Popis produktuBio Birds Eye chilli z kontrolovaného ekologického pěstování se zpracovává na jemně mleté, intenzivně červené chilli, známé svou výraznou pálivostí. Malé lusky dávají čistý, přímočarý pálivý profil, který se dá velmi přesně dávkovat.Díky šetrnému sušení a mletí zůstává typické aroma těchto chilli Capsicum frutescens plně zachováno. Biova klade důraz na stálou kvalitu a přesně definovanou pálivost, takže můžete koření používat spolehlivě a s opakovatelným výsledkem.Mletý Birds Eye chilli je ideální pro doostření polévek, omáček, kari a dušených pokrmů. Jemný až vločkovitý prášek dodá kontrolovatelnou, intenzivní pálivost asijským, africkým i středomořským jídlům a také BBQ omáčkám.PůvodChilli Birds Eye používané značkou Biova pochází převážně z Ugandy, Indie a Tanzanie. Kombinace tropického klimatu, vysokého slunečního svitu a úrodných půd podporuje rovnoměrné dozrávání lusků a vysokou intenzitu aroma.Pěstování / výroba / sklizeňChilli rostliny se pěstují ve volné půdě v teplých oblastech a sklízejí se ručně, jakmile lusky ze zelené barvy přejdou do zářivě červené. Po šetrném usušení se plody melou na jemný až vločkovitý prášek a pečlivě se balí jako velkoobjemové balení.Speciální vlastnostiBirds Eye chilli patří mezi velmi pálivé odrůdy s typickým rozsahem 100 000 až 140 000 Scoville. Chilli prášek Biova vyniká intenzivní barvou, jemnou zrnitostí a dobrou rozpustností v tekutinách i olejích.Rozdíly podle původu a zpracováníPodle země původu se mohou jemně lišit ovocné tóny a vnímání pálivosti, pálivost však zůstává v definovaném rozmezí. Jednotný způsob mletí u Biova zajišťuje, že se prášek dá rovnoměrně dávkovat a používat bez ohledu na původ suroviny.Chuť a vůněMletý Birds Eye chilli přináší přímou, dlouhotrvající pálivost s lehce ovocnými tóny připomínajícími thajské chilli. Ve vůni se projevuje čisté, kořenité chilli aroma bez kouřových či pražených tónů, ideální pro puristické, výrazně pálivé kuchyně.PoužitíNa doostření kari, wok pokrmů a dalších asijských jídel z pánveJako ostrá složka do polévek, dušených jídel, ragú a omáčekDo marinád, suchých směsí na maso (rubs) a pálivých BBQ omáček na grilováníSpecifikace produktuZemě původu: Indie, Uganda, TanzanieZrnitost: jemně mleté / vločkovitéBarva: červenáStupeň pálivosti: cca 100 000–140 000 Scoville (velmi pálivé)Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg velkoobjemové balení

Popis produktuBio kajenský pepř od Biova je jemně mleté, sytě červené chilli s pálivostí střední až vyšší intenzity, přibližně 10 000–30 000 Scoville. Lusky z ekologického zemědělství dodají pokrmům čistou, ovocně pálivou chuť a zvýrazní jejich přirozenou barvu.Díky jemné, lehce vločkovité struktuře se toto bio koření snadno a rovnoměrně dávkuje a dobře se zapracovává do tekutin, marinád i kořenících směsí. Biova sází na pečlivě vybrané suroviny a šetrné zpracování, aby zůstalo aroma, barva i pálivost stabilní.Ať už do gulášů, dipů, zeleninových směsí na pánvi nebo grilovacích marinád – toto kajenské chilli nabízí široké možnosti použití v teplé i studené kuchyni. Bio kajenský pepř se tak stává univerzálním základním kořením pro pikantní jídla od chilli con carne až po BBQ rub směsi.PůvodChilli papričky pro toto kajenské mleté koření pocházejí z Číny, kde teplé klima a dostatek slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro rostliny rodu Capsicum. Kontrolovaná bio pěstitelská oblast zajišťuje stálou kvalitu.Pěstování / výroba / sklizeňPlody kajenského chilli se sklízejí v plné zralosti, šetrně se suší a poté se melou na jemnou až lehce vločkovitou zrnitost. Následně se bio koření plní jako velkoobjemové balení do praktických 1kg jednotek s přibližnou hrubou hmotností 1,05 kg.Speciální vlastnostiS rozsahem pálivosti 10 000–30 000 Scoville pokrývá toto kajenské chilli mleté koření středně pálivou až výrazně pálivou oblast. Homogenní zrnitost a bio kvalita Biova podporují čisté kořenění bez přidaných látek.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se kajenské chilli liší ovocností, profilem pálivosti a intenzitou barvy; čínské druhy jsou známé svou vyváženou, přímočarou pálivostí. Standardizované sušení a přesně definovaný stupeň mletí u Biova zajišťují stálou barvu, dobrou rozpustnost a jednotnou texturu.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky je toto kajenské chilli zřetelně pikantní s jasnou chilli pálivostí a jemně ovocnými tóny. Zářivě červená barva vizuálně podtrhuje rajčatové, paprikové i grilované pokrmy, zatímco vůně je aromatická, lehce ovocná a příjemně pálivá.PoužitíNa ostré dochucení omáček, polévek, gulášů a chilli con carne.Jako pikantní složka do grilovacích marinád, BBQ rubů a veganských či vegetariánských grilovaných jídel.Do dipů, bowl misek, zeleniny na pánvi, těstovinových omáček, pikantních pomazánek a vlastních kořenících směsí.Specifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: červenáStupeň pálivosti: cca 10 000–30 000 ScovilleHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg velkoobjemového baleníTyp produktu: bio koření, kajenské chilli mleté ve velkoobjemových jednotkách

Popis produktuBio Birds Eye chilli od Biova jsou jasně červené, hrubě drcené chilli vločky z druhu Capsicum frutescens s velikostí částic přibližně 2–4 mm. Do kuchyně přinášejí čistou, intenzivní pálivost kolem 90 000–120 000 Scoville.Šetrné sušení a pečlivé zpracování pomáhají maximálně zachovat barvu, aroma i ostrost bio chilli. Jako velkoobjemové balení v kilogramech nabízí Biova stálou kvalitu s dobrou dohledatelností původu pro gastronomii, výrobny i náročné hobby kuchaře.Hrubá, granulovaná struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v pokrmu a usnadňuje dávkování velmi pálivého chilli. Bio Birds Eye chilli tak můžete flexibilně použít do kari, dušených pokrmů, omáček, marinád i vlastních kořenících směsí.PůvodChilli pochází převážně z Indie a Ugandy, oblastí s teplým klimatem, intenzivním slunečním svitem a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují výrazné aroma a silnou pálivost v rozmezí 90 000–120 000 Scoville.Pěstování / výroba / sklizeňRostliny druhu Capsicum frutescens se pěstují na volném poli v kontrolovaném ekologickém režimu. Plně vyzrálé červené lusky se šetrně suší a následně hrubě drtí, čímž vzniká granulovaná frakce o velikosti přibližně 2–4 mm.SpecifikaDíky velmi vysoké pálivosti patří toto chilli do intenzivních pálivostních pásem 20 001–100 000 až 100 001–500 000. Zářivě červená barva a hrubá struktura z něj dělají atraktivní surovinu pro kořenící směsi, rub koření a dekoraci, zatímco Biova dbá na stálou bio kvalitu ve velkém balení.Rozdíly v původu a