Popis produktuBio uzená sůl z mořské soli spojuje přírodní mořskou sůl z Chorvatska s jemně vyváženým kouřovým aroma z bukového dřeva. Hnědé granule o velikosti 1–3 mm jsou hrubé, dekorativní a dobře se dávkují – ideální do kuchyně, pro malé výrobny i do gril zón.Šetrné studené uzení v Německu zachovává krystalickou strukturu soli a kouřové aroma se rozvíjí intenzivně, ale nevtíravě. Uzená sůl Biova je obzvlášť vhodná tam, kde je požadována rovnoměrná kouřová chuť a odolná, granulovaná struktura.Ať už na BBQ rub směsi, marinády, omáčky nebo veganskou a vegetariánskou kuchyni – tyto uzené solné granule dodají typický grilovací charakter celé řadě receptů. Stávají se tak univerzálním pomocníkem v profesionální gastronomii, v delikatesních manufakturách i v náročných domácnostech.PůvodMořská sůl pochází z tradičních solných zahrad na chorvatském pobřeží, kde čistá mořská voda, slunce a vítr zajišťují stabilní kvalitu. V Německu, v srdci Saska, ji zkušený mistr uzení exkluzivně pro Biova dále zušlechťuje.Pěstování / výroba / sklizeňMořská sůl vzniká přirozeným odpařováním v mělkých nádržích, sklízí se ručně a šetrně se suší. Poté putuje do Německa, kde se v kontrolovaném procesu studeného uzení nad bukovými pilinami zpracuje na rovnoměrné granule o velikosti 1–3 mm.Speciální vlastnostiUzená sůl Biova je studeně uzená, díky čemuž vzniká hluboké, harmonické kouřové aroma, aniž by došlo k narušení struktury soli. Hnědé zabarvení vzniká výhradně kontaktem s kouřem, bez přidaných aromat, barviv nebo protispékavých látek – ideální pro velká balení, rub směsi i dekorativní finální dochucení.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od mnoha uzených solí na bázi kamenné soli kombinuje tento produkt tradičně získanou mořskou sůl s německým uměním uzení. Studené uzení na bukovém dřevě vytváří teplé, dřevité aroma, které se jasně liší od silně aromatizovaných nebo tekutým kouřem upravených solí.Chuť a vůněVůně uzené soli připomíná bukové dřevo, BBQ a táborák s kořenitými, výrazně slanými tóny. Chuť je čistě slaná s výrazným, ale vyváženým kouřovým aroma, které se díky hrubé zrnitosti rozvíjí pomalu a při vaření i finálním dochucení se dá dobře dávkovat.Možné použitíJako základ pro BBQ rub směsi, marinády a grilovací omáčky na maso, ryby nebo zeleninu.Na dochucení vaječných pokrmů, tofu, polévek, eintopfů a veganských jídel.V delikatesách, kořenících směsích a malovýrobě jako aromatické uzené solné granule ve velkých baleních.Specifikace produktuZemě původu: Chorvatsko (mořská sůl), Německo (uzení)Velikost zrna: granule 1–3 mm, granulovaná / drcená / hrubáBarva: hnědá

Popis produktuBio mořská sůl z tradičních salin v Algarve se získává v lagunové oblasti Ria Formosa na portugalském atlantickém pobřeží. Přírodní bílý granulát s velikostí zrna 0,1–5,0 mm je univerzální kuchyňskou solí pro každodenní vaření, gastronomii i výrobu kořenících směsí.Působením slunce, větru a pečlivé ruční práce vzniká nerafinovaná mořská sůl bez jakýchkoli přísad, která si zachovává přirozené minerální složení. Rovnoměrná, dobře sypká granulovaná struktura splňuje nároky značky Biova na transparentní původ a šetrné zpracování.V kuchyni má bio mořská sůl široké využití – od každodenní základní kuchyně až po dolaďování středomořských pokrmů. Granulát lze použít v hmoždíři, v mlýnku na sůl nebo přímo při vaření a je ideální do kořenících směsí i pro větší spotřebu v profesionálních kuchyních.PůvodMořská sůl pochází z Portugalska, z tradičních salin v Algarve v chráněné oblasti Ria Formosa. Mírné atlantické klima s mnoha slunečnými dny a stálým větrem zajišťuje přirozené odpařování a trvale vysokou kvalitu suroviny.Pěstování / výroba / sklizeňČerstvá atlantická voda je přiváděna do mělkých odpařovacích nádrží a koncentruje se výhradně působením slunce a větru. Po vytvoření krystalů sklízí zkušení výrobci soli sůl ručně dřevěnými hráběmi, suší ji na slunci, šetrně ji granulují a plní ji jako velkoobjemové balení Biova s hmotností cca 1,05 kg na jednotku.Speciální vlastnostiSal Tradicional se zpracovává bez chemické rafinace, bez bělidel a bez protispékavých látek. Řemeslný způsob získávání zachovává přirozené minerální složení, vede k mírně nepravidelné granulované struktuře a spojuje tradiční mořskou sůl s moderním, snadno dávkovatelným použitím v kuchyni.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově vyráběných vakuových solí vzniká tato portugalská mořská sůl v malých, řemeslně vedených salinách. Kombinace atlantické vody, přirozeného odpařování a důsledné ruční práce vytváří autentický charakter velkoobjemového balení Biova a odlišuje jej od silně rafinovaných standardních kuchyňských solí.Chuť a vůněSmyslově se mořská sůl projevuje jemně slanou chutí s čistým, jasným slaným tónem bez výrazné hořkosti. Jemné minerály podporují vyvážené dochucení, aniž by přehlušily vlastní aroma pokrmů, a téměř bez vůně se sůl nenápadně začlení do zeleninových, masových, rybích i rostlinných jídel.Možné použitíJako univerzální kuchyňská sůl do polévek, omáček, zeleninových, rýžových a těstovinových pokrmů pro každodenní vařeníNa dochucení u stolu v mlýnku na sůl k masovým, rybím, grilovaným a pečeným pokrmůmDo kořenících směsí, marinád, solných krust a středomořských specialit v profi i domácí kuchyniSpecifikace produktuZemě původu: PortugalskoVelikost zrna: 0,1–5,0 mm, granulovanáBarva: bílá

Popis produktuBio německá uzená sůl Biova spojuje přírodní středomořskou mořskou sůl s pomalu stoupajícím bukovým kouřem. Jemná až vločkovitá zrnitost 0,2–1,0 mm dobře ulpívá na potravinách a zabarví je jemně do hněda až jantarova.Vícedenním uzením za studena v Německu vzniká čisté, přírodní kouřové aroma bez tekutého kouře a bez přidaných aromat. Šetrné zpracování zajišťuje nízký zbytkový obsah vlhkosti, dobrou sypkost a stálou kvalitu Biova – ideální pro gastronomii, malé výrobny a velká balení.V kuchyni dodá tato uzená sůl výrazný kouřový tón grilovaným pokrmům, BBQ, vydatným polévkám a eintopfům, zeleninovým a pánevním jídlům. Zvlášť veganské a vegetariánské pokrmy těží z kořeněné, „slaninkové“ hloubky chuti, kterou lze díky jemné zrnitosti přesně dávkovat a používat jako finišovací sůl přímo u stolu.PůvodZákladní sůl pochází ze středomořských solných zahrad na chorvatském pobřeží, kde se mořská sůl získává působením slunce a větru. V Německu je následně zušlechťována v udírně bukovým kouřem a vzniká z ní charakteristická uzená sůl Biova.Pěstování / výroba / sklizeňMořská sůl vzniká přirozeným odpařováním, poté se sklízí, pere, suší a prosévá na jemnou až vločkovitou zrnitost 0,2–1,0 mm. Následně se několik dní za studena udí nad vybranými bukovými štěpkami, aby se pomalu a rovnoměrně proaromatizovala.Speciální vlastnostiTypická je hnědá až jantarová barva, jemná zrnitost a autentické kouřové aroma z bukového dřeva. Na rozdíl od produktů s tekutým kouřem sází Biova na skutečné uzení za studena a na sypná balení cca 1,05 kg určená pro profesionální zpracovatele.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání s uzenými solemi na bázi kamenné soli kombinuje tento produkt středomořskou mořskou sůl s tradičním uzením za studena v Německu. Výsledkem je přirozené, hluboké kouřové aroma s rovnoměrnou zrnitostí, které je obzvlášť vhodné pro gastronomii a další zpracování.Chuť a vůněSmyslově zaujme uzená sůl intenzivním, čistým bukovým kouřovým aroma a vyváženou slaností. V chuti připomíná slaninu, táborák a BBQ, aniž by působila vtíravě nebo byla hořká.PoužitíNa dochucení grilovaného masa, burgerů, steaků, BBQ rubů a marinádDo polévek, eintopfů, zeleninových směsí, houbových a vaječných pokrmů s kouřovým akcentemJako finišovací sůl pro veganské a vegetariánské pokrmy se „slaninkovým“ tónemSpecifikace produktuZemě původu: mořská sůl z Chorvatska, zušlechtění v NěmeckuZrnitost: jemná až vločkovitá, cca 0,2–1,0 mmBarva: hnědá až jantarováDruh soli: uzená sůl, přírodní mořská sůl, uzená za studenaHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg velké baleníBalení: potravinářský sáček jako velká jednotka

Popis produktuTato bio mořská sůl ze Středozemního moře pochází z chorvatské saliny Nin a tradičně se získává z čisté mořské vody. Středně hrubé bílé krystalky o velikosti 1–3 mm se rovnoměrně rozpouštějí a v kuchyni dodávají jemnou, čistou slanou chuť.Díky řemeslnému zpracování v partnerské solnici Biova zůstává mořská sůl v přírodním stavu, je nerafinovaná a bez jakýchkoli přísad či protispékavých látek. Granulovaná struktura dobře sype, snadno se dávkuje a je vhodná jak pro odběratele ve velkém, tak pro každodenní použití v domácnosti.Při použití je bio mořská sůl ze Středozemního moře velmi univerzální: dochutí zeleninu, těstoviny, ryby, maso, saláty i polévky a také středomořské pokrmy z trouby. Zrnitost 1–3 mm je ideální do mlýnků na sůl, k dochucování přímo u stolu, na marinády, nakládání i solné krusty.PůvodMořská sůl pochází z Chorvatska, z mořské saliny Nin na pobřeží Jaderského moře. Slunná léta, stálé větry a středomořské klima podporují přirozené odpařování a zajišťují stabilní kvalitu Biova.Pěstování / výroba / sklizeňPro tuto mořskou sůl Biova je mořská voda přiváděna do mělkých odpařovacích nádrží a zahušťuje se výhradně působením slunce a větru. Po krystalizaci se sůl ručně sklízí, šetrně suší a prosévá, aby vznikla rovnoměrná granulovaná zrnitost 1–3 mm.Speciální vlastnostiBio mořská sůl ze Středozemního moře je v přírodním stavu, nerafinovaná a bez protispékavých látek či jiných přísad. Středně hrubé bílé zrno umožňuje přesné dávkování, příjemný pocit v ústech a dělá ze soli ideální produkt pro velkoodběr, mlýnky i další zpracování.Původ a zpracování – rozdílyNa rozdíl od průmyslově vyráběné vakuové soli vzniká tato mořská sůl přímo z mořské vody přirozeným odpařováním v lagunách. Poloha u Jadranu a důsledná ruční práce v solnici Nin určují vzhled, zrnitost i čistý, jemně slaný charakter krystalů.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky je bio mořská sůl ze Středozemního moře jemně slaná s čistou, jasnou slanou chutí bez výrazných hořkých tónů. Nemá rušivý vlastní zápach a zvýrazňuje přirozenou chuť pokrmů, místo aby ji přebíjela.PoužitíJako univerzální kuchyňská a stolní sůl na zeleninu, těstoviny, ryby, maso a pokrmy z troubyJako sůl do mlýnků se zrnitostí 1–3 mm k dochucování přímo u stoluNa marinády, nakládanou zeleninu, solné krusty a přípravu středomořských kořenících směsíSpecifikace produktuZemě původu: ChorvatskoZrnitost: 1–3 mm, středně hrubé, granulované krystalyBarva: bílá

Popis produktuBio německá uzená sůl od Biova spojuje přírodní mořskou sůl s tradičním studeným uzením na bukovém dřevě v Německu. Hrubé, jantarově hnědé granule dodávají teplé i studené kuchyni čisté, autenticky uzené aroma.Několikadenním uzením za studena při nízkých teplotách vzniká suchá, rovnoměrně ochucená uzená sůl bez jakýchkoli přísad. Granulovaná zrnitost 1–3 mm je ideální pro velká balení, kořenicí směsi a profesionální použití v gastronomii a malovýrobě.Touto bio uzenou solí dochutíte grilované pokrmy, vydatné eintopfy, omáčky i veganská jídla a několika zrny vytvoříte výrazné uzené tóny. Hrubé granule se dobře dávkují a pomáhají rovnoměrně rozložit aroma.PůvodMořská sůl pochází ze solných zahrad na chorvatském pobřeží, kde slunce, vítr a moře zajišťují rovnoměrné krystalizování. V německých udírnách, mimo jiné v Sasku, se pak podle specifikace Biova za studena udí na bukovém dřevě.Pěstování / výroba / sklizeňSůl se získává přirozeným odpařováním mořské vody v nádržích, poté se suší, čistí a zpracovává na hrubý granulát. V Německu pak několik dní leží v udírnách pro studené uzení na vybraných bukových štěpkách, díky čemuž šetrně získává barvu i uzené aroma.Speciální vlastnostiTypická je jantarově hnědá barva, hrubá zrnitost 1–3 mm a čisté složení pouze z mořské soli a bukového kouře. Řemeslná výroba v malých šaržích a kontrola kvality ze strany Biova odlišují tuto uzenou sůl od průmyslově aromatizovaných produktů.Původ a zpracování – rozdílyNa rozdíl od rafinované kuchyňské soli zůstává tato mořská sůl z velké části v přírodní podobě a zachovává si krystalickou strukturu. Studené uzení vytváří jemné, suché uzené aroma, které se jasně liší od solí uzených horkým kouřem nebo pouze dochucených tekutým kouřem.Chuť a vůněVůně soli připomíná klasické udírny na bukové dřevo – výrazně uzená, ale nevtíravá. V chuti se jemná slanost mořské soli spojuje se sytou uzenou notou, která jídlům dodává hloubku a výraznou kořenitost.PoužitíKořenění grilovaného masa, burgerů, steaků, ryb a zeleniny jako uzená alternativa k přímému grilování.Do polévek, eintopfů, omáček, marinád a dresinků pro větší hloubku chuti a jemnou uzenost.Jako dochucovací sůl na pečené brambory, vaječné pokrmy, jídla z hub, slané snacky nebo kreativní veganskou kuchyni.Specifikace produktuZemě původu: Chorvatsko (sůl), Německo (uzení)Zrnitost: granulát 1–3 mm, hrubýBarva: hnědá, jantarově hnědáDruh soli: uzená sůl z mořské soli, za studena uzená na bukovém dřevěBalení: cca 1,05 kg velké balení na jednotku

Popis produktuBio uzená sůl švábského typu je hnědě zbarvená mořská sůl s jemnou až vločkovitou zrnitostí a intenzivním kouřovým aroma ze studeného uzení. Vyrábí se v Německu, vůní připomíná slaninu a praskající krb a dodává vydatným pokrmům výrazný uzený tón.Ve spolupráci s malou manufakturou sází Biova na šetrné studené uzení nad vybraným jedlovým a bukovým dřevem. Díky tomu vzniká mnohovrstevnaté, ale vyvážené aroma. Stálá kvalita dělá z této uzené soli ideální volbu pro náročné kuchyně i profesionální zpracování.Bio uzenou sůl švábského typu můžete používat velmi univerzálně – jako dochucovací sůl přímo na stole i jako ingredienci do marinád, polévek, eintopfů a grilovaných pokrmů. Obzvlášť vegetariánská a veganská jídla těží z výrazné kouřové chuti, která připomíná slaninu, ale neobsahuje žádné živočišné složky.PůvodUzená sůl Biova se vyrábí v Německu a v Sasku-Anhaltsku se podle receptur ze Švábské Alby dále zušlechťuje. Základem je mořská sůl z Německa a Chorvatska, pečlivě vybíraná pro stálou a kontrolovanou kvalitu.Pěstování / výroba / sklizeňVýchozí surovinou je klasicky získaná mořská sůl, která se šetrně suší a prosévá na zrnitost 1,0–1,6 mm. Poté se po dobu jednoho týdne při nízkých teplotách studeně udí nad jedlovým a bukovým dřevem, aby si každý krystal zachoval svou strukturu i kouřové aroma.Speciální vlastnostiTypická je kombinace jedlového a bukového dřeva, která vytváří komplexní, ale nevtíravé kouřové aroma. Hnědá barva vzniká výhradně uzením, zatímco jemná / vločkovitá zrnitost dělá z uzené soli Biova ideální produkt pro velkoodběratele a časté použití.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od mnoha mezinárodních uzených solí se tato mořská sůl důsledně udí studeným, nikoli horkým kouřem. Švábský styl s jedlovým a bukovým dřevem se výrazně liší od variant s hikory nebo tekutým kouřem a celý proces uzení je v udírně ručně kontrolován.Chuť a vůněUzená sůl intenzivně voní kouřem s pryskyřičnými a dřevitými tóny, které připomínají krbový oheň. V chuti se přirozená slanost mořské soli spojuje s výraznou, „slaninkovou“ aromatikou, zatímco jemná / vločkovitá zrnitost se rychle rozpouští a rovnoměrně rozprostře aroma v pokrmu.PoužitíJako alternativa slaniny k dochucení míchaných vajec, omelet a vydatných snídaňových jídelDo eintopfů, pokrmů z čočky, dušených jídel a klasické domácí kuchyně pro teplou kuchyniNa dochucení vegetariánských a veganských jídel, marinád, grilované zeleniny a jako finální sůl na stůlSpecifikace produktuZemě původu: Německo, ChorvatskoZrnitost: 1,0–1,6 mm, jemná / vločkovitáBarva: hnědáDruh soli: uzená sůl, studeně uzenáHmotnost na jednotku: 1,05 kgBalicí jednotka: 1,0 kg volně ložené zboží v sáčku

Popis produktuBio Flor de Sal z Portugalska je přírodní mořská sůl ve formě jemných bílých vloček s velikostí zrna přibližně 0,5–2,0 mm. Lehká, vločkovitá struktura připomíná klasické fleur de sel a skvěle se hodí do jemně vyladěné kuchyně s výrazným středomořským charakterem.V Biova se tato vločková sůl šetrně sklízí ručně a zpracovává se bez rafinace a bez jakýchkoli přísad, takže si maximálně zachovává původní krystalickou strukturu i bohatství minerálních látek. Přesně definovaná, granulovaná / drcená / hrubá zrnitost zajišťuje stálou kvalitu, která je obzvlášť zajímavá pro gastronomii, malé výrobny a další odběratele ve velkém balení.V kuchyni se Bio Flor de Sal používá především jako finální sůl na dochucení pokrmů těsně před servírováním. Jemně slaná chuť a snadno rozdrobiteľné vločky dělají z této mořské soli univerzální surovinu – od grilované zeleniny a ryb až po vlastní kořeněné a bylinkové solné směsi s mořskou solí Biova.PůvodMořská sůl pochází z jihu Portugalska, kde čistá voda Atlantiku, mnoho slunce a stálý vítr vytvářejí ideální podmínky pro vysoce kvalitní fleur de sel. Tradiční solné pánve v chráněných pobřežních oblastech poskytují čistou, bílou vločkovou sůl s konstantní kvalitou.Pěstování / výroba / sklizeňV mělkých solných pánvích se shromažďuje atlantická voda, která pomalu odpařuje na slunci. Za teplých dní se na hladině tvoří jemné solné květy, které zkušení výrobci soli ručně sbírají a v Biova je šetrně suší na vzduchu.VlastnostiTypické jsou měkké, vločkovité krystaly s velikostí zrna přibližně 0,5–2,0 mm, zařazené jako vločková sůl, granulovaná / drcená / hrubá. Bílá mořská sůl je přírodní, bez přidaných látek a tvoří všestranný základ pro kvalitně orientovanou středomořskou kuchyni a profesionální směsi kořeněných solí.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově rafinované kuchyňské soli si tato portugalská mořská sůl plně zachovává svou původní krystalickou strukturu. Ruční sklizeň a pomalé sušení vedou k lehké, vločkovité konzistenci, která se jasně odlišuje od vařených nebo silně upravovaných solí – a kterou Biova vědomě zachovává.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky je tato vločková sůl jemně slaná s decentním, nepřehlušujícím kořeněným tónem. Vločky se pomalu rozpouštějí na jazyku, podtrhují vlastní chuť zeleniny, ryb, masa i studených pokrmů a zůstávají vůní jemně neutrální.Možné použitíJako finální sůl na posypání grilované zeleniny, ryb a masa těsně před servírovánímNa doladění salátů, carpaccia, bruschetty a dalších středomořských předkrmůJako základ pro vlastní kořeněné a bylinkové solné směsi v profesionální i domácí kuchyni nebo v malovýroběSpecifikace produktuZemě původu: PortugalskoVelikost zrna: vločky, cca 0,5–2,0 mm, granulovaná / drcená / hrubáBarva: bíláDruh soli: mořská sůl, fleur de sel / vločková sůlHmotnost balení: cca 1,05 kg na jednotku (velké balení)

Popis produktuBio mořská sůl z oblasti Středozemního moře od Biova se získává v tradičních salinách na chorvatském pobřeží Jadranu z čisté mořské vody. Jemná bílá jedlá sůl s velikostí zrna přibližně 0,2–1,0 mm se rychle rozpouští a rovnoměrně se rozptýlí v pokrmech.Díky šetrnému zpracování bez chemických přísad si mořská sůl z velké části zachovává svou původní strukturu. Jednotlivá balení o hmotnosti kolem 1,05 kg jsou určena pro spolehlivé použití v profesionální i domácí kuchyni, gastronomii a při výrobě potravin.V každodenním provozu se jemná mořská sůl hodí jako univerzální stolní sůl na dochucování polévek, omáček, zeleniny, masových i rybích pokrmů. Je ideální do solniček, do kořenících směsí a do receptů inspirovaných středomořskou kuchyní, kde se můžete spolehnout na stálou kvalitu Biova.PůvodMořská sůl pochází z Chorvatska a těží se v mělkých lagunách na slunném jadranském pobřeží Středozemního moře. Dostatek slunce, větru a čisté mořské vody zajišťuje rovnoměrné krystalizování daleko od těžkého průmyslu.Pěstování / výroba / sklizeňVe slaniskách se mořská voda ze Středozemního moře přivádí do mělkých nádrží a odpařuje se výhradně působením slunce a větru. Po přirozené krystalizaci se sůl ručně sklízí, šetrně suší a mele na jemnou zrnitost 0,2–1,0 mm.ZvláštnostiTypická je kombinace jemné zrnitosti, mírně slané chuti a velkého balení od Biova. Přírodně čistá mořská sůl je tak vhodná jak pro domácnosti s vyšší spotřebou, tak pro gastronomii, malé výrobny delikates i potravinářskou výrobu.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově rafinované kuchyňské soli zůstává tato středomořská mořská sůl blíže své přirozené skladbě. Pomalé odpařování v otevřených nádržích, ruční sklizeň a původ z chorvatského Jadranu vedou k odlišnému minerálnímu profilu než u atlantských nebo kamenných solí.Chuť a vůněSůl má čistou, jemně slanou chuť bez výrazných hořkých tónů a podporuje přirozenou chuť surovin. Je chuťově i aromaticky neutrální, a proto se hodí jak do studené, tak do teplé kuchyně i do jemných kořenících směsí Biova.Možné použitíNa každodenní dochucování polévek, omáček, eintopfů, zeleninových, masových a rybích pokrmůJako základ pro vlastní kořenící směsi, marinády, rub koření a pro použití v solničkáchPro použití ve velkém balení v gastronomii, výrobnách delikates a při výrobě potravinSpecifikace produktuZemě původu: ChorvatskoZrnitost: cca 0,2–1,0 mm, jemnáBarva: bílá

Popis produktuBio mořská sůl z oblasti Středozemního moře od Biova se získává z čisté mořské vody chorvatské části Jadranu a zpracovává se na bílou, středně hrubou jedlou sůl. Granulovaná zrnitost přibližně 1,0–1,6 mm dělá z této mořské soli univerzální surovinu pro kuchyně i gastronomii.Šetrná těžba v malých salinách zaručuje přírodní mořskou sůl bez chemických přísad, bělidel a protispékavých látek. V certifikované bio kvalitě nabízí Biova spolehlivou univerzální sůl s rovnoměrnou strukturou a dobrou sypkostí.V kuchyni je tato středomořská jedlá sůl ideální na vaření, dochucování i pro vlastní kořenicí směsi. Střední zrnitost se dobře rozpouští v tekutinách a je optimální do solniček a mlýnků na sůl, aby bylo možné přesně dochutit zeleninu, těstoviny, ryby, maso i saláty.PůvodBio mořská sůl ze Středozemního moře pochází z Chorvatska, z mělké laguny na čistém jadranském pobřeží. Mnoho slunce, stálé větry a poloha daleko od průmyslu zajišťují stabilní podmínky a trvale vysokou kvalitu.Pěstování / výroba / sklizeňV partnerské salině Biova je mořská voda přiváděna do mělkých nádrží a zahušťována výhradně působením slunce a větru. Po přirozené krystalizaci se sůl ručně sklízí, šetrně suší a prosévá na střední zrnitost 1,0–1,6 mm.Speciální vlastnostiTypická je středně hrubá, granulovaná struktura, která je ideální pro velkoobjemové balení i použití v mlýncích na koření. Jako bílá středomořská mořská sůl v bio kvalitě je stálou základní surovinou v sortimentu Biova a hodí se k puristickému, přírodně laděnému stylu dochucování.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově vakuově odpařovaných kamenných solí se tato mořská sůl získává pouze přirozeným odpařováním. Původ v chorvatské části Jadranu jí dává specifický minerální profil, zatímco ruční sklizeň v malých salinách umožňuje obejít se bez náročné rafinace.Chuť a vůněPo senzorické stránce je sůl čistá, jemná a příjemně slaná, bez rušivých hořkých tónů. Nemá výrazné vlastní aroma a nechává vyniknout přirozenou chuť surovin, takže se hodí jako neutrální univerzální sůl pro jemná i výrazná jídla.Možné použitíJako univerzální sůl na vaření těstovin, zeleniny, polévek a dušených pokrmůNa dochucování u stolu v solničkách nebo mlýncích na sůlJako základ pro vlastní bylinkové a kořeněné solné směsi v kuchyních a gastronomiiSpecifikace produktuZemě původu: ChorvatskoZrnitost: cca 1,0–1,6 mm, středně hrubá, granulovaná strukturaBarva: bílá

Popis produktuBio mořská sůl ze středomořských salin v Chorvatsku se získává tradičně ručním způsobem a šetrně se suší. Hrubý bílý granulát o velikosti zrna 2–4 mm je ideální jako univerzální jedlá sůl pro kuchyně i gastronomii.Díky přirozenému odpařování působením slunce a větru zůstává mořská sůl nerafinovaná, bez jakýchkoli přísad a zachovává si původní krystalickou strukturu. V osvědčené velkoobjemové kvalitě Biova je granulovaná sůl dobře sypká a optimalizovaná pro profesionální použití.Bio mořskou sůl ze Středomoří můžete univerzálně použít jako kuchyňskou i stolní sůl, k plnění mlýnků nebo na solné krusty a marinády. Hrubá sůl Biova tak vyladí chuť každodenních jídel i středomořských specialit.PůvodMořská sůl pochází z tradičních salin na slunném pobřeží Jadranu v Chorvatsku. Mírné středomořské klima se stálým větrem podporuje pomalé odpařování a rovnoměrnou tvorbu kvalitních krystalů.Pěstování / výroba / sklizeňMořská voda se přivádí do mělkých nádrží a koncentruje se výhradně působením slunce a větru. Solné krusty se ručně sklízejí, poté se šetrně suší, prosévají a plní jako hrubý granulát 2–4 mm.VlastnostiPřírodní mořská sůl je nerafinovaná a neobsahuje žádné chemické přísady ani protihrudkující látky. Jako hrubý granulovaný produkt ve velkém balení je ideální do mlýnků, do kořenících směsí a pro další zpracování v kvalitě Biova.Původ a zpracování – rozdílyNa rozdíl od průmyslově vyráběné vakuové soli si tato středomořská mořská sůl plně zachovává svou přirozenou krystalickou strukturu. Otevřené odpařování v chorvatských salinách zajišťuje jemný, vyvážený chuťový profil bez výrazných, rušivých tónů.Chuť a vůněSmyslově se projevuje čisté, jemně slané aroma bez rušivé hořkosti. Vůně je neutrální až lehce mořsky svěží a zvýrazňuje přirozenou chuť pokrmů, aniž by ji přebíjela.PoužitíJako univerzální kuchyňská a stolní sůl na těstoviny, zeleninu, polévky a dušená jídlaNa plnění mlýnků v kuchyních, gastronomii a malovýroběNa marinády, grilovaná jídla a solné krusty na ryby, maso či zeleninuSpecifikace produktuZemě původu: ChorvatskoVelikost zrna: granulát, cca 2–4 mm, hrubýBarva: bílá