Bio mořská sůl Sal Tradicional, granulát 0,1–5 mm

Popis produktu

Bio mořská sůl z tradičních salin v Algarve se získává v lagunové oblasti Ria Formosa na portugalském atlantickém pobřeží. Přírodní bílý granulát s velikostí zrna 0,1–5,0 mm je univerzální kuchyňskou solí pro každodenní vaření, gastronomii i výrobu kořenících směsí.

Působením slunce, větru a pečlivé ruční práce vzniká nerafinovaná mořská sůl bez jakýchkoli přísad, která si zachovává přirozené minerální složení. Rovnoměrná, dobře sypká granulovaná struktura splňuje nároky značky Biova na transparentní původ a šetrné zpracování.

V kuchyni má bio mořská sůl široké využití – od každodenní základní kuchyně až po dolaďování středomořských pokrmů. Granulát lze použít v hmoždíři, v mlýnku na sůl nebo přímo při vaření a je ideální do kořenících směsí i pro větší spotřebu v profesionálních kuchyních.

Původ

Mořská sůl pochází z Portugalska, z tradičních salin v Algarve v chráněné oblasti Ria Formosa. Mírné atlantické klima s mnoha slunečnými dny a stálým větrem zajišťuje přirozené odpařování a trvale vysokou kvalitu suroviny.

Pěstování / výroba / sklizeň

Čerstvá atlantická voda je přiváděna do mělkých odpařovacích nádrží a koncentruje se výhradně působením slunce a větru. Po vytvoření krystalů sklízí zkušení výrobci soli sůl ručně dřevěnými hráběmi, suší ji na slunci, šetrně ji granulují a plní ji jako velkoobjemové balení Biova s hmotností cca 1,05 kg na jednotku.

Speciální vlastnosti

Sal Tradicional se zpracovává bez chemické rafinace, bez bělidel a bez protispékavých látek. Řemeslný způsob získávání zachovává přirozené minerální složení, vede k mírně nepravidelné granulované struktuře a spojuje tradiční mořskou sůl s moderním, snadno dávkovatelným použitím v kuchyni.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od průmyslově vyráběných vakuových solí vzniká tato portugalská mořská sůl v malých, řemeslně vedených salinách. Kombinace atlantické vody, přirozeného odpařování a důsledné ruční práce vytváří autentický charakter velkoobjemového balení Biova a odlišuje jej od silně rafinovaných standardních kuchyňských solí.

Chuť a vůně

Smyslově se mořská sůl projevuje jemně slanou chutí s čistým, jasným slaným tónem bez výrazné hořkosti. Jemné minerály podporují vyvážené dochucení, aniž by přehlušily vlastní aroma pokrmů, a téměř bez vůně se sůl nenápadně začlení do zeleninových, masových, rybích i rostlinných jídel.

Možné použití

• Jako univerzální kuchyňská sůl do polévek, omáček, zeleninových, rýžových a těstovinových pokrmů pro každodenní vaření
• Na dochucení u stolu v mlýnku na sůl k masovým, rybím, grilovaným a pečeným pokrmům
• Do kořenících směsí, marinád, solných krust a středomořských specialit v profi i domácí kuchyni

Specifikace produktu

• Země původu: Portugalsko
• Velikost zrna: 0,1–5,0 mm, granulovaná
• Barva: bílá