Skoricové kvety | mletý

Zatímco skorice, jedno z nejstarších známých korení, se jako korení a lécivá rostlina používala již pred více než 4 000 lety, zejména v cíne a Indii, a od staroveku byla velmi oblíbená u reku a rímanu, v Evrope je skoricový kvet známý jako korení teprve nekolik desetiletí. Prísne vzato se nejedná o kvet skoricovníku, ale o pupen skoricovníku kassiového. Pro svou podobnost s hrebíckem se casto nazývá také skoricový hrebícek. Aromaticky jsou kvety skorice velmi podobné klasické skorici, ale méne výrazné a s jemnejší chutí. Skoricové kvety se používají hlavne v moucnících, zejména v období Vánoc do peciva, dezertu a horkých nápoju. Krome kompotu nebo rýžového nákypu se skoricové kvety používají také do orientálních korenících smesí a kari, do dušeného masa, mletého masa a tmavých omácek. Kvety skorice lze použít celé nebo mleté ci drcené. Milovníci skorice nekdy žvýkají kvety celé.