O co se jedná / Popis produktuBio německá prémiová uzená sůl od Biova spojuje přírodní mořskou sůl z Chorvatska s jemně vyladěným bukovým kouřovým aromatem. Hnědý granulát s velikostí zrna 1–3 mm je hrubý, dekorativní a dobře se dávkuje – ideální jako vysoce kvalitní uzená sůl pro kuchyni, manufaktury a grilovací oblast.Šetrným uzením za studena v Německu zůstává zachována krystalická struktura mořské soli a kouřové aroma se rozvíjí intenzivně, ale nevtíravě. Granulovaná struktura zajišťuje pomalé rozpouštění a činí tuto bio uzenou sůl obzvlášť vhodnou pro velká balení, kořenicí směsi a BBQ rubs.Využijte aromatický granulát uzené soli k dochucení marinád, suchých rubů, omáček nebo veganských a vegetariánských pokrmů typickým grilovacím charakterem. Biova uzená sůl se tak stává spolehlivým společníkem v profesionální kuchyni, v delikatesních manufakturách i v ambiciózních domácnostech.PůvodMořská sůl pochází z tradičních solných zahrad na chorvatském pobřeží, kde čistá mořská voda, slunce a vítr zajišťují stálou kvalitu. V Německu, v srdci Saska, ji zkušený mistr uzení exkluzivně pro Biova dále zušlechťuje.Pěstování / Výroba / SklizeňMořská sůl se získává přirozeným odpařováním v mělkých nádržích, solná krusta se ručně sklízí a šetrně suší. Následně je sůl dopravena do Německa a v kontrolovaném procesu uzení za studena nad bukovými pilinami je zušlechtěna na rovnoměrný granulát o velikosti 1–3 mm.ZvláštnostiUzená sůl Biova je uzená za studena, čímž vzniká hluboké, harmonické kouřové aroma, aniž by byla narušena krystalická struktura. Hnědá barva vzniká výhradně kontaktem s kouřem, zcela bez přidaných aromat, barviv nebo protispékavých látek, a je ideální pro velká balení, ruby a dekorativní finální dochucení.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od mnoha uzených solí na bázi kamenné soli kombinuje tento produkt tradičně získávanou mořskou sůl z Chorvatska s německým uměním uzení. Uzení za studena nad bukovým dřevem zajišťuje teplé, dřevité aroma, které se jasně odlišuje od silně aromatizovaných nebo tekutým kouřem uzených solí.Chuť a vůněVůně uzené soli připomíná bukové dřevo, BBQ a táborák s kořenitými, pikantními tóny. Chuť je jasně slaná s výrazným, ale vyváženým kouřovým aromatem, které se díky hrubé zrnitosti rozvíjí pomalu a při vaření i dochucování zůstává dobře dávkovatelné.Možné použitíJako základ pro BBQ ruby, marinády a grilovací omáčky na maso, ryby nebo zeleninu.K dochucení vaječných pokrmů, tofu, polévek, dušených jídel a veganských pokrmů.V delikatesách, kořenících směsích a manufakturách jako aromatický granulát uzené soli ve velkých baleních.Specifikace produktuZemě původu: Chorvatsko (mořská sůl), Německo (uzení)Zrnitost: granulát 1–3 mm, granulovaný / drcený / hrubýBarva: hnědáDruh soli: uzená sůl z mořské soli, za studena uzená nad bukovým dřevemHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg jednotka velkého balení

O co se jedná / Popis produktuBio mořská sůl z tradičních salin v Algarve se získává v lagunové krajině Ria Formosa na portugalském atlantickém pobřeží. Přírodní mořská sůl má podobu bílého granulátu s velikostí zrna 0,1–5,0 mm a je vhodná jako univerzální kuchyňská sůl pro každodenní vaření i gastronomii.Působením slunce, větru a pečlivé ruční práce vzniká jemná, na minerály bohatá mořská sůl bez rafinace a bez přísad. Tradiční způsob získávání zachovává přirozenou strukturu solných krystalů, zajišťuje dobrou sypkost granulované sypké suroviny a odpovídá nárokům