O co se jedná / Popis produktuBio kořen lékořice z Turecka je aromatický kořenový prášek s přirozeně výrazně sladkou chutí. Jemně mletý prášek z kořene zaujme svou teplou, lehce sladovo-karamelovou sladkostí a světle hnědou barvou. V Biova je kladen zvláštní důraz na šetrné zpracování a kontrolovanou ekologickou kvalitu.Díky intenzivní vlastní chuti je mletý kořen lékořice ideální jako přírodní sladidlo v kreativní kuchyni. Bio kvalita a pečlivé sušení zajišťují čisté, nezkreslené aroma bez přísad. Získáte tak všestranně použitelný přírodní produkt, který lze dobře dávkovat a kombinovat s dalšími kořením.V čajových směsích, dezertech nebo kořenících přípravcích dodává bio kořen lékořice nápojům a pokrmům charakteristickou sladkost. Prášek můžete použít k dochucení lékořicového čaje, kořeněného latté, pečiva nebo domácích sirupů. S Biova začleníte tradiční surovinu do své moderní kuchyně – snadno použitelnou a všestranně využitelnou.PůvodPoužitý kořen lékořice pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Turecku, oblasti s dlouhou tradicí pěstování koření a léčivých rostlin. Klima a půda poskytují ideální podmínky pro aromaticky intenzivní růst. Biova spolupracuje s vybranými partnerskými podniky, které dbají na udržitelné hospodaření a transparentní standardy kvality.Materiál a zpracováníZpracovává se výhradně sušený kořen rostliny lékořice, který je šetrně čištěn, sušen a následně jemně mlet. Zpracování probíhá bez přísad nebo protispékavých látek, takže vzniká čistý rostlinný prášek. Rovnoměrné mletí zajišťuje dobrou rozpustnost v tekutinách a homogenní rozptýlení ve směsích.Funkce a vlastnostiMletý kořen lékořice slouží jako přirozeně sladké koření s intenzivní chutí, která je vnímána jako výrazně sladší než cukr. Hodí se k aromatizaci čajů, kořenících směsí a sladkých pokrmů. Díky jemné struktuře lze prášek přesně dávkovat a dobře míchat s ostatními surovinami.SpecifikaNa rozdíl od mnoha průmyslových sladidel se jedná o přírodní bio produkt pouze z jedné suroviny. Kombinace původu z Turecka, kontrolovaného ekologického pěstování a kontroly kvality Biova činí z kořene lékořice zajímavou alternativu pro všechny, kteří chtějí svým pokrmům dodat zvláštní nádech. Jemné mletí usnadňuje použití jak v kuchyni, tak i při vlastních čajových nebo kořenících receptech.Skladování a použitíPrášek skladujte v suchu, chladu a dobře uzavřený, ideálně v dóze na aroma nebo dobře uzavíratelných sáčcích. Tak zůstanou chuť a vůně kořene lékořice dlouho zachovány. K odebírání vždy používejte čistou, suchou lžičku a chraňte produkt před přímým slunečním zářením.Možné použitíNa dochucení lékořicového čaje a dalších bylinných či kořeněných čajůJako aromatická přísada do dezertů, pečiva, pudinků nebo kořeněného lattéNa domácí kořenící směsi, sirupy nebo likérové základy s lékořicovým aromaSpecifikace produktuMateriál: 100 % mletý bio kořen lékořice (prášek z kořene)Rozměry: sáčkové balení, rozměry v závislosti na množství náplněHmotnost: 1,0 kg na jednotku (prodejní jednotka sáček 1 kg)

O co se jedná / Popis produktuBio pastinák je jemně nasládlá kořenová zelenina, která je v sušené formě nabízena jako jemný granulát s velikostí částic 1–3 mm. Zelenina pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Německu a je šetrně zpracována. Získáte tak přírodní potravinu s univerzálním použitím pro kreativní kuchyni.Pastinákový granulát od Biova se vyznačuje praktickou, rovnoměrnou zrnitostí, která se dobře dávkuje a rovnoměrně rozptyluje. Sušením se aroma koncentruje, zatímco charakteristická, lehce oříšková nota zůstává zachována. Bez přidaných látek a nesolený je ideální pro vědomé, zdravé stravování.V polévkách, dušených pokrmech, pyré nebo zeleninových směsích dodává bio pastinák jemnou sladkost a plnost chuti. Granulát při vaření nabobtná a harmonicky se začlení do omáček a těst. Snadno a spolehlivě tak dochutíte jak vydatná každodenní jídla, tak i kreativní recepty Biova.PůvodPoužitý pastinák pochází z Německa, kde roste v mírném klimatu. Tyto podmínky podporují vyvážené aroma a rovnoměrnou kvalitu kořenů. Krátké dopravní vzdálenosti navíc přispívají k čerstvosti suroviny.Pěstování / Výroba / SklizeňKořeny jsou pěstovány v ekologickém zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni jsou pečlivě očištěny, šetrně usušeny a následně zpracovány na granulát o zrnitosti 1–3 mm. Biova dbá na takový způsob zpracování, který co nejlépe zachová barvu a chuť.SpecifikaDíky granulované formě lze pastinák velmi rovnoměrně používat v receptech, aniž byste jej museli sami krájet nebo strouhat. Sušený produkt má dobrou trvanlivost a je rychle k dispozici. Ve srovnání s čerstvou zeleninou boduje vysokou vydatností a snadným dávkováním.Rozdíly v původu a zpracováníPastinák z mírných oblastí, jako je Německo, obvykle rozvíjí jemné, nasládlé aroma. V závislosti na způsobu sušení se mohou lišit barva a textura; šetrné zpracování u Biova je zaměřeno na co nejpřirozenější výsledek. Vzniká tak granulát, který se dá konzistentně a spolehlivě používat.Chuť a vůněGranulát jemně voní po kořenové zelenině s lehce nasládlým, zemitým tónem. V chuti se bio pastinák projevuje jemně, kulatě a lehce oříškově. Při společném vaření se rozvine příjemné, nenápadné aroma, které nepřebíjí ostatní suroviny.Možné použitíJako zeleninový základ do polévek, dušených pokrmů a vývarů s jemnou sladkostíNa dochucení bramborové kaše, zeleninových pyré a zapékaných pokrmůDo zeleninových směsí na pánvi, náplní nebo slaných pečených pokrmůSpecifikace produktuZemě původu: NěmeckoZrnitost: granulát 1–3 mmBarva: světle krémová až lehce nažloutláTyp produktu: sušená zelenina / kořeníHmotnost na prodejní jednotku: cca 1,05 kg

O co se jedná / Popis produktuBio tonkové boby z Venezuely patří k nejvzácnějším kořením jemného cukrářského umění. Celá, tmavě hnědá semena při strouhání uvolňují komplexní aroma s tóny vanilky, mandlí a jemného koření. V kvalitě Biova jsou šetrně zpracovány a představují aromatickou alternativu ke klasické vanilce.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a pečlivému sušení si bio tonkové boby zachovávají svůj intenzivní vonný profil. Každý bob je velmi vydatný a díky tvrdé struktuře se dá přesně dávkovat, takže již malé množství chuťově zjemní pokrmy. Biova sází na transparentní původ a trvale vysokou kvalitu koření.V kreativní kuchyni dochucují aromatické boby dezerty, krémy, zmrzlinu, čokoládu, ale také vybraná slaná jídla. Strouhané bio tonkové boby se ideálně hodí ke smetaně, mléku, ořechům a hořké čokoládě. S malým úsilím tak vznikají rafinované kompozice pro náročné gurmány.PůvodTonkové boby pocházejí z Venezuely, kde tropické klima s vysokou vlhkostí vzduchu a teplými teplotami vytváří ideální podmínky pro růst semen tonkovníku. Ve vybraných pěstitelských oblastech se plody tradičně sklízí ručně. Původ z Jižní Ameriky je důležitým znakem kvality pro intenzivní aroma.Pěstování / Výroba / SklizeňStromy jsou pěstovány v rámci ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni jsou semena z plodů vyjmuta, fermentována a šetrně sušena, dokud nezískají svou typickou tmavou barvu a tvrdou konzistenci. Následně jsou celé boby tříděny a baleny pro Biova.ZvláštnostiVe srovnání s konvenčním zbožím se tyto bio tonkové boby vyznačují kontrolovaným ekologickým původem a pečlivou ruční prací. Boby jsou dodávány celé, takže se aroma uvolňuje čerstvě až při strouhání. To umožňuje přesné dávkování a dlouhou trvanlivost.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na zemi původu se mohou tonkové boby lišit intenzitou aroma a jeho nuancemi. Venezuelské boby jsou známé výrazným, teplým vanilkovo-mandlovým profilem. Šetrná fermentace a sušení navíc ovlivňují hloubku aroma a činí kvalitu Biova obzvlášť zajímavou pro profesionální uživatele.Chuť a vůněVonný profil tonkového bobu připomíná vanilku, hořkou mandli, karamel a jemné kořeněné tóny. V chuti působí teple, lehce nasládle a velmi aromaticky, aniž by byl vtíravý. Již malé množství dodá pokrmům charakteristický, elegantní nádech.Možné použitíNa aromatizování dezertů, jako je panna cotta, crème brûlée nebo zmrzlinaPro jemné čokoládové kreace, pralinky a horkou čokoláduJako zvláštní kořenicí složka ve smetanových omáčkách, pokrmech z dýně nebo kořenové zeleninySpecifikace produktuZemě původu: VenezuelaFrakce: celé bobyBarva: tmavě hnědá až černohnědáHmotnostní jednotka: 1 kg (cca 1,05 kg hrubá hmotnost na jednotku)Druh produktu: bio koření, celé tonkové boby