zpracováníChilli z Ugandy přináší čistou, přímočarou pálivost, zatímco surovina z Indie má často lehce ovocný nádech. Díky jednotné granulované úpravě spojuje Biova oba původy do konzistentního produktu s dobře reprodukovatelnou pálivostí.Chuť a vůněChuťově vločky připomínají typické thajské chilli: přímočaré, intenzivní a bez výrazných kouřových tónů. Ve vůni se projevuje teplé, lehce ovocné chilli aroma s jasnou pikantností, která rychle nastupuje a dlouho přetrvává.PoužitíNa přiostření kari, wok pokrmů a dalších asijsky laděných jídelDo ostrých eintopfů, polévek, chilli con carne a dušených jídelJako přísada do marinád, suchých rubů, BBQ a hot omáček i kořenících směsíSpecifikace produktuZemě původu: Indie, UgandaVelikost částic: drcené, cca 2–4 mm (granulované, hrubé)Barva: červená

Popis produktuBio chilli vločky od Biova dodají vaší kuchyni jasně červenou barvu a snadno dávkovatelnou pálivost. Hrubě drcené chilli vločky s velikostí 1–3 mm mají pálivost přibližně 6 000 až 30 000 Scoville.Šetrné sušení a kontrolované drcení pomáhají zachovat barvu, aroma i pálivost. Granulovaná struktura dobře ulpívá na pokrmech a je ideální jak pro gastronomii, tak pro náročné domácí vaření.S těmito bio chilli vločkami dochutíte omáčky, marinády, polévky, eintopy nebo grilované pokrmy a snadno nastavíte pálivost od jemně pikantní až po výrazně ostrou. Jako posyp na pizzu, těstoviny nebo bowls dodají červené chilli vločky výrazný vzhled i chuť.PůvodChilli pochází převážně z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně s teplým, slunečným klimatem. Dlouhá doba zrání podporuje intenzivní zčervenání plodů a vyvážený profil pálivosti, který Biova zajišťuje pečlivým výběrem partnerských farem.Pěstování / výroba / sklizeňRostliny se pěstují podle ekologických zásad bez syntetických pesticidů a chemických hnojiv. Plně vyzrálé červené lusky se šetrně suší a poté se hrubě drtí na vločky o velikosti přibližně 1–3 mm.Speciální vlastnostiTypická je proměnlivá pálivost v rozmezí 6 000–30 000 SHU, od středně pikantní po výrazně ostrou. Hrubší, granulovaná struktura zajišťuje viditelné kousky chilli, příjemný pocit v ústech a dělá z vloček ideální surovinu i pro velká balení, směsi koření a velkoodběratele.Rozdíly v původu a zpracováníPodle pěstitelské oblasti se může mírně lišit ovocnost, kouřové tóny i intenzita pálivosti. Standardizované procesy sušení a drcení u partnerů Biova zajišťují, že barva, zrnitost a aroma chilli vloček zůstávají napříč šaržemi co nejvíce jednotné.Chuť a vůněChuťově nabízejí vločky čistou chilli pálivost s lehce ovocnými tóny připomínajícími sušenou papriku. Vůně je teplá, kořenitá a pikantní, pálivost se v pokrmu rozvíjí pozvolna a podle dávkování může být velmi výrazná.PoužitíKořenění omáček, polévek, eintopů, kari a pánevních jídelJako posyp na pizzu, těstoviny, bowls, pečenou zeleninu, snacky a finger foodDo marinád, rubů, čatní a dipů pro grilování a BBQ receptySpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: hrubě drcené, cca 1–3 mmBarva: červená

