Jemně uzená bio dextróza

Popis produktu

Bio dextróza je velmi jemně mletá glukóza z kontrolovaného ekologického zemědělství, kterou Biova v Německu dále zušlechťuje a šetrně udí. Téměř prachově jemný prášek s velikostí částic pod 0,1 mm se rychle rozpouští v tekutinách a rovnoměrně se rozptýlí v těstech, hmotách a omáčkách.

Díky pečlivému zpracování sází Biova na stabilně vysokou kvalitu bez zbytečných přísad a umělých aromat. Extra jemná struktura zajišťuje velmi přesné dávkování a spolehlivé rozpouštění, což oceňuje zejména profesionální gastronomie a řemeslné výrobny.

Při použití se uzená bio dextróza ukazuje jako velmi univerzální: zjemňuje dezerty, zmrzlinu, nápoje a omáčky, kde je potřeba rychle dostupná sladkost s jemným kouřovým akcentem. Cíleně ji lze použít také v rub směsích, marinádách nebo slaných glazurách, aniž by ovlivnila texturu pokrmu.

Původ

Bio dextróza vychází z rostlinných surovin z kontrolovaného ekologického zemědělství a v Německu ji dále zpracovává a udí společnost Biova. Výroba probíhá podle přísných evropských bio a potravinářských standardů s transparentní sledovatelností původu.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pro výrobu se rostlinné suroviny enzymaticky štěpí na glukózu a následně pečlivě čistí. Po krystalizaci a sušení se prášek mele na velikost částic pod 0,1 mm, šetrně se udí a Biova jej plní do sáčků o hmotnosti 1,05 kg.

Speciální vlastnosti

Typická je kombinace extra jemné zrnitosti a decentní kouřové chuti, která se rovnoměrně rozprostře v jídlech i nápojích. Bio kvalita znamená produkt bez syntetických přísad a s jasně definovanými standardy kvality.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle původu surovin a způsobu zpracování se mohou produkty z dextrózy lišit v čistotě, krystalické struktuře a rozpustnosti. Bio dextróza od Biova, zušlechtěná a uzená v Německu, sází na velmi jemné mletí a kontrolovaný uzený proces pro opakovatelně stejné výsledky.

Chuť a vůně

V chuti se projevuje jemná, čistá sladkost, která působí o něco méně intenzivně než běžný cukr, doplněná jemnou kouřovou notou. Vůně je decentně kouřová a podporuje aromatický profil slaných i sladkých komponent, aniž by je přebíjela.

Možné použití

• Na dochucení a oslazení koktejlů, limonád, long drinků a nealkoholických nápojů jemným kouřovým tónem.
• Jako součást rub směsí, marinád, BBQ omáček a glazur na maso, ryby i zeleninu.
• Na zjemnění dezertů, zmrzliny, čokolády nebo ořechových směsí v kreativní cukrařině a moderní gastronomii.

Specifikace produktu

• Země původu: Německo
• Zrnitost: extra jemná < 0,1 mm, prášková
• Barva: bílá