značky Biova na transparentnost a šetrné zpracování.V kuchyni má bio mořská sůl všestranné použití – od každodenní základní kuchyně až po dochucení středomořských pokrmů. Granulát lze používat v hmoždíři, v mlýnku na sůl nebo přímo při vaření a je vhodný také do směsí koření a pro větší spotřebu v profesionální kuchyni.PůvodMořská sůl pochází z Portugalska, konkrétně z tradičních salin v Algarve v chráněné krajinné oblasti Ria Formosa. Mírné atlantické klima s mnoha slunečnými dny a stálým větrem poskytuje ideální podmínky pro přirozené odpařování a stabilní kvalitu suroviny.Pěstování / Výroba / SklizeňČerstvá atlantická voda je přiváděna do mělkých odpařovacích nádrží a koncentruje se výhradně působením slunce a větru. Jakmile se vytvoří dostatek krystalů, jsou zkušení solníci ručně sklízejí dřevěnými hráběmi, poté je suší na slunci, šetrně granulují a plní jako sypký produkt Biova s hmotností přibližně 1,05 kg na jednotku.ZvláštnostiSal Tradicional se zpracovává bez chemické rafinace, bez bělidel a bez protispékavých látek. Řemeslný způsob získávání zachovává přirozené složení minerálních látek, vede k charakteristické, mírně nepravidelné struktuře granulátu a spojuje tradiční mořské soli s požadavky moderních, dobře dávkovatelných kuchyňských solí.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově vyráběných vakuových solí vzniká tato portugalská mořská sůl v malých, řemeslně vedených salinách. Kombinace atlantické vody, přirozeného odpařování a důsledné ruční práce utváří autentický charakter sypkého produktu Biova a odlišuje jej od silně rafinovaných standardních jedlých solí.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky se mořská sůl projevuje jemně slanou chutí s čistým, jasným solným tónem bez výrazné hořkosti. Jemné minerály podporují vyvážené kořenění, aniž by přehlušily vlastní aroma pokrmů, a téměř bez zápachu se sůl nenápadně začleňuje do zeleninových, masových, rybích i rostlinných jídel.Možné použitíJako univerzální kuchyňská sůl do polévek, omáček, zeleninových a těstovinových pokrmů v každodenní kuchyniK dochucení u stolu v mlýnku na sůl pro masové, rybí, grilované a pečené pokrmyDo směsí koření, marinád, solných krust a středomořských specialit v profesionální i domácí kuchyniSpecifikace produktuZemě původu: PortugalskoVelikost zrna: 0,1–5,0 mm, granulovanáBarva: bíláDruh soli: mořská sůl, tradičně ručně sklízenáTyp produktu: potravina, koření, sypký produktHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg

O co se jedná / Popis produktuBio německá uzená sůl od Biova spojuje přírodní středomořskou mořskou sůl s pomalu stoupajícím bukovým kouřem. Jemná až vločkovitá zrnitost přibližně 0,2–1,0 mm dobře ulpívá na potravinách a zbarvuje je do teplých hnědých až jantarových tónů.Vícedenním uzením za studena v Německu vzniká čisté, přirozené kouřové aroma bez tekutého kouře nebo umělých přísad. Šetrné zpracování zajišťuje nízký zbytkový obsah vlhkosti, dobrou sypkost a stálou kvalitu Biova, ideální pro gastronomii, manufaktury a použití jako velkoobjemové zboží.V kuchyni dodává tato uzená sůl grilovaným pokrmům, BBQ, eintopfům, zeleninovým a pánvovým jídlům výraznou kouřovou hloubku. Zvláště veganské a vegetariánské pokrmy profitují z kořeněného, slaninového nádechu, který lze díky jemné zrnitosti přesně dávkovat a používat jako finišovací sůl přímo u stolu.PůvodZákladní sůl pochází ze středomořských solných zahrad na chorvatském pobřeží, kde se mořská sůl získává ze slané vody