Popis produktuObjevte aromatický bio bobkový list z Turecka, šetrně sušený a ručně tříděný. Celé, sytě zelené listy dodají polévkám, eintopfům, omáčkám a vývarům jemně hořkou, kořeněnou hloubku chuti.Díky pečlivému ručnímu třídění se do sáčku dostanou jen vzhledově pěkné listy s výrazným aroma. Biova sází na kontrolované ekologické zemědělství a trvale vysokou kvalitu koření se stabilní intenzitou vůně i chuti.V kuchyni se celé listy bobkového listu ideálně hodí k vaření a před podáváním se jednoduše vyjmou. Bio bobkový list tak postupně uvolňuje své aroma do vývarů, dušených pokrmů, marinád, nálevů nebo do domácího bobkového čaje.PůvodBio bobkový list pochází z Turecka, kde mírné středomořské klima s dostatkem slunce vytváří ideální podmínky pro vavřín. Ve vybraných pobřežních oblastech se rozvíjí vyvážené, teplé a kořeněné aroma, které Biova cíleně vybírá pro své bio kořenící portfolio.Pěstování / Zpracování / SklizeňVavříny se pěstují v režimu kontrolovaného ekologického zemědělství. Po sklizni se čerstvé listy třídí, šetrně suší a následně ručně selektují, aby se co nejlépe zachoval tvar, barva i obsah éterických olejů.Speciální vlastnostiTypická je kombinace bio kvality, celých listů a ručního třídění. Oproti lámaným či mletým variantám se celé listy snadno dávkují a po dovaření vyjmou, zatímco Biova dbá na rovnoměrnou velikost listů a čistý, jednodruhový produkt.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se liší intenzita a chuťové odstíny bobkového aroma. Turecký bobkový list je známý svou vyváženou, ne příliš dominantní kořenitostí; šetrné sušení a pečlivé ruční třídění zajišťují u produktu Biova homogenní, dobře předvídatelný chuťový profil.Chuť a vůněListy voní teple kořeněně s lehce balzamickými, pryskyřičně bylinnými tóny. V chuti jsou jemně hořké, aromaticky podkreslující, nepřebíjejí ostatní suroviny a při delším vaření naplno rozvinou svou hloubku.PoužitíNa vaření v polévkách, eintopfech, vývarech a fondechNa dochucení dušených pokrmů, omáček, marinád a nálevůNa přípravu bobkového čaje nebo aromatických kořenících nálevůSpecifikace produktuZemě původu: TureckoFrakce: celé listyBarva: intenzivně zelená až olivově zelená

Popis produktuBio pažitkové kroužky z Německa a Rakouska jsou jemně krájené a šetrně sušené stvoly této klasické kuchyňské bylinky. Rovnoměrná velikost 3–6 mm zajišťuje pěkný vzhled a snadné dávkování v profesionální kuchyni i gastronomii.Díky pečlivému výběru suroviny a kontrolovanému sušení u Biova si pažitka z velké části uchovává typické aroma a výrazně zelenou barvu. Sušené bylinky mají dlouhou trvanlivost a jsou kdykoli připravené k použití bez nutnosti chlazení, což je zvlášť výhodné pro velkokuchyně.V každodenní kuchyni dodají bio pažitkové kroužky jemně kořeněnou chuť polévkám, eintopfům, bramborovým pokrmům, dipům i vaječným jídlům. Jemné pažitkové aroma Biova tak máte k dispozici po celý rok.PůvodPažitka pro tento produkt Biova pochází převážně z ekologického zemědělství v Německu a Rakousku. Mírné klima s dostatkem srážek podporuje rovnoměrný růst a vyvážené aroma.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle přísných bio směrnic bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se čerstvé stvoly vyčistí, nakrájejí na 3–6mm kroužky a šetrně usuší, poté jsou v Biova zkontrolovány a plněny do 1kg sáčků.Speciální vlastnostiHomogenní velikost kousků usnadňuje přesné a opakovatelné dávkování, což je velká výhoda zejména ve velkokuchyních a potravinářské výrobě. Oproti čerstvé pažitce mají sušené kroužky výrazně delší trvanlivost a jsou použitelné bez chlazení.Rozdíly v původu a zpracováníPodle regionu původu se mohou mírně lišit odstín zelené barvy a intenzita chuti pažitky. Standardizované sušení a zpracování u Biova však zajišťuje co nejvíce jednotný finální produkt se stabilní kvalitou.Chuť a vůněBio pažitkové kroužky mají jemně kořeněnou, lehce cibulovou chuť připomínající jarní cibulku, ale s menší ostrostí. Vůně je příjemně bylinková a nejlépe se rozvine v teplých pokrmech nebo po krátkém nabobtnání v tekutině.PoužitíNa dochucení a dekoraci polévek, eintopfů a bramborových či zeleninových jídel.Jako aromatická složka do tvarohu, čerstvých sýrů, dipů, pomazánek a bylinkového másla.Do míchaných vajec, omelet, salátů, studených omáček a dresinků v kuchyni, gastronomii i ve velkokuchyních.Specifikace produktuZemě původu: Německo, RakouskoVelikost: cca 3–6 mm, jemně krájené kroužkyBarva: sytě zelená, mírně se liší podle odrůdy

Popis produktuBio listy šalvěje z kontrolovaného ekologického zemědělství zaujmou intenzivním aromatickým, lehce nahořklým profilem, ideálním pro profesionální kuchyně. Řezané, zeleně se lesknoucí listy jsou dodávány jako hrubě granulovaná surovina pro další zpracování a umožňují přesné dávkování.Šetrné sušení a hrubá granulace pomáhají zachovat barvu, strukturu i vysoký podíl éterických olejů. Biova sází na čistou bio kvalitu s jednotnou hrubostí, která se spolehlivě začlení do standardizovaných receptur a výrobních procesů.Při použití jsou bio listy šalvěje velmi univerzální – od středomořských masových a zeleninových pokrmů přes náplně až po omáčky, marinády a kořenicí směsi. Typické aroma šalvěje tak můžete cíleně využít v gastronomii, řemeslné výrobě, hotových a convenience produktech i v individuálních směsích.PůvodListy šalvěje pocházejí převážně z Turecka, ze slunných, spíše suchých oblastí s chudšími půdami. Tyto podmínky podporují tvorbu éterických olejů a zajišťují čisté, výrazné šalvějové aroma, jaké Biova pro svůj sortiment upřednostňuje.Pěstování / výroba / sklizeňŠalvěj se pěstuje podle ekologických zásad bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Listy se sklízejí v optimální fázi aroma, poté se šetrně suší, řežou a hrubě granulují, než jsou jako surovina ve velkém balení plněny pro profesionální použití.Speciální vlastnostiKombinace bio kvality, hrubší frakce a čerstvě zelené barvy dělá z této bylinky atraktivní produkt pro velkoodběratele. Granulovaná struktura usnadňuje rovnoměrné rozptýlení v bylinkových solích, marinádách nebo kořenících směsích a podporuje stálou kvalitu, která je pro Biova typická.Rozdíly v původu a zpracováníŠalvěj z oblastí se středomořským klimatem, jako je Turecko, má ve srovnání s produkcí z chladnějších regionů intenzivní, jasně strukturované aroma. Zpracování do podoby hrubě řezaných, granulovaných listů se výrazně liší od jemně mletého prášku: aroma se uvolňuje pomaleji, zůstává vizuálně patrné a dodává pokrmu další texturu.Chuť a vůněBio listy šalvěje mají výraznou, lehce hořko-trpkou a kořenitou chuť s teplými, pryskyřičně‑éterickými tóny. Vůní připomínají klasickou středomořskou bylinkovou kuchyni a výborně ladí s výraznějšími pokrmy; při zahřátí se aroma rovnoměrně rozvíjí a díky hrubší granulaci zůstává dobře vnímatelné.Možné použitíKořenění drůbeže, jehněčího, vepřové pečeně, náplní a ragú.Použití ve středomořských zeleninových jídlech, omáčkách na těstoviny, zapečených pokrmech, bylinkovém másle, dipech a convenience produktech.Využití v kořenících směsích, marinádách, bylinkových solích a jako aromatická složka v průmyslových recepturách.Specifikace produktuZemě původu: TureckoFrakce: granulovaná / drcená / hrubá, řezanáBarva: zelená