Popis produktuBio Ancho chilli je sušená a mletá varianta mexické papriky poblano. Má podobu tmavě červeného až téměř černého prášku s jemnou pálivostí kolem 1 000–4 000 Scoville. Toto koření spojuje ovocné tóny sušených bobulí s nádechem kakaa a tabáku a je ideální pro autentickou mexickou kuchyni.Díky jemné až vločkové struktuře se chilli prášek rovnoměrně rozptýlí v omáčkách, rub směsích a marinádách a umožňuje přesné dávkování. Biova sází na ekologickou kvalitu a kontrolované zpracování velkoobjemového zboží, aby barva, aroma i stupeň pálivosti zůstaly stabilní a splňovaly profesionální nároky.V kuchyni slouží toto jemně pálivé chilli jako aromatický základ do polévek a eintopfů, sals, omáček mole a chilli con carne, stejně dobře se hodí i do BBQ rubů a grilovacích marinád. Bio Ancho chilli tak můžete použít samostatně pro decentní pálivost nebo jej kombinovat s ostřejšími druhy a přesně si tak doladit výslednou intenzitu.PůvodZákladní paprika poblano pochází tradičně z Mexika, kde teplé klima a mnoho slunce podporují výrazný aromatický profil. Pro Ancho se používají výhradně plně vyzrálé, tmavě červené lusky, které se po sklizni pečlivě suší, aby si uchovaly typický mexický charakter.Pěstování / výroba / sklizeňChilli rostliny se pěstují na volném poli, dokud plody nezískají sytě červenou barvu. Poté se lusky sklízejí, šetrně suší a melou na jemný až vločkovitý prášek. Biova přitom dbá na kontrolované podmínky, které zajišťují stabilní kvalitu a spolehlivou pálivost.Speciální vlastnostiTypické jsou velké, srdcovité lusky poblano, které se při sušení mění v ploché, široké plody s komplexním aroma. Z nich získaný prášek je výrazně mírnější než mnoho jiných druhů chilli, a proto je vhodný i pro hosty, kteří preferují jen lehce pikantní jídla – obzvlášť ve velkoobjemové variantě pro profesionální kuchyně.Rozdíly v původu a zpracováníPodle pěstitelské oblasti a způsobu sušení se aromatické nuance liší od ovocně výrazných až po tóny tabáku a kávy. Tradiční sušení na slunci může vytvořit velmi mnohovrstevnatý chuťový profil, zatímco kontrolované sušení u Biova podporuje stálou senzorickou kvalitu chilli prášku.Chuť a vůněMleté Ancho chilli voní teple, ovocně a lehce kouřově, s tóny rozinek, lékořice, kávy a kakaa. V chuti se projevuje mírná, zaoblená pálivost, která zvýrazňuje nasládlý ovocný charakter a dodává omáčkám i eintopfům lákavou tmavě červenou barvu.PoužitíJako základní koření do tmavých omáček, eintopfů, chilli con carne a mexických omáček mole.Do rub směsí a marinád na hovězí, vepřové, drůbež nebo grilovanou zeleninu.Pro kreativní kombinace s čokoládou, dezerty, čatní nebo ovocnými BBQ omáčkami.Specifikace produktuZemě původu: typicky MexikoHrubost mletí: jemné / vločkovité, mletéBarva: tmavě červená až téměř černá

Popis produktuBio Piment d’Espelette je tradiční baskické chilli koření z Francie s chráněným označením původu AOP. Jasně červené, jemně až vločkovitě mleté koření dodá vaší profesionální kuchyni mírnou, přesně dávkovatelnou pálivost.Kontrolované ekologické pěstování a šetrné zpracování zajišťují ovocně teplé aroma a homogenní zrnitost 0,1–1,0 mm. Biova nabízí toto chilli jako 1kg gastro balení s konzistentní kvalitou jednotlivých šarží, určené pro gastronomii, výrobce delikates a řemeslné výrobce.V kuchyni dodává Bio Piment d’Espelette pokrmům jemnou chilli pálivost a decentní paprikové tóny. Využijte jej univerzálně do omáček, marinád, dipů i pro kreativní použití v čokoládě a dezertech.PůvodChilli koření pochází z oblasti kolem Espelette ve francouzském Baskicku. Mírné, vlhké klima mezi Atlantikem a Pyrenejemi