Xilitolo biologico da mais, dolcificante fine 0,2–1,0 mm

Descrizione del prodotto

Lo xilitolo biologico da mais è un dolcificante cristallino che, per aspetto e potere dolcificante, ricorda lo zucchero bianco da tavola. La granulometria fine e bianca di 0,2–1,0 mm garantisce una distribuzione omogenea in impasti, creme e bevande.

Con circa il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero, questo dolcificante supporta un’alimentazione a ridotto apporto calorico e ricette con meno zuccheri. Nella collaudata qualità Biova convince per l’elevata purezza, l’ottima solubilità e una struttura omogenea, fine / fioccosa, ideale come prodotto sfuso per utilizzatori professionali.

Lo xilitolo biologico può essere impiegato in modo versatile per dolcificare bevande calde e fredde, dessert, muesli e prodotti da forno. Grazie ai cristalli a scorrimento libero si dosa con precisione e si integra facilmente nei processi di cucina e di produzione esistenti.

Origine

Lo xilitolo è ottenuto in Cina da mais non geneticamente modificato. Aree specializzate con impianti dedicati alla produzione di polioli assicurano a Biova una qualità costante delle materie prime e della lavorazione.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Dopo la raccolta il mais viene pulito e trasformato in amido di mais. Tramite fermentazione, idrogenazione e una purificazione in più fasi si ottiene xilitolo puro, che viene cristallizzato, essiccato e setacciato fino a raggiungere la granulometria fine di 0,2–1,0 mm.

Caratteristiche

Sono caratteristici il colore bianco, la struttura fine / fioccosa e l’ottima solubilità. Nella variante sfusa Biova o versione EH il dolcificante è ideale per grandi utilizzatori, laboratori artigianali e industria alimentare con esigenza di granulometria omogenea.

Differenze per origine e lavorazione

A seconda del paese d’origine possono variare la qualità dell’amido di mais e la gestione del processo. In Cina sono disponibili impianti specializzati per lo xilitolo, con fasi standardizzate di fermentazione e purificazione che garantiscono la costante qualità Biova e una fornitura sfusa affidabile.

Gusto e odore

Lo xilitolo offre una dolcezza chiara e gradevole, molto simile a quella dello zucchero da tavola. Tipico è il leggero effetto rinfrescante in bocca, mentre odore e gusto proprio restano neutri e influenzano appena gli aromi delle preparazioni.

Possibili utilizzi

• Per dolcificare bevande calde e fredde come caffè, tè, bibite o smoothie
• Come sostituto dello zucchero in prodotti da forno, dessert, creme, muesli e latticini
• Per lo sviluppo di prodotti a ridotto contenuto di zuccheri in panifici, pasticcerie e nell’industria alimentare

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Cina
• Granulometria: 0,2–1,0 mm, fine / fioccosa
• Colore: Bianco
• Tipo di prodotto: Alimento, dolcificante (E967), poliolo xilitolo
• Variante: Prodotto sfuso / versione EH per grandi utilizzatori
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per unità