O co se jedná / Popis produktuBio anýz od Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě a je nabízen jako celá, sušená semena. Malé, světle hnědé plody se vyznačují typickým sladce kořeněným aroma, které připomíná lékořici. Jako klasické kuchyňské koření se anýz již dlouho používá v pekařských výrobcích, čajových směsích a lihovinách.U Biova je v popředí šetrné zpracování, aby se éterický olej z bio anýzu zachoval co nejlépe. Celá semena jsou obzvlášť aromaticky stabilní a lze je podle potřeby čerstvě podrtit v hmoždíři nebo použít vcelku. Bio kvalita a pečlivý výběr suroviny zajišťují čisté, jednodruhové koření bez zbytečných přísad.V kuchyni lze bio anýz využít velmi všestranně – od chleba a pečiva přes kompoty a dezerty až po aromatické čaje. Také v pikantních pokrmech, například v orientálních dušených jídlech nebo zeleninových pánvích, dodává koření jemně sladké akcenty. Bio anýz od Biova tak doplní vaši sbírku koření jako výrazná ingredience pro sladké i slané recepty.PůvodNabízený anýz pochází z Egypta, tradiční pěstitelské oblasti kořeninových a léčivých rostlin. Teplé, suché klima s mnoha slunečnými hodinami podporuje rovnoměrné dozrávání anýzových semen. Díky dlouholetým zkušenostem místních zemědělců vzniká stálá kvalita, která se odráží v intenzivní vůni a dobrém vyvinutí semen.Pěstování / Výroba / SklizeňBio anýz se pěstuje podle ekologických směrnic, bez syntetických pesticidů a minerálních průmyslových hnojiv. Po odkvětu okolíky dozrávají a jsou sklizeny v optimálním termínu. Následně se rostliny šetrně suší, než jsou celá semena vymlácena, vyčištěna a pro Biova pečlivě zabalena.Speciální vlastnostiPoužití celých semen zachovává přirozené aroma lépe než již mletý produkt. Teprve při drcení nebo mletí těsně před použitím se typická anýzová vůně rozvine obzvlášť intenzivně. V kombinaci s bio kvalitou a jasně deklarovaným původem z Egypta získáte přírodní koření s transparentním hodnotovým řetězcem.Rozdíly v původu a zpracováníAnýz z různých zemí původu se může lišit velikostí, barvou a obsahem éterických olejů. Egyptský anýz od Biova je známý svou rovnoměrnou zrnitostí a harmonickým, nevtíravým aroma. Šetrné sušení a čištění bez dodatečných pomocných látek podporuje autentický chuťový profil.Chuť a vůněBio anýz intenzivně voní sladce, teple a lehce po lékořici s jemnými kořeněnými podtóny. V chuti se projevuje mírná sladkost, která dobře ladí se skořicí, fenyklem, kardamomem a hřebíčkem. V pokrmech a nápojích se anýz stará o plnou, aromatickou hloubku, aniž by přehlušil ostatní ingredience.Možné použitíNa kořenění chleba, sušenek, koláčů a tradičního vánočního pečivaPro aromatické čaje, punče, likéry a jiné horké nápojeJako koření v orientálních dušených pokrmech, zeleninových jídlech a kariSpecifikace produktuZemě původu: EgyptZrnitost: celá semenaBarva: světle hnědá až hnědozelenáČistá hmotnost: 1 kgTyp produktu: bio koření, celá semena

O co se jedná / Popis produktuBio galgantový kořen je jemně mleté koření z kontrolovaného ekologického zemědělství v Indonésii. Světlý hnědý prášek vzhledem připomíná zázvor, má však svébytné, teplé kořeněné aroma s lehkým citrusovým nádechem. Ve společnosti Biova je kladen velký důraz na šetrné zpracování, aby byl přirozený chuťový profil co nejlépe zachován.Díky pečlivému sušení a mletí vzniká aromatické bio koření, které se dobře dávkuje a rovnoměrně zapracovává do pokrmů. Galgant patří do čeledi zázvorovitých a je v asijské kuchyni již dlouho ceněn. Kontrolovaná bio kvalita od Biova zaručuje transparentní původ a trvale vysokou kvalitu produktu.Mletý bio galgantový kořen je ideální k dochucení kari, polévek, dušených pokrmů a jídel z woku. Také v marinádách, čatní nebo zeleninových pánvích dodává koření jemně kořeněný, lehce pikantní tón. Díky praktické práškové formě lze galgant snadno začlenit do každodenního vaření a nabízí aromatickou alternativu či doplněk k zázvoru.PůvodPoužitý galgantový kořen pochází z Indonésie, kde tropické klima s vysokými teplotami a dostatkem srážek poskytuje ideální podmínky pro růst. Rostliny se pěstují v vhodných pěstitelských oblastech, které jsou zavedené pro profesionální pěstování koření. Díky původu z klasické země koření tvoří aromatická surovina základ produktu Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňGalgant se pěstuje v rámci ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po dozrání se kořeny sklízejí, důkladně čistí a šetrně suší. Následně se melou na jemný prášek, který se plní do vhodných obalů, aby bylo aroma co nejlépe chráněno.SpecifikaPro mletý galgantový kořen je charakteristická kombinace mírné pálivosti a svěží, lehce citronové kořeněnosti. Jako bio produkt značky Biova je vyráběn bez přídavných látek a umělých aromat. Prášková forma umožňuje přesné dávkování a rovnoměrné rozptýlení v tekutých i pevných pokrmech.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na pěstitelské oblasti se může aroma galgantu mírně lišit, například v intenzitě a stupni pálivosti. Indonéský galgant se často vyznačuje vyváženou, ne příliš dominantní kořeněností. Šetrné sušení a jemné mletí, jaké používá Biova, podporují čistý chuťový profil a dobrou rozpustnost v pokrmu.Chuť a vůněVůní galgant připomíná zázvor, působí však o něco svěžeji a méně pronikavě, s teplými, kořeněnými a decentně citronovými tóny. V chuti se projevuje mírná až střední pálivost, která dodává pokrmům hloubku, aniž by je přebíjela. Harmonické aroma se obzvlášť dobře hodí k vydatným a pikantním pokrmům asijské i evropské kuchyně.Možné použitíKořenění kari, jídel z woku a asijských polévekDochucení dušených pokrmů, zeleninových pánví a jídel z čočkyPoužití v marinádách, čatní nebo pastách pro masové a tofu pokrmySpecifikace produktuZemě původu: IndonésieHrubost mletí: jemně mletýBarva: světle hnědá až béžováHmotnost na jednotku: 1,0 kgTyp produktu: bio koření, mletý galgantový kořen

O co se jedná / Popis produktuBio černý kardamom z Indie je intenzivně aromatické koření s tmavou barvou a výrazným charakterem. V mleté formě rozvíjí svou kouřově kořeněnou, lehce zemitou notu obzvlášť rovnoměrně ve vašich pokrmech. V Biova je kladen velký důraz na šetrné zpracování v bio kvalitě, aby bylo přirozené aroma co nejlépe zachováno.Mletím celých tobolek vzniká jemný prášek, který lze přesně dávkovat a který spolehlivě zušlechťuje pokrmy. Bio kvalita znamená kontrolované pěstování a pečlivý výběr suroviny. Získáte tak koření, které se vyznačuje intenzivním aroma, vysokou vydatností a stálou kvalitou Biova.V kreativní kuchyni se mletý černý kardamom výborně hodí do kari, dušených pokrmů, marinád a pomalu tažených jídel. Také v čatní, BBQ rub směsích nebo slaných rýžových pokrmech dodává koření výrazné, exotické akcenty. Použijte bio černý kardamom k obohacení jak tradičních, tak moderních receptů hlubokou, kouřovou kořenitostí.PůvodČerný kardamom pro Biova pochází z Indie, kde subtropické klima s dostatkem srážek poskytuje ideální podmínky pro pěstování kardamomu. V pečlivě vybraných pěstitelských oblastech je rostlina tradičně kultivována a po sklizni šetrně dále zpracovávána. Původ z etablovaných kardamomových regionů přispívá k typickému, autentickému chuťovému profilu.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny jsou pěstovány v ekologickém zemědělství bez syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv. Po sklizni jsou tobolky kardamomu klasicky sušeny nad kouřem, čímž vzniká charakteristické kouřové aroma. Následně jsou sušené tobolky pečlivě očištěny a pomlety na jemný prášek, který je připraven k plnění do praktických kořenek Biova.SpecifikaČerný kardamom se výrazně liší od zeleného kardamomu: je větší, tmavší a má výraznější, kouřové aroma. V mleté formě se obzvlášť dobře rozptýlí v tekutých a krémových pokrmech. Bio kvalita a šetrné zpracování u Biova podporují čistý, odrůdově typický chuťový profil bez přidaných látek.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na pěstitelské oblasti a technice sušení se mohou intenzita a kouřovost černého kardamomu lišit. Indický kardamom je známý svým vyváženým poměrem kouře, kořenitosti a zemité chuti. Kontrolované mletí na prášek zajišťuje u Biova jednotnou zrnitost a usnadňuje dávkování ve srovnání s celými tobolkami.Chuť a vůněMletý černý kardamom nabízí výrazně kouřové, kořenitě zemité aroma s lehce pryskyřičnými a teplými tóny. Vůně připomíná uzené dřevo a hluboké pražené tóny, aniž by byla pálivá. V chuti dodává koření pokrmům plnou, tmavou kořenitost, která nejlépe vynikne ve slaných jídlech.Možné použitíKořenění kari, luštěninových jídel a dušených pokrmů s kouřovým nádechemDochucení marinád, rub směsí a BBQ omáček pro masové i zeleninové pokrmyPoužití v rýžových pokrmech, čatní nebo slaných omáčkách pro exotickou hloubku chutiSpecifikace produktuZemě původu: IndieZrnitost: jemně mletýBarva: tmavě hnědá až černáHmotnostní jednotka: 1,0 kg na jednotkuTyp produktu: bio koření, černý kardamom (prášek)