Popis produktuBio koriandrové listy od Biova jsou šetrně sušená nať koriandru z kontrolovaného ekologického zemědělství v Rakousku. Zářivě zelené, hrubě drcené koření přináší do kuchyně svěží, lehce citronové aroma a je ideální zejména pro profesionální použití a velkoodběratele.Díky šetrnému sušení a granulované struktuře si bio koriandrové listy ve velké míře zachovávají svou sílu, barvu i typickou vůni. Jako praktické velké balení po 1,05 kg se dají efektivně dávkovat, míchat a používat ve výrobě, potravinářských provozech i gastronomii.Ať už do kari, polévek, eintopfů nebo studených omáček – sušené koriandrové listy podpoří jemně kořeněný, svěží tón. Skvěle se hodí také do kořenících směsí, convenience produktů a kreativní fusion kuchyně, kde má být zelená koriandrová nať ve finálním pokrmu viditelná.PůvodBio koriandrové listy pocházejí z Rakouska, kde mírné klima a pečlivě vybrané pěstitelské lokality podporují čisté, svěží aroma. Krátké přepravní vzdálenosti umožňují rychlé zpracování u Biova a zajišťují transparentní a snadno dohledatelný původ.Pěstování / výroba / sklizeňKoriandr se pěstuje podle přísných bio standardů bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Listy se sklízejí v optimální zralosti, šetrně suší a následně drtí, čímž vzniká granulovaná, hrubá struktura, která je obzvlášť vhodná pro velká a gastro balení.Speciální vlastnostiTypická je přirozeně zelená barva, hrubá struktura a viditelné kousky listů. V kombinaci s velkoobjemovým balením od Biova tak vzniká univerzálně použitelná bio směs koření, ideální do kořenících mixů, marinád, hotových jídel i pro gastronomii.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání se zbožím z teplejších pěstitelských oblastí má rakouská bio koriandrová nať výrazněji čisté, svěží aroma. Šetrné sušení a hrubé drcení lépe zachovávají charakter listu než jemně mleté varianty a pozitivně ovlivňují vzhled, strukturu i uvolňování aroma v hotovém pokrmu.Chuť a vůněDrcené koriandrové listy voní svěže kořenitě s jemnými citrusovými tóny a lehkou bylinnou notou. Při vaření se rozvine harmonický, aromatický profil, při dochucování na závěr zůstávají výrazně svěží tóny a pokrmy jsou jemně doladěné.PoužitíJako aromatická přísada do kari, luštěninových a eintopf pokrmů indické, orientální a asijské kuchyněNa dochucení polévek, omáček, dipů a salsy, stejně jako dressingů a čatníDo kořenících směsí, marinád, bowlů, salátů a pro viditelné bylinkové kořenění v convenience a gastro produktechSpecifikace produktuZemě původu: RakouskoStruktura: granulovaná, drcená, hrubáBarva: zelenáTyp produktu: potravina, koření, velké baleníJednotka: 1,05 kg na jednotkuZnačka: Biova

Popis produktuBio majoránka je klasická kuchyňská bylina, která v mleté podobě rovnoměrně ochutí pokrmy a snadno se dávkuje. Jemně namleté zelené lístky dodají středomořské aroma polévkám, dušeným jídlům i celé řadě zeleninových pokrmů.Šetrné zpracování pomáhá uchovat typickou bylinnou vůni i přirozenou zelenou barvu. Biova u tohoto koření sází na kontrolované ekologické zemědělství a pečlivé řízení kvality, aby zajistila spolehlivou a stálou intenzitu koření.Mletá majoránka se hodí jak do teplé kuchyně, tak do studené kuchyně – například do dipů nebo bylinkových směsí. U Biova si tak rozšíříte paletu koření o univerzální bylinku, která by neměla chybět v žádné profesionální ani domácí kuchyni.PůvodLístky použité pro tuto bio majoránku pocházejí podle dostupnosti z Rakouska, Německa a Egypta. Kombinace mírného a teplého klimatu podporuje rozvoj výrazného aroma rostlin a přispívá ke stabilní kvalitě suroviny.Pěstování / výroba / sklizeňMajoránka se pěstuje v systému kontrolovaného ekologického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se lístky šetrně suší a následně melou na jemný zelený prášek, který je ideální jako surovina ve velkém balení pro další zpracování.Speciální vlastnostiJemná až vločkovitá struktura zajišťuje, že se koření rychle rozpouští v tekutinách i v tucích. V balení pro velkoodběratele je bio majoránka mletá obzvlášť zajímavá pro profesionální kuchyně, výrobce kořenících směsí a potravinářské firmy, které potřebují stálou kvalitu.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se může intenzita bylinné chuti a jemné aromatické nuance mírně lišit. Standardizované zpracování u Biova tyto rozdíly vyrovnává, takže je zajištěna co nejvíce jednotná síla koření i barva.Chuť a vůněMletá bio majoránka příjemně voní bylinkově, s teplými, lehce nasládlými a jemně pepřovými tóny. V chuti nabízí typický středomořský bylinný profil, který dodá slaným pokrmům hloubku, aniž by přehlušil ostatní aroma.PoužitíNa dochucení polévek, dušených jídel, zeleninových a bramborových pokrmůJako přísada do bylinkových směsí, marinád, dipů a pomazánekDo středomořských omáček, na pizzu, těstoviny a do slaného pečivaSpecifikace produktuZemě původu: Rakousko, Německo, EgyptHrubost mletí: jemná / vločkovitá, mletáBarva: zelenáHmotnost na jednotku: 1,05 kgTyp produktu: potravina, koření, velké balení

Popis produktuBio pískavice modrá je tradiční kořenicí bylina z alpské oblasti. Biova ji nabízí jako zelenou, hrubě řezanou bylinu. Kousky listů o velikosti přibližně 3–6 mm připomínají svou kořenitou, bylinnou vůní seno a čerstvé horské louky.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování v Rakousku a šetrnému sušení si koření z velké části uchovává svou typickou vůni. Granulovaná, drcená struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v těstech, sýrových hmotách a kořenících směsích a je ideální pro profesionální zpracování.V kuchyni se bio pískavice modrá výborně hodí do chleba, sýrových specialit, pomazánek a alpských kořenících směsí. Pekařství, sýrařské manufaktury, gastronomie i výrobci potravin tak získají spolehlivou bio surovinu Biova ve velkém balení pro široké spektrum použití.PůvodPískavice modrá pochází převážně z rakouských pěstitelských oblastí s mírným alpským klimatem. Slunná léta, čistý horský vzduch a krátké přepravní trasy zaručují společnosti Biova aromatickou a čerstvou surovinu.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle směrnic EU pro ekologické zemědělství, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se rostliny šetrně suší, listy se granulují a hrubě řežou na 3–6 mm.Speciální vlastnostiTypická je hrubší zrnitost, intenzivní zelená barva a výrazná, charakteristická vůně pískavice modré od Biova. Jako granulované, drcené bylinné koření je ideální pro ruční i strojní zpracování v rámci velkovýroby.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na poloze a mikroklimatu v jednotlivých částech Rakouska se mohou mírně lišit barevné odstíny a intenzita aroma. Zpracování však vždy probíhá podle jednotného standardu Biova s kontrolovaným sušením a přesně definovanou zrnitostí.Chuť a vůněChuť pískavice modré je kořenitá, lehce nahořklá a připomíná čerstvé horské byliny a seno. Vůně je intenzivní, travnatá a aromatická a při pečení či vaření se rozvine do plného bylinného aroma.Možné použitíKořenění chlebových a houskových těst, například na selský, bylinkový nebo celozrnný chléb.Do sýrových specialit, čerstvých sýrových pomazánek, tvarohových směsí a bylinkového másla s alpským charakterem.Jako součást kořenících směsí na dipy, pomazánky, polévky a eintopy, vegetariánská jídla a pro profesionální gastronomii.Specifikace produktuZemě původu: RakouskoZrnitost: řezaná, cca 3–6 mm, granulovaná / hrubáBarva: zelená

