Popis produktuBio dextróza je velmi jemně mletá hroznová glukóza z kontrolovaného ekologického zemědělství, kterou Biova v Německu dále zušlechťuje a šetrně udí. Téměř prachově jemný prášek s velikostí částic pod 0,1 mm se rychle rozpouští v tekutinách a rovnoměrně se rozptýlí v těstech, hmotách a omáčkách.Díky pečlivému zpracování sází Biova na trvale vysokou kvalitu bez zbytečných přísad a umělých aromat. Extra jemná struktura umožňuje přesné dávkování a spolehlivé rozpouštění, což oceňuje zejména profesionální gastronomie a řemeslné výrobny.Při použití se uzená bio dextróza ukazuje jako velmi univerzální: zjemňuje dezerty, zmrzlinu, nápoje a omáčky, kde je potřeba rychle dostupná sladkost s jemným kouřovým akcentem. Cíleně ji lze použít také v rub směsích, marinádách nebo slaných glazurách, aniž by ovlivnila texturu pokrmu.PůvodBio dextróza je vyrobena z rostlinných surovin z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně a v Německu ji Biova dále zpracovává a udí. Výroba probíhá podle přísných evropských bio a potravinářských standardů s transparentní sledovatelností původu.Pěstování / výroba / sklizeňPro výrobu se rostlinné suroviny enzymaticky štěpí na hroznový cukr, který se následně pečlivě čistí. Po krystalizaci a sušení se prášek namele na velikost částic pod 0,1 mm, šetrně se udí a Biova jej plní do sáčků o hmotnosti 1,05 kg.Speciální vlastnostiTypická je kombinace extra jemné zrnitosti a decentní kouřové chuti, která se rovnoměrně rozprostře v jídlech i nápojích. Bio kvalita zaručuje produkt bez syntetických přísad a s jasně definovanými standardy kvality.Rozdíly v původu a zpracováníPodle původu surovin a způsobu zpracování se mohou produkty z dextrózy lišit v čistotě, krystalické struktuře a rozpustnosti. Uzená bio dextróza Biova, zušlechtěná v Německu, sází na velmi jemné mletí a kontrolovaný uzení proces pro opakovatelně stejné výsledky.Chuť a vůněPo senzorické stránce nabízí jemnou, čistou sladkost, která působí o něco méně intenzivně než běžný řepný cukr, doplněnou o jemnou kouřovou notu. Vůně je lehce kouřová a podporuje aromatický profil slaných i sladkých komponent, aniž by je přebíjela.Možné použitíNa ochucení a doslazení koktejlů, limonád, long drinků a nealkoholických nápojů jemným kouřovým tónem.Jako součást rub směsí, marinád, BBQ omáček a glazur na maso, ryby i zeleninu.Na zjemnění dezertů, zmrzliny, čokolády nebo ořechových směsí v kreativní cukrařině a moderní gastronomii.Specifikace produktuZemě původu: NěmeckoZrnitost: extra jemná < 0,1 mm, práškováBarva: bílá

Popis produktuBio agávové sladidlo Biova se vyrábí z agávového sirupu z Mexika a dále se zpracovává na jemné krystalické sladidlo s velikostí krystalů 0,1–1,0 mm. Světlé krystalky se rychle rozpouštějí a dodají jídlům i nápojům jemnou, vyváženou a přirozenou sladkost.Šetrné zpracování zachovává typické, nenápadné aroma agáve a bio kvalita zaručuje trvale vysokou čistotu. Praktické 1kg balení dělá z agávového sladidla dobře dávkovatelnou alternativu cukru pro každodenní použití.Jemné bio agávové sladidlo můžete používat velmi univerzálně – na slazení teplých i studených nápojů, do dezertů i do pečených výrobků. Běžný cukr tak nahradíte zcela nebo zčásti a v kuchyni objevíte nové, decentní chuťové nuance.PůvodAgáve pro toto sladidlo Biova pocházejí z Mexika, kde teplé, suché klima a mnoho slunečných dní vytváří ideální