O co se jedná / Popis produktuBio fenykl od Biova je hrubě drcené koření s velikostí částic přibližně 1–2 mm a pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě. Světle zelené až nahnědlé kousky semen při rozdrcení uvolňují teplé, nasládle kořeněné aroma s jemným anýzovým tónem. Ve velkoobjemovém balení je fenykl ideální pro profesionální kuchyně i náročné hobby kuchaře.Díky hrubému drcení jsou éterické oleje z bio fenyklu obzvlášť dobře dostupné, aniž by byla semena zcela rozemleta na prášek. Šetrné zpracování a pečlivé čištění zajišťují rovnoměrnou velikost částic a spolehlivou kvalitu pro další zpracování. Biova přitom sází na transparentní původ a stabilní kvalitu produktu, která se odráží v chuti i vzhledu.V kuchyni lze drcený bio fenykl využít velmi všestranně – od chlebových a houskových směsí přes zeleninová a rybí jídla až po čajové směsi. Díky granulované struktuře lze dávkování dobře kontrolovat a koření lze přímo začlenit do směsí, marinád nebo mlýnků na koření. Bio fenykl tak využijete flexibilně v gastronomii, potravinářské výrobě i v domácí kuchyni.PůvodFenykl pochází z Egypta, kde slunné, teplé podmínky a lehké půdy vytvářejí ideální předpoklady pro aromatické miříkovité rostliny. Rostliny se pěstují ve vybraných pěstitelských oblastech, kde má pěstování fenyklu dlouhou tradici. Díky tomuto původu vzniká výrazné, typické fenyklové aroma, které je vhodné pro kvalitní kořenící směsi.Pěstování / Výroba / SklizeňBio fenykl je pěstován podle ekologických zásad, bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin nebo minerálních dusíkatých hnojiv. Po sklizni jsou semena fenyklu šetrně sušena, čištěna a následně hrubě drcena tak, aby vznikla velikost částic přibližně 1–2 mm. Tato granulovaná forma usnadňuje zpracování ve velkoobjemových i koncových obalech Biova.SpecifikaGranulovaná, resp. drcená struktura odlišuje tento produkt od celých nebo jemně mletých semen fenyklu. Spojuje dobrou uvolnitelnost aromat s ještě zřetelně rozpoznatelnou texturou v konečném produktu. Pro velkoodběratele přináší rovnoměrná velikost částic výhody při strojním dávkování a při míchání s jiným kořením.Rozdíly v původu a zpracováníFenykl z egyptského pěstování se často vyznačuje intenzivním, nasládle kořeněným profilem, který je vhodný pro čaje, pekařské výrobky a kořenící směsi. Ve srovnání s jemně mletým fenyklem zůstává chuť u drcené varianty déle stabilní a v hotovém produktu se prosazuje diferencovaněji. Zpracování ve formě velkoobjemového zboží navíc umožňuje ekonomické využití při větších výrobních objemech.Chuť a vůněDrcený bio fenykl voní teple, nasládle a lehce po anýzu, s jemným bylinným tónem v pozadí. V chuti je mírně kořeněný, lehce sladký a zaoblený, bez ostrých špiček. Tyto senzorické vlastnosti z něj činí univerzální koření pro slané i sladké použití.Možné použitíJako koření do chlebových a houskových receptur, např. do fenyklového nebo selského chleba.Pro zeleninová, rybí a zapékaná jídla, například v středomořských nebo orientálních kořenících směsích.Pro výrobu čajových a bylinných směsí nebo kořeněných olejů v gastronomii a malovýrobě.Specifikace produktuZemě původu: EgyptVelikost částic: drcený, cca 1–2 mm (granulovaný / hrubý)Barva: světle zelená až nahnědlá, typická pro semena fenykluTyp produktu: potravina, koření, velkoobjemové baleníČistá hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg

O co se jedná / Popis produktuBio pórek v práškové formě je aromatické zeleninové koření z šetrně sušeného pórku z kontrolovaného ekologického zemědělství. Jemně mletá směs ze zelených a bílých částí pórku přináší do vaší kuchyně svěží, cibulovitou chuť. Prášek se snadno dávkuje a je ideální, pokud chcete typickou chuť pórku, ale nemáte po ruce čerstvou zeleninu.V Biova je bio pórek pečlivě vybírán, sušen a zpracován na hrubě granulovaný prášek bez přidaných látek. Velkoobjemové balení je vhodné jak pro domácí použití, tak pro profesionální kuchyně. Díky koncentrované formě stačí již malé množství k dochucení pokrmů.Používejte bio pórkový prášek k dochucení polévek, eintopfů, zeleninových směsí na pánvi nebo zapékaných pokrmů, ale také do dipů a dresinků. Koření se dobře rozpouští v tekutinách a lze jej přímo vařit nebo přidat na závěr na dochucení. Tímto způsobem vnesete typickou chuť pórku do svých jídel flexibilně a nezávisle na sezóně a dostupnosti čerstvé zeleniny.PůvodPoužitý bio pórek pochází podle dostupnosti z Rakouska, Německa, Egypta, Indie nebo Itálie. Tyto pěstitelské oblasti nabízejí příznivé klimatické podmínky s dostatkem slunce a dobře provzdušněnými půdami. Biova dbá při výběru dodavatelů na certifikované ekologické zemědělství a dohledatelný původ.Pěstování / Výroba / SklizeňPórkové stonky jsou pěstovány v ekologickém zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a sklízeny v optimálním stupni zralosti. Následně jsou očištěny, nakrájeny na kousky a šetrně sušeny, aby si zachovaly aroma a barvu. Po usušení je pórek granulován a zpracován na rovnoměrný prášek, který se dobře dávkuje.Speciální vlastnostiBio pórkový prášek od Biova kombinuje zelené a bílé části rostliny, čímž vzniká vyvážené aroma mezi jemnou sladkostí a kořeněnou ostrostí. Hrubě granulovaná zrnitost zajišťuje dobrou distribuci v pokrmu a intenzivní chuťový zážitek. Jako velkoobjemové balení je produkt obzvlášť zajímavý pro výrobce koření, velkoodběratele a gastronomii.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na zemi původu se může chuť pórku mírně lišit – od spíše jemné a nasládlé z pěstování ve střední Evropě až po o něco výraznější tóny z jižnějších oblastí. Biova tyto rozdíly harmonizuje pečlivým výběrem šarží a jednotnými procesy sušení a zpracování. Díky tomu získáte trvale vysoce kvalitní pórkový prášek s spolehlivým aromatickým profilem.Chuť a vůněBio pórkový prášek voní příjemně kořenitě s jemnou, cibulovitou notou. V chuti je aromatický, lehce nasládlý a decentně ostrý, aniž by byl dotěrný. Zjemňuje slané pokrmy a podporuje ostatní koření, aniž by je přehlušil.Možné použitíK ochucení polévek, eintopfů a zeleninových vývarůJako aromatická přísada do omáček, zapékaných jídel a pokrmů z bramborDo dipů, bylinkových tvarohů, dresinků a kořenících směsí v kuchyni i gastronomiiSpecifikace produktuZemě původu: Rakousko, Německo, Egypt, Indie, ItálieZrnitost: granulovaný / drcený / hrubýBarva: zelená, bíláTyp produktu: potravina, zeleninové koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg zboží

O co se jedná / Popis produktuBio anýz od Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Turecku a je šetrně drcený, takže vzniká rovnoměrná zrnitost přibližně 1–2 mm. Malá, narušená semena uvolňují sladce kořeněné, lehce lékořicové aroma, které obohacuje mnoho klasických i moderních receptů. Díky hrubší struktuře je anýz ideální jak pro volné použití, tak pro přípravu v čajových filtrech nebo kořenících směsích.Drcený bio anýz je nabízen jako kvalitní velkoobjemové zboží (bulk) a je proto obzvlášť zajímavý pro gastronomii, manufaktury a velké spotřebitele. Pečlivé zpracování podporuje dobrou uvolnitelnost aroma, aniž by byla semena rozemleta na prach. Biova klade důraz na transparentní původ a šetrné zpracování, díky čemuž vzniká přírodní koření s charakteristickou vůní a chutí.V kuchyni lze bio anýz využít velmi všestranně – od chleba a jemného pečiva přes dezerty až po čajové směsi a pikantní pokrmy. Díky granulované struktuře se koření rovnoměrně rozptýlí v těstě, marinádách nebo nálevech. Můžete tak typické anýzové aroma přesně dávkovat a obohatit své recepty nádechem orientálního koření.PůvodAnýz pro tento produkt pochází z Turecka, tradiční pěstitelské oblasti se slunným, suchým klimatem. Tyto podmínky podporují dobré dozrávání plodů a intenzivní aroma. Biova dbá na spolehlivé partnerské podniky a stálou kvalitu suroviny.Pěstování / Výroba / SklizeňBio anýz je pěstován podle zásad ekologického zemědělství, bez syntetických pesticidů nebo minerálních dusíkatých hnojiv. Po sklizni jsou sušené plody vyčištěny a následně hrubě nadrceny. Zrnitost 1–2 mm zajišťuje, že jsou éterické oleje dobře přístupné a aroma se při vaření nebo louhování optimálně rozvíjí.SpecifikaJako granulované / drcené / hrubé koření spojuje tento produkt výhody celých a mletých semen. Je aromatický, ale méně prašný a dobře se dávkuje. Bulk varianta od Biova je ideální pro velkoodběratele, kořenící stanice nebo vlastní směsi.Rozdíly v původu a zpracováníAnýz z Turecka je známý svým vyváženým, sladce kořeněným aromatem. Šetrné mechanické drcení bez výrazného zahřívání odlišuje drcený anýz od jemně mletého prášku, který může rychleji ztrácet na intenzitě. Díky hrubší zrnitosti zůstávají chuť a vůně déle stabilní.Chuť a vůněChuťově se bio anýz projevuje sladce, hřejivě a výrazně připomíná lékořici a fenykl, s jemným kořeněným dozvukem. Vůně je intenzivní, aromatická a obzvlášť se rozvíjí při zahřátí nebo zalití horkou vodou. Tyto senzorické vlastnosti činí z koření oblíbenou součást pečiva, čajů a likérů.Možné použitíNa dochucení chleba, sušenek, koláčů a tradičního vánočního pečivaPro aromatické čajové směsi, horké nápoje a kořeněné nálevyJako přísada do kořenících směsí na kari, dušené pokrmy nebo orientální jídlaSpecifikace produktuZemě původu: TureckoZrnitost: drcený, cca 1–2 mmBarva: světlé až středně hnědé kousky semenTyp produktu: potravina / koření, bulk zbožíJednotka: cca 1,05 kg na 1 kg prodejní jednotky

