Naše mleté chilli Gochugaru pochází ze sluncem zalitých pestitelských oblastí Cíny a nabízí vám autentický chutový zážitek. Tyto peclive namleté chilli vlocky se vyznacují jemnou pálivostí a hlubokým aroma. Mleté chilli Gochugaru je nepostradatelným korením v korejské kuchyni a dodává kimci, bibimbapu a mnoha dalším pokrmum charakteristickou pikantnost. Mužete ho však použít také do polévek, dušených pokrmu a marinád, abyste dodali svým pokrmum pikantní nádech. Vychutnejte si prvotrídní kvalitu našeho mletého chilli Gochugaru z Cíny, které nejen oživí vaše pokrmy, ale také prinese do vaší kuchyne kulinárskou rozmanitost Asie. Nezbytný doplnek pro všechny, kdo hledají exotické chutové zážitky!

Cili papricka Bhut Jolokia (známá také jako Naga Jolokia Chili) pochází z indického státu Ásám a je kultivovanou formou papriky Capsicum Chinense. Plody jsou asi 5-7 cm dlouhé a asi 1 cm silné. Povrch je mírne zvlnený. Plody dozrávají od zelené po cervenou barvu, nekdy se vyskytují i oranžové exempláre. V severoindické kuchyni je Bhut Jolokia cenena pro svou pekelnou pálivost a zejména pro své aroma pripomínající merunky a mango. Také v tradicní indické medicíne se tato chilli papricka príležitostne používá pri astmatických potížích, potížích trávicího traktu a svalových onemocneních. Díky své neobvyklé a extrémní ostrosti je tato odruda absolutní ¨must have¨ pro opravdové milovníky chilli. Dlouhou dobu byla Bhut Jolokia (v prekladu = chilli duch) považována za nejpálivejší chilli na svete. Platí zde velmi opatrné zacházení, proto by se melo dávkovat pouze v malém množství. Toto korení nepatrí do rukou detí. Pro prátele extrémní pálivosti je Bhut Jolokia tím nejlepším Bhut Jolokia.

Objevte ohnivou sílu Cíny s naším mletým kajenským chilli! Toto korení se vyrábí z peclive vybraných chilli papricek, které dozrávají ve sluncem zalitých oblastech Cíny, a dodá vašim pokrmum pikantní pálivost a vzrušující chutový rozmer. Naše drcené kajenské chilli se vyrábí s peclivostí, aby se zachovala prirozená pálivost a bohatá chut chilli papricek. Jemne drcené chilli vlocky jsou ideální pro dodání povzbuzující pikantnosti vašim pokrmum. Dodejte svým pokrmum vzrušující chut - od exotického kari až po grilované maso. Cína je známá svými ostrými chutemi a naše mleté kajenské chilli prináší tuto kulinárskou tradici prímo k vám domu. Kvalita chilli papricek a peclivé zpracování zarucují konzistentní pálivost, která obohatí vaše kulinárské výtvory. Dodejte svým pokrmum nádech vášne a objevte pikantní rozmanitost Cíny s naším mletým kajenským chilli. Posunte svá jídla na vyšší úroven a vychutnejte si povzbuzující pálivost tohoto nezbytného korení. Objednejte si nyní a zažijte ohnivou chut Cíny ve své vlastní kuchyni!

Kajenský pepr je casto považován za synonymum pro mleté chilli papricky, prestože název ponekud dráždive odkazuje na plody rostliny peprovníku. Název pravdepodobne pochází od hlavního mesta a stejnojmenné reky Cayenne ve Francouzské Guyane a naznacuje puvodní domov tohoto starobylého druhu chilli. Štíhlé plody rostou na malých kerících vysokých až 75 cm a mají oranžovou až cervenou barvu.

Mestecko Espelette s 2000 obyvateli se nachází ve francouzském Baskicku, jen nekolik kilometru od španelských hranic a pobreží Atlantiku. Proslulé korení Piment d` Espelette je nepostradatelné nejen ve své baskické domovine, ale dnes je stejne dobre známé i ve špickové gastronomii a mezi amatérskými kuchari po celém svete. Z botanického hlediska patrí Piment d` Espelette do skupiny Capsicum Annum a pochází ze Strední Ameriky. V oblasti Espelette má chilli ideální klimatické podmínky a úrodnou pudu. V únoru se semena vysévají do skleníku, protože venkovní teploty jsou v tomto rocním období ješte príliš nízké. Kolem 1. kvetna se pak sazenice presunou na okolní pole. Od poloviny srpna dosahují plody své konecné velikosti a zacínají cervenat. Nyní zacíná sklize , která trvá až do konce ríjna. Piment d` Espelette je velmi jemný, aromatický a ovocný s lehce kourovými a sladkými složkami. Použití baskické chilli papricky je velmi všestranné. Krome masa a ryb se toto korení hodí k testovinám a rýžovým pokrmum, omáckám, marinádám a salátum. Díky své mírné pálivosti lze Piment d` Espelette kombinovat i s cokoládou nebo ovocem. Piment d` Espelette je chránené oznacení puvodních francouzských výrobcu (AOP - Appelation d`origine Protégée) z Espelette. Toto oznacení smí nést a používat pouze zboží stácené v míste puvodu s originální pecetí AOP!