působením slunce a větru. Následně je v Německu zušlechťována a za studena uzená nad bukovým dřevem, čímž vzniká typický charakter tohoto produktu Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňMořská sůl vzniká přirozeným odpařováním, poté je sklízena, omyta, vysušena a prosita na jemnou až vločkovitou zrnitost 0,2–1,0 mm. Ve specializované udírně v Německu je několik dní v procesu uzení za studena rovnoměrně aromatizována nad vybranými bukovými štěpkami.ZvláštnostiTypické jsou hnědé až jantarové zbarvení, jemná zrnitost a autentické bukové kouřové aroma. Na rozdíl od produktů s tekutým kouřem sází Biova na skutečný kouř, delší dobu uzení a velkoobjemová balení cca 1,05 kg pro profesionální zpracovatele.Rozdíly v původu a zpracováníZatímco mnoho uzených solí je založeno na kamenné soli nebo je jen krátce aromatizováno, tento produkt kombinuje středomořskou mořskou sůl s tradičním uzením za studena v Německu. Vzniká tak přirozené, hluboké kouřové aroma, rovnoměrná zrnitost a vysoká vhodnost pro gastronomii a další zpracování.Chuť a vůněSenzoricky přesvědčí uzená sůl intenzivním, čistým bukovým kouřovým aromatem a vyváženou slaností. V nose a na patře připomínají tóny slaninu, táborák a BBQ, aniž by působily vtíravě nebo vyvíjely hořkost.Možné použitíNa dochucení grilovaného masa, burgerů, steaků, BBQ rubů a marinádDo polévek, eintopfů, zeleninových směsí na pánvi, houbových a vaječných pokrmů s kouřovým akcentemJako finišovací sůl pro veganská a vegetariánská jídla se slaninovým nádechemSpecifikace produktuZemě původu: mořská sůl z Chorvatska, zušlechtění v NěmeckuZrnitost: jemná až vločkovitá, cca 0,2–1,0 mmBarva: hnědá až jantarováDruh soli: uzená sůl, přírodní mořská sůl, za studena uzenáHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg velkoobjemové zbožíBalení: potravinářský sáček jako velkoobjemová jednotka

O co se jedná / Popis produktuBio středomořská mořská sůl z chorvatské saliny Nin se tradičně získává z čisté mořské vody a šetrně se suší. Středně hrubé, bílé krystaly s velikostí zrna 1–3 mm se rovnoměrně rozpouštějí a zajišťují jemnou, čistou slanou notu v kuchyni.Díky řemeslné výrobě v partnerské salině Biova zůstává mořská sůl v přírodním stavu, nerafinovaná a bez přísad či protispékavých látek. Granulovaná struktura je dobře sypká, snadno se dávkuje a je vhodná jak pro odběratele sypkého zboží, tak pro každodenní použití v domácnosti.Při použití se bio středomořská mořská sůl ukazuje jako velmi univerzální: dochucuje zeleninu, těstoviny, ryby, maso, saláty a polévky stejně jako středomořské pokrmy z trouby. Zrnitost 1–3 mm je ideální jako sůl do mlýnku, k dochucování přímo u stolu, pro marinády, nakládání a solné krusty.PůvodMořská sůl pochází z Chorvatska, z mořské saliny Nin na pobřeží Jaderského moře. Slunná léta, stálé větry a vyrovnané středomořské klima vytvářejí ideální podmínky pro přirozené odpařování a stálou kvalitu Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňPro tuto mořskou sůl Biova je mořská voda přiváděna do mělkých odpařovacích nádrží a zahušťována výhradně působením slunce a větru. Po krystalizaci se sůl ručně sklízí, šetrně suší a prosévá, takže vzniká rovnoměrná, granulovaná zrnitost 1–3 mm.ZvláštnostiBio středomořská mořská sůl je v přírodním stavu, nerafinovaná a bez protispékavých látek či dalších přísad. Středně hrubá, bílá zrnitost umožňuje přesné dávkování, příjemný pocit v ústech a činí sůl ideální pro sypké zboží, mlýnky a další zpracování.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově vyráběné vakuové soli vzniká tato mořská sůl přímo z mořské vody přirozeným odpařováním v lagunách. Poloha u Jadranu a důsledná ruční práce v salině Nin určují vzhled, zrnitost a jasnou, jemně slanou charakteristiku krystalů.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky se bio středomořská mořská sůl projevuje jemně slaně s čistou, jasnou slanou notou bez výrazných hořkých tónů. Nemá dotěrný vlastní zápach a podtrhuje přirozenou chuť pokrmů, místo aby ji přehlušovala.Možná použitíJako univerzální kuchyňská a stolní sůl na zeleninu, těstoviny, rybí, masité a zapékané pokrmyJako sůl do mlýnku se zrnitostí 1–3 mm k dochucování přímo u stoluNa marinády, nakládanou zeleninu, solné krusty a výrobu středomořských kořenících směsíSpecifikace produktuZemě původu: ChorvatskoZrnitost: 1–3 mm, středně hrubé, granulované krystalyBarva: bíláDruh soli: mořská sůl, přírodní, nerafinovanáTyp produktu: potravina, koření, bílá mořská sůl, sypké zbožíHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg brutto (1 kg obsah)

O co se jedná / Popis produktuBio německá uzená sůl spojuje přírodní mořskou sůl z Chorvatska s tradičním uzením za studena v Německu. V kouři z bukového dřeva vzniká hrubý, jantarově hnědý granulát s výraznou, kouřovou notou. Tak dodáte pokrmům autentickou chuť i bez grilu.Díky několikadennímu uzení za studena při nízkých teplotách si sůl vyvine suché, rovnoměrné kouřové aroma bez přidaných látek. Granulovaná zrnitost 1–3 mm je ideální jako sypký produkt pro profesionální kuchyně, do kořenících směsí i pro náročné domácí použití. Biova sází na šetrné zpracování v malých šaržích a stálou kvalitu.V kreativní kuchyni nabízí tato uzená sůl mnoho možností použití – od grilovaných pokrmů a dušených jídel až po vegetariánské a veganské speciality. Dochucujte polévky, omáčky, marinády nebo snacky špetkou aromatického granulátu a vytvářejte cílené, kouřové akcenty v každodenním vaření.PůvodMořská sůl pochází ze solných zahrad na slunném chorvatském pobřeží, kde vítr a klima zajišťují rovnoměrnou tvorbu krystalů. Následně je v německých udírnách, mimo jiné v Sasku, uzená za studena nad bukovým dřevem. Kombinace středomořského původu s německým řemeslným umem vytváří charakteristickou uzenou sůl Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňSůl se získává přirozeným odpařováním mořské vody v nádržích, poté se suší, čistí a granulují. V Německu pak granulát několik dní zraje v procesu uzení za studena nad vybranými bukovými štěpkami. Tímto způsobem jemně přijímá kouř, barvu a aroma a zároveň zůstává sypký a dobře dávkovatelný.ZvláštnostiTypické jsou jantarově hnědé zbarvení a hrubá zrnitost 1–3 mm, které umožňují přesné dávkování. Produkt se skládá výhradně z mořské soli a bukového kouře, bez dalších přísad či aromat. Řemeslná výroba v malých šaržích a kontrola kvality ze strany Biova jej odlišují od průmyslově aromatizovaných uzených solí.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od rafinované kuchyňské soli zůstává tato mořská sůl do značné míry v přírodním stavu a zachovává si svou původní strukturu. Uzení za studena zajišťuje jemné, suché kouřové aroma, které se jasně liší od solí uzených za tepla nebo pouze aromatizovaných. Díky tomu jsou původ a způsob zpracování senzoricky jasně rozpoznatelné.Chuť a vůněVůně soli připomíná klasické udírny s bukovým dřevem, aniž by byla vtíravá. Chuťově se jemná slanost mořské soli spojuje s jasnou, výrazně kouřovou notou, která dodává pokrmům hloubku. Při vaření se hrubý granulát dobře rozpouští a podporuje plnou, vyváženou chuť.Možné použitíNa dochucení grilovaného masa, burgerů, steaků, ryb a zeleniny jako kouřová alternativa k přímému grilování.Do polévek, dušených jídel, omáček, marinád a dresinků pro větší hloubku chuti a jemnou kouřovost.Jako finišovací sůl na pečené brambory, míchaná vejce, houbové pokrmy, slané snacky nebo kreativní veganská jídla.Specifikace produktuZemě původu: Chorvatsko (sůl), Německo (uzení)Zrnitost: granulát 1–3 mm, granulovaný / hrubýBarva: hnědá, jantarově hnědáDruh soli: uzená sůl z mořské soli, za studena uzená nad bukovým dřevemHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg sypkého zboží na jednotku

O co se jedná / Popis produktuBio uzená sůl švábského typu je hnědě lesklá mořská sůl s jemnou až vločkovitou zrnitostí 1,0–1,6 mm a intenzivním kouřovým aroma ze studeného uzení. Vyrábí se v Německu, její vůně připomíná slaninu a krbový oheň a dodává vydatným pokrmům autentický uzený tón.V malé manufaktuře se mořská sůl podle švábské receptury týden za studena udí na jedlovém a bukovém dřevě, čímž vzniká komplexní, ale vyvážené aroma. Uzená sůl Biova je jako sypký produkt pečlivě kontrolována a nabízí stálou, profesionální kvalitu pro kuchyně i manufaktury.Uzenou sůl můžete používat velmi univerzálně – jako dochucovací sůl na stole i jako přísadu do marinád, polévek, eintopfů a grilovacích receptů. Zvláště vegetariánská a veganská jídla profitují z vydatné kouřové chuti, která připomíná slaninu, aniž by obsahovala živočišné složky.PůvodUzená sůl se vyrábí v Německu a v Sasku-Anhaltsku se podle receptur ze Švábské Alby zušlechťuje. Regionální uzenářská tradice a mírné klima podporují rovnoměrné sušení a stálou kvalitu, kterou Biova pro své uzené soli vyžaduje.Pěstování / Výroba / SklizeňZákladem je klasicky získaná mořská sůl, která se suší a prosévá na zrnitost 1,0–1,6 mm. Následně se při nízkých teplotách týden za studena udí, takže si krystalická struktura zachová svůj tvar a kouřové aroma se rovnoměrně naváže na každé zrno.ZvláštnostiCharakteristická je kombinace jedlového a bukového dřeva, která vytváří mnohovrstevnaté, ale nevtíravé kouřové aroma. Hnědá barva vzniká výhradně uzením, bez přidaných barviv, a jemná / vločkovitá zrnitost dělá z uzené soli Biova ideální hnědý sypký produkt pro velké spotřebitele.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od mnoha mezinárodně nabízených uzených solí je tento produkt v Německu důsledně uzen za studena, nikoli za tepla. Švábský způsob s jedlovým a bukovým dřevem se výrazně liší od variant, které používají pouze hikory nebo tekutý kouř, a ruční kontrola v udírně zajišťuje stálou kvalitu.Chuť a vůněUzená sůl intenzivně voní kouřem s pryskyřičnými a dřevitými tóny, které připomínají krbový oheň. V chuti se přirozená slanost mořské soli spojuje s vydatnou, slaninovou aromatikou, zatímco jemná / vločkovitá zrnitost se dobře rozpouští a rovnoměrně rozvádí chuť.Možná použitíJako alternativa ke slanině na dochucení míchaných vajec, omelet a vydatných snídaňových jídelDo eintopfů, pokrmů z čočky, dušených jídel a klasické domácí kuchyně pro teplou kuchyniNa dochucení vegetariánských a veganských pokrmů, marinád, grilované zeleniny a jako dochucovací sůl na stoleSpecifikace produktuZemě původu: NěmeckoZrnitost: 1,0–1,6 mm, jemná / vločkovitáBarva: HnědáDruh soli: Uzená sůl, za studena uzenáHmotnost na jednotku: 1,05 kgBalicí jednotka: 1,0 kg sypký produkt

O co se jedná / Popis produktuBio Flor de Sal je jemná mořská sůl z Portugalska, která se prezentuje jako křehké, bílé vločky s velikostí zrna přibližně 0,5–2,0 mm. Vločkovitá struktura připomíná klasické fleur de sel a činí z této vločkové soli puristickou volbu pro náročnou kuchyni.V Biova je přírodní mořská sůl šetrně ručně sklízená a zpracovaná bez rafinace a přísad, takže je struktura a rozmanitost minerálních látek co nejlépe zachována. Definovaná zrnitost zajišťuje stálou kvalitu, která je obzvláště vhodná jako sypký produkt pro gastronomii, manufaktury a další prodejce.V kuchyni slouží tato sůl především jako finišovací sůl, která pokrmy těsně před podáváním jemně dotváří. Mírně slaná chuť a snadno rozdrobitelné vločky činí Bio Flor de Sal univerzálně použitelnou – od středomořských pokrmů až po individuální směsi kořeněných solí s mořskou solí Biova.PůvodMořská sůl pochází z jihu Portugalska, kde čistá voda Atlantiku, mnoho slunce a stálé větry vytvářejí ideální podmínky pro vysoce kvalitní fleur de sel. Tradiční solné pánve v chráněných pobřežních zónách zaručují čistou, bílou vločkovou sůl s konstantní kvalitou.Pěstování / Výroba / SklizeňV mělkých solných pánvích se shromažďuje atlantická voda, která pomalu odpařuje působením slunečního záření. Za teplých dnů se na hladině tvoří jemné solné květy, které zkušení výrobci soli ručně sbírají a v Biova je šetrně suší na vzduchu.ZvláštnostiCharakteristické jsou měkké, vločkovité krystaly s velikostí zrna přibližně 0,5–2,0 mm, zařazené jako granulované / drcené / hrubé. Bílá vločková sůl je přírodní, bez přidaných látek a je vhodná jako univerzální základ pro kvalitativně orientovanou kuchyni se středomořským charakterem.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově rafinované kuchyňské soli zůstává u této portugalské mořské soli původní krystalická struktura zcela zachována. Ruční sklizeň a pomalé sušení vedou k nadýchané, vločkovité konzistenci, která se výrazně liší od vařených nebo silně upravených solí a kterou Biova vědomě zachovává.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky se vločková sůl projevuje jemně slanou chutí s decentním, nedominantním kořeněním. Vločky se na jazyku pomalu rozpouštějí, podporují vlastní aroma zeleniny, ryb, masa i studených pokrmů a zůstávají ve vůni jemně neutrální bez rušivých cizích tónů.Možná použitíJako finišovací sůl na posypání grilované zeleniny, ryb a masa těsně před podávánímNa zjemnění salátů, carpaccia, bruschetty a dalších středomořských předkrmůJako základ pro vlastní směsi kořeněných a bylinkových solí v profesionální i domácí kuchyniSpecifikace produktuZemě původu: PortugalskoZrnitost: vločky, cca 0,5–2,0 mm, granulované / drcené / hrubéBarva: bíláDruh soli: mořská sůl, fleur de sel / vločková sůlHmotnost balení: cca 1,05 kg na jednotku (sypké zboží)

O co se jedná / Popis produktuBio středomořská mořská sůl Biova pochází z chorvatských solných pánví na pobřeží Jaderského moře a šetrně se získává z mořské vody. Jemná bílá jedlá sůl s velikostí zrna přibližně 0,2–1,0 mm se rychle rozpouští a rovnoměrně se rozptyluje v pokrmech.Díky přírodnímu zpracování bez chemických přísad zůstává původní struktura mořské soli do velké míry zachována. Kvalita ve velkém balení s cca 1,05 kg na jednotku je navržena pro spolehlivé použití v kuchyni, gastronomii a při výrobě potravin.V každodenní kuchyni je jemná mořská sůl vhodná jako univerzální stolní sůl k dochucování