O co se jedná / Popis produktuBio pastinák od Biova je jemně mleté zeleninové koření z kontrolovaného ekologického zemědělství v Německu. Světle žlutý prášek přináší do vaší kuchyně typickou, jemně zemitou chuť pastinákového kořene s decentní sladkostí. Snadno se dávkuje a rovnoměrně vmíchává do pokrmů.Díky šetrnému sušení a mletí zůstává přirozené aroma a charakteristická barva co nejlépe zachována. Prášek je bez přísad a ideálně se hodí pro kreativní, na rostlinách založenou kuchyni. Jako velkoobjemové balení je obzvláště zajímavý pro gastronomii, manufaktury a všechny, kteří potřebují větší množství v trvale stejné kvalitě Biova.V polévkách, dušených pokrmech, omáčkách nebo pyré dodává mletý bio pastinák jemný zeleninový základ a dotváří jak klasická, tak moderní jídla. Také v zeleninových vývarech, zapečených pokrmech nebo slaném pečivu lze prášek bez problémů použít. Snadno tak zařadíte bio pastinák do každodenního vaření a postaráte se o pestrou, aromatickou kuchyni.PůvodPoužitý pastinák pochází z ekologického zemědělství v Německu. Mírné klima s dostatkem srážek nabízí ideální podmínky pro pomalu rostoucí, aromatické kořeny. Krátké přepravní vzdálenosti a pečlivý výběr suroviny podporují trvale vysokou kvalitu.Pěstování / Výroba / SklizeňPastinák se pěstuje podle směrnic EU pro bio produkci, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni jsou kořeny očištěny, šetrně usušeny a pomlety na jemný, vločkovitý prášek. Biova dbá na zpracování, které co nejlépe zachovává barvu a chuť.Speciální vlastnostiPrášek se vyznačuje svou světlou, nažloutle bílou barvou a jemnou zrnitostí, která se dobře zapracovává do tekutin a těst. Jako velkoobjemové balení je vhodný jak pro profesionální použití, tak pro zákazníky nakupující do zásoby. Ve srovnání s čerstvým pastinákem má dlouhou trvanlivost a je kdykoli připraven k použití.Rozdíly v původu a zpracováníPastinák z chladnějších oblastí, jako je Německo, obvykle vyvíjí vyvážené, jemně sladké aroma. Šetrné sušení a mletí na jemný prášek zajišťuje oproti hrubším kouskům rovnoměrné rozptýlení v pokrmu. Chuť lze tak přesně dávkovat.Chuť a vůněMletý bio pastinák nabízí jemně zemitou, lehce sladkou chuť s decentní notou kořenové zeleniny. Vůně připomíná čerstvě uvařený pastinák a dobře ladí s bylinkami, kořenovou zeleninou a krémovými složkami. V kombinaci s dalšími kořeními působí zjemňujícím dojmem a není dominantní.Možné použitíJako zeleninové koření do polévek, dušených pokrmů a krémových omáčekPřidání do bramborových a zeleninových pyré nebo zapečených pokrmůPoužití ve slaném pečivu, karbanátcích nebo zeleninových burgerechSpecifikace produktuZemě původu: NěmeckoZrnitost: jemná, vločkovitáBarva: nažloutle bíláTyp produktu: potravina, koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg

O co se jedná / Popis produktuBio ajowan od Biova je aromatické koření z kontrolovaného ekologického zemědělství, jehož malé, hnědozelené semínka připomínají tymián. Celá semena jsou šetrně sušena a přesvědčí intenzivním, zemitým a lehce pepřovým aroma. Známý jako královský kmín nebo inderský celer obohacuje jak klasická indická jídla, tak i kreativní fusion kuchyni.Díky použití celých semen zůstává plné aroma bio ajowanu až do přípravy zachováno a při opražení se obzvlášť intenzivně rozvine. Biova sází na pečlivě vybranou velkoobjemovou surovinu, která je ideální pro profesionální gastronomii i pro ambiciózní domácí kuchaře. Přirozená kvalita bez zbytečných přísad činí toto koření univerzálně použitelným v každodenní kuchyni.V kari, dalu, zeleninových pánvích nebo domácím pečivu dodává bio ajowan pokrmům charakteristickou kořeněnost. Celá semena lze čerstvě roztlouct v hmoždíři nebo je přímo opražit v horkém oleji, aby se uvolnilo jejich plné aroma. Tak lze chuťově přesně doladit jak tradiční indické recepty, tak moderní, na rostlinách založené pokrmy.PůvodAjowan se pěstuje převážně v teplých, suchých oblastech jižní Asie, kde klima nabízí ideální podmínky pro rozvoj éterických olejů. Pro Biova se odebírají vybrané šarže z kontrolovaného ekologického zemědělství. Šetrné sušení a skladování celých semen zajišťuje, že barva i aroma zůstanou co nejlépe zachovány.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny jsou pěstovány v ekologickém zemědělství bez syntetických pesticidů. Po dozrání se okolíky sklízejí, suší a semena se šetrně vymlátí. Následně probíhá čištění a třídění podle velikosti zrna, než jsou semena ajowanu jako velkoobjemová surovina naplněna pro další prodej.SpecifikaCharakteristický pro ajowan je vysoký obsah tymolových éterických olejů, který je zodpovědný za intenzivní, tymiánu podobné aroma. Celá zrna umožňují flexibilní dávkování – od jemně drcených až po viditelná semena koření v pokrmu. Ve srovnání s jinými druhy kmínu působí královský kmín aromaticky koncentrovaněji a obvykle vyžaduje menší množství.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na pěstitelské oblasti se mohou projevit rozdíly v pálivosti a bylinkovosti, přičemž kvality z jižní Asie bývají často obzvlášť intenzivní. Šetrné sušení při mírných teplotách uchovává éterické oleje lépe než rychlé, horké postupy. Biova klade důraz na pečlivě zpracovanou velkoobjemovou surovinu, která umožňuje stálou kvalitu pro gastronomii i obchod.Chuť a vůněAjowan výrazně voní, je kořeněný a zřetelně připomíná tymián s lehce pepřovými a zemitými tóny. V chuti se koření projevuje intenzivně, lehce pálivě a bylinkově. Již malá množství stačí k tomu, aby pokrmům dodala výraznou, hřejivou kořeněnost.Možné použitíJako koření do kari, dalu a luštěninových jídel, opražený v olejiNa dochucení plochého chleba, naan, krekrů nebo slaného pečivaDo zeleninových pánví, bramborových pokrmů a salátů z luštěninSpecifikace produktuZemě původu: nespecifikovánoVelikost zrna: kousky / celéBarva: hnědá, zelenáHmotnost na jednotku: 1,05 kg (velkoobjemová surovina)Jednotka: kg

O co se jedná / Popis produktuBio libečkový kořen z bulharského pěstování je v Biova šetrně sušen a jemně mlet. Hnědozelený kořenový prášek připomíná jako kořen maggi bylinky klasické polévkové koření a přináší do vaší kuchyně výrazně kořeněnou, lehce celerovou notu. V praktickém balení jako sypký produkt o hmotnosti 1,05 kg je ideální pro zásobování, gastronomii a malé výrobny.Díky pečlivému zpracování zůstává intenzivní aroma libečkového kořene v jemném prášku optimálně zachováno. Rovnoměrná zrnitost usnadňuje dávkování a zajišťuje homogenní rozptýlení v vývarech, omáčkách a kořenících směsích. Biova sází na kontrolované ekologické pěstování a transparentní původ z Bulharska.V polévkách, eintopech, zeleninových vývarech nebo vydatných omáčkách dodá bio libečkový kořen vašim receptům plnou, kulatou základní chuť. Jemně mleté kořenové koření lze všestranně použít také v rostlinných polévkových kořeních, instantních vývarech nebo v bramborových a zeleninových pokrmech. Tak snadno a spolehlivě začleníte charakteristické aroma maggi bylinky do své každodenní kuchyně.PůvodLibečkový kořen pochází z Bulharska, kde mírné klima a na živiny bohaté půdy poskytují ideální podmínky pro aromatické miříkovité rostliny. Kontrolované ekologické hospodaření podporuje stálou kvalitu suroviny. Biova klade důraz na pečlivě vybrané pěstitelské partnery a dohledatelné dodavatelské řetězce.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny jsou pěstovány v bio režimu a sklízeny v optimálním stupni zralosti, kdy kořeny plně rozvinuly své aroma. Po očištění jsou kořeny šetrně sušeny, aby si zachovaly barvu a kořenicí sílu. Následně jsou jemně pomlety na rovnoměrný kořenový prášek, který je plněn jako sypké zboží.SpecifikaCharakteristická je jemná / vločkovitá, dobře sypká zrnitost, která se rychle rozpouští v tekutinách. Hnědozelená barva je typická pro sušený libečkový kořen a svědčí o šetrném sušení. Ve velkém balení 1,05 kg je kořenový prášek Biova obzvlášť vhodný pro gastronomii, velkokuchyně a výrobce kořenících směsí.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se může aroma libečkového kořene lišit; bulharské zboží je známé výraznou, kořeněnou intenzitou. Jemné mletí ve srovnání s hrubými kousky zajišťuje rychlejší uvolňování aroma a rovnoměrné rozptýlení v konečném produktu. Šetrné sušení snižuje ztráty aroma a barvy ve srovnání s postupy s vysokým zahříváním.Chuť a vůněSenzoricky se prášek vyznačuje výrazně kořeněnou chutí připomínající celer a maggi. Vůně je intenzivní, bylinková a lehce zemitá, typická pro libečkový kořen. Již malé množství stačí k výraznému ochucení vývarů a omáček.Možné použitíJako základní koření do polévek, eintopfů a zeleninových vývarůNa zjemnění omáček, ragú a dušených pokrmůPro výrobu rostlinných polévkových koření, instantních vývarů a kořenících směsíSpecifikace produktuZemě původu: BulharskoZrnitost: Jemná / vločkovitáBarva: Hnědá, nazelenaláVelikost balení: 1,05 kg sypké zbožíTyp produktu: Bio kořenové koření, potravina