Carolina Reaper, pocházející z amerického státu Jižní Karolína, je pomerne nový kultivar papriky Capsicum chinense. Tato chilli papricka se zcela oprávnene nazývá Reaper. Od roku 2013 je zapsána v Guinnessove knize rekordu jako nejpálivejší chilli všech dob - se Scovilleho hodnotami až 2,3 milionu!

Habanero je oznacení pro nejpálivejší chilli na svete. Rozlišují se ruzné poddruhy, které predstavují obrovské množství druhu s typickou tropicko-ovocnou chutí a velmi rozdílnou pálivostí. Odruda Red Savina je odruda z jižní Kalifornie, která až do roku 2006 držela rekord jako nejpálivejší odruda chilli na svete a s 577 000 namerenými Scovilleho jednotkami se dostala do Guinnessovy knihy rekordu.

Mestecko Espelette s 2000 obyvateli se nachází ve francouzském Baskicku, jen nekolik kilometru od španelských hranic a pobreží Atlantiku. Proslulé korení Piment d` Espelette je nepostradatelné nejen ve své baskické domovine, ale dnes je stejne dobre známé i ve špickové gastronomii a mezi amatérskými kuchari po celém svete.

Chilli Aji Charapita roste v peruánské Amazonii nedaleko hranic s Brazílií. Rostlina se nepestuje. Místní zemedelci sbírají malé, plne zralé plody chilli v ciste divokém sberu. Chilli se pak šetrne suší na slunci. Již v dobách Inku se chilli papricka Charapita, která botanicky patrí do rodu Capsicum chinense, používala k dodání té správné pálivosti pokrmum. Krásné, nažloutlé až oranžové plody chilli papricek jsou velké pouze 1 cm a vypadají trochu jako sultánky. Roztomilým tvarem se však nesmíme nechat zmást, protože s pálivostí až 100 000 Scovilleho jednotek má charapita pálivost, která je výzvou i pro netrénované chutové bu ky. Nicméne ti, kterí jsou zvyklí na slušnou úrove pálivosti, ochutnají nesrovnatelné ovocne-exotické a kvetinové nuance, které delají toto chilli tak výjimecným. Drobné bobulky lze snadno rozemlít nebo rozdrtit a dodat tak pokrmum potrebnou pálivost. Ideálním použitím tohoto chilli jsou salsy, omácky a dušená jídla, ale také dušené pokrmy, ve kterých lze varit celé plody.

Kajenský pepr je casto považován za synonymum pro mleté chilli papricky, prestože název ponekud dráždive odkazuje na plody rostliny peprovníku. Název pravdepodobne pochází od hlavního mesta a stejnojmenné reky Cayenne ve Francouzské Guyane a naznacuje puvodní domov tohoto starobylého druhu chilli. Štíhlé plody rostou na malých kerících vysokých až 75 cm a mají oranžovou až cervenou barvu. Cayenne je v kuchyni skutecne všestranným pomocníkem. Jasne cervené vlocky jsou ohnive pálivé. Pro kajenský pepr je charakteristická lehce kourová chut s jemným horkým nádechem. Korení se používá do masových pokrmu, jako je mleté maso, guláš, chilli con carne, do gulášu, polévek a marinád, do vajecných jídel a do všech pokrmu s príjemnou pálivostí.

Trinidad Scorpin, Habanero Chilli! Jak název napovídá, domovem tohoto druhu Habanero je karibský ostrov Trinidad. Teplé a vlhké podnebí Karibiku vytvárí chilli papricky, které nemají z hlediska pálivosti obdoby. Tato chilli papricka vdecí za druhou cást svého názvu zvláštnímu rysu plodu, a to malému ostnu na spodním konci. A stejne nebezpecný jako vzhled s žihadlem a jasne cervenou nebo oranžovou barvou je i jeho pálivost. Škorpion Trinidadský je vhodný pouze pro ty nejextrémnejší jedlíky pálivého a nesmí se dostat do rukou detem. Všichni, kdo se odváží tuto chilli papricku vyzkoušet a vydrží prudký žár, budou odmeneni velmi ovocným aroma. Pokud chcete, aby bylo opravdu ohnive pálivé, je první volbou Habanero Trinidad Scorpion, které patrí do skupiny Capsicum Chinense. I ty nejmenší prídavky promení pokrmy v malé pekelné peklo.