Popis produktuBio medvědí česnek od Biova je šetrně sušená bylinka s čerstvým, česnekovým aroma. Hrubě řezané kousky o velikosti 2–8 mm mají intenzivně zelenou barvu a jsou ideální pro gastronomii, malé výrobny i producenty koření.Díky pečlivému sušení a hrubší, granulované struktuře zůstává typická chuť medvědího česneku dobře zachována a koření se dá přesně dávkovat. Biova sází na kontrolovanou ekologickou kvalitu a rovnoměrnou zrnitost, takže se koření ve studených i teplých pokrmech dobře rozptýlí.V bylinkovém másle, dipech, polévkách, omáčkách nebo těstovinových pokrmech je sušený bio medvědí česnek všestrannou alternativou k čerstvému česneku. Praktické velké balení cca 1,05 kg je ideální pro kořenicí směsi, pomazánky a delikatesy v profesionální kuchyni.PůvodMedvědí česnek pochází převážně z Bulharska s mírným klimatem a rozsáhlými lesy. Humózní, vlhké půdy zde vytvářejí ideální podmínky pro toto aromatické plané koření a zajišťují stabilní kvalitu suroviny.Pěstování / výroba / sklizeňListy bio medvědího česneku se sklízejí v přirozené sezóně, kdy je aroma nejvýraznější. Následuje šetrné sušení při kontrolovaných teplotách, poté se listy řežou na 2–8 mm, granulují a plní jako sypké zboží pro Biova.Speciální vlastnostiTypická je hrubší, granulovaná struktura a intenzivní zelená barva, která pokrmy zvýrazní vzhledem i chutí. Ve velkoobjemové variantě je tato bylinka obzvlášť zajímavá pro výrobce koření, velkoodběratele a malé manufaktury, které hledají spolehlivou bio kvalitu.Rozdíly v původu a zpracováníPodle oblasti původu se může aroma medvědího česneku mírně lišit; surovina z Bulharska vyniká vyváženou, ne příliš ostrou česnekovou chutí. Řezaná, hrubší zrnitost umožňuje rovnoměrné rozložení v hotovém produktu a dobře spočitatelné dávkování oproti celým listům nebo jemnému prášku.Chuť a vůněChuťově připomíná bylinka jemný česnek s čerstvým, bylinným tónem. Vůně je aromatická, lehce cibulová a zvlášť se rozvine při zahřátí nebo v kombinaci s tukem, zatímco sytě zelená barva podporuje dojem čerstvosti.PoužitíNa máslo s medvědím česnekem, bylinkové tvarohy, čerstvé sýry a dipyJako aromatická přísada do polévek, eintopfů, omáček a těstovinových jídelNa pomazánky, pesta, kořenicí směsi a delikatesy v profesionální kuchyniSpecifikace produktuZemě původu: BulharskoVelikost částic: řezaný, cca 2–8 mm, granulovaný / hrubýBarva: zelená

Popis produktuBio meduňka citronová od Biova je šetrně sušená bylina v hrubě řezané frakci 3–7 mm. Zelené lístky meduňky uvolňují svěží citronové aroma s jemným bylinným tónem – ideální do čajů, dezertů a nápojů.Díky přesně definované velikosti kousků se bio meduňka citronová rovnoměrně rozptýlí ve směsích a umožňuje přesné dávkování. Pečlivé zpracování u Biova pomáhá zachovat barvu i vůni a zajišťuje stálou kvalitu velkého balení s hmotností cca 1,05 kg na jednotku.Ať už do bylinných čajů, ochucené vody nebo jemných sladkých pokrmů – nať meduňky dodá mnoha aplikacím decentní, citronově svěží akcent. Získáte tak univerzální bio kuchyňskou bylinu pro nápoje, delikatesy i kreativní vývoj potravin v profesionální i domácí kuchyni.PůvodMeduňka citronová pochází převážně z Ukrajiny a Rakouska, kde mírné klima a úrodná půda podporují intenzivní rozvoj aroma. Vybrané pěstitelské oblasti s dlouhou tradicí pěstování zaručují stálou kvalitu sušených listů.Pěstování / výroba / sklizeňRostliny meduňky se pěstují v kontrolovaném ekologickém zemědělství a sklízejí se v optimální zralosti. Bezprostředně poté se listy šetrně suší, řežou na 3–7 mm a pro Biova se plní jako velké balení po kilogramech.Speciální vlastnostiKombinace bio kvality, přesně dané frakce a svěže zeleného vzhledu listů dělá z této byliny atraktivní surovinu pro výrobce čajů, delikates i gastronomii. Hrubě drcená struktura dobře sype, usnadňuje vážení a uvolňuje aroma rychleji než celé listy.Rozdíly podle původu a zpracováníPodle země původu se může obsah a složení éterických olejů mírně lišit. Šarže z Ukrajiny mají vyvážené citronové aroma, zatímco rakouská surovina bývá o něco výraznější; jednotná velikost řezu však zajišťuje spolehlivé zpracování.Chuť a vůněVe vůni meduňka citronová rozvíjí čistý, svěží citrusový tón s jemnou bylinnou složkou. V chuti je mírně citronová, lehce nahořklá a měkká, takže jídla a nápoje jemně ochutí, aniž by potlačila ostatní ingredience.Možné použitíJako aromatická složka do bylinných, ovocných a wellness čajových směsí.Na dochucení dezertů, kompotů, jogurtů, sorbetů a ovocných salátů.Do ochucené vody, limonád, punčů a studených nálevů typu infused drinks v gastronomii a malovýrobě.Specifikace produktuZemě původu: Ukrajina, RakouskoFrakce: 3–7 mm, granulovaná / drcená / hrubáBarva: zelená

Popis produktuObjevte bio mátu peprnou jako jemně řezanou, sytě zelenou bylinku z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě. Listy jsou nasekané na cca 2–5 mm a uvolňují čisté, intenzivně svěží mátové aroma s chladivým, bylinným charakterem.V Biova je v centru pozornosti šetrné zpracování: bio máta peprná se pečlivě suší tak, aby si co nejlépe zachovala barvu, vůni i aroma. Jednotná velikost řezu usnadňuje přesné dávkování a míchání s dalšími bylinkami či kořením – jak v profesionální kuchyni, tak v malovýrobě.V každodenním použití je sušená máta velmi univerzální – od klasického mátového čaje přes bylinné čajové směsi až po dezerty a smoothie. Z čerstvé mátové chuti bio máty peprné Biova těží i orientálně laděná jídla, dipy nebo domácí limonády.PůvodMáta peprná pochází z ekologického pěstování v Egyptě, kde teplé dny a chladnější noci vytvářejí ideální podmínky pro aromatické byliny. Pečlivě vybrané pěstitelské oblasti zajišťují stabilní, kontrolovanou bio kvalitu pro velkoobjemové balení Biova.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle zásad ekologického zemědělství, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a bez minerálních dusíkatých hnojiv. Po sklizni se listy šetrně suší a poté se řežou na rovnoměrnou frakci cca 2–5 mm.Speciální vlastnostiTypická je rovnoměrná velikost řezu a čerstvá zelená barva, která svědčí o šetrném sušení a vhodných podmínkách skladování. Jako velkoobjemové balení s hmotností cca 1,05 kg na jednotku je tato máta ideální pro gastronomii, balírny čajů, manufaktury a další velkoodběratele.Rozdíly v původu a zpracováníMáta peprná z Egypta si díky intenzivnímu slunečnímu záření a suchému vzduchu vytváří výrazné aroma s vysokým podílem éterických olejů. Biova přizpůsobuje sušení i řezání konkrétní surovině tak, aby se přirozené mátové aroma zachovalo co nejvíce.Chuť a vůněVe vůni se projevuje čistý, svěží mátový tón s chladivým charakterem a jemnou bylinnou kořenitostí. V chuti je máta peprná intenzivní, přitom harmonická a ne příliš hořká, takže v čaji, jídlech i nápojích podtrhuje svěží, bylinný dojem.PoužitíNa přípravu klasického mátového čaje nebo do bylinných čajových směsí.Na dochucení dezertů, sorbetů, čokolády nebo ovocných salátů.Do slaných pokrmů, dipů, kuskusu, tabbouleh, stejně jako do limonád a smoothie.Specifikace produktuZemě původu: EgyptFrakce: řezaná, cca 2–5 mmBarva: zelenáTyp balení: velkoobjemové balení, cca 1,05 kg na jednotku

Popis produktuBio Lemon Myrtle od Biova je jemně mleté citrusové koření z Austrálie s intenzivní svěží citronovou vůní. Zelenkavý, jemně vločkovitý prášek z listů citronové myrty dodá pokrmům čistý, přírodní citrusový tón.Díky vysokému obsahu éterických olejů patří toto bio citrusové koření k nejvoňavějším citronovým kořením v kuchyni. Biova sází na šetrné sušení a jemné mletí, takže vzniká homogenní, dobře dávkovatelné koření ve velkém balení pro gastronomii a potravinářskou výrobu.V kuchyni je citronová myrta mimořádně univerzální – hodí se k slaným i sladkým jídlům i do nápojů. Už malé množství stačí k dochucení marinád, kořenících směsí nebo aromatizovaných solí výraznou, svěží citronovou notou.PůvodCitronová myrta pochází z Austrálie, kde roste na písčitých a kamenitých půdách v blízkosti subtropických deštných pralesů. Teplé a vlhké klima podporuje vznik obzvlášť čistého a intenzivního citronového aroma.Pěstování / výroba / sklizeňStálezelené keře se obhospodařují udržitelným způsobem a pravidelně se seřezávají, aby poskytovaly mladé, aromaticky bohaté listy. Po sklizni se listy šetrně suší a poté jemně melou, čímž vzniká rovnoměrný, jemně vločkovitý prášek vhodný pro další zpracování ve velkém balení.Speciální vlastnostiVysoký podíl přírodních citronových aromat dělá z citronové myrty jedno z nejintenzivnějších citrusových koření. Ve srovnání s klasickou citronovou kůrou nabízí koření Biova čistší, svěžejší aroma při nižším dávkování a díky jemné zrnitosti se výborně zapracovává do směsí a marinád.Rozdíly v původu a zpracováníAustralská citronová myrta je považována za referenční, protože místní podmínky dávají mimořádně aromatické listy. Šetrné sušení a jemné mletí, které používá Biova, se liší od hrubě řezaných variant a zajišťuje rychlé a rovnoměrné uvolňování aroma v tekutých i suchých recepturách.Chuť a vůněAroma je intenzivně citronové, svěží a čisté, s jemnými tóny eukalyptu a lehkým nádechem kafru. V chuti působí citronová myrta svěže a povzbuzujícím dojmem, ale bez kyselosti čerstvého citronu, takže už malé množství výrazně ochutí jídla i nápoje.PoužitíKořenění ryb, mořských plodů a drůbeže těsně před servírováním.Do dezertů, pečiva, krémů, zmrzlin a ovocných salátů pro výraznou citrusovou notu.Na dochucení nápojů, sirupů, limonád a také aromatizovaných solí a kořenících směsí.Specifikace produktuZemě původu: AustrálieZrnitost: jemná / vločkovitá, mletáBarva: zelená

Popis produktuBio citronová tráva Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě a je dodávána jako rovnoměrně krájené zelené vločky o velikosti 2–4 mm. Sušené kousky vzhledem připomínají bylinky a uvolňují čisté, svěží citrusové aroma.Šetrné sušení pomáhá zachovat většinu éterických olejů, takže vzniká dobře dávkovatelná, aromaticky stabilní citronová tráva jako koření. Hrubě granulovaná struktura je ideální pro velkoodběratelské balení pro gastronomii, potravinářskou výrobu a řemeslné výrobce.V kari pokrmech, polévkách, wok jídlech nebo čajích lze jemně granulovanou bio citronovou trávu Biova používat velmi univerzálně a rovnoměrně se v pokrmu rozptýlí. Dodá tak svěží citronový tón bez nutnosti vybírat nebo dodatečně drtit celé stonky.PůvodCitronová tráva roste v Egyptě v teplých, slunných podmínkách, které podporují výrazné citrusové aroma. Suché klima a vhodné půdní podmínky zajišťují rovnoměrný růst a kvalitní bio surovinu.Pěstování / výroba / sklizeňEkologické pěstování probíhá podle zásad organického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se stonky očistí, šetrně usuší a následně se granulují na vločky o velikosti 2–4 mm.Speciální vlastnostiGranulovaná / drcená / hrubá frakce tuto variantu jasně odlišuje od celých stonků a zajišťuje rychlé uvolnění aromat. Jako zelené vločky se bio citronová tráva Biova vizuálně dobře začleňuje do kořenících směsí, čajů i velkoobjemových i maloobchodních variant.Rozdíly v původu a zpracováníCitronová tráva z Egypta se vyznačuje čistým, svěžím a příjemně citrusovým aroma. Zpracování do vloček umožňuje ve srovnání s hrubšími kousky nebo celými stonky jemnější texturu a usnadňuje použití v suchých směsích i tekutých aplikacích.Chuť a vůněVe vůni se citronová tráva projevuje intenzivním, svěžím citrusovým aroma s lehkými travnatými tóny. Chuť je čistá, povzbuzující a citronová, ale bez výrazné kyselosti čerstvých citronů.Možné použitíKořenění asijských polévek, kari, wok pokrmů a eintopfůDo aromatických čajových směsí, ledových čajů, limonád a infused waterJako přísada do kořenících směsí, marinád, čatní, vývarů a dresinkůSpecifikace produktuZemě původu: EgyptFrakce: vločky, cca 2–4 mm, granulované / drcené / hrubéBarva: zelenáTyp balení: velkoobjemové balení, cca 1,05 kg na 1 kg jmenovité hmotnosti

Popis produktuBio pažitka Biova dodá pokrmům typickou jemnou cibulovo‑pórkovou chuť v praktické podobě hrubě granulovaných vloček. Intenzivně zelené bylinkové vločky s velikostí částic 0,3–5,0 mm pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství v Německu a jsou ideální pro profesionální použití.Šetrné sušení a pečlivé zpracování u Biova zachovávají aroma, přirozenou barvu i charakteristickou jemnost pažitky. Vločkovitá struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v pokrmu a usnadňuje dávkování ve velkokuchyních a gastronomii.V teplé i studené kuchyni dochucuje sušená pažitka polévky, omáčky, saláty, dipy i bylinková másla. Hrubé vločky jsou prostorově úspornou a trvanlivou alternativou k čerstvé pažitce a jsou zvlášť vhodné jako sypké zboží pro velkoodběratele.PůvodPažitka pochází z Německa, kde mírné klima podporuje vyvážené aroma a rovnoměrnou strukturu listů. Krátké přepravní vzdálenosti umožňují rychlé zpracování po sklizni a přispívají k intenzivně zelené barvě.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle zásad kontrolovaného ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se stébla čistí, šetrně suší a následně hrubě granulují, takže vznikají vločkovité kousky o velikosti 0,3–5,0 mm.Specifické vlastnostiTypická je sytě zelená barva, hrubá vločkovitá struktura a rovnoměrná velikost částic. Jako granulované sypké zboží s cca 1,05 kg na jednotku je toto bylinkové koření přizpůsobeno požadavkům gastronomie, velkokuchyní a dalších velkoodběratelů.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání s dovozem umožňuje německé bio pěstování úzce navazující kroky sklizně, sušení a granulace. To podporuje harmonický, jemně cibulový chuťový profil a trvale vysokou kvalitu produktu s dobře viditelným podílem bylinek.Chuť a vůněPo senzorické stránce se projevuje typické jemné cibulovo‑pórkové aroma s čerstvou pažitkovou notou bez výrazné ostrosti. Vůně je čerstvě bylinková a zvláště se rozvíjí při kontaktu s vlhkostí nebo teplem, zatímco zelená barva podtrhuje dojem čerstvosti.PoužitíNa dochucení polévek, eintopfů a krémových omáček těsně před podáváním.Jako dekorativní a chuťově výrazná složka do salátů, dipů a tvarohových či jogurtových pomazánek.Do míchaných vajec, omelet, bramborových pokrmů, bylinkového másla a pomazánek pro teplou i studenou kuchyni.Specifikace produktuZemě původu: NěmeckoVelikost částic: vločky, granulované 0,3–5,0 mm (hrubé)Barva: zelená