O co se jedná / Popis produktuBio macis, nazývaný také muškátový květ, pochází z muškátového oříšku a získává se z jemného osemení semene. Toto jemně mleté koření ze Srí Lanky zaujme svými teplými, lehce nasládle kořeněnými tóny a oranžovým zabarvením. Ve srovnání s muškátovým oříškem působí macis často elegantněji a jemněji v aromatu.V Biova je bio macis nabízen jako vysoce kvalitní velkoobjemové zboží, ideální pro profesionální kuchyně, manufaktury a náročné hobby kuchaře. Šetrné sušení a mletí zachovávají charakteristický aromatický profil a zajišťují dobrou dávkovatelnost při každodenním použití. Díky mleté formě lze muškátový květ rovnoměrně rozptýlit v těstech, omáčkách a kořenících směsích.V kuchyni bio macis zjemňuje bramborová jídla, polévky, světlé omáčky, zeleninové směsi na pánvi a masové či rybí recepty. Také v pečivu, dezertech a horkých nápojích vytváří toto koření jemné akcenty a doplňuje další teplá koření, jako je skořice nebo hřebíček. Díky intenzivní kořenicí síle obvykle stačí malé množství, aby pokrmům dodalo harmonické aroma s nádechem exotiky.PůvodMuškátovníky pro tento bio macis rostou na Srí Lance v tropickém klimatu s vysokou vlhkostí vzduchu a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují výrazné, mnohovrstevnaté aroma muškátového květu. Biova odebírá surovinu z kontrolovaného ekologického zemědělství, kde se nepoužívají syntetické pesticidy.Pěstování / Výroba / SklizeňPlody muškátovníku se sklízí ručně, když jsou plně zralé, prasknou a zviditelní se zářivě zbarvené osemení. To se opatrně oddělí, šetrně usuší a následně namele na jemný prášek. Zpracování probíhá tak, aby barva, vůně a chuť muškátového květu zůstaly co nejvíce zachovány.SpecifikaNa rozdíl od muškátového oříšku je bio macis aromaticky o něco jemnější, ale komplexnější, a proto se rád používá v jemných omáčkách a pečivu. Oranžově zbarvená, mletá struktura usnadňuje rovnoměrné vmíchání do tekutých i pevných pokrmů. Jako velkoobjemové zboží je obzvlášť vhodný pro velkoodběratele, gastronomii a výrobce kořenících směsí.Rozdíly v původu a zpracováníMacis ze Srí Lanky se často vyznačuje teplou, lehce nasládlou notou a vyváženým kořenícím profilem. Pečlivé sušení a šetrné stupně mletí ovlivňují jemnost prášku a intenzitu aroma. Biova klade důraz na stálou kvalitu, aby zajistila spolehlivý chuťový profil pro profesionální uživatele.Chuť a vůněMletý muškátový květ voní teple, kořeněně a lehce nasládle s jemnými pryskyřičnými nuancemi. V chuti se projevuje harmonické spojení kořeněných, lehce oříškových a jemných citrusových tónů. Aroma je intenzivní, ale méně ostré než u muškátového oříšku a v pokrmech působí často kulatěji a elegantněji.Možné použitíNa dochucení bramborové kaše, zeleninových nákypů a krémových polévekDo světlých omáček, smetanových jídel, masových a rybích marinádDo pečiva, dezertů, mléčné rýže nebo kořeněných nápojů, jako je chaiSpecifikace produktuZemě původu: Srí LankaHrubost: mletýBarva: oranžováTyp produktu: potravina / koření, velkoobjemové zbožíHmotnost na jednotku: 1,05 kg na 1 kg jednotku

O co se jedná / Popis produktuBio bourbon vanilka z Madagaskaru patří k nejvznešenějším kořením na světě. Dlouhé, černé lusky jsou bohaté na aromatická vanilková semínka a dodávají sladkým pokrmům, nápojům i jemným jídlům teplý, harmonický tón. U Biova získáte vysoce kvalitní bio kvalitu jako praktické balení ve velkém pro profesionální kuchyně.Pečlivě fermentované celé lusky se vyznačují intenzivní aromatickou hustotou a hladkým, olejnatým povrchem. Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a šetrnému zpracování zůstává přirozený aromatický profil co nejlépe zachován. Biova přitom sází na transparentní původ a stálou kvalitu.Ať už pro cukrářství, gastronomii nebo ambiciózní domácí kuchyni – bio bourbon vanilka má velmi univerzální použití. Semínka z lusků zjemňují dezerty, zatímco vyškrábané lusky jsou ideální pro výrobu vanilkového cukru, extraktu nebo k aromatizování tekutin. Koření tak využijete efektivně a beze zbytku.PůvodVanilka pochází z vybraných plantáží na Madagaskaru, jedné z nejvýznamnějších oblastí pro bourbon vanilku. Tropické klima s vysokou vlhkostí vzduchu a stálými teplotami poskytuje ideální podmínky pro růst vanilkových orchidejí. Díky dlouholetým zkušenostem místních producentů vzniká surovina s trvale vysokou kvalitou.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny jsou pěstovány v rámci ekologického zemědělství bez syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv. Opylení květů probíhá tradičně ručně, po němž následuje pečlivá sklizeň v optimálním stupni zralosti. Následně se lusky po týdny fermentují a suší, dokud nezískají svou charakteristickou černou barvu a komplexní aroma.SpecifikaNabízené lusky jsou celé, v kvalitativní kategorii 18/20 cm, a ideálně se hodí jako velkoobjemové balení pro profesionální uživatele. Jejich tmavá, téměř černá barva a pružná konzistence svědčí o vysokém obsahu vanilinu a odborné fermentaci. Ve srovnání s kratšími nebo polámanými kvalitami nabízejí obzvlášť vydatná vanilková semínka.Rozdíly v původu a zpracováníBourbon vanilka z Madagaskaru je známá svým vyváženým, klasickým vanilkovým profilem, který se od vanilky z jiných oblastí liší výrazně sladším, kulatějším aroma. Tradiční vícestupňová fermentace na místě zajišťuje stabilní kvalitu a spolehlivý aromatický profil, jaký Biova pro své kořenící sortimenty upřednostňuje.Chuť a vůněVůně se projevuje intenzivním, sladce teplým vanilkovým aromatem s nádechem karamelu a jemnými čokoládovými tóny. Na patře působí bio bourbon vanilka plně, měkce a harmonicky, bez ostrých či hořkých nuancí. Tento vyvážený profil z ní činí ideální základ pro jemné dezerty, zmrzlinu, pečivo a aromatizované nápoje.Možné použitíZjemnění dezertů, jako je crème brûlée, pudink, zmrzlina a pečivoVýroba domácího vanilkového cukru, vanilkového extraktu nebo vanilkového sirupuAromatizování mléka, smetany, destilátů nebo kávových specialitSpecifikace produktuZemě původu: MadagaskarFrakce: Kousky / celé (celé lusky)Barva: ČernáObchodní forma: Velkoobjemové balení, 1,05 kg na jednotku (kg)

O co se jedná / Popis produktuBio bourbon vanilka z plantáží na Madagaskaru je jemně mletý, tmavě hnědý prášek s intenzivním, teplým a sladkým aroma. Spojuje plnou esenci pravých lusků bourbon vanilky v praktické práškové formě a umožňuje obzvlášť rovnoměrné dávkování. Toto koření je ideální pro všechny, kteří si cení přirozené vanilkové chuti bez přidaných látek.V Biova se používá výhradně vysoce kvalitní bio kvalita, jejíž lusky jsou šetrně sušeny a následně mleny na jemný, vločkovitý prášek. Umělá aromata ani plnidla se nepoužívají, díky čemuž je produkt velmi vydatný. Díky zpracování jako velkoobjemové zboží je obzvlášť zajímavý pro manufaktury, gastronomii a ambiciózní hobby pekaře.V kuchyni dodává vanilkový prášek dezertům, pečivu, krémům, teplým nápojům a müsli harmonickou, přírodní vanilkovou notu. Již malé množství stačí k dochucení těst, smetany, jogurtu nebo smoothie a k zajištění rovnoměrného aroma. Bio bourbon vanilka se tak dá všestranně a pohodlně použít ve sladkých i vybraných slaných receptech.PůvodPoužité vanilkové lusky pocházejí z Madagaskaru, jedné z nejznámějších oblastí pro vysoce kvalitní bourbon vanilku. Tropické klima s teplými teplotami a vysokou vlhkostí vzduchu poskytuje ideální podmínky pro výrazný aromatický profil. Biova dbá při výběru suroviny na pečlivé pěstování a trvale vysokou kvalitu.Pěstování / Výroba / SklizeňVanilkové orchideje se pěstují ve smíšených kulturách a ručně opylují. Po sklizni procházejí lusky vícestupňovým procesem fermentace a sušení, během něhož se rozvíjí typické aroma. Následně jsou šetrně mleny, takže vzniká jemný, dobře dávkovatelný prášek s homogenní zrnitostí.Speciální vlastnostiNa rozdíl od vanilkového cukru nebo umělých aromat se tento produkt skládá ze 100 % z mleté vanilky. Jemná, vločkovitá struktura usnadňuje vmíchání do tekutých i pevných hmot. Jako varianta ve velkém balení / pro koncové zákazníky je vanilkový prášek Biova vhodný jak pro profesionální použití, tak pro soukromé zásoby.Rozdíly v původu a zpracováníBourbon vanilka z Madagaskaru je známá svým obzvlášť vyváženým, sladce teplým aromatem s lehkými karamelovými a květinovými tóny. Díky tradiční fermentaci a pomalému sušení vzniká komplexní chuťový profil. Úplné mletí lusků zajišťuje, že všechny na aroma bohaté složky zůstávají v prášku zachovány.Chuť a vůněSenzoricky se projevuje intenzivní, přírodní vanilková vůně se sladkými, lehce krémovými a jemně květinovými nuancemi. V chuti působí prášek plný, harmonický a dlouhotrvající, aniž by působil uměle. Tmavá, téměř černá barva ukazuje na vysoký podíl vanilkových semínek a slupky.Možné použitíNa dochucení koláčů, sušenek, krémů a pudinkůJako aromatická přísada do kávy, horké čokolády, chai nebo latte nápojůDo jogurtu, tvarohu, kaší, müsli nebo smoothieSpecifikace produktuZemě původu: MadagaskarZrnitost: Jemná / vločkovitáBarva: Černá až tmavě hnědáHmotnost na jednotku: 1,05 kg na kgTyp produktu: Potravina / koření, velkoobjemové balení