formuje terroir a zajišťuje typickou kvalitu plodů Capsicum annuum.Pěstování / výroba / sklizeňChilli rostliny se na jaře předpěstují a od pozdního jara se vysazují na pole. Od srpna do října se plně vyzrálé červené lusky ručně sklízejí, šetrně suší a melou na jemný, lehce vločkovitý prášek, který Biova dodává v 1kg balení.Speciální vlastnostiPiment d’Espelette je specialita chráněná označením AOP s přesně definovaným původem a způsobem zpracování. V bio kvalitě je toto chilli koření obzvlášť vzácné; kombinace mírné pálivosti, intenzivní červené barvy, jemné zrnitosti a gastro balení dělá z koření Biova ideální volbu pro gastronomii a segment delikates.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od běžných chilli prášků z různých pěstitelských oblastí nabízí Piment d’Espelette jasně vymezené baskické terroir. Zpracování přímo v místě původu a pravidla AOP zajišťují charakteristické aroma, stabilní pálivost a plnou sledovatelnost původu.Chuť a vůněChuťově se koření projevuje jemnou, zaoblenou chilli pálivostí kolem 1 500–3 000 Scoville, ovocnými a lehce nasládlými tóny a teplým paprikovým nádechem. Vůně je intenzivní, ale neštiplavá a ladí jak se slanými pokrmy, tak s vybranými sladkými kombinacemi.PoužitíKořenění masových, rybích a zeleninových pokrmů v gastronomii, cateringu a velkokuchyních.Do omáček, marinád, dipů, dresinků a delikates s opakovatelně mírnou pálivostí.Jako elegantní chilli tón v čokoládě, dezertech, ovocných přípravcích nebo kreativních snack receptech.Specifikace produktuZemě původu: FrancieZrnitost: jemná / vločkovitá, 0,1–1,0 mmBarva: intenzivně červená

Popis produktuBio Rechi chilli je jemně mletý, sytě červený chilli prášek se střední pálivostí kolem 5 000–15 000 Scoville. Vyvážená směs různých druhů bio chilli vytváří univerzální koření pro kuchyně, gastronomii i potravinářskou výrobu.Díky jemné až lehce vločkové zrnitosti se chilli prášek Biova snadno dávkuje, rovnoměrně sype a zajišťuje stejnoměrné rozložení pálivosti v celém pokrmu. Pečlivý výběr surovin a šetrné zpracování zaručují stabilní kvalitu v každé šarži.Ať už do eintopfů, kari, marinád, BBQ rubů nebo dipů – toto středně pálivé bio chilli dodá celé řadě jídel dobře kontrolovatelnou ostrost a lákavou červenou barvu. Spolehlivě dochutí tex-mex, středomořské i orientální speciality.PůvodChilli pochází ze Španělska, Ugandy, Tanzanie, Indie, Nigérie, Číny a Zimbabwe, kde teplé klima a dostatek slunce vytvářejí ideální podmínky pro pěstování na volném poli. Různorodé půdy a mikroklima formují vícevrstvý aromatický profil, který Biova cíleně využívá pro tuto kořenicí kompozici.Pěstování / výroba / sklizeňRostliny chilli se pěstují na volném prostranství a při plné zralosti se sklízejí sytě červené lusky. Ty se poté šetrně suší a melou na jemný až lehce vločkovitý prášek, který Biova dodává jako velkoobjemové zboží v praktických baleních okolo 1,05 kg.Speciální vlastnostiTypická je pálivost v rozmezí přibližně 5 000–15 000 Scoville, která odpovídá skupině vlastností 5 001–20 000 a nabízí dobře dávkovatelnou střední ostrost. Zrnitost „jemná / vločkovitá“ usnadňuje vmíchání do tekutých i pevných pokrmů a podporuje rovnoměrný profil pálivosti ve standardizovaných recepturách.