Trinidad Scorpion | macinato grosso | 2-5 mm | rosso | SHU: 650.000-700.000

Di cosa si tratta / Descrizione del prodotto

Questa Trinidad Scorpion dall’Ecuador è tra i peperoncini più piccanti al mondo ed è qui proposta grossolanamente macinata con una granulometria di 2–5 mm. I fiocchi di peperoncino rosso brillante donano un colore intenso e un marcato aroma fruttato alla vostra cucina. Con un grado di piccantezza di circa 650.000–700.000 Scoville, questa spezia è pensata per consumatori esperti di piccante.

Da Biova si attribuisce grande importanza a una selezione accurata e a un’essiccazione delicata, in modo che i tipici aromi del peperoncino Capsicum chinense si conservino al meglio. La struttura grossolana del prodotto macinato consente un dosaggio molto preciso, così da poter controllare in modo mirato piccantezza e gusto. Come merce sfusa, questo prodotto è ideale per utenti professionali, piccole manifatture e cuochi amatoriali ambiziosi.

Utilizzate la Trinidad Scorpion macinata grossa per conferire a salse, marinate, stufati o rub per BBQ una nota estremamente ardente. Sono sufficienti quantità minime per rendere i piatti sensibilmente più piccanti e arricchirli con un’intensa nota fruttata di peperoncino. Maneggiate questa spezia ad altissima piccantezza con cautela e tenetela assolutamente lontana dalla portata dei bambini.

Provenienza

La Trinidad Scorpion macinata grossa proviene dall’Ecuador, dove il clima caldo, in parte caldo‑tropicale e umido, offre condizioni ideali per il Capsicum chinense. Altitudine, irradiazione solare e terreni ricchi di nutrienti favoriscono uno sviluppo aromatico intenso. Biova si affida a partner di lunga data per garantire una qualità costante della materia prima.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Le piante di peperoncino vengono coltivate in aziende specializzate e raccolte al momento ottimale di maturazione, quando i frutti hanno raggiunto il loro tipico colore rosso e la massima piccantezza. Dopo la raccolta, i baccelli vengono essiccati delicatamente per preservare aroma e piccantezza. Successivamente avviene la macinatura grossolana a 2–5 mm, prima che la merce venga confezionata come prodotto sfuso.

Caratteristiche particolari

Caratteristica della Trinidad Scorpion è l’estrema piccantezza di circa 650.000–700.000 Scoville, combinata con un sorprendente aroma fruttato. La granulometria grossolana permette una buona distribuzione nelle miscele senza polverizzarsi immediatamente. Biova presta attenzione a una lavorazione pulita e monovarietale, affinché colore, odore e grado di piccantezza rimangano costanti.

Differenze in base a provenienza e lavorazione

A seconda del paese di origine, i peperoncini Trinidad Scorpion possono variare leggermente in piccantezza, fruttato e colore. La coltivazione in Ecuador si distingue per un rapporto particolarmente equilibrato tra piccantezza e nota fruttata. L’essiccazione delicata e la macinatura controllata da Biova contribuiscono inoltre a mantenere stabili le caratteristiche sensoriali.

Sapore & odore

All’olfatto la Trinidad Scorpion presenta intense note fruttate di peperoncino con un leggero carattere tropicale. Al gusto inizialmente risulta aromatico‑fruttata, seguita da un bruciore molto rapido e di lunga durata. Se dosata con parsimonia, la piccantezza non copre immediatamente tutti gli aromi, motivo per cui questo peperoncino si presta bene a piatti dal carattere deciso.

Possibili utilizzi

• Per insaporire in modo piccante salse, stufati e curry
• Come componente piccante in rub per BBQ, marinate e miscele per grigliata
• Per oli al peperoncino, paste o miscele di spezie piccanti in cucine professionali e domestiche

Specifiche del prodotto

• Paese di origine: Ecuador
• Granulometria: macinata grossa, ca. 2–5 mm
• Colore: rosso
• Grado di piccantezza: ca. 650.000–700.000 Scoville (> 500.001)
• Forma: merce sfusa, granulare / macinata grossa / grossolana
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità da 1 kg