O co se jedná / Popis produktuBio kardamom od Biova jsou celá, hnědá semena s intenzivním, teplým a kořenitým aroma. Vysoce kvalitní kardamomová semena jsou šetrně sušena a ideálně se hodí jako univerzální bio koření pro jemnou kuchyni. Typický, lehce citronový vonný profil dodává sladkým i slaným pokrmům aromatickou hloubku.Díky šetrnému zpracování zůstávají celá semena dlouho aromaticky stabilní a lze je podle potřeby čerstvě roztlouct v hmoždíři nebo vařit vcelku. Biova sází na pečlivě vybranou sypkou surovinu v kontrolované bio kvalitě, čímž je zajištěn trvale vysoký standard. Hnědá kardamomová semena jsou bez přísad a jsou plněna v přírodní podobě.V kuchyni lze bio kardamomová semena flexibilně používat – od pečiva a dezertů přes kari až po čajové a kávové speciality. Mletím nebo naražením celých semen se éterické aroma rozvine obzvlášť intenzivně. Tak můžete kardamomem zušlechtit jak každodenní jídla, tak i zvláštní gurmánské chvíle.PůvodKardamomová semena pocházejí z vybraných pěstitelských oblastí s tropickým klimatem, které je ideální pro rozvoj charakteristického aroma. Sluneční záření, vysoká vlhkost vzduchu a na živiny bohaté půdy podporují intenzivní chuťový profil koření. Biova při výběru suroviny dbá na původ, čistotu a udržitelné struktury v celém dodavatelském řetězci.Pěstování / Výroba / SklizeňBio kardamom je pěstován podle ekologických zásad, bez syntetických prostředků na ochranu rostlin. Tobolkové plody se sklízejí ručně v optimálním stupni zralosti a následně se šetrně suší. Po usušení se celá semena třídí, čistí a jako sypké zboží balí do obalů vhodných pro styk s potravinami.Speciální vlastnostiCharakteristická je hnědá barva a celá zrna, která umožňují flexibilní dávkování. Ve srovnání s mletým kardamomem zůstávají éterické oleje v celých semenech déle chráněny. Biova provádí šaržovou kontrolu kvality, aby průběžně sledovala aroma, vlhkost a čistotu.Rozdíly v původu a zpracováníPodle pěstitelské oblasti se mohou kardamomová semena mírně lišit barvou, velikostí a intenzitou aroma. Oblasti ve vyšší nadmořské výšce často poskytují obzvlášť jemně vonící kvality. Také způsob sušení – na slunci nebo na vzduchu – ovlivňuje nuance sladkosti, kořenitosti a svěžesti v konečném produktu.Chuť a vůněChuť celých kardamomových semen je teplá, kořenitá a lehce nasládlá s čerstvými, citronovými tóny. Ve vůni se projevuje intenzivní, éterické aroma připomínající citrusy, eukalyptus a jemné bylinky. Při rozdrcení semen se aroma obzvlášť výrazně rozvine.Možné použitíNa aromatizování kávy, čaje, chai nebo horké čokolády s čerstvě naraženými kardamomovými semeny.Jako koření do pečiva, například sušenek, koláčů, vánoček nebo vánočního cukroví.Pro orientální a indická jídla, např. kari, rýžové pokrmy, pokrmy z čočky a marinády.Specifikace produktuZemě původu: nespecifikovánoVelikost zrna: kousky / celáBarva: hnědáTyp produktu: potravina / koření, sypké zbožíHmotnost na jednotku: 1,05 kg na kgJednotka balení: jednotka (sypké balení)

O co se jedná / Popis produktuTonkovo boby z Venezuely patří k nejvzácnějším kořením moderní kuchyně. Celá, černohnědá semena tonkovníku jsou ceněna pro svou intenzivní vůni a dodávají dezertům, nápojům i slaným pokrmům výjimečný charakter. V sortimentu Biova získáte pečlivě vybrané tonkovo boby ve vysoce kvalitním balení typu bulk.Díky šetrnému sušení a pečlivému třídění si tonkovo boby zachovávají svůj plný aromatický profil. Již malé množství stačí k tomu, aby pokrmům dodalo komplexní tóny vanilky, mandlí a jemného koření. Biova klade důraz na trvale vysokou kvalitu a snadné použití jak pro profesionální gastronomii, tak pro náročné hobby kuchaře.Univerzálně použitelné tonkovo boby lze čerstvě strouhat nebo jemně nastrouhat a přesně tak dávkovat. Ať už do krémů, zmrzliny, pečiva, kávy nebo kreativních koktejlových receptů – toto koření otevírá široké kulinářské možnosti. V kombinaci s čokoládou, ořechy nebo exotickým ovocem se jedinečné vlastnosti tonkových bobů optimálně projeví.PůvodTonkovo boby pocházejí z Venezuely, kde tonkovník roste v tropickém, vlhkém klimatu. Přirozené podmínky s dostatkem slunce a úrodnou půdou podporují intenzivní tvorbu aroma. Biova odebírá zboží z vybraných oblastí, kde se zkušenosti s pěstováním a sklizní tohoto koření předávají po generace.Pěstování / Výroba / SklizeňPo sklizni jsou semena vyjmuta ze zralých lusků a následně šetrně sušena. Během tohoto procesu získávají tonkovo boby svou charakteristickou černohnědou barvu a typické aroma. Boby se obchodují v celku, což optimálně chrání aroma a podporuje dlouhou trvanlivost při skladování.SpecifikaNa rozdíl od mletých kořenících směsí zůstávají celé tonkovo boby déle čerstvé a lze je podle potřeby individuálně dávkovat. Balení typu bulk je ideální pro gastronomii, manufaktury a velké spotřebitele, kteří kladou důraz na stálou kvalitu. Biova dbá na homogenní třídění a čistý, suchý vzhled produktu.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se mohou tonkovo boby lišit v intenzitě a jemných aromatických nuancích. Venezuelské zboží je známé obzvlášť zaobleným, harmonickým profilem s tóny vanilky, mandlí a hořké čokolády. Šetrné sušení a skladování v celých bobech navíc přispívá k čisté, dobře kontrolovatelné chuti.Chuť a vůněAromatický profil tonkových bobů je mnohovrstevnatý a připomíná vanilku, sladké mandle, skořici a jemné hřebíčkové koření, doplněné lehkými náznaky tabáku a kakaa. Vůně je intenzivní, teplá a podmanivá, takže stačí již malé množství. V kombinaci s cukrem, mléčnými výrobky a čokoládou se buket rozvine obzvlášť vyváženě.Možné použitíDochucení jemných dezertů, jako je crème brûlée, panna cotta, zmrzlina nebo mousseVylepšení kávy, horké čokolády, čaje nebo koktejlů teplým kořeněným tónemChuťové zjemnění kynutých těst, sušenek, pralinek nebo cukrovinekSpecifikace produktuZemě původu: VenezuelaFrakce: kusy / celéBarva: hnědá až černáForma produktu: celé tonkovo boby jako bulk zbožíHmotnost na prodejní jednotku: cca 1,05 kg na 1kg jednotku

O co se jedná / Popis produktuBio levandulové květy od Biova jsou celé, pečlivě sušené květy s intenzivní květinovou vůní a typickým jemně fialovým zabarvením. Vonné levandulové květy pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a jsou šetrně zpracovány, aby si zachovaly svůj éterický olej a přirozený charakter. Jsou ideální pro všechny, kteří si v kuchyni i domácnosti cení jemných bylinných aromat.Díky bio kvalitě a zpracování v podobě celých květů zůstává zachován plný profil vůně a chuti. Velkobalení umožňuje ekonomické použití v manufakturách, gastronomii i v náročných soukromých domácnostech. Biova klade důraz na čistou, jednodruhovou kvalitu s rovnoměrnou velikostí a atraktivní barvou.V čajových směsích, dezertech, pečivu nebo jako aromatický doplněk do nápojů dodávají bio levandulové květy jemný, květinový tón. Celé květy jsou také všestranně použitelné pro DIY projekty, jako jsou vonné polštářky, potpourri nebo koupelové soli. S levandulovými květy od Biova tak lze obohatit jak kulinářské kreace, tak aromatické aplikace.PůvodLevandulové květy pocházejí z vybraných bio pěstitelských oblastí se slunným, spíše suchým klimatem, které podporuje intenzivní aroma. Rostliny rostou na polích obhospodařovaných bez syntetických hnojiv a pesticidů. Každá šarže je kontrolována podle běžných standardů kvality, aby byla zajištěna trvale vysoká kvalita Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňLevandule se pěstuje v ekologickém zemědělství a sklízí se v době květu, kdy je obsah éterických olejů obzvlášť vysoký. Květenství se šetrně seřezávají a následně se suší na vzduchu nebo teplým vzduchem, bez přídavných látek. Po usušení se celé květy čistí, třídí a plní jako velkobalení.Speciální vlastnostiCharakteristické je použití celých, fialových levandulových květů, které nejsou drceny a proto působí vizuálně i aromaticky obzvlášť kvalitně. Varianty ve velkém balení / pro koncové balení umožňují flexibilní dávkování od malých až po větší množství. Ve srovnání s konvenčním zbožím nabízejí tyto bio levandulové květy transparentní původ a výrobu zaměřenou na kontrolu reziduí.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na pěstitelské oblasti se může aroma levandule lišit od jemně květinového až po výraznější a bylinnější. Také způsob sušení ovlivňuje barvu a vůni: šetrné metody lépe zachovávají fialové zabarvení a éterický olej. Biova sází na zpracování, které minimalizuje lámání a zachovává květy co nejvíce celé.Chuť a vůněBio levandulové květy se vyznačují intenzivně květinovou, lehce bylinnou chutí s jemně nahořklým tónem. Vůně je typicky aromatická, vnímána jako zklidňující a připomíná středomořská bylinná pole. V kombinaci se sladkými nebo jemnými ingrediencemi se jejich jemný profil projeví obzvlášť dobře.Možné použitíJako aromatická přísada do bylinných a ovocných čajů nebo domácích čajových směsíNa dochucení dezertů, pečiva, medu nebo sirupů květinovým levandulovým tónemPro DIY projekty, jako jsou vonné polštářky, potpourri, koupelové přísady nebo mýdlaSpecifikace produktuZemě původu: neuvedeno (možné zemědělství EU / mimo EU)Velikost částic: kousky / celéBarva: fialováTyp produktu: potravina / koření, velkobaleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kgForma: celé, sušené levandulové květy