podmínky. Živiny bohaté půdy podporují harmonický profil sladkosti a rovnoměrnou kvalitu.Pěstování / výroba / sklizeňAgáve se několik let pěstují v režimu kontrolovaného ekologického zemědělství a sklízejí se až v plné zralosti. Šťáva získaná ze srdce rostliny se šetrně zahušťuje a dále zpracovává na jemné krystaly s velikostí 0,1–1,0 mm.Specifické vlastnostiTypická je velmi jemná a rovnoměrná zrnitost, která zajišťuje rychlé rozpouštění a rovnoměrné rozptýlení ve směsi. Na rozdíl od tekutého agávového sirupu lze toto krystalické sladidlo Biova dávkovat a skladovat podobně jako cukr.Rozdíly v původu a zpracováníMexické agáve se často vyznačují vyváženou, jemnou sladkostí a světlou barvou. Způsob a délka zahušťování a řízená krystalizace určují rozpustnost a jemnost a u Biova zajišťují neutrální, univerzálně použitelné sladicí vlastnosti.Chuť a vůněAgávové sladidlo chutná jemně, zaobleně a příjemně sladce, bez výrazných vedlejších tónů. Vůně je decentní s lehkým karamelovým nádechem, takže vlastní aroma kávy, čaje, dezertů či pečiva zůstává v popředí.Možné použitíSlazení čaje, kávy, smoothie a dalších teplých i studených nápojůJako náhrada cukru v koláčích, sušenkách, müsli tyčinkách a jiném pečivuDochucení jogurtu, müsli, ovocných salátů, krémů a dezertůSpecifikace produktuZemě původu: MexikoZrnitost: 0,1–1,0 mm (jemné, krystalické)Barva: světlá, krystalickáTyp produktu: sladidlo / potravinaZnačka: BiovaHmotnost na jednotku: sáček 1,0 kg

Popis produktuBio dextróza, známá také jako hroznový cukr nebo glukóza, je jemně mleté, sněhově bílé práškové sladidlo z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně. Neutrální sladidlo od Biova se rychle rozpouští ve studených i teplých nápojích a umožňuje přesné dávkování sladkosti.Díky velmi jemné zrnitosti se hroznový cukr rovnoměrně rozptýlí v těstech, krémech i nápojích a lze jej snadno rozmíchat bez tvorby hrudek. Bio kvalita, pečlivě vybraná surovina a šetrné zpracování u Biova zajišťují stálou kvalitu produktu v praktickém 1,05kg zásobním sáčku.Bio dextrózu můžete používat velmi univerzálně – ke slazení dezertů, müsli, koktejlů nebo vlastních směsí nápojových prášků. Jemně rozpustný hroznový cukr je také flexibilní alternativou klasického řepného cukru v pečicích receptech nebo v domácích sportovních a fitness nápojích.PůvodBio dextróza pochází z Číny, zavedené pěstitelské oblasti pro hroznový cukr s moderními technologiemi zpracování. Standardizované kontroly kvality zajišťují stálé vlastnosti v souladu s běžnými předpisy pro biopotraviny.Pěstování / výroba / sklizeňVýchozí surovinou je škrob z ekologicky pěstovaných rostlin, jako je kukuřice nebo pšenice. Po sklizni se škrob enzymaticky štěpí na glukózu, několikrát čistí, koncentruje, suší, jemně mele a poté se u Biova plní do sáčků.VlastnostiTypická je velmi jemná, prášková struktura, která umožňuje rychlé rozpouštění v tekutinách. Ve srovnání s hrubozrnnými cukry zůstává hroznový cukr dobře sypký, má neutrální barvu a jemnou chuť.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na zdroji škrobu a oblasti pěstování se mohou barva a rozpustnost mírně lišit. V Číně se bio dextróza často vyrábí ve velkých specializovaných provozech, což přispívá k homogennímu prášku se stabilními vlastnostmi.Chuť a vůněBio dextróza má jemně sladkou chuť s o něco nižší sladivostí než běžný krystalový cukr. Vůně je neutrální, takže v nápojích, pečivu a dezertech vyniknou ostatní aromata.PoužitíSlazení nápojů, koktejlů, smoothie a teplých nápojů, jako je čaj nebo kakaoIngredience do pečiva, dezertů, směsí müsli, krémů a jogurtůPro domácí sportovní a fitness nápoje nebo vlastní směsi nápojových práškůSpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: jemná, práškováBarva: bíláHmotnost na jednotku: sáček 1,05 kgTyp produktu: potravina / sladidlo