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělské chilli často přináší jemně ovocnou, paprice podobnou chuť, zatímco lusky z Ugandy, Tanzanie, Indie, Nigérie, Číny a Zimbabwe jsou spíše výrazně pálivé a kořenitě plné. Cíleným mícháním těchto původů a šetrným zpracováním u Biova vzniká vyvážený a stabilní chuťový profil v celé šarži.Chuť a vůněSenzoricky se chilli prášek projevuje příjemnou střední pálivostí s teplým, lehce ovocným kořením. Vůně je intenzivní, kořenitá, připomíná na slunci sušenou papriku s jasnou chilli notou a výrazná červená barva dodává omáčkám, marinádám i hotovým pokrmům atraktivní vzhled.PoužitíKořenění eintopfů, polévek, dušených jídel a kari se snadno kontrolovatelnou střední pálivostí.Příprava marinád, BBQ rubů a suchých směsí na maso, ryby nebo zeleninu v profesionálních kuchyních a hromadném stravování.Dochucení dipů, omáček, čatní, veganských bowlí, tex-mex jídel a jako základ pro vlastní kořenicí směsi Biova.Specifikace produktuZemě původu: Španělsko, Uganda, Tanzanie, Indie, Nigérie, Čína, ZimbabweZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: červená

Popis produktuBio chipotle chilli je jemně mletý, uzený prášek z jalapeño chilli ze Španělska s tmavě červenou barvou a střední pálivostí. Toto aromatické koření spojuje ovocné tóny chilli s výrazným kouřovým profilem a je ideální pro BBQ kuchyni i kreativní receptury.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a šetrnému zpracování nabízí chipotle chilli prášek Biova stálou kvalitu s dobře předvídatelnou pálivostí okolo 15 000–30 000 Scoville. Jemná až lehce vločkovitá struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v omáčkách, rub směsích a kořenících mixech.V profesionálních kuchyních, manufakturách i u náročných hobby kuchařů umožňuje bio chipotle chilli přesné dávkování do marinád, omáček, eintopfů a grilovaných pokrmů. Spolehlivě tak dochutí klasická BBQ jídla, bowls, dipy i veganské speciality typickým kouřovo‑chilli profilem.PůvodJalapeño chilli pro toto bio chipotle chilli pochází ze Španělska, kde teplé slunné klima a řízená závlaha vytvářejí ideální podmínky pro profesionální pěstování chilli. Biova sází na pečlivě vybrané lokality s transparentním původem a rovnoměrnou zralostí plodů.Pěstování / výroba / sklizeňChilli papričky se pěstují v režimu kontrolovaného ekologického zemědělství a sklízejí se v optimální zralosti. Po tradičním sušení nad kouřem z tvrdého dřeva se plně vyzrálé lusky šetrně melou na jemný až vločkovitý prášek, který se plní jako velkoobjemové balení přibližně po 1,05 kg.Speciální vlastnostiPro chipotle je typická kombinace výrazné, ale střední pálivosti a intenzivní kouřové chuti. Tmavě červená barva, přesně definované rozmezí 15 000–30 000 Scoville a homogenní zrnitost dělají z tohoto koření Biova velmi dobře plánovatelnou surovinu pro gastronomii, potravinářskou výrobu i kořenářské manufaktury.Rozdíly v původu a zpracováníZatímco chipotle tradičně pochází z Mexika, španělský původ nabízí obzvlášť stabilní kvalitu a dobrou dostupnost během celého roku. Uzení nad vybraným tvrdým dřevem a standardizované časy sušení zajišťují čisté, opakovatelné kouřové aroma pro profesionální použití.Chuť a vůněV chuti se projevuje výrazný kouřový profil s teplými, ovocnými tóny chilli a střední, dlouhotrvající pálivostí. Ve vůni dominují kouř, pražené nuance a lehká sladkost, která připomíná BBQ a grilované