O co se jedná / Popis produktuBio skořice Cassia z Vietnamu nadchne teplou, sladce kořeněnou chutí a jemně mletým, hnědým vzhledem. Toto aromatické koření se získává z pečlivě vybraných skořicových tyčí v bio kvalitě a je ideální pro kreativní vaření a pečení. V praktickém balení jako velkoobjemové zboží je obzvlášť zajímavá pro profesionální uživatele a náročné časté spotřebitele.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a šetrnému zpracování nabízí skořice Cassia od Biova trvale vysokou kvalitu. Jemná zrnitost zajišťuje dobrou roztíratelnost v těstě, krémech či nápojích a umožňuje přesné dávkování. Jako velkoobjemové zboží je toto koření optimální pro pekárny, gastronomii a manufaktury, které kladou důraz na spolehlivé, aromaticky výrazné suroviny.Ať už v klasickém skořicovém pečivu, kaši, dezertech nebo v teplých nápojích – bio skořice Cassia dodává mnoha pokrmům charakteristickou chuť. Z intenzivního koření těží i slaná jídla, jako jsou kari nebo dušené pokrmy. Univerzální koření od Biova tak lze v kuchyni používat každý den.PůvodSkořice pochází z Vietnamu, oblasti s tropickým klimatem, které poskytuje ideální podmínky pro pěstování skořice Cassia. Půdy jsou bohaté na živiny a podporují intenzivní aroma. Díky původu ze specializovaných pěstitelských oblastí může Biova zajistit stálou kvalitu.Pěstování / Výroba / SklizeňSkořicovníky se pěstují podle zásad ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se kůra pečlivě suší a následně mele na jemný prášek. Zpracování probíhá tak, aby bylo co nejlépe zachováno přirozené aroma a typická barva.SpecifikaCharakteristická je jemná / vločkovitá, dobře sypká zrnitost, která se snadno dávkuje a mísí. Jako varianta ve velkoobjemovém / maloobchodním balení je tento produkt obzvlášť vhodný pro profesionální použití. Hnědá barva a intenzivní vůně dělají ze skořice Cassia vizuálně i senzoricky atraktivní koření.Rozdíly v původu a zpracováníSkořice Cassia z Vietnamu se vyznačuje výraznou, sladce kořeněnou chutí, která se liší od jemnější skořice Cejlon. Pečlivé sušení a mletí zásadně ovlivňují jemnost prášku a tím i jeho rozpustnost v tekutinách. Biova dbá na stálou kvalitu, aby se minimalizovaly rozdíly v aromatu.Chuť a vůněV chuti se projevuje intenzivní, teplé skořicové aroma s výraznou sladkostí a lehkou pikantností. Vůně je silná, kořeněná a typická pro skořici Cassia, takže již malé množství stačí k dochucení pokrmů. Jemný prášek se rychle rozptýlí a rovnoměrně uvolňuje své aroma.Možné použitíNa dochucení pečiva, koláčů, cukroví a skořicových šnekůJako aromatická přísada do kaší, müsli, jogurtů a dezertůDo horkých nápojů, jako je chai, kakao, kávové speciality nebo svařené vínoSpecifikace produktuZemě původu: VietnamZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: hnědáTyp produktu: potravina / koření, velkoobjemové zbožíHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg

O co se jedná / Popis produktuBio pískavice řecké seno od Biova je aromatické koření z celých, hnědých semen z kontrolovaného ekologického zemědělství v Indii. Malá, tvrdá zrnka jsou typická pro indickou kuchyni a tradičně se používají v kari, čatní a kořenících směsích. Svou lehce hořkou, oříškovou chutí dodávají slaným pokrmům charakteristický, teplý chuťový tón.Celá semena pískavice jsou šetrně čištěna a nabízena jako velkoobjemové zboží, díky čemuž jsou ideální pro skladování do zásoby a pro profesionální kuchyně. V bio kvalitě a bez přidaných látek přesvědčí svou přirozenou čistotou a rovnoměrnou velikostí zrn. Mletím na prášek nebo namáčením ve vodě lze semena flexibilně přizpůsobit různým recepturám.V kuchyni můžete bio pískavici řecké seno používat velmi všestranně – ať už celá semena nasucho opražená, hrubě podrcená nebo jemně namletá. Zejména v kombinaci s římským kmínem, koriandrem a kurkumou rozvine toto koření své plné aroma a hodí se do kari, dušených pokrmů, zeleninových jídel a chlebových směsí. Tak si v sortimentu koření Biova doplníte autentickou orientální složku.PůvodSemena pískavice pocházejí z Indie, jednoho z klasických zemí původu tohoto koření. Teplé, slunné klima a dlouhé vegetační období poskytují ideální podmínky pro rovnoměrné dozrávání semen. Díky pečlivě vybraným pěstitelským oblastem je zajištěna stálá kvalita a typické aroma.Pěstování / Výroba / SklizeňBio pískavice řecké seno se pěstuje podle ekologických zásad, bez syntetických pesticidů nebo minerálních dusíkatých hnojiv. Po odkvětu lusky na rostlině dozrávají a sklízejí se v optimálním termínu. Následně se semena suší, vymlátí, vyčistí a jako celá zrna se balí pro Biova.Speciální vlastnostiCharakteristická je hnědá barva a celá, nemletá zrna, která umožňují individuální další zpracování. Jako velkoobjemové zboží je produkt obzvlášť vhodný pro velké spotřebitele, manufaktury a míchače koření. Bio kvalita a šetrné zpracování zajišťují přírodně čisté, jednodruhové koření.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se mohou semena pískavice v aromatu lišit od mírně oříškového až po výrazně hořké. Indická surovina, jakou používá Biova, je známá svým intenzivním, kořenitým profilem, který se obzvlášť hodí do kari směsí. Použití celých semen místo již namletého prášku podporuje delší trvanlivost a čerstvé aroma při mletí podle potřeby.Chuť a vůněPískavice voní kořenitě, lehce zemitě a jemně připomíná celer a javorový sirup. V chuti se projevuje lehká hořkost, oříškové tóny a příjemná, výrazná kořenitost. Krátkým opražením na pánvi se aroma zjemní a zároveň zkomplexní.Možné použitíJako celá nebo mletá semena v kari, dál, čatní a zeleninových směsích na pánviNa dochucení chlebových a houskových těst, např. v kombinaci s kváskemDo vlastních kořenících směsí, marinád a rubů na tofu, zeleninu nebo luštěninySpecifikace produktuZemě původu: IndieVelikost zrna: kousky / celáBarva: hnědáTyp balení: velkoobjemové zboží, cca 1,05 kg na 1kg jednotku

O co se jedná / Popis produktuBio kmín v mleté formě je aromatické koření z vyzrálých semen kmínu, šetrně namletých na jemný, hnědý prášek. Pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Litvě a Lotyšsku, kde mírné klima vytváří ideální podmínky pro intenzivní aroma. Teplý, lehce nasládlý chuťový profil připomíná anýz a fenykl a dodává vydatným i tradičním pokrmům charakteristický nádech.Díky jemné zrnitosti lze mletý kmín od Biova obzvlášť rovnoměrně zapracovat do těst, omáček nebo kořenících směsí. Ekologické pěstování se obejde bez chemických pesticidů a syntetických hnojiv, což podporuje přírodně čistou kvalitu. Jako praktické balení ve velkém je toto koření zajímavé především pro profesionální kuchyně, manufaktury a velké spotřebitele.V kuchyni ukazuje bio kmín mletý své přednosti v chlebových a houskových těstech, v polévkách, jídlech z zelí a zeleniny, stejně jako v sytých pokrmech středoevropské a severské kuchyně. Také v marinádách, dresincích a domácích kořenících směsích lze koření snadno dávkovat a jemně rozptýlit. Stává se tak univerzálním základním kořením, které obohatí vaši kuchyni typickou kvalitou Biova.PůvodKmín pochází z Litvy a Lotyšska, oblastí s úrodnou půdou a mírným klimatem. Tyto podmínky podporují pomalé dozrávání semen a vyvážený aromatický profil. Ekologické zemědělství v těchto zemích původu klade důraz na šetrné hospodaření s půdou a transparentní kontrolu kvality.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny kmínu se pěstují podle ekologických směrnic, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po odkvětu semena na rostlině dozrávají, poté se sklízejí, čistí a šetrně suší. Následně se jemně melou na rovnoměrný prášek, který je firmou Biova plněn jako zboží ve velkém balení.Speciální vlastnostiCharakteristická je jemná, vločkovitá struktura mletého kmínu, která umožňuje dobré rozptýlení v těstě i v tekutých přípravcích. Hnědá barva ukazuje na šetrné sušení a zpracování. Jako velké balení je produkt ideální pro pekárny, cateringové provozy a komerční uživatele, kteří kladou důraz na bio kvalitu.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na oblasti původu se mohou lišit nuance v obsahu éterických olejů a tím i v aromatu. Baltský kmín z Litvy a Lotyšska je známý svým čistým, kořenitým profilem. Kontrolované mletí zajišťuje, že je aroma rovnoměrně rozptýlené v prášku a při vaření se rychle uvolňuje.Chuť a vůněVe vůni se mletý kmín projevuje intenzivně, kořenitě a lehce nasládle, s tóny připomínajícími anýz a fenykl. V chuti působí teple, aromaticky a typicky výrazně, aniž by byl při pečlivém dávkování příliš dominantní. Při zahřátí se éterické oleje obzvlášť dobře rozvinou a pokrmy harmonicky zjemní.Možné použitíNa kořenění chleba, housek a slaného pečiva v pekárnách a kuchyních.Jako aromatická složka do polévek, jídel z zelí a bramborových pokrmů.Na domácí kořenící směsi, marinády a dipy v profesionální i domácí kuchyni.Specifikace produktuZemě původu: Litva, LotyšskoZrnitost: Jemná / vločkovitá, mletáBarva: HnědáJednotka balení: Zboží ve velkém balení, cca 1,05 kg na kgTyp produktu: Potravina / koření

