Popis produktuBio česnek z kontrolovaného ekologického zemědělství se pro toto jemné granulované koření šetrně suší a mele na frakci 0,5–1,0 mm. Světlý, rovnoměrně granulovaný česnek je ideální pro přesné dávkování v profesionální kuchyni.Díky pečlivému zpracování si česnek zachovává svou typickou vůni a chuť, aniž by byl příliš agresivní. Granulát Biova je sypký, snadno skladovatelný a výborně se hodí pro rovnoměrné dochucení suchých směsí a marinád.Ať už jde o polévky, omáčky, dresinky nebo kořenicí směsi – jemný bio granulovaný česnek má velmi univerzální použití. Dobře se rozpouští v tekutinách a umožňuje čistou, předvídatelnou práci bez loupání a krájení.PůvodPoužitý česnek pochází z Číny, jedné z nejvýznamnějších pěstitelských oblastí česneku na světě. Místní klima s teplými léty a dostatkem slunečního svitu podporuje rovnoměrný vývoj cibulí a zajišťuje stabilní kvalitu suroviny pro Biova.Pěstování / výroba / sklizeňČesnek se pěstuje na volném poli podle ekologických standardů a ve fázi optimální zralosti se sklízí ručně nebo strojově. Následně se cibule šetrně suší, drtí na přesně definovanou velikost částic 0,5–1,0 mm a jako granulát G2 pečlivě prosévají.Speciální vlastnostiGranulovaný česnek Biova G2 vyniká jemnou, homogenní frakcí, která umožňuje rovnoměrné rozptýlení v cílovém produktu. Jako suchá surovina má dlouhou trvanlivost, snadno se dávkuje a je ideální pro výrobce koření, gastronomii i náročné domácí kuchaře.Rozdíly v původu a zpracováníČesnek z Číny díky rozsáhlému pěstování a standardizovanému zpracování nabízí stálou kvalitu a vyvážené aroma. Ve srovnání s čerstvým česnekem je granulát Biova odolnější vůči oxidaci, méně prchavý a výrazně praktičtější na použití, zejména v suchých aplikacích.Chuť a vůněGranulát má typickou, kořeněně pikantní česnekovou chuť s lehce ostrým tónem. V pokrmech se rozvine harmonické, zřetelné česnekové aroma, aniž by zesilovalo charakteristický zápach čerstvě krájených stroužků v kuchyni.PoužitíDochucování polévek, omáček, eintopfů a zeleninových jídelSurovina do suchých směsí, rubů, marinád a dresinkůNa pomazánky, bylinková másla, dipy a hotová jídlaSpecifikace produktuZemě původu: ČínaFrakce: 0,5–1,0 mm (granulát G2)Barva: světlá krémová až lehce nažloutláHmotnost na jednotku: 1,0 kgDruh produktu: sušený granulovaný česnek v bio kvalitě

Popis produktuBio brambory od Biova jsou zde nabízeny ve formě jemných sušených vloček z kontrolovaného ekologického pěstování v Polsku. Světle žluté až krémové bramborové vločky se rychle rozpouštějí v horké tekutině a uvolňují jemnou, typickou bramborovou chuť.Šetrné zpracování bio brambor pomáhá zachovat strukturu i chuť. Vločky se snadno dávkují, spolehlivě se připravují a zajišťují stálou kvalitu – jak v každodenní kuchyni, tak v profesionální gastronomii.Jsou ideální pro rychlou přípravu bramborové kaše, k zahušťování polévek a omáček nebo jako základ těst a zapékaných pokrmů. Bio brambory tak do kuchyně snadno zařadíte všude tam, kde potřebujete jemně rozpustnou, škrobovou bramborovou surovinu.PůvodPoužité bio brambory pocházejí z Polska, kde mírné klima a živinami bohatá půda podporují rovnoměrné nasazování hlíz. Biova spolupracuje s ekologicky hospodařícími podniky s transparentním původem surovin.Pěstování / výroba / sklizeňBrambory se pěstují podle zásad ekologického zemědělství a sklízejí se v optimální zralosti. Po omytí a uvaření se brambory zpracují na pyré, šetrně se usuší a rozemelou na jemné vločky, které se následně plní do sáčků o hmotnosti 1,05 kg.Speciální vlastnostiTyto bio bramborové vločky Biova vynikají rychlou přípravou a velmi snadnou manipulací. Nezávisle na sezóně a čerstvosti sklizně zajišťují opakovatelný výsledek a při rozmíchávání v tekutině jen minimálně hrudkovatí.Rozdíly v původu a zpracováníObsah škrobu a chování při vaření se u brambor liší podle odrůdy a původu. Pro tuto polskou surovinu se vybírají odrůdy, které jsou obzvlášť vhodné k sušení a výrobě vloček, a tím zajišťují stálé bobtnání i chování při vaření.Chuť a vůněVločky mají jemnou, typicky bramborovou chuť s lehce zemitým tónem. Decentní aroma lze cíleně doladit vývary, kořením, bylinkami nebo máslem a harmonicky zapadne do celé řady pokrmů.PoužitíRychlá příprava krémové bramborové kaše jako přílohy k zeleninovým, masovým nebo rybím pokrmům.Použití jako zahušťovadlo a základ pro polévky, eintopy a omáčky s krémovou konzistencí.Složka těst na knedlíky, bramborový chléb, placičky nebo zapečené nákypy.Specifikace produktuZemě původu: PolskoStruktura: jemné vločkyBarva: světle žlutá až krémová

