piramidale, Fleur de Sel
• Peso per unità: ca. 1,05 kg merce sfusa