O co se jedná / Popis produktuBio badyán od Biova je celé, hnědé koření s charakteristickým hvězdicovým tvarem z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně. Sušené plody ve tvaru hvězdy uvolňují intenzivní, sladce kořeněné aroma, které připomíná anýz a lékořici. V celých kusech zůstává éterický olej optimálně chráněn a uvolňuje se až při vaření nebo drcení v hmoždíři.Díky šetrnému sušení a pečlivému výběru získáte velkoobjemové balení v rovnoměrné kvalitě, ideální pro profesionální kuchyně i náročné hobby kuchaře. Celé hvězdicové plody se dobře dávkují, mají dlouhou trvanlivost a zachovávají si plný profil vůně. Biova sází na transparentní původ a přírodní zpracování bez přidaných látek.V kuchyni dodává bio badyán slaným i sladkým pokrmům teplý, aromatický nádech, například v dušených jídlech, marinádách nebo kompotu. Také v čajových směsích, svařeném víně nebo chai čaji se toto koření postará o hloubku a kořenitost. Díky celé formě je velkoobjemové balení navíc výborné pro kořenicí směsi a dekorativní použití.PůvodBadyán pochází z Číny, jednoho z klasických pěstitelských regionů tohoto koření. Subtropické klima s teplými teplotami a dostatkem srážek poskytuje ideální podmínky pro rovnoměrný růst stálezelených stromů. Biova odebírá surovinu z kontrolovaného ekologického zemědělství, kde se nepoužívají syntetické pesticidy ani minerální hnojiva.Pěstování / Výroba / SklizeňPlody badyánovníku se sklízejí, když dosáhnou své typické hnědé barvy a pevné struktury. Následně se hvězdicové plody šetrně suší, dokud nejsou k dispozici jako tvrdé, celé kusy. Další zpracování se omezuje na čištění a třídění, takže vzniká přírodní bio koření ve velkoobjemové kvalitě.SpecifikaCharakteristické jsou hvězdicovité plody s vysokým obsahem aromatických olejů. V celém stavu zůstává aroma stabilní déle než u mletých variant a může být podle potřeby čerstvě nadrceno. Pro Biova je přitom v popředí rovnoměrná frakce „celý“ a čistá, jednoodrůdová kvalita.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na pěstitelské oblasti se mohou intenzita a nuance aroma lišit; čínský badyán je známý svým vyváženým, sladce kořeněným profilem. Důležitou roli hraje také sušení: Pomalé, šetrné sušení podporuje vytvoření rovnoměrné hnědé barvy a harmonické chuti.Chuť a vůněVe vůni se projevuje intenzivní, nasládlé a kořeněné aroma s výraznými tóny anýzu a lékořice. V chuti působí badyán teple, plně a lehce nasládle, aniž by byl pálivý. Celé plody ve tvaru hvězdy uvolňují své aroma pomalu do tekutin a pokrmů, což umožňuje kontrolované kořenění.Možné použitíNa aromatizaci svařeného vína, punče, čaje a chai směsíDo dušených pokrmů, asijských kari, vývarů a marinádJako koření do vánočního cukroví, kompotu, džemů a dezertůSpecifikace produktuZemě původu: ČínaFrakce: kusy / celýBarva: hnědáTyp produktu: potravina / koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg velkoobjemového balení

O co se jedná / Popis produktuBio sumak je jemně mleté, fialové koření ze sušených plodů škumpového keře a v orientální kuchyni je ceněn jako kyselá alternativa k citronu nebo octu. Náš produkt pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Íránu a je zpracováván bez soli. Jemná, lehce vločkovitá struktura jej činí ideálním pro rovnoměrné dávkování na studená i teplá jídla.V Biova je bio sumak nabízen jako velkoobjemové zboží v trvale stejné kvalitě, takže se koření optimálně hodí pro profesionální gastronomii i další prodej. Šetrné sušení a mletí zachovávají charakteristické aroma a přirozenou barvu. Díky čistému složení bez přísad lze koření flexibilně dávkovat a kombinovat s dalšími bylinkami.Používejte bio sumak klasicky do orientálních rýžových pokrmů, na grilované maso nebo zeleninu a jako svěží, nakyslou notu do dipů a marinád. Také na salátech, plochém chlebu nebo meze mísách se postará o autentické aroma. Bio sumak od Biova tak snadno začleníte do své každodenní kuchyně a dochutíte jím jak tradiční, tak moderní recepty.PůvodSumak použitý pro toto koření pochází z Íránu, tradiční pěstitelské oblasti se suchým, teplým klimatem a velkým množstvím slunečního svitu. Tyto podmínky podporují rovnoměrné dozrávání plodů a intenzivní zabarvení i aroma. Biova odebírá surovinu z vybraných podniků, které dbají na pečlivou sklizeň a sušení.Pěstování / Výroba / SklizeňBio sumak se získává ze zralých, červených peckovic keře sumaku, které se sklízejí koncem léta a šetrně suší. Následně se plody čistí a melou na jemný, lehce vločkovitý prášek. Zpracování probíhá bez přidání soli nebo jiných pomocných látek, aby vzniklo čisté, nefalšované koření.SpecifikaTypická je fialová až načervenalá barva a jemná zrnitost, která umožňuje rovnoměrné posypání pokrmů. Na rozdíl od mnoha běžně dostupných produktů tento bio sumak neobsahuje přidanou sůl, a je proto obzvlášť vhodný pro kontrolované dochucování. Jako velkoobjemové zboží od Biova je obzvlášť zajímavý pro velkoodběratele a malé výrobny.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na zemi původu se mohou sumaková koření lišit barvou, kyselostí a zrnitostí. Produkty z Íránu jsou známé svým vyváženým, příjemně ovocně-kyselým profilem. Čisté mletí bez příměsí odlišuje tento bio sumak od směsí, které často obsahují sůl nebo jiné nosiče.Chuť a vůněBio sumak má ovocně-kyselou chuť s lehce nahořklými tóny, která připomíná citron, ale působí jemněji a kulatěji. Vůně je decentní, se svěží, lehce bobulovou notou. Díky jemné struktuře se aroma rovnoměrně rozprostře a podporuje ostatní koření, aniž by je přehlušovalo.Možné použitíJako kyselé stolní koření k dochucení grilovaného masa, ryb nebo zeleninyNa zjemnění salátů, jogurtových dipů, hummusu a orientálních mezeDo marinád, rýžových pokrmů, jako posyp na plochý chléb a do kořenících směsí, jako je za’atarSpecifikace produktuZemě původu: ÍránZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: fialováHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg (velkoobjemové zboží)Jednotka: kg

O co se jedná / Popis produktuBio kardamom od Biova je jemně mleté, nazelenalé koření s intenzivně aromatickou chutí. Semena pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství v Guatemale a Tanzanii a jsou šetrně mleta. Vzniká tak vysoce kvalitní kardamom, který je všestranně použitelný jak v sladké, tak i ve slané kuchyni.Díky pečlivému výběru surovin a šetrnému zpracování jako velkoobjemové zboží přesvědčí toto koření trvale vysokou kvalitou. Jemně vločkovitý prášek lze přesně dávkovat a rovnoměrně rozmíchat v těstech, krémech nebo tekutinách. Biova sází na transparentní původ a co nejpřirozenější zpracování bez zbytečných přísad.V kuchyni dodává mletý bio kardamom kávě, čaji, pečivu, dezertům nebo kari pokrmům svěží, lehce nasládlou kořeněnou notu. Také v orientálně laděných jídlech, chai směsích nebo zimních kořenících kompozicích se stará o charakteristické aroma. Díky praktické práškové formě lze kardamom rychle a pohodlně zařadit do každodenního vaření.PůvodSemena kardamomu pocházejí z vybraných pěstitelských oblastí v Guatemale a Tanzanii, kde teplé podnebí a dostatek srážek vytvářejí ideální podmínky pro růst rostlin. Kombinace těchto zemí původu umožňuje vyvážený aromatický profil. Biova spolupracuje s producenty, kteří dbají na bio kvalitu a šetrné zpracování.Pěstování / Výroba / SklizeňKardamom je pěstován podle ekologických zásad, které se obejdou bez chemicko-syntetických prostředků na ochranu rostlin. Tobolky se převážně sklízejí ručně, jakmile dosáhnou optimální zralosti. Následně se semena vyjmou ze zelených tobolek, suší se a melou na jemný, vločkovitý prášek.SpecifikaTypická je zelená barva tobolek, která zajišťuje svěží, čisté aroma, jež se zřetelně liší od hnědého, déle skladovaného kardamomu. Jemná zrnitost usnadňuje zapracování do těst a hmot bez viditelných kousků. Jako velkoobjemové balení je produkt obzvlášť vhodný pro velkoodběratele, manufaktury a gastronomii.Rozdíly v původu a zpracováníKardamom z Guatemaly je známý svým intenzivním, lehce nasládlým aroma, zatímco surovina z Tanzanie působí často o něco svěžeji a světleji. Smícháním jednotlivých šarží vzniká harmonický celkový profil. Šetrné sušení a mletí přispívají k tomu, že se éterické oleje z velké části zachovají.Chuť a vůněMletý zelený kardamom voní svěže, kořenitě a lehce nasládle s jemnými citrusovými a eukalyptovými tóny. V chuti je aromatický, hřejivý a zároveň osvěžující. Koření je velmi vydatné, proto obvykle stačí malé množství, aby výrazně zjemnilo pokrmy a nápoje.Možné použitíNa dochucení pečiva, koláčů, sušenek a vánočního cukrovíDo chai, kávy, čaje, horké čokolády nebo kořeněného mlékaNa kořenění kari, rýžových pokrmů, eintopfů a orientálních jídelSpecifikace produktuZemě původu: Guatemala, TanzanieZrnitost: jemná, vločkovitáBarva: nazelenalá až hnědáTyp produktu: bio koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg