Fazole Tonka z Venezuely: Exotická odruda pro vaše smysly Objevte fascinující svet fazolí Tonka z Venezuely - vynikajícího korení, které pozvedne vaše kulinárské výtvory na novou úroven. Tyto aromatické fazole se získávají ze semen stromu Tonka (Dipteryx odorata) a okouzlí vaše smysly svou jedinecnou vuní a chutí. Puvod a kvalita: Naše fazole Tonka pocházejí z bujných deštných pralesu Venezuely, kde je zkušení farmári sklízejí udržitelným zpusobem. Díky tradicním metodám pestování a peclivému zpracování získáváme prvotrídní fazole tonka té nejlepší kvality. Rozmanitost chutí: Zrna tonka jsou známá svou komplexní chutí, která v sobe spojuje nuance vanilky, mandlí, skorice a hrebícku. Vuni doplnuje nádech tabáku a horké cokolády. Díky tomu jsou fazole Tonka univerzálním korením, které lze použít do sladkých i slaných pokrmu. Použití: Použití fazolí tonka z Venezuely je pomerne jednoduché. Fazole mužete nastrouhat nebo nastrouhat a aromatické hoblinky pridat do dezertu, kávy, koktejlu nebo slaných pokrmu. Stací malý dotek a vaše pokrmy se promení v chutový zážitek. Vyzkoušejte fazole Tonka z Venezuely a nechte se inspirovat jejich exotickou rozmanitostí. Dodejte svým pokrmum jedinecný nádech a potešte své smysly tímto zvláštním korením z prírody. Ponorte se do sveta fazolí Tonka a užijte si kulinárskou cestu do Venezuely.

Sumac, kulinárský poklad orientální kuchyne, je v západní Evrope pomerne neznámým korením. Tmave cervené až fialové plody pocházejí z rostlin sumachu, které dorustají výšky až 3 m a vyskytují se od strední a blízkovýchodní Asie, východního Stredomorí až po jižní Evropu. Plody mají príjemnou kyselost a svežest s lehce trpkými tóny. Sumac se obvykle nabízí v mleté nebo drcené forme a je duležitou prísadou mnoha orientálních pokrmu. V celém arabském svete dodává sumac jemnou svežest dušeným pokrmum všeho druhu a používá se také do jogurtu, dipu, na zeleninu, lušteniny nebo do salátu. Sumac je alternativou citronové nebo limetkové štávy nebo jemného octa. Sumac se pred použitím k dochucení casto míchá s morskou solí.

Zatímco skorice, jedno z nejstarších známých korení, se jako korení a lécivá rostlina používala již pred více než 4 000 lety, zejména v cíne a Indii, a od staroveku byla velmi oblíbená u reku a rímanu, v Evrope je skoricový kvet známý jako korení teprve nekolik desetiletí. Prísne vzato se nejedná o kvet skoricovníku, ale o pupen skoricovníku kassiového. Pro svou podobnost s hrebíckem se casto nazývá také skoricový hrebícek. Aromaticky jsou kvety skorice velmi podobné klasické skorici, ale méne výrazné a s jemnejší chutí. Skoricové kvety se používají hlavne v moucnících, zejména v období Vánoc do peciva, dezertu a horkých nápoju. Krome kompotu nebo rýžového nákypu se skoricové kvety používají také do orientálních korenících smesí a kari, do dušeného masa, mletého masa a tmavých omácek. Kvety skorice lze použít celé nebo mleté ci drcené. Milovníci skorice nekdy žvýkají kvety celé.

Zatímco skorice, jedno z nejstarších známých korení, se jako korení a lécivá rostlina používala již pred více než 4 000 lety, zejména v cíne a Indii, a od staroveku byla velmi oblíbená u reku a rímanu, v Evrope je skoricový kvet známý jako korení teprve nekolik desetiletí. Prísne vzato se nejedná o kvet skoricovníku, ale o pupen skoricovníku kassiového. Pro svou podobnost s hrebíckem se casto nazývá také skoricový hrebícek. Aromaticky jsou kvety skorice velmi podobné klasické skorici, ale méne výrazné a s jemnejší chutí. Kvety skorice se používají predevším do dezertu. Používají se hlavne v období Vánoc do peciva, moucníku a horkých nápoju. Krome dušeného ovoce nebo rýžového nákypu se skoricové kvety používají také do orientálních korenících smesí a kari, do gulášu, mletého masa a tmavých omácek. Kvety skorice lze použít celé nebo mleté ci drcené. Milovníci skorice nekdy žvýkají kvety celé.

Výrobek má tendenci hrudkovat, ale to lze odstranit stlacením bez vetší námahy! Puvodní domovinou tonkových bobu je Venezuela. Odtud se tonka prirozene rozšírila po velké cásti Jižní Ameriky. Dnes se krome Venezuely pestuje hlavne na severu Brazílie, v Guyane a Surinamu. V Jižní Americe má prý rostlina lécivé úcinky a používá se jako talisman pro štestí. V Evrope byla tonka po urcitou dobu zakázána jako potravina kvuli obsahu kumarinu. Zákaz byl zrušen v roce 1991, ale teprve v posledních letech se stala naprosto módním korením. Málokteré korení nás okouzlí více než mandlové semínko stromu tonka. Éterické oleje z tonkových bobu vyzarují vuni mandlí, vanilky, dreva a cerstvého sena a omamují naše smysly. ríká se, že toto korení má erotizující až hypnotické úcinky. Tonka fazole se casto používají jako náhražka vanilky. Vzhledem ke svému velmi zvláštnímu charakteru s jemne sladkým nádechem by se však tonka fazole nemela omezovat výhradne na sladké pokrmy. Jako korení by se tonka mela dávkovat velmi strídme. V závislosti na použití se u dezertu na bázi mléka doporucuje fazole nekolik minut povarit v mléce nebo je trochu nastrouhat na muškátovém struhadle.

Puvodní domovinou fazole tonka je Venezuela. Odtud se tonka prirozene rozšírila po velké cásti Jižní Ameriky. Dnes jsou hlavními pestitelskými oblastmi krome Venezuely sever Brazílie, Guyana a Surinam. V Jižní Americe má prý rostlina lécivé úcinky a používá se jako talisman pro štestí. V Evrope byla tonka po urcitou dobu zakázána jako potravina kvuli obsahu kumarinu. Zákaz byl zrušen v roce 1991, ale teprve v posledních letech se stala naprosto módním korením. Málokteré korení nás okouzlí více než mandlové semínko stromu tonka. Éterické oleje z tonkových bobu vyzarují vuni mandlí, vanilky, dreva a cerstvého sena a omamují naše smysly. ríká se, že toto korení má erotizující až hypnotické úcinky. Tonka fazole se casto používají jako náhražka vanilky. Vzhledem ke svému velmi zvláštnímu charakteru s jemne sladkým nádechem by se však tonka fazole nemela omezovat výhradne na sladké pokrmy. Jako korení by se tonka mela dávkovat velmi strídme. V závislosti na použití se u dezertu na bázi mléka doporucuje fazole nekolik minut povarit v mléce nebo je trochu nastrouhat na muškátovém struhadle.