polévek, omáček, zeleniny, masových a rybích pokrmů. Je ideální do solniček, do kořenících směsí a pro středomořsky inspirované recepty, u kterých chcete spoléhat na stálou kvalitu Biova.PůvodMořská sůl se získává v Chorvatsku v mělké laguně na čistém jadranském pobřeží Středozemního moře. Slunce a vítr zajišťují pomalé odpařování mořské vody a rovnoměrnou tvorbu krystalů, daleko od těžkého průmyslu.Pěstování / Výroba / SklizeňV tradičních mořských solných pánvích je středomořská voda přiváděna do mělkých nádrží a odpařuje se výhradně působením slunce a větru. Po krystalizaci se sůl ručně sklízí, šetrně suší a mele na jemnou zrnitost 0,2–1,0 mm.ZvláštnostiTypická je kombinace jemné zrnitosti, mírně slané chuti a provedení jako velké balení od Biova. Přírodní mořská sůl je tak vhodná jak pro domácnosti s vyšší spotřebou, tak pro gastronomii, manufaktury a výrobu potravin.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově rafinované jedlé soli zůstává tato středomořská mořská sůl blíže své přirozené skladbě. Pomalé odpařování v otevřených nádržích, ruční sklizeň a původ z chorvatské části Jadranu vedou k jinému minerálnímu profilu než u atlantických nebo kamenných solí.Chuť a vůněSůl má čistou, mírně slanou chuť bez výrazných hořkých tónů a podporuje vlastní chuť potravin. Je neutrální po vůni a hodí se proto stejně dobře do studených i teplých pokrmů a do jemných kořenících směsí.Možné použitíNa každodenní dochucování polévek, omáček, dušených pokrmů, zeleninových, masových a rybích jídelJako základ pro vlastní kořenící směsi, marinády, rub směsi a pro použití v solničkáchPro použití jako velké balení v gastronomii, delikatesních manufakturách a při výrobě potravinSpecifikace produktuZemě původu: ChorvatskoZrnitost: cca 0,2–1,0 mm, jemnáBarva: bíláDruh soli: mořská sůl, StředomoříKategorie produktu: velké balení, mořské soli, jemná / vločkováHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg

O co se jedná / Popis produktuBio středomořská mořská sůl Biova pochází z tradičních salin na chorvatském pobřeží Jadranu a šetrně se získává z čisté mořské vody. Středně hrubá, granulovaná zrnitost přibližně 1,0–1,6 mm činí tuto bílou jedlou sůl univerzálně použitelnou v kuchyni i gastronomii.Díky řemeslnému způsobu získávání v malých salinách vzniká přírodní mořská sůl bez chemických přísad, bělidel nebo protispékavých látek. V kombinaci s certifikovanou bio kvalitou Biova získáte spolehlivou univerzální sůl s rovnoměrnou strukturou pro každodenní použití.V kuchyni je středomořská mořská sůl ideální na vaření, dochucování i pro vlastní směsi koření. Střední zrnitost se dobře rozpouští v tekutinách a v mlýncích a solničkách zůstává příjemně sypká, takže dosáhnete přesného dávkování pro zeleninu, těstoviny, ryby, maso i saláty.PůvodMořská sůl pochází z Chorvatska, z mělké laguny na čistém jadranském pobřeží. Mnoho slunce, stálé větry a chráněná poloha daleko od průmyslu zajišťují stabilní podmínky a trvale vysokou kvalitu získávání soli.Pěstování / Výroba / SklizeňV partnerské salině Biova je mořská voda přiváděna do mělkých nádrží a zahušťována výhradně působením slunce a větru. Po krystalizaci se sůl ručně sklízí, šetrně suší a prosévá na střední zrnitost 1,0–1,6 mm, bez vakuového odpařování a bez přísad.ZvláštnostiCharakteristická je středně hrubá, granulovaná struktura, která je vhodná jak pro velkoobjemové balení, tak pro použití v mlýncích na koření. Jako bílá středomořská mořská sůl v bio kvalitě tvoří stálou základní surovinu v sortimentu Biova a ideálně se hodí k puristické, přírodně laděné kultuře dochucování.