Sale rosa di roccia boliviano granulare 2–4 mm

Descrizione del prodotto

Il sale rosa boliviano è un sale di roccia naturale proveniente dagli altipiani andini, con cristalli uniformemente color rosé. Il granulato grosso con pezzatura 2–4 mm ricorda visivamente il quarzo rosa ed è ideale per macine da sale e da spezie.

Protetto per milioni di anni da uno strato di roccia vulcanica, questo sale di roccia è rimasto in gran parte al riparo dagli influssi ambientali moderni. In qualità Biova viene accuratamente selezionato come granulato sfuso, senza additivi chimici né antiagglomeranti, e calibrato a una granulometria uniforme.

In cucina il sale rosa di roccia è estremamente versatile: perfetto per l’uso quotidiano e per un tocco decorativo in finitura. Insaporisce con discrezione carne, pesce, pollame, verdure e contorni, portando al tempo stesso un accenno di carattere andino alle vostre creazioni di spezie Biova.

Origine

Il sale di roccia proviene dalle Ande occidentali della Bolivia, dove giace in profondità nella montagna sotto uno strato protettivo di roccia vulcanica. Il clima secco d’alta quota favorisce la purezza naturale e la stabilità dei giacimenti.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Come classico sale di roccia viene estratto in miniera da vene sotterranee e in gran parte staccato manualmente. Successivamente i cristalli vengono puliti, selezionati e delicatamente frantumati in granulato grosso da 2–4 mm, senza sbiancanti, additivi né antiagglomeranti.

Caratteristiche

Caratteristici sono il delicato colore rosé dovuto al naturale contenuto di ferro e la struttura cristallina decorativa. In qualità di granulato sfuso Biova, questo sale rosa di roccia è ideale per ristorazione, gastronomia di qualità e laboratori artigianali che producono proprie miscele di sali di roccia e spezie.

Origine e lavorazione: le differenze

A differenza del sale marino ottenuto per evaporazione, questo prodotto proviene da giacimenti antichissimi e profondi, a lungo protetti da rocce vulcaniche. La lavorazione delicata, in parte manuale, preserva la naturale struttura cristallina e lo distingue dai sali da tavola raffinati a livello industriale.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale il sale di roccia andino è fine, delicato e dal sapore salato pulito, senza note pungenti o amare. Non presenta un odore proprio dominante e si integra in modo neutro in diversi stili di cucina, rivelandosi così un sale da condimento Biova universale.

Possibili utilizzi

• Come sale grosso da macina per insaporire al momento piatti di carne, pesce e pollame direttamente a tavola.
• Per rifinire verdure, patate al forno, insalate, zuppe e piatti vegetariani, sia in cucina calda che fredda.
• Per tocchi decorativi in finitura e per creare proprie miscele Biova di spezie e sali di roccia in ristorazione e gastronomia.

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Bolivia
• Granulometria: granulato 2–4 mm, grossolano
• Colore: rosa, uniforme tonalità rosé