Bio medvědí česnek řezaný 2–8 mm

Popis produktu

Bio medvědí česnek od Biova je šetrně sušená bylinka s čerstvým, česnekovým aroma. Hrubě řezané kousky o velikosti 2–8 mm mají intenzivně zelenou barvu a jsou ideální pro gastronomii, malé výrobny i producenty koření.

Díky pečlivému sušení a hrubší, granulované struktuře zůstává typická chuť medvědího česneku dobře zachována a koření se dá přesně dávkovat. Biova sází na kontrolovanou ekologickou kvalitu a rovnoměrnou zrnitost, takže se koření ve studených i teplých pokrmech dobře rozptýlí.

V bylinkovém másle, dipech, polévkách, omáčkách nebo těstovinových pokrmech je sušený bio medvědí česnek všestrannou alternativou k čerstvému česneku. Praktické velké balení cca 1,05 kg je ideální pro kořenicí směsi, pomazánky a delikatesy v profesionální kuchyni.

Původ

Medvědí česnek pochází převážně z Bulharska s mírným klimatem a rozsáhlými lesy. Humózní, vlhké půdy zde vytvářejí ideální podmínky pro toto aromatické plané koření a zajišťují stabilní kvalitu suroviny.

Pěstování / výroba / sklizeň

Listy bio medvědího česneku se sklízejí v přirozené sezóně, kdy je aroma nejvýraznější. Následuje šetrné sušení při kontrolovaných teplotách, poté se listy řežou na 2–8 mm, granulují a plní jako sypké zboží pro Biova.

Speciální vlastnosti

Typická je hrubší, granulovaná struktura a intenzivní zelená barva, která pokrmy zvýrazní vzhledem i chutí. Ve velkoobjemové variantě je tato bylinka obzvlášť zajímavá pro výrobce koření, velkoodběratele a malé manufaktury, které hledají spolehlivou bio kvalitu.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle oblasti původu se může aroma medvědího česneku mírně lišit; surovina z Bulharska vyniká vyváženou, ne příliš ostrou česnekovou chutí. Řezaná, hrubší zrnitost umožňuje rovnoměrné rozložení v hotovém produktu a dobře spočitatelné dávkování oproti celým listům nebo jemnému prášku.

Chuť a vůně

Chuťově připomíná bylinka jemný česnek s čerstvým, bylinným tónem. Vůně je aromatická, lehce cibulová a zvlášť se rozvine při zahřátí nebo v kombinaci s tukem, zatímco sytě zelená barva podporuje dojem čerstvosti.

Použití

• Na máslo s medvědím česnekem, bylinkové tvarohy, čerstvé sýry a dipy
• Jako aromatická přísada do polévek, eintopfů, omáček a těstovinových jídel
• Na pomazánky, pesta, kořenicí směsi a delikatesy v profesionální kuchyni

Specifikace produktu

• Země původu: Bulharsko
• Velikost částic: řezaný, cca 2–8 mm, granulovaný / hrubý
• Barva: zelená