Popis produktuObjevte bio kurkumu z Madagaskaru ve formě rovnoměrně hrubého granulátu s velikostí zrn přibližně 3–6 mm. Zářivě žlutooranžové kousky oddenku dodají pokrmům intenzivní barvu a teplé, kořeněné aroma.Šetrné sušení a pečlivé granulování pomáhá v Biova uchovat přirozené aroma kurkumy ve vysoké míře. Sypký granulát méně práší než mletý prášek, snadno se dávkuje a pravidelně se kontroluje jeho kvalita a čistota.V kuchyni je granulát velmi univerzální – hodí se do kari a dušených pokrmů, k rýži a zelenině i do domácích kořenících směsí. Kousky o velikosti 3–6 mm uvolňují aroma postupně a jsou ideální pro profesionální kuchyně, výrobce koření i náročné domácí kuchaře.PůvodBio kurkuma pochází z Madagaskaru, kde tropické klima a úrodná půda zajišťují stabilně vysokou kvalitu Biova. Pečlivě vybrané pěstitelské oblasti přispívají k intenzivní barvě a harmonicky teplému aroma.Pěstování / zpracování / sklizeňRostliny kurkumy se pěstují podle zásad ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se oddenky očistí, nakrájejí na kousky, šetrně usuší a granulují na velikost 3–6 mm, poté se plní do 1kg sáčků.Speciální vlastnostiGranulát spojuje výhody celých oddenků a jemně mleté kurkumy: je aromatický, dobře se dávkuje a výrazně méně práší. Hrubší struktura je vhodná do mlýnků na koření, čajových směsí nebo jako viditelná složka kořenících blendů v osvědčené kvalitě Biova.Rozdíly v původu a zpracováníKurkuma z Madagaskaru je známá svým teplým, vyváženým aroma a silnou barvicí schopností. Cílená granulace zajišťuje pomalejší uvolňování než u prášku a rovnoměrné rozptýlení koření v dušených jídlech, kari a vývarech.Chuť a vůněBio kurkuma granulát voní teple kořeněně s jemně zemitými a lehce pryskyřičnými tóny. Chuť je mírná, lehce hořká a typicky kořeněná, zatímco intenzivní žlutooranžová barva výrazně zvýrazní vzhled pokrmů.Možné použitíNa dochucení a barvení kari, dalu, rýžových a zeleninových jídelJako aromatická složka kořenících směsí, rubů a marinádDo domácích vývarů, polévek, eintopfů nebo teplých nápojů s dalšími kořenímiSpecifikace produktuZemě původu: MadagaskarVelikost zrna: granulát, cca 3–6 mmBarva: žlutá až oranžově žlutá

Popis produktuObjevte bio česnek v jedinečné podobě: šetrně fermentovaný, kompletně oloupaný a jako hluboce černé, měkké stroužky ze španělského pěstování. Několikatýdenní zrání promění paličky v aromatický černý česnek se sladce kořeněnými, balzamikovými tóny.Kontrolovaná fermentace podle standardů Biova zbaví česnek většiny typické ostrosti a zjemní jeho chuť. Celé kusy si drží tvar, jsou však měkké, dobře se krájí i mixují a jsou ideální jako velkoobjemové balení pro gastronomii a malé výrobce delikates.V kuchyni nabízí fermentovaný černý bio česnek široké možnosti použití – od omáček a jus přes marinády až po dipy a delikatesní receptury. Již oloupané stroužky šetří čas při přípravě, umožňují přesné dávkování a dodají komplexní, ale dobře snesitelné koření do studených i teplých pokrmů.PůvodPoužitý bio česnek pochází ze Španělska, kde slunné, suché klima zajišťuje aromatické, rovnoměrně vyzrálé paličky. Tato kvalitní surovina je základem harmonického černého česneku, který Biova cíleně nabízí pro profesionální kuchyně a výrobce delikates.Pěstování / Výroba / SklizeňČesnek se pěstuje na volném poli, sklízí se v plné zralosti a šetrně se suší. Celé stroužky poté několik týdnů fermentují při přesně dané teplotě a vlhkosti vzduchu, následně se loupou, třídí a balí jako velkoobjemové balení v jednotkách po cca 1,05 kg.Speciální vlastnostiNa rozdíl od čerstvého česneku je fermentovaný česnek měkký, jemný a téměř nezanechává zápach z úst. Barva a krémová textura vznikají výhradně fermentací bez přidaných látek; frakce kusy / celé stroužky umožňuje flexibilní další zpracování – od jemného sekání až po mixování na pyré v kvalitě Biova.