Popis produktuBio koprová nať od Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Rakousku a dodá vaší kuchyni jemnou, svěže zelenou, typicky koprovou vůni a chuť. Řezaná nať s velikostí částic přibližně 1–5 mm je křehká, sypká a dobře se dávkuje.Šetrné sušení zachovává bio koprové nati její sytě zelenou barvu a svěží bylinné aroma. Jemná, vločkovitá struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v pokrmu a je ideální i pro použití ve velkém balení.Ať už ryby, saláty, dipy nebo nakládaná zelenina – sušená koprová nať má široké využití a je k dispozici po celý rok. Bio koprová nať od Biova je tak vždy po ruce, jak v domácnosti, tak v profesionální kuchyni.PůvodBio koprová nať je pěstována v Rakousku podle standardů EU pro ekologické zemědělství. Mírné klima s dostatkem slunce podporuje vyvážené aroma a jemnou strukturu listů.Pěstování / zpracování / sklizeňKopr roste podle ekologických zásad bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Sklízejí se mladé, aromatické vrcholky, které se čistí, šetrně suší a poté řežou/rozdrobí tak, aby vznikla homogenní frakce o velikosti přibližně 1–5 mm.Speciální vlastnostiTypická je jemná, vločkovitá struktura, která umožňuje snadné vmíchání do pokrmu a přesné dávkování. Intenzivní zelená barva a certifikovaná bio kvalita Biova dělají z této koprové nati atraktivní produkt pro koncové zákazníky i profesionální uživatele.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání s koprem z velmi teplých oblastí má rakouský bio kopr vyvážené, ne příliš dominantní aroma. Řezaná/rozdrobená forma s definovanou velikostí částic se odlišuje od hrubě sekaného kopru lepší dávkovatelností a rovnoměrnějším rozptýlením v pokrmu, což je zvláště výhodné u velkých balení pro velkokuchyně a výrobny.Chuť a vůněVůně nabízí typické koprové tóny: svěže bylinné, lehce nasládlé a jemně kořeněné. Chuťově je bio koprová nať výrazně aromatická a skvěle ladí zejména s jemnými pokrmy, jako jsou ryby, brambory, vejce nebo jogurtové dipy.PoužitíKořenění rybích pokrmů, mořských plodů a lehkých omáček.Do bramborového salátu, zelených salátů a tvarohových či jogurtových dipů.Na dochucení nakládaných okurek a zeleniny, bylinkových olejů a octů.Specifikace produktuZemě původu: RakouskoVelikost částic: řezaná/rozdrobená, cca 1–5 mm, jemná / vločkovitáBarva: zelená

Popis produktuBio saturejka zahradní od Biova pochází ze slunných horských oblastí Albánie a je šetrně drhnutá, takže vznikají jemné zelené lístky o velikosti přibližně 3–5 mm. Toto aromatické koření dodá polévkám, luštěninám i zeleninovým pokrmům výraznou, lehce pepřovou chuť.Bio kvalita znamená pěstování podle přísných ekologických standardů a pečlivé zpracování bez syntetických přísad. Díky jemně vločkovité podobě ve velkém balení je tato saturejka ideálně přizpůsobená potřebám profesionálních kuchyní, gastronomie a malovýroben.V každodenní kuchyni se bio saturejka skvěle hodí k fazolím, čočce, bramborám, zeleninovým směsím na pánvi a k výrazným omáčkám. Díky drhnuté formě lze koření dávkovat přímo z balení do hrnce nebo pánve a rovnoměrně jej rozptýlit v celém pokrmu.PůvodSaturejka pochází z Albánie, balkánské oblasti se slunným, spíše suchým klimatem a na minerály bohatou půdou. Tyto podmínky podporují intenzivní aroma, sytě zelenou barvu a stabilní kvalitu Biova.Pěstování / výroba / sklizeňBio saturejka zahradní se pěstuje podle certifikovaných ekologických zásad a sklízí se v době nejvyššího aroma. Poté se výhonky šetrně suší, listy se nadrtí, prosijí na frakci 3–5 mm a jako sypké velké balení se pro Biova čistí a plní.Specifické vlastnostiTypická je rovnoměrně zelená barva a jemná, vločkovitá struktura, která umožňuje přesné dávkování. Oproti celým snítkám je drhnutá saturejka ihned připravená k použití, rovnoměrně se rozptýlí v pokrmu a je ideální pro velkoodběratele.Rozdíly v původu a zpracováníSaturejka z balkánských oblastí, jako je Albánie, je známá svým výrazným, kořenitým profilem a liší se od jemnějších středoevropských kvalit. Šetrné sušení a precizní drhnutí zajišťují vysoký obsah éterických olejů a dělají z velkého balení Biova mimořádně aromatický produkt.Chuť a vůněVe vůni je koření aromatické, kořenité a lehce pryskyřičné, s tóny tymiánu a pepře. V chuti je výrazné, pikantní a jemně nahořklé a dodává luštěninám i vydatným pokrmům typický středomořský charakter.Možné použitíNa dochucení fazolových, čočkových a hrachových eintopfů a vydatných polévek v kuchyních i gastronomiiJako aromatická složka do zeleninových směsí na pánvi, bramborových jídel, zapékaných pokrmů a výrazných omáčekDo marinád, bylinných a kořenících směsí nebo ochucených olejů v malovýrobách a velkých kuchyníchSpecifikace produktuZemě původu: AlbánieFrakce: drhnutá, cca 3–5 mm, jemná / vločkovitáBarva: zelená

Popis produktuBio bobkový list z Albánie je klasické středomořské koření, které dodá polévkám, dušeným pokrmům, vývarům a omáčkám teplou, kořeněnou hloubku chuti. Zeleně řezaná surovina s frakcí přibližně 0,5–8,0 mm je dodávána jako hrubě granulovaná směs ve velkoodběratelském balení a v pokrmu se rovnoměrně rozptýlí.Šetrné sušení a zpracování pomáhá maximálně zachovat éterické oleje a typickou chuť bobkového listu. Přesně definovaná frakce usnadňuje přesné dávkování, rovnoměrné zapracování do kořenících směsí a standardizovanou kvalitu, kterou Biova nabízí profesionálním uživatelům.V kuchyni má bio bobkový list široké využití – od dušených jídel a vývarů přes hotové a polotovary až po lahůdkové saláty. Řezaná, granulovaná forma šetří čas při přípravě, protože není nutné drtit celé listy a koření lze rovnou přidat k vaření.PůvodBobkový list pochází z Albánie, tradiční pěstitelské oblasti se středomořským klimatem. Slunné polohy, mírné zimy a dobře propustné půdy podporují intenzivní éterické aroma a rovnoměrně zelenou barvu, kterou Biova zajišťuje v rámci jednotlivých šarží.Pěstování / výroba / sklizeňKeře bobkového listu se pěstují podle ekologických zásad a bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se listy šetrně suší, čistí, hrubě řežou, respektive granulují na 0,5–8,0 mm a balí se jako velkoodběratelské zboží přibližně po 1,05 kg do sáčku.Speciální vlastnostiKombinace bio kvality, přesně definované frakce a svěže zelené barvy dělá z tohoto koření atraktivní surovinu pro další zpracovatele, gastronomii a velké kuchyně. Hrubě granulovaná struktura zajišťuje rovnoměrné rozložení aroma v kořenících směsích, hotových a polotovarových výrobcích i lahůdkách – spolehlivě v kvalitě Biova.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se bobkový list liší intenzitou, strukturou listu i odstínem barvy. Slunné oblasti, jako je Albánie, podporují výraznější, kořeněné aroma, zatímco délka sušení a stupeň řezu určují, jak rychle a jak silně se aroma bobkového listu v hotovém pokrmu rozvine.Chuť a vůněBobkový list má teplou, lehce nahořklou a zároveň svěží bylinnou chuť, typickou pro středomořskou kuchyni. Vůně je kořeněná, éterická a při vaření se postupně rozvíjí; díky řezané, drcené struktuře je aroma rovnoměrně patrné v celém pokrmu.Možné použitíKořenění polévek, dušených pokrmů, fondů a vývarů v gastronomii a velkokuchyníchAromatická složka kořenících směsí, marinád a suchých rubů na maso, ryby a zeleninuVýroba polotovarů, lahůdkových salátů, omáček a hotových jídel v potravinářské výroběSpecifikace produktuZemě původu: AlbánieFrakce: řezaný, cca 0,5–8,0 mm, granulovaný / drcený / hrubýBarva: zelená

