Bio Jalapeno Chili | geschroten | 2-5 mm | grün | Scoville: 15.000-20.000

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Jalapeno Chili von Biova bringt die typische, fruchtige Schärfe der mexikanischen Küche in Ihre Gerichte. Die grün geschroteten Chilis mit einer Körnung von etwa 2–5 mm sind angenehm pikant und liegen bei ca. 15.000–20.000 Scoville. Sie eignen sich ideal, um Speisen gleichmäßig zu würzen und optisch mit grünen Chilistückchen zu verfeinern.

Durch die schonende Trocknung und grobe Granulierung bleibt das charakteristische Aroma der Jalapeno Chili gut erhalten. Die Bulkware ist ergiebig, leicht zu dosieren und eignet sich sowohl für den professionellen Einsatz in Gastronomie und Manufakturen als auch für ambitionierte Hobbyköche. Biova setzt dabei auf eine gleichbleibende Qualität und eine sorgfältige Auswahl der Rohware.

In der Tex-Mex-Küche sind Jalapenos unverzichtbar und verfeinern Chili con Carne, Wraps, Salsas oder BBQ-Saucen. Auch in Käsegerichten, Eintöpfen und Marinaden sorgt die Bio Jalapeno Chili von Biova für eine harmonische, gut kontrollierbare Schärfe. Dank der geschroteten Form lässt sie sich direkt mitkochen oder zum Nachwürzen am Tisch verwenden.

Herkunft

Jalapeno Chilis stammen ursprünglich aus dem Süden Mexikos, wo warme Temperaturen und ausreichend Sonne ideale Bedingungen für den Anbau bieten. Die Sorte verdankt ihren Namen der Stadt Jalapa im Bundesstaat Veracruz. Heute werden Jalapenos in verschiedenen Anbaugebieten mit ähnlichem Klima kultiviert, um eine konstante Qualität zu gewährleisten.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Chilipflanzen werden in warmen Regionen im Freiland oder in geschützten Kulturen angebaut. Nach der Ernte der noch grünen, unreifen Früchte werden diese schonend getrocknet, um Aroma und Schärfe zu bewahren. Anschließend werden die Jalapenos grob geschrotet, sodass eine gleichmäßige Körnung von etwa 2–5 mm entsteht, die sich gut dosieren lässt.

Besonderheiten

Die grüne Farbe zeigt, dass die Jalapeno Chili im unreifen Stadium verarbeitet wurde und dadurch ein fruchtig-frisches, leicht grasiges Aroma behält. Mit einem Schärfegrad von rund 15.000–20.000 Scoville liegt sie im mittleren Bereich und ist vielseitig einsetzbar. Die granulierte, geschrotete Struktur sorgt für eine gute Verteilung der Schärfe im Gericht.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Anbaugebiet können Klima, Bodenbeschaffenheit und Sonneneinstrahlung das Aroma und die Schärfe der Jalapeno Chili beeinflussen. Unterschiedliche Trocknungs- und Zerkleinerungsmethoden wirken sich zusätzlich auf Farbe, Textur und Intensität aus. Eine kontrollierte Verarbeitung, wie sie Biova nutzt, hilft, eine gleichbleibende Qualität und ein ausgewogenes Schärfeprofil sicherzustellen.

Geschmack & Geruch

Geschrotete Jalapeno Chili duftet angenehm fruchtig mit leichten grasigen Noten und einer dezenten Rauchigkeit, die sortentypisch sein kann. Im Geschmack verbindet sich eine mittlere, klar wahrnehmbare Schärfe mit frischer Chili-Fruchtigkeit. Die grüne Variante wirkt dabei etwas heller und lebendiger als vollreife rote Chilis.

Mögliche Anwendungen

• Würzen von Chili con Carne, Eintöpfen, Gulasch und Tex-Mex-Gerichten
• Verfeinern von Dips, Salsas, BBQ-Saucen und Marinaden für Grillgut
• Einsatz in Käsegerichten, Aufläufen, Wraps, Burritos oder als Topping auf Pizza

Produktspezifikation

• Ursprungsland: unbekannt / je nach Charge
• Körnung: geschrotet, ca. 2–5 mm
• Farbe: grün
• Schärfegrad: ca. 15.000–20.000 Scoville (mittlere Schärfe)
• Produktform: granuliert / geschrotet / grob
• Verpackungseinheit: Bulkware, ca. 1,05 kg pro Einheit