Sale solare Inca granulare 1–2 mm dal Perù

Descrizione del prodotto

Il sale solare Inca è un sale naturale di sorgente e di lago delle Ande peruviane, con una granulometria uniforme di 1–2 mm. Sotto il sole intenso l’acqua ricca di minerali cristallizza in un sale da cucina delicato, di colore bianco con leggeri riflessi gialli, che ricorda visivamente un sale marino grosso.

Grazie all’essiccazione esclusivamente al sole e a una lavorazione delicata, puramente meccanica, il contenuto naturale di minerali rimane in gran parte intatto. Il sale non raffinato è privo di additivi e viene proposto da Biova, nella consueta qualità, come sale grosso sfuso in granuli da circa 1,05 kg per unità.

In cucina il sale solare Inca è estremamente versatile: è adatto sia alla cucina quotidiana che a piatti leggeri e raffinati. La granulometria di 1–2 mm è ideale per macine, rub e miscele di spezie personalizzate e valorizza il gusto naturale di pesce, verdure, pollame e salse.

Origine

Il sale proviene dagli altipiani delle Ande peruviane, nei pressi del sito storico inca di Machu Picchu. Qui sgorga una sorgente ad alta concentrazione salina, la cui acqua viene convogliata in centinaia di bacini terrazzati, dove il clima d’alta montagna offre condizioni ideali per un sale solare naturale nella qualità Biova.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

L’acqua di sorgente si raccoglie in saline terrazzate poco profonde, dove evapora esclusivamente grazie all’irraggiamento solare. Nel corso di diverse settimane si formano cristalli omogenei con granulometria 1–2 mm, che vengono raccolti a mano, essiccati delicatamente, setacciati e confezionati come sale granulare sfuso.

Caratteristiche

Sono caratteristici l’elevato contenuto naturale di minerali e la leggera tonalità giallastra dovuta agli oligoelementi. A differenza del comune sale da cucina raffinato, questo sale di sorgente e di lago rimane non trattato, privo di additivi e viene proposto da Biova intenzionalmente come sale grosso granulare per macine e applicazioni ad alto volume.

Origine e lavorazione: le differenze

A differenza del classico sale marino, questo sale solare non proviene dall’oceano, ma da una sorgente di montagna situata a oltre 3000 metri di altitudine. La cristallizzazione avviene esclusivamente grazie all’energia solare secondo il metodo tradizionale inca, che conferisce al prodotto una struttura fine e un profilo aromatico delicato e armonico.

Gusto e aroma

Dal punto di vista sensoriale il sale convince per il sapore rotondo e delicato, privo di note aggressive. Esalta con discrezione gli aromi delle pietanze, è neutro all’olfatto e si abbina molto bene a erbe, spezie e altri sali gourmet.

Possibili utilizzi

• Come sale da cucina e da tavola universale per la cucina quotidiana
• Per insaporire pesce, verdure, pollame e salse leggere
• Per macine, rub e miscele di spezie personalizzate grazie al granulato 1–2 mm

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Perù
• Granulometria: Granulato 1–2 mm, granulare / grosso
• Colore: Bianco, leggermente giallastro