Popis produktuBio petržel nať od Biova se v Německu pěstuje v kontrolovaném ekologickém režimu a následně se drtí na rovnoměrné vločky o velikosti přibližně 3–5 mm. Zářivě zelená nať dodá profesionálním kuchyním i manufakturám svěží, bylinkové aroma.Šetrné sušení a jemná, vločkovitá frakce pomáhají zachovat typické aroma petržele a zároveň umožňují přesné dávkování. Velké balení je přizpůsobeno potřebám velkoodběratelů a nabízí stálou, homogenní kvalitu.Ať už do polévek, omáček, lahůdkářských výrobků nebo suchých směsí – sušená petržel má dlouhou trvanlivost a je kdykoli připravena k použití. Klasickou kuchyňskou bylinku tak snadno zařadíte do teplých i studených pokrmů a s Biova získáte spolehlivou základní surovinu.PůvodBio petržel pochází z Německa, kde roste v mírném klimatu. Krátké přepravní vzdálenosti a kontrolované ekologické hospodaření podporují stabilní a dobře dohledatelnou kvalitu v souladu s filozofií Biova.Pěstování / výroba / sklizeňPři pěstování se nepoužívají syntetické přípravky na ochranu rostlin ani snadno rozpustná minerální hnojiva. Po sklizni se listy vyčistí, šetrně usuší a poté se nadrtí na jemnou, vločkovitou frakci o velikosti přibližně 3–5 mm, než jsou plněny do velkých balení.Speciální vlastnostiJemná, vločkovitá struktura zajišťuje velmi dobrou rozptýlitelnost v kořenících směsích, suchých produktech i tekutých recepturách. Šetrné sušení ve velké míře zachovává barvu a aroma a poskytuje vizuálně atraktivní surovinu pro gastronomii a potravinářskou výrobu.Rozdíly v původu a zpracováníPodle původu se může síla listů, barva i aroma petržele lišit; německá bio kvalita má obvykle vyvážený, ne příliš dominantní chuťový profil. Biova dbá na jednotný proces sušení a drcení, aby byl podíl prachu, lámavost i vzhled dlouhodobě stabilní.Chuť a vůněDrcená petržel nabízí svěží, bylinkové aroma se zelenými, lehce kořenitými tóny. Vůně je příjemně aromatická, nezahlcuje ostatní ingredience a harmonicky zapadá do teplých i studených pokrmů.Možné použitíNa dochucení polévek, eintopfů a omáček – vmíchat nebo posypat těsně před servírováním.Jako bylinková složka do salátů, dipů, tvarohových pomazánek, pomazánek a dresinků.Pro kořenící směsi, hotová jídla a lahůdkářské výrobky, např. bramborové či rýžové pokrmy.Specifikace produktuZemě původu: NěmeckoFrakce: drcená, cca 3–5 mm, jemná / vločkovitáBarva: zelenáTyp balení: velké balení pro velkoodběratele, cca 1,05 kg na jednotku

Popis produktuBio kerblík od Biova je jemně drcená kuchyňská bylina z kontrolovaného ekologického pěstování v Německu. Křehké zelené lístky se šetrně suší a upravují na vločkovitou frakci o velikosti přibližně 1–5 mm.Díky ekologickému pěstování a pečlivému zpracování vzniká rovnoměrně strukturované bio bylinné koření se stabilní kvalitou. Jemně vločkovitá textura se dobře rozptýlí jak ve velkoobjemových baleních, tak v maloobchodních variantách a umožňuje přesné dávkování v různých recepturách.V gastronomii, potravinářské výrobě i domácí kuchyni má kerblík široké využití – od lehkých jarních jídel až po krémové omáčky. Pokrmům dodá decentní, svěží bylinkový tón s lehce anýzovým nádechem a slouží jako univerzální bio základní koření.PůvodKerblík pochází z Německa, kde mírné klima podporuje rovnoměrný růst. Tyto podmínky přispívají k harmonickému, jemně kořeněnému aromatickému profilu a splňují nároky značky Biova na regionální bio bylinky.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle zásad kontrolovaného ekologického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se rostliny čistí, šetrně suší a drtí, dokud se nedosáhne typické jemně vločkovité frakce 1–5 mm vhodné pro velkoobjemová i maloobchodní balení.SpecifikaTypická je intenzivní zelená barva a lehká, vločkovitá textura, která se dobře zapracuje do vlhkých i suchých směsí. V kombinaci s bio kvalitou a německým původem nabízí Biova spolehlivý základ pro profesionální použití.Rozdíly v původu a zpracováníPodle pěstitelské oblasti se může kerblík lišit intenzitou chuti i anýzovým nádechem. Díky německému původu a kontrolovanému zpracování u Biova vzniká vyvážený, jemně kořeněný profil, který se odlišuje od hrubě řezaných nebo lyofilizovaných variant s jinou strukturou.Chuť a vůněPo senzorické stránce má kerblík jemné, svěží bylinné aroma s lehce nasládlou, anýzovou nuancí. Vůně je příjemně zelená a bylinková, takže koření podporuje ostatní ingredience, aniž by je přebíjelo.Možné použitíJemné bio bylinné koření do polévek, světlých omáček a eintopfů v gastronomii a velkokuchyníchNa dochucení bylinkových tvarohů, dipů, omelet a dalších vaječných pokrmůJako svěží zelená bylinková nota do salátů, zeleninových jídel a lehkých rybích pokrmůSpecifikace produktuZemě původu: NěmeckoFrakce: drcený, cca 1–5 mm, jemný / vločkovitýBarva: zelená

Popis produktuBio estragon z kontrolovaného ekologického zemědělství dodá vašim pokrmům jemnou, lehce nasládlou anýzovou notu a svěží bylinné aroma. Zeleně zbarvené, řezané listy z Íránu a Gruzie jsou šetrně sušeny a pečlivě zpracovány.Biova se zaměřuje na homogenní, dobře dávkovatelné velké balení: listy jsou upraveny na definovanou velikost částic přibližně 1–6 mm, což zaručuje stálou kvalitu pro profesionální uživatele. Získáte tak aromatické bio koření, které se spolehlivě začlení do vašich receptur.Ať už pro klasické omáčky, jemné dresinky nebo vlastní bylinné směsi – bio estragon má široké využití a pomáhá udržet čistý, opakovatelný chuťový profil. Dobrá sypkost usnadňuje plnění, vážení a dávkování v gastronomii, malovýrobě i v náročných hobby kuchyních.PůvodEstragon pochází převážně z Íránu a Gruzie, kde kontinentální klima, mnoho slunečních hodin a živinami bohaté půdy vytvářejí ideální podmínky pro aromatické byliny. Tento původ podporuje vyvážený, pro daný druh typický chuťový profil.Pěstování / výroba / sklizeňBio estragon je pěstován podle zásad ekologického zemědělství, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a bez minerálních dusíkatých hnojiv. Po sklizni se listy čistí, šetrně suší a řežou na granulovanou frakci cca 1–6 mm, aby vznikla homogenní struktura vhodná pro další zpracování.Speciální vlastnostiTypickým znakem tohoto produktu Biova je kombinace bio kvality, přesně definované velikosti částic a svěží zelené barvy. Granulovaná / drcená / hrubší struktura zajišťuje dobrou sypkost a činí velké balení o hmotnosti cca 1,01 kg na jednotku zvlášť zajímavým pro delikatesy, catering a gastronomii.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se intenzita a anýzová nota estragonu mírně liší; íránský estragon bývá většinou vyvážený a jemný, zatímco gruzínský může být o něco výraznější. Šetrné sušení a přesný řez na 1–6 mm podporují stabilitu aroma, stálost barvy a rovnoměrné rozptýlení v kořenících směsích a bylinných solích Biova.Chuť a vůněVe vůni má estragon jemně kořeněné, lehce nasládlé bylinné aroma s typickou anýzovou a jemnou pepřovou notou. V chuti působí aromaticky, příjemně jemně a není hořký, zatímco zelená barva podtrhuje jeho svěží charakter a vizuálně zvýrazňuje koření v bylinných směsích, delikatesních salátech a hotových výrobcích.Možné použitíKořenění klasických omáček, jako je omáčka béarnaise, světlé smetanové a bylinkové omáčky v gastronomii a velkokuchyních.Do dresinků, vinaigret a marinád k rybám, drůbeži a zeleninovým pokrmům v kuchyni, malovýrobě a při výrobě delikates.Jako aromatická složka do bylinných solí, kořenících směsí, delikatesních salátů a průmyslových hotových výrobků zákazníků Biova.Specifikace produktuZemě původu: Írán, GruzieVelikost částic: řezaný, cca 1–6 mm, granulovaný / drcený / hrubýBarva: zelená