Popis produktuBio xylitol z kukuřice je krystalické sladidlo, které vzhledem i sladivostí připomíná běžný krystalový cukr. Jemná bílá zrnitost 0,2–1,0 mm zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v těstech, krémech i nápojích.Přibližně o 40 % nižší energetická hodnota než u cukru podporuje kaloricky sníženou stravu a receptury se sníženým obsahem cukru. V osvědčené kvalitě Biova vyniká vysokou čistotou, dobrou rozpustností a homogenní jemnou / vločkovitou strukturou jako velkoobjemové balení pro profesionální použití.Bio xylitol můžete univerzálně použít ke slazení teplých i studených nápojů, dezertů, müsli a pekařských výrobků. Díky volně sypkým krystalům se přesně dávkuje a bez problémů zapadá do stávajících kuchyňských i výrobních procesů.PůvodXylitol se vyrábí v Číně z geneticky nemodifikované kukuřice. Specializované regiony se zavedenými provozy na výrobu cukerných alkoholů zajišťují pro Biova stabilní kvalitu suroviny i zpracování.Pěstování / výroba / sklizeňPo sklizni se kukuřice čistí a zpracuje na kukuřičný škrob. Fermentací, hydrogenací a vícestupňovým čištěním vzniká čistý xylitol, který se nechá zkrystalizovat, usuší se a prosévá se na jemnou frakci 0,2–1,0 mm.Speciální vlastnostiTypická je bílá barva, jemná / vločkovitá struktura a velmi dobrá rozpustnost. Jako velkoobjemová, resp. EH varianta Biova je toto sladidlo ideální pro velkoodběratele, manufaktury a potravinářský průmysl s požadavkem na homogenní zrnitost.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se může lišit kvalita kukuřičného škrobu i nastavení výrobního procesu. V Číně jsou k dispozici specializované provozy na xylitol se standardizovanými fermentačními a čisticími kroky, které umožňují stálou kvalitu Biova a spolehlivá velkoobjemová balení.Chuť a vůněXylitol nabízí čistou, příjemnou sladkost velmi blízkou běžnému cukru. Typický je mírně chladivý efekt v ústech, zatímco vůně i vlastní chuť jsou neutrální a téměř neovlivňují aroma připravovaných pokrmů.Možné použitíKe slazení teplých i studených nápojů, jako je káva, čaj, limonády nebo smoothieJako náhrada cukru v pečivu, dezertech, krémech, müsli a mléčných výrobcíchPro vývoj výrobků se sníženým obsahem cukru v pekárnách, cukrárnách a potravinářském průmysluSpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: 0,2–1,0 mm, jemná / vločkovitáBarva: bíláTyp produktu: potravina, sladidlo (E967), cukerný alkohol xylitolVarianta: velkoobjemové balení / EH varianta pro velkoodběrateleHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