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově vakuově odpařovaných kamenných solí je tato mořská sůl získávána pouze přirozeným odpařováním. Původ z chorvatského Jadranu vede k jinému minerálnímu profilu než u atlantických nebo tichomořských mořských solí, zatímco ruční sklizeň v malých salinách se obejde bez náročné rafinace.Chuť a vůněSenzoricky se sůl projevuje čistě, jasně a jemně slaně bez rušivých hořkých tónů. Nemá výraznou vlastní vůni a nechává vyniknout přirozenou chuť surovin, díky čemuž se osvědčuje jako neutrální univerzální sůl pro jemná i výrazná jídla.Možné použitíJako univerzální sůl na vaření těstovin, zeleniny, polévek a dušených pokrmůNa dochucování u stolu v solničkách nebo mlýncích na kořeníJako základ pro vlastní bylinné a kořeněné solné směsi v kuchyni i gastronomiiSpecifikace produktuZemě původu: ChorvatskoZrnitost: cca 1,0–1,6 mm, středně hrubá, granulovaná strukturaBarva: bíláDruh soli: středomořská mořská sůl, mořské soli, velkoobjemové balení, granulovanáHmotnost na jednotku: cca 1,05 kgZnačka: Biova

O co se jedná / Popis produktuBio středomořská mořská sůl pochází z tradičních salin na chorvatském pobřeží Jaderského moře a šetrně se získává ruční prací. Hrubý bílý granulát s velikostí zrna 2–4 mm je přírodní a ideálně se hodí jako univerzální jedlá sůl.Sušením pouze sluncem a větrem vzniká nerafinovaná mořská sůl bez přísad a protihrudkujících látek v osvědčené kvalitě Biova. Granulovaná sypká surovina je volně tekoucí a je proto obzvlášť zajímavá pro gastronomii, plniče delikates a manufaktury.V kuchyni používáte tuto sůl flexibilně jako kuchyňskou i stolní sůl, do mlýnků na sůl nebo na solné krusty. Bio středomořskou mořskou sůl Biova tak cíleně využijete jak v každodenních jídlech, tak ve středomořských specialitách k doladění chuti.PůvodMořská sůl se získává v mořských salinách na slunném chorvatském pobřeží Jaderského moře. Mírné středomořské klima se stálým větrem umožňuje pomalé odpařování a rovnoměrnou tvorbu krystalů.Pěstování / Výroba / SklizeňMořská voda je přiváděna do mělkých nádrží a koncentruje se výhradně působením slunce a větru. Krystaly se ručně sklízejí dřevěnými nástroji, šetrně suší, prosévají a plní jako hrubá granulovaná sůl o velikosti 2–4 mm.ZvláštnostiSůl je přírodní, nerafinovaná a bez chemických přísad či protihrudkujících látek. Jako granulovaná sypká surovina s hrubou zrnitostí se ideálně hodí do mlýnků na sůl, kořenících směsí a pro profesionální použití v kvalitě Biova.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově rafinované vakuové soli zůstává zachována přirozená krystalická struktura. Otevřené odpařování ve středomořských salinách a chorvatský původ zajišťují vyvážený, nevtíravý solný profil.Chuť a vůněSenzoricky se projevuje čisté, jemně slané aroma bez rušivých hořkých tónů. Vůně je neutrální až lehce mořsky svěží a zvýrazňuje vlastní chuť pokrmů, aniž by ji přebíjela.Možné použitíJako univerzální kuchyňská sůl na těstoviny, zeleninu, polévky a dušené pokrmyNa plnění mlýnků na sůl v kuchyni, gastronomii a manufakturáchNa marinády, grilovaná jídla a solné krusty u ryb, masa nebo zeleninySpecifikace produktuZemě původu: ChorvatskoZrnitost: granulát, cca 2–4 mm, hrubě granulovanáBarva: bíláDruh soli: mořská sůl, středomořská mořská sůlTyp produktu: potravina, koření, sypká surovinaHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku