Celé květy skořice cassia 3–6 mm

Popis produktu

Objevte květy skořice – celé, sušené pupeny skořicovníku cassia z Číny. Hnědé květy o velikosti přibližně 3–6 mm připomínají vzhledem malé hřebíčky a uvolňují hřejivé, skořicově nasládlé aroma.

Díky šetrnému sušení a pečlivému třídění nabízí Biova rovnoměrnou velikost, kterou lze přesně dávkovat. Přírodní skořicové pupeny jsou bez jakýchkoli přísad a poskytují čisté, aromaticky stabilní koření pro kreativní kuchyni.

Celé květy skořice mají široké využití ve sladkých i slaných receptech – v pečivu, dezertech, horkých nápojích i dušených pokrmech. Můžete je vařit vcelku a poté vyjmout, nebo je podle potřeby nadrtit v hmoždíři a cíleně tak uvolnit jemné aroma skořicových květů.

Původ

Květy skořice pocházejí z vybraných pěstitelských oblastí v Číně, kde vlhké a teplé klima podporuje vznik intenzivního, ale harmonického aroma cassia. Biova klade důraz na spolehlivý původ a stálou kvalitu hnědých pupenů.

Pěstování / výroba / sklizeň

Skořicové pupeny se sklízejí těsně před rozkvětem, kdy je obsah éterických olejů obzvlášť vyvážený. Následně se šetrně suší na vzduchu a třídí podle velikosti, aby byla zajištěna zrnitost přibližně 3–6 mm.

Speciální vlastnosti

Ve srovnání s mletou skořicí nabízejí celé květy skořice jemnější, delikátnější chuť a zůstávají déle aromaticky stabilní. Vzhledem připomínají hřebíček, chuťově se však výrazně liší. Biova dbá na rovnoměrně hnědou barvu, čisté pupeny a dobře dávkovatelnou velikost.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle oblasti v Číně se mohou pupeny skořice cassia mírně lišit v intenzitě a obsahu olejů. Rozhodující je pečlivá sklizeň v optimálním stupni zralosti a šetrné sušení, které zachová typické aroma a usnadní použití ve směsích koření.

Chuť a vůně

Květy skořice voní hřejivě, skořicově a jemně nasládle, aniž by byly vtíravé. V chuti nabízejí jemné koření s typickou notou cassia, mírnější než běžná skořice, a hodí se proto jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.

Použití

• Na vaření v kompotu, mléčné rýži, punči či svařeném víně, poté lze snadno vyjmout
• Na dochucení vánočního pečiva, dezertů a koláčů, celé nebo nadrcené v hmoždíři
• Jako aromatická složka do kari, orientálních směsí koření a dušených pokrmů

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Velikost: celé pupeny, cca 3–6 mm
• Barva: hnědá