Cayenne chilli mleté červené 10 000–15 000 SHU

Popis produktu

Objevte cayenne chilli jako sytě červený, jemně až lehce vločkovitě mletý chilli prášek se střední až vyšší pálivostí okolo 10 000–15 000 Scoville. Koření se dobře dávkuje a je ideální pro kuchyně, gastronomii i potravinářskou výrobu.

Díky kontrolovanému sušení a rovnoměrnému mletí vzniká u Biova sypký produkt ve velkém balení v pálivostním rozmezí 5 001–20 000 Scoville se stabilní kvalitou. Barva, aroma i pálivost zůstávají mezi jednotlivými šaržemi do značné míry konstantní a umožňují opakovatelné výsledky.

Při použití dodá cayenne chilli polévkám, eintopfům, marinádám a grilovaným pokrmům příjemně hřejivou pálivost. Díky jemné zrnitosti se chilli prášek rovnoměrně rozptýlí v suchých i tekutých přípravcích.

Původ

Cayenne chilli pochází převážně z vybraných pěstitelských oblastí v Číně a Indii s teplým klimatem a množstvím slunečního svitu. Pečlivá kontrola surovin zajišťuje stálou kvalitu Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny cayenne chilli rostou jako nízké keře a tvoří štíhlé lusky, které jsou nejprve zelené a později intenzivně červené. Po sklizni se šetrně suší a melou na jemný až lehce vločkovitý chilli prášek.

Specifika

S přibližně 10 000–15 000 Scoville se tento chilli prášek nachází ve středním až vyšším pálivostním spektru, aniž by byl extrémně ostrý. Sytě červená barva a sypká, jemná zrnitost z něj dělají ideální volbu pro rub směsi, kořenicí směsi a dekorativní použití v profesionální kuchyni.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se cayenne chilli mírně liší v pálivosti, aromatu a intenzitě barvy. Šarže vybrané společností Biova nabízejí harmonický, lehce kouřový profil; kontrolované sušení a rovnoměrné mletí zajišťují homogenní prášek.

Chuť a vůně

Cayenne chilli rozvíjí přímou, jasnou pálivost s kořenitě pikantní vůní. V chuti se objevují lehce kouřové tóny a jemná hořkost, které se v pokrmech rovnoměrně rozprostřou.

Možné použití

• Kořenění chilli con carne, gulášů, mletých mas a dušených pokrmů se střední až vyšší pálivostí.
• Dochucení eintopfů, polévek, omáček a marinád na maso, drůbež nebo zeleninu.
• Použití v kořenících směsích, grilovacích rubech a pastách pro gastronomii, catering a potravinářskou výrobu.

Specifikace produktu

• Země původu: Čína, Indie
• Zrnitost: jemná / vločkovitá, sypký produkt ve velkém balení
• Barva: intenzivně červená
• Stupeň pálivosti: cca 10 000–15 000 Scoville (rozsah 5 001–20 000)
• Hmotnost balení: cca 1,05 kg na sáček
• Typ produktu: potravina / koření (chilli prášek)