Popis produktuBio erythrit je nekalorická náhrada cukru z geneticky nemodifikované kukuřice s jemnou bílou krystalickou strukturou. Zrnitost 0,2–1 mm připomíná jemný krupicový cukr a dobře se rozpouští v tekutinách i suchých směsích.Se zhruba 70 % sladivosti cukru umožňuje sladidlo Biova snížit obsah cukru ve stravě bez přidání kalorií navíc. Šetrné zpracování zajišťuje vysokou čistotu, rovnoměrnou zrnitost a stabilní, spolehlivý sladicí účinek.V každodenní kuchyni můžete bio erythrit univerzálně použít ke slazení nápojů, dezertů i pečiva. Díky jemným, vločkovitým krystalům může v mnoha receptech částečně nebo zcela nahradit běžný cukr a snadno se začlení do stravy se sníženým obsahem cukru.PůvodErythrit pochází z Číny, kde se kukuřice pěstuje v příhodných klimatických podmínkách. Vybraní partneři společnosti Biova zajišťují stálou, světlou barvu a jemné bílé krystaly v potravinářské kvalitě.Pěstování / výroba / sklizeňVýchozí surovinou je geneticky nemodifikovaná kukuřice, ze které se nejprve získá škrob. Ten se pomocí fermentace přemění na erythrit (E968), poté se čistí, krystalizuje a třídí na jemnou zrnitost 0,2–1 mm.Specifické vlastnostiTypická je nulová energetická hodnota a přibližně 70% sladivost ve srovnání s cukrem. Jemná, vločkovitá struktura usnadňuje míchání s dalšími ingrediencemi, výrobky s vysokým obsahem cukerných alkoholů by se však měly konzumovat s mírou.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se může kvalita suroviny a použitá fermentační technologie projevit na čistotě a krystalické struktuře. Biova pracuje se standardizovanými procesy a pravidelnými kontrolami kvality, aby zajistila stálou úroveň produktu.Chuť a vůněErythrit je téměř bez chuti a dodává lehkou, příjemnou sladkost bez výrazné vlastní příchuti. Typický je jemný chladivý efekt na jazyku, zatímco vůně je neutrální a v receptech tak mohou vyniknout ostatní aromata.Možné použitíSlazení kávy, čaje, smoothie a dalších teplých i studených nápojůNáhrada cukru v koláčích, sušenkách, muffinech, dezertech a krémechPro sníženě cukerné müsli, jogurty, sladká jídla a džemySpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: 0,2–1,0 mm, jemná / vločkovitáBarva: bílá

Popis produktuBio javorový cukr Biova se získává z mízy cukrového javoru v lesnatých oblastech Kanady. Zlatavě žlutá krupice s velikostí zrna 1–3 mm vzhledem připomíná třtinový cukr a rovnoměrně se rozpouští.Šetrným odpařováním javorového sirupu vzniká přírodní krystalický cukr bez jakýchkoli přísad. Hrubší, granulovaná struktura umožňuje přesné dávkování, příjemnou texturu a dekorativní vzhled na pokrmech – i v profesionální kuchyni.V kuchyni je bio javorový cukr velmi univerzální: sladí nápoje, dezerty i pečivo a dodává jim jemný karamelový nádech. Klasickým receptům tak se žlutou krupicí dodáte přirozený chuťový akcent.PůvodBio javorový cukr pochází z Kanady, kde chladné zimy a výrazná střídání ročních období vytvářejí ideální podmínky pro porosty cukrového javoru. Tradiční pěstitelské oblasti zaručují charakteristické aroma a stálou kvalitu Biova.Pěstování / výroba / sklizeňNa začátku jara se cukrový javor šetrně navrtává, aby se získala míza. Ta se nejprve svaří na javorový sirup a poté se dále odpařuje, dokud se nezačnou tvořit krystaly. Ty se zpracují na krupici o velikosti 1–3 mm a plní se pro Biova.ZvláštnostiBio javorový cukr je vzácná cukrářská specialita, protože každý strom poskytuje jen omezené množství mízy. Žlutá barva a hrubší zrnitost jej jasně odlišují od bílého rafinovaného cukru a umožňují dobře kontrolovat intenzitu sladkosti.Rozdíly v původu a zpracováníKanadský javorový cukr těží z dlouholetých zkušeností s pěstováním cukrového javoru a tradičních metod odpařování. Klima, druh stromu a řemeslné krystalizační postupy formují karamelové aroma a senzoricky