Nekdy vás nejvíc prekvapí malickosti. Jako napríklad Wiri Wiri, známé také jako chilli trešne. Tato malá odruda chilli pochází z Guyany v Jižní Americe a roste ve vlhkém a horkém podnebí na okraji deštného pralesa. Mezitím se tato malá odruda chilli sporadicky pestuje také v Mexiku. Tento malý klenot mezi chilli paprickami patrí do každého tradicního guyanského pokrmu a hodí se k dochucení dušených pokrmu a gulášu, stejne jako polévek, omácek nebo marinád. Svou pálivostí 100 00 Scoville a více muže Wiri Wiri rozhodne konkurovat Habaneru. Krome pálivosti chilli presvedcí i velmi ovocným nádechem rajcat.

Odruda chilli Mirasol z rodu Capsicum annuum, která pochází z mexického státu Zacatecas, je jednou z nejoblíbenejších a nejpoužívanejších chilli papricek v mexické kuchyni. Název Mirasol znamená ve španelštine ¨vzhlížející ke slunci¨, což popisuje tvar, ve kterém tyto chilli papricky rostou v rostline. V sušeném stavu se chilli nazývá guajillo a dá se preložit jako ¨velký lusk¨, což odpovídá až 15 cm velkým plodum. Tato odruda chilli se zatím pestuje nejen v Mexiku, ale také na jihu USA, v Peru a Chile. Zralé plody mají syte cervenou barvu a výrazné bobulové aroma s nádechem borovice, jedle a zeleného caje. Velmi mírne pálivé chilli Guajillo je univerzální a hodí se k masovým pokrmum všeho druhu i k lehké drubeži, omáckám, salsám, dipum a marinádám.

Habanero je oznacení pro nejpálivejší chilli na svete. Rozlišují se ruzné poddruhy, které predstavují obrovské množství druhu s typickou tropicko-ovocnou chutí a velmi rozdílnou pálivostí. Odruda Red Savina je odruda z jižní Kalifornie, která až do roku 2006 držela rekord jako nejpálivejší odruda chilli na svete a s 577 000 namerenými Scovilleho jednotkami se dostala do Guinnessovy knihy rekordu. Habanero lze preložit jako pocházející z Havany, proto se nekdy mylne predpokládá, že Habanero pochází z Kuby. Mezitím lze predpokládat, že skutecným domovem tohoto druhu chilli papricek je mexický poloostrov Yucatán. Habanero Red Savina se používá všude tam, kde ji mají lidé rádi opravdu pálivou. V USA a Mexiku se cervené Savina používají predevším do ohnivých, pálivých omácek a sals.

Kajenský pepr se casto používá jako synonymum pro mleté chilli papricky, prestože název ponekud dráždive odkazuje na plody rostliny peprovníku. Název pravdepodobne pochází od hlavního mesta a stejnojmenné reky Cayenne ve Francouzské Guyane a naznacuje puvodní domov tohoto starého druhu chilli. Štíhlé plody rostou na malých kerících vysokých až 75 cm a mají oranžovou až cervenou barvu. Cayenne je v kuchyni opravdovým multitalentem. Pro kajenský pepr je charakteristická ohnivá pálivost, lehce kourová chut s jemným horkým nádechem. Korení se používá do masových pokrmu, jako je mleté maso, guláš, chilli con carne, do dušených jídel, polévek a marinád, do vajecných jídel a do všech pokrmu s príjemnou pálivostí.

Chilli papricky Jalapeno pocházejí z jihu Mexika a za své jméno vdecí mestu Jalapa ve státe Veracruz. Díky své ovocné pálivosti a všestrannému využití se jalapenos staly nejoblíbenejší odrudou chilli v Evrope. Vysoce výnosná rostlina vytvárí velmi štavnaté plody dlouhé až 9 cm s výrazne zaoblenými špickami. Nezralé plody jsou vetšinou zelené a po dozrání se zbarví do jasne cervené barvy. Pálivost chilli papricek jalapeno se obvykle pohybuje mezi 5 000 - 25 000 Scoville v závislosti na stupni zralosti, pestování a zpracování. Jalape os jsou oblíbené zejména v tex-mex kuchyni a nemely by chybet v žádném pokrmu. Výborne ladí se sýrem, v masových pokrmech, jako je chilli con carne nebo guláš, v omáckách na grilování nebo v domácích wrapech.