pokrmy a dodává jídlům hloubku, aniž by přebíjela ostatní aroma.Možné použitíKořenění BBQ omáček, marinád a rub směsí na maso, ryby i rostlinné alternativy.Dochucení dušených jídel, eintopfů, chilli con carne a fazolových pánví.Využití v kořenících směsích, dipech, salsách, grilovacím másle a bowls pro kouřově pikantní profil.Specifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: jemně mleté / vločkovitéBarva: tmavě červenáStupeň pálivosti: cca 15 000–30 000 Scoville (středně pálivé)Typ produktu: potravina, koření, velkoobjemové baleníHmotnost balení: cca 1,05 kg na jednotku

Popis produktuBio Birds Eye chilli od Biova jsou intenzivně pálivé, sušené chilli papričky v zářivě červené barvě. Malé plody o velikosti 1–3 cm druhu Capsicum frutescens dosahují zhruba 90 000–120 000 Scovilleho jednotek a patří mezi velmi pálivé kořeninové chilli.Šetrné sušení na kousky, resp. vcelku, uchovává typické aroma s čerstvým chilli tónem a jemnou ovocností. Celé plody jsou velmi vydatné a umožňují přesné dávkování od lehce pikantní až po velmi ostrou chuť – ideální pro gastronomii, malé výrobce a profesionální kuchyně.V kuchyni mají malé papričky široké využití: lze je vařit či restovat společně s pokrmem nebo je drtit v hmoždíři. Dodají jasnou, přímočarou pálivost kari pokrmům, eintopfům, omáčkám i marinádám. Bio Birds Eye chilli od Biova je tak praktickou volbou pro ostrá jídla a kreativní receptury.PůvodPůvodně pochází Birds Eye chilli z Jižní Ameriky, dnes se pěstuje v tropických a subtropických oblastech s teplým klimatem a dostatkem slunce. Tyto podmínky podporují tvorbu drobných, sytě červených plodů s vysokým obsahem capsaicinu a rovnoměrnou pálivostí.Pěstování / výroba / sklizeňChilli rostliny rostou převážně na volném poli a sklízejí se ve chvíli, kdy plody zcela změní barvu ze zelené na červenou. Bezprostředně po sklizni se papričky šetrně suší, čistí, třídí podle velikosti a jako celé plody se plní jako velkoobjemové balení Biova.Speciální vlastnostiS přibližně 90 000–120 000 Scovilleho jednotkami se toto Birds Eye chilli nachází v horní části kategorie velmi pálivých chilli. Malé, kompaktní papričky jsou mimořádně vydatné, protože i malé množství dodá intenzivní pálivost a aroma v celých plodech zůstává déle stabilní.Rozdíly podle původu a zpracováníPodle pěstitelské oblasti se mírně liší ovocnost, intenzita pálivosti i odstíny barvy, ovlivněné klimatem, strukturou půdy a množstvím slunečního záření. Šetrné sušení a pečlivé čištění u Biova zajišťují čistou chilli pálivost, svěží aroma a rovnoměrnou kvalitu velkoobjemového balení.Chuť a vůněChuťový profil Birds Eye chilli připomíná thajské chilli s přímou, dlouhotrvající pálivostí a výraznou capsaicinovou notou. Aroma doplňuje lehká ovocnost a jemné paprikové tóny, vůně je intenzivně „chilli“ a pálivost je znatelná už v nose.PoužitíNa dochucení kari, wok pokrmů a dalších jídel inspirovaných asijskou kuchyníNa přiostření polévek, eintopfů, rajčatových omáček a dušených pokrmůNa domácí chilli pasty, hot omáčky, BBQ rub směsi a marinádySpecifikace produktuZemě původu: nespecifikovánoVelikost: kousky / celé, cca 1–3 cmBarva: červenáStupeň pálivosti: cca 90 000–120 000 Scoville, velmi pálivéTyp produktu: potravina / koření, velkoobjemové baleníProdejní jednotka: 1 kg, cca 1,05 kg hrubá hmotnost na sáček