jej odlišují od třtinového a řepného cukru.Chuť a vůněBio javorový cukr chutná harmonicky sladce, s výraznými karamelovými tóny a lehkým nádechem lékořice. Vůně připomíná teplý javorový sirup a čerstvě rozpuštěný karamelový cukr a hodí se k jemným i výrazným pokrmům.PoužitíNa slazení a dochucení palačinek, lívanců, vaflí a snídaňových jídelDo pečiva, koláčů, sušenek a muffinů pro jemnou karamelovou chuť a dekorativní vzhledNa zjemnění čaje, kávy, dezertů, jogurtů a také ke karamelizování a flambováníSpecifikace produktuZemě původu: KanadaVelikost zrna: krupice, cca 1–3 mm, granulovaná / drcená / hrubáBarva: žlutá

Popis produktuObjevte bio moučkový cukr z kvalitní cukrové třtiny, který je namletý na mimořádně jemný, nadýchaný prášek s velikostí zrna pod 0,01 mm. Sněhově bílá barva a pudrová textura zajišťují rovnoměrnou, jemnou sladkost v pečivu, dezertech i nápojích.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a šetrnému zpracování se jemný moučkový cukr Biova velmi rychle rozpouští a umožňuje vytvářet hladké polevy, glazury a krémy bez rušivé zrnitosti. Dodává se jako sypké zboží v kilogramových jednotkách, ideální pro domácnosti, vášnivé pekaře i profesionální kuchyně s vysokou spotřebou.V běžném provozu i v pekárnách a cukrárnách má třtinový moučkový cukr široké využití – od poprašování koláčů a dortů přes přípravu máslových krémů až po slazení dezertů a horkých nápojů. Díky velmi jemné struktuře se sladkost rovnoměrně rozprostře a rychle propojí s ostatními surovinami.PůvodCukrová třtina pro tento bio moučkový cukr pochází z Kolumbie, kde teplé klima, dostatek slunce a úrodná půda vytvářejí ideální podmínky pro ekologické pěstování. Stabilní počasí podporuje rovnoměrné dozrávání a stálou sladkost, takže Biova může garantovat vyrovnanou kvalitu.Pěstování / výroba / sklizeňCukrová třtina se pěstuje podle ekologických zásad a sklízí se v optimálním stupni zralosti. Z získaného surového cukru vzniká šetrným sušením a následným mletím extrémně jemný, nadýchaný prášek s velikostí zrna menší než 0,01 mm, který se plní do praktických kilogramových jednotek o hmotnosti cca 1,05 kg.Speciální vlastnostiTypická je velmi jemná zrnitost, nadýchaná struktura a čistě bílá barva, která je ideální pro dekorativní použití a jemné polevy. V kombinaci s bio kvalitou, balením jako sypné zboží a transparentním původem z Kolumbie splňuje cukr Biova vysoké nároky pekáren, cukráren i gastronomie.Rozdíly v původu a zpracováníCukrová třtina z Kolumbie těží z konstantních klimatických podmínek a poskytuje vyváženou, neutrální sladkost. Na rozdíl od hrubozrnného krystalového cukru je tento třtinový cukr cíleně mletý na extrémně jemný prášek, který se výrazně rychleji rozpouští a je obzvlášť vhodný pro royal icing, glazury, máslové krémy a jemné dekorace.Chuť a vůněChuť bio moučkového cukru je příjemně sladká a neutrální, bez rušivých vedlejších tónů, takže ostatní suroviny v pečivu zůstávají v popředí. Vůně je jemná a typická pro rafinovaný cukr, bez karamelových či sladových tónů, díky čemuž se hodí jak ke klasickým receptům, tak k moderním dezertům.Možné použitíPoprašování koláčů, dortů, vaflí a cukroví pro sněhově bílý vzhled.Příprava polev, glazur, royal icingu a hladkých máslových krémů v pekárnách, cukrárnách a gastronomii.Slazení a zjemnění dezertů, krémů, mousse a horkých nápojů v domácnosti i profesionální kuchyni.Specifikace produktuZemě původu: KolumbieZrnitost: jemný, nadýchaný, < 0,01 mmBarva: bíláHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg (sypné zboží)Typ produktu: potravina / cukr