Ancho je název sušené odrudy chilli papricek Pablona pocházející z Mexika. Tato velmi jemná odruda chilli, která je oblíbená zejména v Mexiku, plodí velmi velké plody, které jsou až 15 cm dlouhé a 7 cm silné. Nezralé plody jsou zelené a po dozrání mení barvu na tmave cervenou až témer cernou. Zatímco nezralé zelené chilli papricky Poblano se obvykle zpracovávají cerstvé, plne zralé tmavé plody se suší. Nyní se plodum ríká ancho (španelsky šírka), protože se chilli promení v plochý, velmi široký a srdcovitý lusk. Sušené lusky se prodávají mleté nebo drcené. Velmi jemná odruda má ovocnou, témer nasládlou chut pripomínající sušené sultánky, lékorici, tabák a kávu. Ancho se casto kombinuje s pálivejšími odrudami chilli, aby se výrazne snížila celková pálivost. Toto chilli se skvele hodí k tmavým omáckám, masovým pokrmum a testovinám nebo se muže kombinovat také s cokoládou a ovocem.

Chilli papricky Jalapeno pocházejí z jihu Mexika a za své jméno vdecí mestu Jalapa ve státe Veracruz. Díky své ovocné pálivosti a všestrannému využití se jalapenos staly nejoblíbenejší odrudou chilli v Evrope. Vysoce výnosná rostlina vytvárí velmi štavnaté plody dlouhé až 9 cm s výrazne zaoblenými špickami. Nezralé plody jsou vetšinou zelené a po dozrání se zbarví do jasne cervené barvy. Pálivost chilli papricek jalapeno se obvykle pohybuje mezi 5 000 - 25 000 Scoville v závislosti na stupni zralosti, pestování a zpracování. Jalape os jsou oblíbené zejména v tex-mex kuchyni a nemely by chybet v žádném pokrmu. Výborne ladí se sýrem, v masových pokrmech, jako je chilli con carne nebo guláš, v omáckách na grilování nebo v domácích wrapech.

Východoafrická Uganda, vnitrozemská zeme ve východní Africe, se vyznacuje cetnými jezery, savanami a džunglí. Zvláštní geologická poloha prímo na rovníku, kdy velká cást zeme leží v nadmorské výšce kolem 1000 metru, zajištuje velmi stálé a teplé klima bez extrémních veder a mrazu. Velké oblasti zeme jsou velmi úrodné, takže více než 80 % pracovní síly se zabývá zemedelstvím. Krome kávy, caje a banánu nabývá na významu pestování ruzných odrud chilli. Kdysi pocházely z Jižní Ameriky a do Evropy je privezli španelští a portugalští objevitelé. Díky velké expanzi portugalské koloniální nadvlády se rostlina rychle rozšírila do celého sveta. V Ugande našly chilli papricky ideální klimatické podmínky a úrodnou pudu. Drobnolisté rostliny chilli papricek Birds Eye Chilli, které dorustají výšky kolem 150 cm, vytvárejí cetné pálivé lusky, které dozrávají od zelené pres oranžovou až po jasne cervenou barvu. Malé, kulaté až špicaté plody, které patrí do skupiny Capsicum frutescens, vdecí za svuj název Bird Eye Chilli nekterým druhum ptáku, pro které jsou plody kere na vrcholu jídelnícku. Se 100 000 až více než 140 000 Scovilleho jednotkami patrí ptací zoby mezi nejpálivejší chilli papricky na svete. Jejich pálivost je intenzivní a prímá. Jejich chut je podobná chuti thajských chilli papricek, takže se velmi dobre hodí k príprave pálivých asijských pokrmu, ale také k dochucení polévek a omácek, dušených pokrmu, dušených jídel a ostrých grilovacích omácek.

Chilli papricka jalapeno je jednou z nejduležitejších a nejoblíbenejších odrud chilli v Mexiku a USA. Vzhledem k pomerne silné dužine plodu se jalapeños špatne suší na vzduchu. Proto je uzení zralých plodu jalape o již po staletí oblíbenou metodou sušení a konzervování. Tuto techniku vyvinuli již Aztékové. K uzení se používá drevo stromu mesquite, které dodává sušenému ovoci silnou kourovou chut. Behem uzení ztratí jalape o asi 90 % své hmotnosti. Uzené jalape o se nazývá chipotle. Tato odruda chilli je stredne pálivá a velmi ovocná. Chipotle chilli se používá jako pálivá prísada do výrobku na grilování, dušených pokrmu, omácek a korenících smesí.

Chilli papricka jalapeno je jednou z nejduležitejších a nejoblíbenejších odrud chilli v Mexiku a USA. Vzhledem k pomerne silné dužine plodu se jalapeños špatne suší na vzduchu. Proto je uzení zralých plodu jalape o již po staletí oblíbenou metodou sušení a konzervování. Tuto techniku vyvinuli již Aztékové. K uzení se používá drevo stromu mesquite, které dodává sušenému ovoci silnou kourovou chut. Behem uzení ztratí jalape o asi 90 % své hmotnosti. Uzené jalape o se nazývá chipotle. Tato odruda chilli je stredne pálivá a velmi ovocná. Chipotle chilli se používá jako pálivá prísada do výrobku na grilování, dušených pokrmu, omácek a korenících smesí.