Xilitolo zucchero di betulla fine, bianco, 0,1 mm (Finlandia)

Descrizione del prodotto

Scoprite lo xilitolo, zucchero di betulla a grana fine, bianco, prodotto in Europa prevalentemente in Finlandia. Questo dolcificante a base di legno duro ricorda lo zucchero semolato tradizionale per aspetto, dosaggio e modalità d’uso.

Il poliolo E967 proposto da Biova viene ottenuto tramite un processo di purificazione multistadio e garantisce una qualità costante, idonea all’uso alimentare. La granulometria molto fine, di circa 0,1 mm, assicura una dissoluzione rapida e uniforme in liquidi e impasti.

In cucina questa alternativa allo zucchero può essere utilizzata quasi uno a uno come lo zucchero da tavola: per la cottura al forno, per dolcificare bevande calde e fredde o per dessert. In questo modo lo zucchero di betulla Biova supporta un’alimentazione consapevole e a ridotto contenuto di zuccheri, senza rinunciare alla dolcezza abituale.

Origine

Lo xilitolo zucchero di betulla proviene dalla Finlandia, con il suo clima fresco e una silvicoltura sostenibile ben consolidata. Vengono lavorati principalmente legni di betulla e faggio provenienti da foreste europee controllate.

Coltivazione / Produzione / Raccolta

Per la produzione il legno duro viene sminuzzato e trattato con acqua per estrarre lo zucchero del legno, la xilosa. Attraverso processi di purificazione e filtrazione in più fasi si ottiene xilitolo puro, trasformato in cristalli fini e fioccosi con granulometria uniforme di circa 0,1 mm e confezionato da Biova in grandi imballi per uso professionale.

Caratteristiche

In letteratura specialistica lo xilitolo è descritto come cariostatico e anticariogeno e per questo viene spesso impiegato in prodotti per l’igiene orale senza zucchero. Lo zucchero di betulla Biova utilizza legno non idoneo alla produzione di carta, sfruttando così in modo efficiente la risorsa senza abbattere alberi esclusivamente per l’estrazione di xilitolo.

Differenze per origine e lavorazione

Rispetto allo xilitolo di origine extraeuropea, la produzione finlandese offre elevati standard qualitativi e materie prime chiaramente definite. L’estrazione da legno duro di betulla e faggio si distingue dalle varianti ottenute da mais o altre piante e consente una dichiarazione chiara come zucchero di betulla all’interno dell’assortimento Biova.

Gusto e odore

Lo xilitolo zucchero di betulla ha un gusto dolce, delicato e pulito, con un potere dolcificante leggermente inferiore rispetto allo zucchero da tavola. Tipico dei polioli, in bocca si avverte un piacevole effetto rinfrescante con odore neutro: ideale per prodotti da forno delicati, dessert e bevande.

Possibili utilizzi

• Come dolcificante facilmente solubile per caffè, tè, cacao e bevande fredde
• Per una pasticceria a ridotto contenuto di zuccheri: torte, biscotti, muffin e lievitati dolci
• Per dessert, yogurt, muesli, macedonie di frutta e confetture fatte in casa

Specifiche del prodotto

• Paese d’origine: Finlandia
• Granulometria: fine / fioccosa, ca. 0,1 mm
• Colore: bianco
• Tipo di prodotto: alimento, sostituto dello zucchero (E967), confezione grande per uso professionale
• Peso per unità: ca. 1,05 kg per ogni grande imballo
• Imballaggio: grandi imballi per scorta e ulteriore lavorazione