Popis produktuBio listy libečku, známého také jako maggi koření, dodají polévkám, eintopfům a omáčkám výrazné, kořeněné aroma připomínající celer. Řezané, sytě zelené listy s frakcí přibližně 1–6 mm jsou jako jemná až vločkovitá surovina ve velkém balení ideální pro profesionální použití.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování v Rakousku a šetrnému sušení si bylinka uchovává svěží barvu i typické aroma. Jednotná struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v pokrmu a usnadňuje standardizaci receptur v gastronomii, cateringu i potravinářské výrobě s bio kořením Biova.Ať už do silných vývarů, dušených pokrmů, zeleninových směsí nebo vlastních bylinných mixů – s bio listy libečku od Biova dochutíte jídla cíleně a opakovatelně ve stejné kvalitě. Díky jemné / vločkovité konzistenci se listy snadno dávkují, míchají a začleňují do větších výrobních procesů.PůvodListy libečku pocházejí z rakouského ekologického zemědělství, kde mírné klima podporuje pomalé vytváření aroma a robustní růst rostlin. Krátké vzdálenosti mezi polem a sušárnou zaručují barvu, vůni a kvalitu této zelené suroviny ve velkém balení pro Biova.Pěstování / výroba / sklizeňLibeček se pěstuje podle ekologických zásad bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se listy šetrně suší, řežou, prosévají na definovanou frakci cca 1–6 mm a jako jemná / vločkovitá surovina ve velkém balení o hmotnosti cca 1,01 kg se plní pro Biova.Speciální vlastnostiKombinace certifikované bio kvality, rakouského původu a homogenní frakce dělá z tohoto maggi koření velmi dobře zpracovatelnou surovinu. Jako zelené velké balení v kilogramech je ideální pro velkokuchyně, malé výrobny i potravinářský průmysl, které potřebují stabilní bylinný základ s vyrovnaným chuťovým profilem.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se mohou listy libečku lišit aromatem, strukturou listů i barvou; rakouská surovina bývá chuťově vyvážená, aniž by byla příliš dominantní. Řezaná forma s definovanou frakcí se liší od celých listů a umožňuje přesné dávkování, dobrou sypkost a optimální mísitelnost ve velkoobjemových i maloobchodních variantách.Chuť a vůněLibeček má intenzivní, výrazně kořeněnou, „masitou“ chuť s tóny připomínajícími celer. Vůně evokuje klasickou polévkovou zeleninu a silná polévková koření, takže už malé množství dodá pokrmům typickou zelenou bylinnou notu a výraznou chuťovou hloubku.PoužitíKořenění polévek, vývarů a eintopfů v gastronomii, hromadném stravování a cateringu.Aromatická složka do omáček, ragú, dušených jídel a zeleninových směsí.Pro vlastní směsi polévkové zeleniny, bylinné kompozice nebo kořeněné soli na bázi libečku.Specifikace produktuZemě původu: RakouskoFrakce: řezané listy, cca 1–6 mm, jemné / vločkovitéBarva: zelená

Popis produktuBio rozmarýn Biova z Maroka vnese do vaší nabídky koření výraznou chuť středomořské kuchyně. Hrubě řezané jehličky dlouhé přibližně 3–5 mm jsou sytě zelené a při tepelné úpravě uvolňují pryskyřičné, kořeněné aroma.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a šetrnému sušení si rozmarýn z velké části uchovává svou přirozenou vůni. Hrubší, granulovaná frakce je ideální pro zpracovatele sypaného koření, přebalovny i gastronomii, kde je důležitá stálá kvalita.V kuchyni má řezaný bio rozmarýn široké využití – od pečených brambor a grilované zeleniny přes dušené pokrmy až po marinády. Výborně se hodí také do bylinkových olejů, chlebových a focaccia těst nebo do středomořských kořenících směsí, kde oceníte rovnoměrnou velikost kousků.PůvodRozmarýn pochází z Maroka, kde slunné, suché a teplé klima spolu s chudšími půdami vytváří ideální podmínky pro aromatické byliny. Tyto faktory podporují vysoký obsah éterických olejů a výrazný chuťový profil, který Biova cíleně využívá pro kvalitní sypané zboží ve velkém balení.Pěstování / výroba / sklizeňKeře rozmarýnu se pěstují podle ekologických zásad bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Sklízí se v období, kdy mají rostliny nejvíce aromatických látek, poté se větvičky šetrně suší, zbavují dřevnatých částí a řežou na granulovanou frakci o velikosti přibližně 3–5 mm.Speciální vlastnostiTypickým znakem tohoto produktu Biova pro velkoodběratele je hrubší, granulovaná struktura, která se dobře dávkuje a při vaření postupně uvolňuje aroma. Čerstvě zelená barva a jednotná frakce dělají z tohoto rozmarýnu atraktivní surovinu pro velkospotřebitele, menší výrobny i pro přebalování do vlastních obalů.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání s rozmarýnem z chladnějších oblastí má marocký rozmarýn často intenzivnější, lehce pryskyřičné aroma. Klima a půdní podmínky ovlivňují složení éterických olejů, zatímco cílené řezání na 3–5 mm jasně odlišuje tuto variantu od celých jehlic nebo jemně mletého prášku.Chuť a vůněŘezaný rozmarýn výrazně voní, je kořeněný, lehce pryskyřičný s typickými tóny středomořských bylin. V chuti je intenzivní, lehce nahořkle kořeněný a aromatický, ideální zejména pro pomalu připravované pokrmy a jídla z trouby.Možné použitíKořenění pečených brambor, grilované zeleniny a středomořských pánevních pokrmůDochucování masových a rybích marinád, dušených jídel a polévek typu eintopfPoužití do bylinkových olejů, chlebových a focaccia těst nebo středomořských kořenících směsíSpecifikace produktuZemě původu: MarokoFrakce: řezaný, cca 3–5 mm, granulovaný / hrubýBarva: zelená

Popis produktuBio bazalka od Biova přináší typické aroma středomořské kuchyně v praktické, drcené podobě pro profesionální výrobu. Jemně nadrcené zelené listy z kontrolovaného ekologického pěstování v Egyptě nabízejí kořeněně svěží, lehce nasládlý bylinný profil.Šetrné sušení a pečlivé čištění pomáhají zachovat charakteristickou vůni i chuť. Jemná, vločkovitá frakce o velikosti přibližně 1–5 mm zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v hotovém produktu a přesné dávkování, včetně automatizovaných procesů.Drcenou bazalku lze univerzálně použít do omáček na těstoviny, rajčatových pokrmů, pest, dresinků nebo středomořských kořenících směsí. Strukturálně stabilní, dobře bobtnající velkoobjemové balení od Biova je vhodné jak do suchých směsí, například bylinkových solí a convenience produktů, tak do čerstvých lahůdek.PůvodBio bazalka pochází z Egypta, kde teplé klima a mnoho slunce podporují intenzivní bylinné aroma. Zavedené ekologické farmy zajišťují pro Biova stálou kvalitu zelených, drcených listů.Pěstování / výroba / sklizeňRostliny bazalky se pěstují podle ekologických zásad bez použití syntetických pesticidů. Po sklizni se listy šetrně suší, oddělují od stonků a drtí na jemnou, vločkovitou frakci cca 1–5 mm.SpecifikaTypická je zelená barva, dobrá schopnost bobtnání a rychlé uvolňování aroma v tekutých a polotuhých aplikacích. Jako bio koření ve velkém balení po kilogramech je tento produkt Biova určen především pro velkoodběratele, výrobce lahůdek a kořenářské manufaktury.Rozdíly v původu a zpracováníEgyptská bazalka díky množství slunce rozvíjí výrazné, „sluncem prohřáté“ aroma, které se liší od suroviny ze střední Evropy. Drcené zpracování s definovanou velikostí částic usnadňuje dávkování a podporuje efektivní použití ve směsích a convenience recepturách.Chuť a vůněBio bazalka voní aromaticky, kořeněně a lehce nasládle s čerstvým bylinným tónem. V chuti je plná a zaoblená, bez nadměrné ostrosti či hořkosti, a při nabobtnání v tekutinách se její aroma obzvlášť dobře rozvíjí v rajčatových pokrmech.Možné použitíKořenění těstovinových, rajčatových a zeleninových pokrmů v gastronomii a cateringuPoužití v kořenících směsích, bylinkových solích, pesto a suchých convenience směsíchZpracování v lahůdkách, veganských pomazánkách, dipech a středomořských hotových výrobcíchSpecifikace produktuZemě původu: EgyptFrakce: drcená, cca 1–5 mm, jemná / vločkovitáBarva: zelená