Popis produktuObjevte bio třtinový cukr od Biova, který se v Německu šetrně za studena udí a spojuje přirozenou sladkost s jasně rozpoznatelným, ale jemným kouřovým tónem. Světlá, téměř bílá, jemně vločkovitá struktura s velikostí zrna přibližně 0,3–0,8 mm se rychle rozpouští a je ideální jako kořenicí cukr pro kreativní kuchyni a grilovací recepty.Vícedenním uzením za studena na vybraných bukových štěpkách vzniká harmonicky vyvážené, výrazně sladko-slané aroma. Pečlivé zpracování v potravinářské kvalitě dělá z tohoto jemného bio uzeného cukru zajímavý produkt pro gastronomii, malé výrobny i náročné domácí kuchaře, zejména při odběru ve velkém balení v trvale vysoké kvalitě Biova.V kuchyni nabízí za studena uzený třtinový cukr široké možnosti použití – od BBQ marinád až po dezerty s jemným kouřovým nádechem. Dochutíte s ním rub směsi, grilovací omáčky, zeleninová jídla i kávu či zmrzlinu a můžete flexibilně pracovat s decentní kouřovou sladkostí, kterou přesně nadávkujete.PůvodZáklad v podobě cukrové třtiny pochází z kontrolovaného pěstování v Jižní Americe, kde teplé klima a mnoho slunce podporují rovnoměrné zrání. Samotné uzení a finální zušlechtění probíhá v Německu, což znamená kratší logistické trasy a důslednou kontrolu kvality Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňZ jihoamerické cukrové třtiny se šetrně vyrábí bio třtinový cukr, který je následně dopraven do Německa. Zde probíhá několikadenní uzení za studena na bukových štěpkách při nízkých teplotách, aby si cukr zachoval jemně vločkovitou strukturu a světlou barvu.ZvláštnostiTypická je dlouhá doba uzení kolem 8–9 dní, která vytváří zřetelně vnímatelné, ale dobře vyvážené kouřové aroma. Jemná zrnitost 0,3–0,8 mm zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v suchých směsích i tekutinách a dělá z uzeného cukru ideální produkt ve velkém balení pro profesionální použití.Rozdíly v původu a zpracováníZatímco jihoamerické klima určuje kvalitu cukrové třtiny, finální charakter formuje německé zušlechtění Biova s použitím bukových štěpek. Kontrolované uzení za studena jasně odlišuje tento kořenicí cukr od běžných neuzených cukrů nebo krátce uzených variant.Chuť a vůněVe vůni se projevuje příjemné kouřové aroma s lehce dřevitými tóny, které se harmonicky pojí s jemnou sladkostí. Chuťově působí uzený cukr výrazně sladko-slaně, ale nevtíravě, a dodává pokrmům výraznou, přesto dobře zakomponovatelnou kouřovou notu při bílé až krémové barvě.PoužitíNa dochucení barbecue omáček, marinád, rub směsí a glazur na grilované maso, ryby nebo zeleninu.Jako speciální ingredience do zálivek na saláty, dipů, slaných omáček a zeleninových pánví s jemným kouřovým aromatem.Na aromatizaci kávy, zmrzliny, krémů, pudinků a dezertů decentní kouřovou sladkostí.Specifikace produktuZemě původu: Německo (uzení), základ z cukrové třtiny z Jižní AmerikyZrnitost: jemná / vločkovitá, cca 0,3–0,8 mmBarva: bílá až lehce krémováTyp produktu: potravina / kořenicí cukr, velké baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

Popis produktuJemný třtinový cukr v bio kvalitě od Biova pochází z tropických oblastí Laosu a vyznačuje se zrnitostí 0,3–0,8 mm. Krémově až béžově zbarvené, jemné až vločkovité krystalky zajišťují rovnoměrnou, dobře dávkovatelnou sladkost.Šetrné zpracování podle standardů EU pro ekologické zemědělství zachovává typický charakter třtinového cukru s lehkým podílem melasy. Přesně definovaná jemná zrnitost zaručuje dobrou sypkost, rychlé rozpouštění a stálou kvalitu sypkého zboží pro profesionální použití.V kuchyni, pekárnách i řemeslných výrobách má bio třtinový cukr široké využití – do pečiva, dezertů i teplých a studených nápojů. Těsta, hmoty a nápoje tak získají jemnou, aromatickou sladkost s decentním karamelovým nádechem.PůvodBio třtinový cukr se pěstuje v Laosu, kde tropické klima, vydatné srážky a živinami bohaté půdy vytvářejí ideální podmínky pro cukrovou třtinu. Tyto faktory podporují rovnoměrný růst a kvalitní surovinu pro Biova.Pěstování / výroba / sklizeňCukrová třtina se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství EU, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se šťáva lisuje, zahušťuje, nechá zkrystalizovat, šetrně se suší a prosévá, aby vznikl jemný, dobře sypký cukr se zrnitostí 0,3–0,8 mm vhodný jako sypké zboží.Speciální vlastnostiPřirozený podíl melasy dodává cukru krémově až béžovou barvu, jemnou až vločkovitou strukturu a decentní slad malto-karamelový tón. Na rozdíl od bílého rafinovaného cukru si lépe uchovává typickou třtinovou chuť, přitom se velmi dobře rozpouští.Rozdíly v původu a zpracováníTřtinový cukr se podle původu a stupně rafinace liší barvou, aromatem i velikostí krystalů. Laoský původ v kombinaci s definovanou jemnou zrnitostí dává světlý, dobře rozpustný cukr, u kterého se zachovává více přirozených složek třtinové šťávy než u silněji rafinovaných variant.Chuť a vůněChuťově se projevuje jemná sladkost s decentními sladko-karamelovými tóny a nenápadnou vůní třtinového cukru. Jemná krystalická struktura Biova podporuje rovnoměrné rozptýlení sladkosti v těstech, krémech i nápojích.Možné použitíSlazení dortů, sušenek, třených a kynutých těst v domácnostech i pekárnáchDo dezertů, krémů, müsli, jogurtů, ovocných směsí a delikatesDo teplých a studených nápojů, sirupů a pro řemeslnou i průmyslovou výrobu potravinSpecifikace produktuZemě původu: LaosZrnitost: jemná, cca 0,3–0,8 mmBarva: krémová až béžová, jemná / vločkovitá

Popis produktuBio kokosový cukr z květů od Biova je jemný hnědý cukr z Indonésie s velikostí částic přibližně 0–1,2 mm. Získává se zahuštěním nektaru květů kokosové palmy a má sypkou, lehce vločkovitou strukturu.Díky převážně ručnímu zpracování si cukr zachovává typické karamelové aroma, takže může sloužit jako aromatická alternativa k běžnému řepnému či třtinovému cukru. Relativně nízký glykemický index a přirozeně se vyskytující minerální látky podtrhují charakter moderní bio cukrové speciality.V kuchyni má jemný kokosový cukr z květů velmi široké použití – od slazení horkých nápojů přes dezerty až po pečivo. Díky jemné zrnitosti se rychle rozpouští a v mnoha receptech umožňuje snadnou náhradu jiných druhů hnědého cukru v poměru 1 : 1.PůvodKokosový cukr z květů pochází z Indonésie, kde tropické klima a živinami bohaté půdy vytvářejí ideální podmínky pro kokosové palmy. Palmy rostou převážně na malých farmách, často v smíšených kulturách s dalšími užitkovými rostlinami.Pěstování / výroba / sklizeňPro bio kokosový cukr z květů Biova se nektar z květů kokosové palmy denně ručně odebírá a přímo na místě šetrně zahřívá. Zahuštěná šťáva se poté mele na jemné, vločkovité částice, čímž vzniká dobře dávkovatelný produkt pro velkoodběratele.Speciální vlastnostiTypická je hnědá barva, jemná zrnitost 0–1,2 mm a výrazné karamelové aroma. Řemeslný způsob výroby podporuje místní farmářské rodiny a zajišťuje stabilní kvalitu Biova.Rozdíly v původu a zpracováníPodle oblasti původu se mohou barva a aroma kokosového cukru z květů lišit; indonéské varianty často vynikají intenzivním, harmonickým karamelovým profilem. Doba a teplota zahušťování i následné mletí výrazně ovlivňují velikost krystalů, rozpustnost a chuť.Chuť a vůněCukr příjemně voní po karamelu s lehkými sladovými a praženými tóny. V chuti je sladký, ale nevtíravý, s plným karamelovým profilem, který se výborně hodí do pečiva, dezertů a aromatických nápojů.Možné použitíNa slazení kávy, čaje, kakaa, smoothie a míchaných nápojů jako alternativní zdroj cukruJako aromatická přísada do koláčů, sušenek, muffinů, dezertů, krémů a pudinkůNa palačinky, vafle, müsli, bowls a do exotických jídel, jako jsou kari nebo wok pokrmySpecifikace produktuZemě původu: IndonésieZrnitost: jemná, cca 0–1,2 mm (jemný / vločkovitý)Barva: hnědá

Popis produktuBio panela cukr je nerafinovaný třtinový cukr z Ekvádoru s jemnou, hnědou a dobře sypkou zrnitostí přibližně 0,1–0,3 mm. Vločkovitá struktura připomíná jemný karamelový cukr a umožňuje přesné dávkování.Šetrné zpracování třtinové šťávy zachovává typické aroma třtinového cukru s tóny toffee, karamelu a medu. Biova u tohoto zboží pro velkoodběratele sází na stálou kvalitu a homogenní jemnou / vločkovitou zrnitost.V nápojích, dezertech a pečivu nabízí tento přírodní cukr aromatickou alternativu k běžnému bílému cukru. Bio panela cukr Biova lze univerzálně použít do kávy, müsli, krémů i těst.PůvodTřtinový cukr pochází z vybraných pěstitelských oblastí v Ekvádoru, kde tropické klima a úrodná půda vytvářejí ideální podmínky pro cukrovou třtinu. Jasně daný původ podporuje harmonický, karamelový chuťový profil.Pěstování / výroba / sklizeňCukrová třtina se pěstuje podle ekologických zásad a sklízí se v optimální zralosti. Bezprostředně po sklizni se šťáva lisuje, šetrně svařuje, suší a následně mele na jemný, dobře sypký produkt pro velkoodběratele se zrnitostí 0,1–0,3 mm.Specifické vlastnostiNa rozdíl od rafinovaného bílého cukru zůstává tento třtinový cukr do značné míry v přírodní podobě a zachovává si hnědou barvu i intenzivní karamelové a třtinové aroma. Jemná / vločkovitá struktura z něj dělá zajímavou volbu pro gastronomii, malé výrobny i náročné kuchyně.Rozdíly v původu a zpracováníTřtinový cukr se v závislosti na zemi původu a výrobním postupu výrazně liší barvou, chutí i strukturou krystalů. Ekvádorská varianta od Biova přesvědčí obzvlášť jemnou, vločkovitou zrnitostí, vyváženým karamelovým aroma a stabilní kvalitou při každodenním použití.Chuť a vůněSenzoricky nabízí cukr teplou, karamelovou sladkost s tóny toffee, medu a lehkým nádechem lékořice. Vůně je intenzivní, ale nevtíravá, s jasným třtinovým aromatem – ideální pro zjemnění horkých nápojů, dezertů a müsli.Možné použitíSlazení kávy, čaje, kakaa, chai a dalších horkých nápojůDo smoothie, limonád, koktejlů a studených míchaných nápojůJako aromatická složka do koláčů, pečiva, dezertů a müsliSpecifikace produktuZemě původu: EkvádorZrnitost: jemná, cca 0,1–0,3 mm, jemná / vločkovitá, dobře sypkáBarva: hnědá