Popis produktuBio tymián od Biova je hrubě řezané bylinkové koření z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě. Zeleně se lesknoucí kousky listů o velikosti přibližně 1–6 mm dodají vaší kuchyni intenzivní aromatický, středomořský bylinný charakter.Šetrné sušení a pečlivé granulování pomáhají zachovat typické, kořeněně bylinné aroma tymiánu. Sypká surovina má homogenní zrnitost, díky čemuž se v potravinářské výrobě i gastronomii spolehlivě dávkuje.Ať už do polévek, eintopfů, dušených pokrmů nebo marinád – řezaný bio tymián je vhodný pro velkokuchyně, výrobce potravin i náročné hobby kuchaře. Středomořskou bylinku tak snadno začleníte do široké škály receptur.PůvodTymián pochází z Egypta, kde slunné a suché klima vytváří ideální podmínky pro aromatické byliny. V těchto podmínkách rostliny rozvíjejí koncentrované, intenzivní aroma, které Biova využívá pro klasický středomořský bylinný profil.Pěstování / výroba / sklizeňBio tymián se pěstuje podle ekologických zásad bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se větvičky šetrně suší, poté se řežou na 1–6 mm a zpracují na dobře sypké bylinné granulátové koření pro velkoobjemové použití.Speciální vlastnostiZřetelná zelená listová struktura dělá z tohoto granulovaného tymiánu atraktivní složku kořenících směsí, bylinkových marinád a středomořských hotových výrobků. Jako surovina pro velkoodběratele je přizpůsoben požadavkům gastronomie, menších výrob a velkých spotřebitelů a podporuje stabilní a opakovatelnou recepturu.Rozdíly v původu a zpracováníEgyptský tymián má často intenzivnější, lehce nahořklý bylinný profil než mnoho evropských původů. Cílené granulování na 1–6 mm spojuje dobrou uvolnitelnost aroma s atraktivním vzhledem, přičemž na rozdíl od prášku zůstává zachována listová struktura.Chuť a vůněChuť bio tymiánu je kořeněná, lehce pryskyřičná a příjemně bylinná s jemnou hořkostí. Vůně je intenzivně aromatická a připomíná klasické středomořské bylinkové směsi, které se při zahřátí plně rozvinou.Možné použitíJako základní koření do polévek, eintopfů, dušených pokrmů a omáček ve velkokuchyních a menších výrobách.Pro výrobu vlastních bylinkových a grilovacích směsí, suchých marinád, rubů nebo středomořských ochucených olejů.Na zapékané pokrmy se zeleninou, bramborami či masem a pro viditelné bylinkové krusty a náplně.Specifikace produktuZemě původu: EgyptZrnitost: řezaný, cca 1–6 mm, granulovaný / hrubýBarva: zelená

Popis produktuBio majoránka od Biova je jemně drcená bylinka z kontrolovaného ekologického pěstování v Egyptě. Zelené, vločkovité lístky o velikosti přibližně 1–3 mm se dobře sypou a umožňují rovnoměrné dávkování.Šetrné sušení a pečlivé drcení pomáhá zachovat typické aroma majoránky. Velké balení o hmotnosti cca 1,01 kg je uzpůsobeno požadavkům gastronomie, velkokuchyní a potravinářských manufaktur.V polévkách, eintopech, dušených jídlech i v zeleninových a masových pokrmech dodá bio majoránka Biova jemnou, harmonickou bylinkovou chuť. Vzniká tak univerzální bio koření pro každodenní profesionní provoz kuchyně.PůvodMajoránka pochází z Egypta, kde teplé klima a mnoho slunečního svitu vytváří ideální podmínky pro aromatické bio bylinky. Pečlivě vybrané pěstitelské oblasti zajišťují stálou kvalitu a atraktivní zelenou barvu.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle ekologických zásad se šetrnou péčí o půdu a kontrolovanou závlahou. Sklízí se v době optimálního rozvoje aroma, poté se lístky suší, drtí, prosévají na frakci 1–3 mm a plní jako velké balení o hmotnosti cca 1,01 kg.Speciální vlastnostiTypická je jemně vločkovitá struktura a velmi dobrá sypkost, která umožňuje rovnoměrné rozptýlení koření v pokrmu. Velké balení Biova je určeno pro velké spotřebitele, kteří potřebují stálou kvalitu a efektivní skladování.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání s majoránkou z chladnějších oblastí má egyptská majoránka často teplejší a intenzivnější aroma. Cílené drcení a prosévání odlišuje tento produkt Biova od hrubě řezaných nebo celých listů a usnadňuje přesné dávkování.Chuť a vůněVůně je aromatická, bylinná a lehce nasládlá s jemným kořeněným podtónem. Chuť je mírná, zaoblená a výrazně bylinková, bez pálivosti a hořkosti, takže se hodí jako univerzální základní koření do profesionální kuchyně.PoužitíKořenění polévek, eintopfů, dušených a pečených jídel v gastronomii a velkokuchyních.Bylinková složka do opékaných brambor, zeleninových směsí, zapékaných pokrmů a středomořsky laděných jídel.Pro masné a uzenářské speciality, náplně, mletá masa a receptury potravinářských manufaktur.Specifikace produktuZemě původu: EgyptVelikost částic: drcená, cca 1–3 mmBarva: zelená

Popis produktuBio oregano od Biova vnese do vaší kuchyně autentickou středomořskou chuť. Řezané lístky o velikosti přibližně 1–4 mm mají výrazně zelenou barvu a uvolňují aromatickou, kořeněnou vůni s lehce nahořklým nádechem.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování v Řecku a šetrnému sušení zůstávají v bylině co nejlépe zachována éterická oleje. Hrubší, granulovaná struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení chuti v pokrmu a usnadňuje dávkování, a to i v profesionální gastronomii.Ať už jde o pizzu, těstoviny, rajčatové omáčky nebo pečenou zeleninu – s tímto řezaným oreganem doladíte celou řadu jídel středomořské kuchyně. V bylinných směsích, marinádách, dipech či zapečených pokrmech se bylinka Biova používá velmi variabilně a skvěle ladí s tymiánem, bazalkou a rozmarýnem.PůvodOregano pochází z vybraných ekologických pěstitelských oblastí v Řecku, kde slunné, mírné klima a dobře propustná půda vytvářejí ideální podmínky pro aromatické byliny. Díky tomu vzniká trvale kvalitní surovina s intenzivní barvou a typickou vůní.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle ekologických zásad, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a bez minerálních dusíkatých hnojiv. Po sklizni se rostliny šetrně suší, poté se řežou na 1–4 mm a jako granulovaná surovina ve velkém balení se plní pro velkoodběratele a malé výrobny.Speciální vlastnostiTypickým znakem tohoto bio oregana od Biova je rovnoměrná, hrubší zrnitost, která umožňuje atraktivní vzhled a přesné dávkování. Sytě zelená barva svědčí o pečlivém sušení a správném skladování – ideální pro velká a gastro balení.Rozdíly v původu a zpracováníKlima, složení půdy a termín sklizně ovlivňují obsah éterických olejů, a tím i aroma oregana. Řecké oregano má často obzvlášť intenzivní, kořeněnou chuť, kterou dále podtrhuje šetrné sušení při mírných teplotách.Chuť a vůněOregano má výrazně kořeněné aroma s lehce nahořklými, jemně hořkými a decentně pepřovými tóny. Vůně je intenzivní, bylinná a připomíná klasickou středomořskou kuchyni s rajčaty, olivovým olejem a česnekem; při zahřátí se rozvine obzvlášť výrazně.PoužitíJako klasické koření na pizzu a těstoviny do rajčatových omáček, na náplně a zapečené pokrmyDo středomořských bylinných směsí na antipasti, pečenou zeleninu, dipy a zálivkyNa dochucení marinád pro zeleninová, masová i bezmasá jídlaSpecifikace produktuZemě původu: ŘeckoFrakce: řezaný, cca 1–4 mm, granulovaný / hrubýBarva: zelenáHmotnost na jednotku: cca 1,01 kg