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se liší velikost, ostrost a základní aroma paliček, a tím i výsledný fermentační profil. Španělský česnek poskytuje vyvážený aromatický základ, který díky šaržově řízené fermentaci u Biova vede ke stálým výsledkům pro gastronomii a výrobu delikates.Chuť a vůněČerný česnek nabízí komplexní spektrum chutí s náznaky švestek, balzamika, lékořice, sójové omáčky a jemného karamelu. Ostrost ustupuje do pozadí, chuť je kulatá, sladce kořeněná, zatímco vůně zůstává decentní a nenápadně se začlení do nejrůznějších pokrmů.Možné použitíDochucení omáček, jus a marinád v gastronomii, cateringu a delikatesní kuchyniPříprava dipů, pomazánek, variant aioli či past s jemným česnekovým aromaPoužití v delikatesních výrobcích, kořenících směsích a manufakturních recepturách jako aromatická složkaSpecifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoFrakce: kusy / celé stroužkyBarva: černáTyp produktu: potravina / koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg

Popis produktuBio pórkový prášek je aromatické zeleninové koření z šetrně sušeného póru z kontrolovaného ekologického zemědělství. Zeleno‑bílá, hrubě granulovaná směs od Biova dodá svěží, jemně cibulové aroma do profesionálních i domácích kuchyní.Díky šetrnému sušení si pór z velké části uchovává barvu i vůni, takže k dosažení výrazné chuti stačí malé množství. Certifikovaný bio pórkový prášek neobsahuje žádná přidaná aromata a je ideální ve velkém balení pro výrobce koření, gastronomii a velkoodběratele.V kuchyni má pórkové koření široké využití – v polévkách, eintopech, zeleninových pánvích i zapečených pokrmech. Skvěle se hodí také do dipů, bylinkových tvarohů, dresinků a domácích kořenících směsí, kde se pórkový prášek Biova snadno začlení do každodenního provozu.PůvodPoužitý pór pochází podle dostupnosti převážně z Německa, Rakouska, Egypta a Indie. Různá klimatická pásma s dostatkem slunce a dobře provzdušněnými půdami podporují rovnoměrný růst a výrazné aroma.Pěstování / výroba / sklizeňPór se pěstuje v ekologickém zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a sklízí se v optimální zralosti. Po sklizni se stonky očistí, nasekají, šetrně usuší a zpracují na hrubě granulovaný prášek.Speciální vlastnostiBio pórkový prášek Biova kombinuje zelené i bílé části rostliny a nabízí vyvážený chuťový profil mezi jemnou sladkostí a kořeněnou ostrostí. Hrubší zrnitost umožňuje přesné dávkování, dobrou viditelnost ve finálním produktu a rovnoměrné rozptýlení v pokrmu.Rozdíly podle původu a zpracováníPodle země původu se může chuť póru lišit od jemné a nasládlé až po výraznější. Díky pečlivému výběru šarží a standardizovaným procesům sušení a krájení zajišťuje Biova stabilně vysoce kvalitní pórkové koření s spolehlivým aromatickým profilem.Chuť a vůněPórkový prášek příjemně voní kořenitě s jemným, cibulovým nádechem. V chuti je aromatický, lehce nasládlý a decentně pikantní a harmonicky dotváří slané pokrmy, jako jsou polévky, omáčky nebo zeleninová jídla.PoužitíKořenění polévek, eintopů, zeleninových vývarů a omáček v kuchyni i gastronomiiAromatická složka do zapékaných jídel, bramborových pokrmů, zeleninových směsí a hotových jídelDo dipů, bylinkových tvarohů, dresinků a vlastních kořenících a polévkových směsíSpecifikace produktuZemě původu: Německo, Rakousko, Egypt, IndieZrnitost: granulovaný / drcený / hrubýBarva: zelená, bílá

Popis produktuObjevte bio mrkev ve formě hrubého granulátu o velikosti 1–3 mm, ideální pro profesionální kuchyně a potravinářský průmysl. Sytě oranžová barva a rovnoměrná struktura umožňují přesné dávkování v široké škále receptur.Šetrné sušení zajišťuje trvanlivý zeleninový granulát, který nevyžaduje chlazení a přesto nabízí přirozené mrkvové aroma. Biova klade důraz na opakovatelnou kvalitu, která je zvlášť vhodná pro standardizovanou výrobu a velkoobjemové použití.Ať už do polévek, eintopfů, omáček nebo zapékaných pokrmů – mrkvový granulát při vaření příjemně nabobtná a harmonicky splyne s celkovou kompozicí. Bio granulát z mrkve Biova je také flexibilním základem pro suché směsi, kořenicí blendy a instantní produkty.PůvodBio mrkev pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně. Slunné klima podporuje rovnoměrný růst, intenzivní barvu a přirozenou sladkost, která je ideální pro sušený zeleninový granulát.Pěstování / výroba / sklizeňPo sklizni se mrkev omyje, roztřídí a připraví k sušení. Následně se šetrně suší, drtí a zpracuje na definovaný granulát o velikosti 1–3 mm, který se poté plní do kilogramových balení pro velkoobjemové aplikace.VlastnostiZeleninový granulát Biova vyniká rovnoměrnou hrubou zrnitostí, intenzivní oranžovou barvou a velmi dobrou skladovatelností. Je kdykoli připraven k použití a podporuje standardizované receptury ve velkokuchyních, manufakturách i průmyslové výrobě.Rozdíly v původu a zpracováníMrkev se podle původu liší sladkostí, barvou a obsahem sušiny. Použitá čínská bio mrkev nabízí vyvážený poměr aroma a barevné intenzity, který je obzvlášť vhodný pro hrubě granulované produkty s přesně definovanou zrnitostí.Chuť a vůněMrkvový granulát má jemně sladkou, typickou chuť mrkve s decentním zeleninovým aroma. Při nabobtnání v tekutině se rozvine vůně vařené mrkve a vytvoří harmonický zeleninový základ pro polévky, omáčky a náplně.Možné použitíJako zeleninová složka do polévek, eintopfů a omáček pro velkokuchyně a manufakturyDo suchých směsí, kořenících blendů, instantních polévek a hotových jídelNa dochucení zapékaných pokrmů, náplní, zeleninových směsí na pánev a směsí s rýží či kuskusemSpecifikace produktuZemě původu: ČínaVelikost částic: granulát 1–3 mm, hrubě granulovanýBarva: oranžová

Popis produktuBio prášek z červené řepy dodá vaší kuchyni intenzivně fialovou barvu a typickou lehce zemitou, jemně nasládlou chuť. Jemně mletý zeleninový prášek z kontrolovaného ekologického zemědělství se dobře rozpouští v tekutých i polotuhých směsích.Díky jemné frakci 0–0,2 mm se prášek rovnoměrně rozptýlí a zajistí stejnoměrné zbarvení i decentní zeleninový tón. Biova dbá na šetrné zpracování, aby se barva i aroma bulviček zachovaly co nejlépe.Bio červenou řepu můžete využít velmi univerzálně – od přírodního barvení těst, krémů a dezertů až po smoothie, polévky a bowls. Snadno tak vytvoříte kreativní, rostlinně zaměřené recepty s dobře dávkovatelným fialovým barvicím práškem od Biova.PůvodČervená řepa pro tento prášek pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně. Mírné klima a na živiny bohaté půdy podporují rovnoměrné nasazování bulviček a stabilní kvalitu suroviny.Pěstování / výroba / sklizeňRostliny se pěstují podle ekologických zásad a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Po očištění se bulvy šetrně suší a melou na jemný až vločkovitý prášek s frakcí 0–0,2 mm.Speciální vlastnostiTypická je intenzivně fialová barva a jemná, dobře sypká struktura. Zeleninový prášek je vhodný jak pro velkoobjemová balení, tak pro maloobchodní varianty a spojuje přírodní barvicí sílu s jemnou zeleninovou chutí.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na ročníku sklizně se může intenzita barvy a zemité tóny červené řepy mírně lišit. Biova zajišťuje, že tyto přirozené odchylky zůstávají v definovaných kvalitativních mezích a že je deklarovaná frakce spolehlivě dodržena.Chuť a vůněChuťově prášek připomíná čerstvou červenou řepu: lehce zemitý a jemně nasládlý, ve směsích spíše podpůrný než dominantní. Jemná zeleninová vůně se nenápadně začlení do sladkých i slaných receptur.Možné použitíK přírodnímu barvení smoothie, koktejlů, šťáv, bowls a „nicecream“.Pro vmíchání do polévek, eintopfů, pyré, rizota či omáček pro barvu i zeleninový tón.Jako fialový barvicí prášek do těst, dezertů, dipů, pomazánek a domácích kořenících směsí.Specifikace produktuZemě původu: Čína, z kontrolovaného ekologického zemědělstvíFrakce: 0–0,2 mm, jemná / vločkovitáBarva: fialováHmotnost na jednotku: 1,05 kg

Popis produktuTento bio dýňový prášek z německé obří dýně zaujme sytě žluto‑oranžovou barvou a jemnou, lehce nasládlou dýňovou chutí. Jemně až vločkovitě mletý prášek se dobře dávkuje a snadno se rovnoměrně zapracuje do těst, krémů i tekutých směsí.Biova klade důraz na šetrné sušení a mletí, aby se co nejlépe zachovala barva, aroma i struktura bio dýně. Velkoobjemové balení je procesně stabilní a ideální pro malé výrobny, gastronomii a další profesionální uživatele.Ať už do smoothie, kaší, jogurtů, pečiva nebo slaných receptur – s bio dýňovým práškem dodáte pokrmům snadno teplý, podzimní nádech. Typická dýňová chuť je tak k dispozici po celý rok, nezávisle na čerstvé surovině.PůvodPrášek se vyrábí z obřích dýní z ekologického zemědělství v Německu. Mírné klima s dostatkem slunečního svitu podporuje vyvážené aroma a intenzivní žluto‑oranžové zbarvení, které Biova zajišťuje prostřednictvím transparentních a dohledatelných dodavatelských řetězců.Pěstování / výroba / sklizeňDýně pocházejí z ekologického zemědělství a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Po očištění se dužina šetrně suší a jemně až vločkovitě mele, čímž vzniká dobře sypké dýňové koření vhodné pro velkoobjemové varianty.Speciální vlastnostiTypická je přirozená žluto‑oranžová barva, která pochází výhradně z dýně samotné – bez jakýchkoli přidaných látek. Jemná, vločkovitá struktura zajišťuje velmi dobrou rozptýlitelnost v těstech, krémech i nápojích a činí velkoobjemové balení Biova ekonomicky zajímavým pro profesionální zpracovatele.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání s dovozem umožňují krátké přepravní trasy v rámci Německa úzkou spolupráci mezi pěstiteli a společností Biova. Kontrolované teploty při sušení a pečlivé mletí zaručují barvu, chuť i texturu, zatímco hrubší mletí by vedlo k odlišnému vjemu v ústech a méně homogenním finálním produktům.Chuť a vůněDýňový prášek jemně voní po čerstvé dýni s mírně nasládlým, lehce oříškovým tónem. V chuti je měkký, typicky dýňový, ale ne příliš dominantní a díky své teplé žluto‑oranžové barvě dodává pokrmům lákavý vzhled.Možné použitíPro vmíchání do smoothie, koktejlů, jogurtu nebo kaše pro jemnou dýňovou chuť a barvu.Jako přísada do pečiva, např. chleba, housek, koláčů či muffinů pro podzimně laděné receptury.Na dochucení polévek, omáček a náplní do gnocchi či těstovin v kuchyni i gastronomii.Specifikace produktuZemě původu: NěmeckoHrubost mletí: jemné / vločkovitéBarva: žluto‑oranžováTyp produktu: potravina / koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg

Popis produktuObjevte bio papriku od Biova s teplým, ovocným paprikovým aroma a pálivostí typu „rosenscharf“, tedy jemně až středně ostrou. Jasně červená, jemně mletá až lehce vločkovitá paprika ze Španělska dodá slaným pokrmům intenzivní barvu a ostrost, kterou lze dobře kontrolovat.Díky přesně stanovené pálivosti okolo 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) se toto bio koření snadno dávkuje a zajišťuje opakovatelný výsledek. Velkoobjemové balení od Biova je bez přídatných látek, protihrudkujících přísad a barviv a přesvědčí stabilní, kontrolovanou kvalitou.Ať už do gulášů, omáček, marinád nebo grilovacích rubů – tato pálivá mletá paprika je ideální pro profesionální kořenicí směsi, gastronomii i malé výrobny. Bio papriku tak můžete flexibilně využít v kreativní kuchyni všude tam, kde je důležitá barva, struktura a přesně definovaná pálivost.PůvodPaprikové lusky pocházejí ze Španělska, kde slunné klima a šetrná závlaha vytvářejí optimální podmínky pro pěstování papriky. Biova spolupracuje s certifikovanými pěstiteli, aby zajistila stabilní kvalitu, intenzivní červenou barvu a vyvážené aroma.Pěstování / výroba / sklizeňRostliny se pěstují podle zásad ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a průmyslových hnojiv. Sklízejí se plně vyzrálé červené lusky, které se očistí, suší při kontrolovaných teplotách a následně melou na jemný až lehce vločkovitý paprikový prášek.Speciální vlastnostiTypická je pálivost „rosenscharf“ okolo 2000–3000 SHU, která se nachází mezi sladkou a ostrou paprikou. Jemné až vločkovité mletí usnadňuje rozmíchání v tekutinách, tucích i kořenících směsích, přičemž velkoobjemové balení Biova je bez přidaných aromat, barviv a technologických pomocných látek.Rozdíly v původu a zpracováníPodle pěstitelské oblasti se může aroma paprikových lusků lišit od ovocně sladkého až po lehce zemitý tón. Pro tuto mletou papriku jsou vybírány a zpracovávány španělské šarže tak, aby pálivost, barva i zrnitost odpovídaly přesně definovaným specifikacím pro velkoobjemová koření.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky působí tato pálivá paprika teple, ovocně a kořenitě s jasně vnímatelnou, ale ne dominantní pálivostí. Ve vůni se rozvíjí typické paprikové aroma s jemně nasládlými a lehce kouřovými tóny, které dotvářejí chuť mnoha slaných pokrmů.PoužitíNa dochucení gulášů, eintopfů, polévek a dušených jídel v kuchyních i gastronomii.Jako základ pro grilovací a BBQ rub směsi, marinády a kořeněné oleje na maso, ryby či zeleninu.Do dipů, omáček, pomazánek a domácích kořenících směsí ve výrobnách a velkokuchyních.Specifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: červená

Popis produktuBio cibule od Biova se vyrábí ze žluté kuchyňské cibule z Egypta. Hlízky se nasekají na hrubé kousky o velikosti cca 0,5–3 cm a šetrně se toastují. Zlatohnědé cibulové kousky mají křupavou strukturu a vyvážené, pražené aroma vhodné pro profesionální kuchyně.Díky pečlivému sušení a toastování se koncentruje přirozená chuť, více vynikne jemná sladkost a pražené tóny připomínají klasickou smaženou cibulku. Hrubě granulovaná, resp. drcená struktura zajišťuje rovnoměrnou zrnitost, která se dobře dávkuje, míchá i dále zpracovává.Při použití doplňuje hrubě granulovaná bio cibule čerstvou cibuli všude tam, kde má být příprava rychlá, aromatická a s křupavým efektem. Skvěle se hodí do polévek, omáček, eintopfů, pánevních jídel i jako viditelné křupavé posypání salátů, bowlů, snacků a do kořenících směsí pro gastronomii i malé výrobny.PůvodŽlutá kuchyňská cibule pro tuto bio cibuli pochází z Egypta, kde slunné, suché klima a dobře propustné půdy podporují intenzivní aroma. Vybrané pěstitelské oblasti poskytují vyvážený chuťový profil, který je ideální pro hrubě granulovanou volně loženou cibuli od Biova.Pěstování / výroba / sklizeňBio cibule se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství a sklízí se v optimální zralosti. Po omytí a oloupání se hlízy hrubě nasekají, šetrně usuší a následně toastují, než jsou jako granulovaná / drcená / hrubá volně ložená surovina plněny do balení o hmotnosti 1,05 kg.Speciální vlastnostiTypické jsou hrubé kousky o velikosti cca 0,5–3 cm a zlatavě žlutá až lehce zhnědlá barva toastované cibule. Proces toastování zvýrazňuje pražené a karamelové tóny, podtrhuje přirozenou sladkost a dělá z produktu ideální ingredienci do kořenících směsí, convenience výrobků a dekorativních posypek s viditelným křupnutím.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se cibulové aroma pohybuje od jemně sladkého po výrazně pikantní; egyptská cibule má vyvážený aromatický profil. Díky cílenému toastování se tato bio cibule výrazně liší od pouze vzduchem sušené, nepražené cibule a nabízí podstatně křupavější strukturu.Chuť a vůněVe vůni se projevuje výrazné cibulové aroma s jemnou sladkostí a decentními praženými tóny. V chuti se spojuje mírná ostrost, příjemná sladkost a lehce oříškové pražené tóny, zatímco hrubé kousky zajišťují jemný křupavý efekt.PoužitíJako křupavý posyp na saláty, bowly, burgery, hot dogy nebo slané snacky.K dochucení polévek, eintopfů, omáček, pánevních jídel a zapékaných pokrmů.Do suchých kořenících směsí, marinád, rubů a convenience výrobků v gastronomii a malovýrobě.Specifikace produktuZemě původu: EgyptVelikost částic: hrubě drcená, cca 0,5–3 cm, granulovaná / drcená / hrubáBarva: žlutá, toastovaná

Popis produktuTato zelená bio paprika se šetrně suší a následně se zpracovává na hrubě granulované kousky o velikosti 1–3 mm. Rovnoměrná zrnitost a výrazná zelená barva dělají z tohoto zeleninového granulátu atraktivní surovinu pro profesionální použití.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a pečlivému výběru suroviny nabízí Biova stálou kvalitu s stabilní barvou i strukturou. Suchý, dobře skladovatelný produkt ve velkém balení umožňuje ekonomické zpracování bez nutnosti čištění a krájení čerstvé zeleniny.V polévkách, omáčkách, náplních nebo lahůdkářských receptech se řezaná bio paprika rovnoměrně rozptýlí a lze ji přesně dávkovat. Paprikový granulát Biova tak podporuje standardizované receptury v potravinářském průmyslu, gastronomii i malovýrobě.PůvodZelená bio paprika pochází z Číny, kde teplé klima a dostatek slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro pěstování papriky. Specializované pěstitelské oblasti zajišťují stálou kvalitu a spolehlivou dostupnost pro další zpracování.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle zásad ekologického zemědělství bez použití syntetických pesticidů. Zralé lusky se sklízejí, čistí, šetrně suší a poté se granulují na velikost 1–3 mm, než jsou pro Biova baleny jako zboží ve velkém balení.Speciální vlastnostiKombinace bio kvality, přesně definované zrnitosti a intenzivní zelené barvy dělá z tohoto granulovaného zeleninového produktu ideální surovinu pro lahůdkářství, convenience výrobky a velkokuchyně. Oproti čerstvé paprice má sušená varianta delší trvanlivost, je kdykoli k dispozici a nevyžaduje žádnou přípravu.Rozdíly v původu a zpracováníKlima, půdní podmínky a volba odrůdy ovlivňují barvu i aroma papriky podle místa původu. Čínská paprika pro Biova nabízí vyvážený poměr chuti, barvy a dostupnosti a díky hrubší zrnitosti zaplňuje mezeru mezi čerstvou zeleninou a jemně mletým paprikovým práškem.Chuť a vůněZelená bio paprika se vyznačuje jemným, lehce ovocným paprikovým aroma s decentním zeleninovým tónem. Vůně působí příjemně svěže a harmonicky zapadá do kořenících a bylinkových směsí, aniž by přehlušovala ostatní složky.PoužitíJako zeleninová složka do polévek, eintopfů a pánevních jídelDo náplní, dipů, pomazánek a lahůdkových salátůDo kořenících a bylinkových směsí, convenience výrobků a hotových jídelSpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: 1–3 mm, granulovaná / drcená / hrubáBarva: zelená

Popis produktuFermentovaný černý bio česnek v jemně mleté podobě otevírá zcela novou chuťovou dimenzi této klasiky. Z pečlivě zpracovaných hlaviček Black Garlic vzniká sytě černý, téměř bez zápachu, prášek se sladce jemným umami charakterem.Díky řízené fermentaci a šetrnému mletí vzniká u Biova homogenní koření s trvale stejnou kvalitou. Jemná až lehce vločkovitá struktura umožňuje přesné dávkování a je ideální pro profesionální použití ve velkém balení.V kuchyni dodá fermentovaný bio česnek hloubku omáčkám, marinádám, zeleninovým a rýžovým pokrmům, aniž by zanechal výrazný česnekový odér. Black Garlic tak snadno začleníte do moderních, na umami zaměřených receptur – od každodenních jídel až po kreativní kreace.PůvodPoužité hlavičky pocházejí ze Španělska, kde slunečné dny a mírné zimy podporují vyvážené aroma bio česneku. Vybraní pěstitelé pracují podle ekologických zásad a zajišťují stálou kvalitu suroviny pro černý česnekový prášek Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňČesnek se pěstuje na otevřeném poli a sklízí se v optimální zralosti. Po usušení celé hlavičky několik týdnů fermentují při kontrolované teplotě a vlhkosti, poté se šetrně melou na jemný, lehce vločkovitý prášek a plní se jako kg balení pro velkoodběratele.Speciální vlastnostiFermentací se česnek stává téměř bez zápachu a obvykle nezpůsobuje intenzivní česnekový dech. Ve srovnání s klasickým česnekovým práškem nabízí černá varianta Biova komplexnější umami aroma, sytě černou barvu a je obzvlášť vhodná pro gastronomii a řemeslné výrobce.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělský bio česnek se vyznačuje jemným, ne příliš ostrým základním aromatem, které je ideální pro zrání na Black Garlic. Dlouhá fermentace s kontrolovanou teplotou jasně odlišuje tento produkt Biova od klasicky sušeného nebo pouze mletého česneku.Chuť a vůněAroma je sladce jemné s tóny sušeného ovoce, řepného sirupu a balzamika, doplněné kulatými umami nuancemi. Typický štiplavý česnekový zápach ustupuje do pozadí, díky čemuž lze prášek všestranně kombinovat a podpoří jak delikátní, tak výrazné pokrmy.PoužitíNa dochucení masových pokrmů, marinád a dušených jídel ke konci tepelné úpravy.Jako aromatická složka do omáček, dipů, dressingů, rizota, rýžových a zeleninových jídel.Pro kreativní recepty jako bramborová kaše, těstoviny, burgery nebo slané dezerty s jemným umami tónem.Specifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoHrubost mletí: jemný až lehce vločkovitý, mletýBarva: černá

Popis produktuBio paprika od Biova je sytě červený, jemně mletý uzený paprikový prášek ze Španělska, který se tradičně horkým kouřem udí nad dubovým dřevem. Plně vyzrálé lusky tak získávají výrazný kouřový tón a intenzivní, výrazné aroma.Jemná až vločkovitá struktura zajišťuje velmi dobrou rozpustnost v tekutinách, marinádách a kořenících směsích a usnadňuje přesné dávkování. Jako velké balení s přibližně 1,05 kg v sáčku je koření Biova zvlášť zajímavé pro gastronomii, malé výrobny a další profesionální uživatele.V teplé kuchyni dodá uzená bio paprika gulášům, omáčkám, grilovaným pokrmům a BBQ rubům autentickou kouřovou notu. Ve veganské a vegetariánské kuchyni slouží červená mletá paprika jako aromatický základ pro výrazně kořeněné, slané kreace.PůvodPaprikové lusky pocházejí ze Španělska, kde slunné a teplé podmínky prospívají pěstování na volném prostranství a podporují intenzivní vlastní aroma. Typická španělská uzená paprika zaujme zářivě červenou barvou a charakteristickým kouřovým aroma.Pěstování / výroba / sklizeňPo sklizni se vytřídí plně vyzrálé červené lusky, očistí se a několik dní se suší a horkým kouřem udí nad dubovým dřevem. Poté se melou na homogenní jemný až vločkovitý paprikový prášek, který se dobře mísí a snadno dávkuje.Speciální vlastnostiTypické jsou sytě červená barva, jemně vločkovitá struktura a intenzivní kouřové aroma, které se jasně liší od neuzené mleté papriky. Jako velké balení Biova je toto koření ideálně přizpůsobeno vyšší spotřebě v profesionálních kuchyních a manufakturách.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělská uzená paprika se tradičně suší nad tvrdým dřevem, jako je dub, což vytváří hluboké, teplé kouřové aroma. Ve srovnání se vzduchem sušenými paprikovými prášky působí výsledné koření výrazněji, komplexněji a má intenzivnější barvu.Chuť a vůněPo senzorické stránce má intenzivně kouřový profil se sladce ovocnými paprikovými tóny a příjemným kořeněním, bez pálivosti. Vůně připomíná dřevěný kouř, grilovanou zeleninu a typické aroma středomořské a španělské kuchyně.PoužitíDochucení gulášů, eintopfů, polévek a omáček pro výraznou kouřovou notu.Vylepšení BBQ rubů, marinád, grilované zeleniny a masových i bezmasých pokrmů.Ochucení rýžových jídel, paelly, bramborových pokrmů a veganských jídel z pánve.Specifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoHrubost mletí: jemná / vločkovitáBarva: červená

Popis produktuTento bio granulovaný česnek od Biova má hrubší zrnitost (2–5 mm), je nažloutle bílý a dobře sypký. Spojuje intenzivní česnekovou chuť s jemným kouřovým tónem z bukového dřeva a je ideální pro profesionální kuchyně i velkoobjemové koncepty.Šetrné studené uzení zachovává přirozené aroma a doplňuje ho o jemné, lehce nasládlé tóny. Hrubší granulovaná struktura usnadňuje rovnoměrné dávkování do kořenících směsí, marinád a rubů.Ve studené i teplé kuchyni má studeně uzený bio česnek velmi široké použití – od polévek, omáček a eintopfů přes zeleninové směsi až po grilovaná jídla a BBQ recepty. Granulát lze vařit přímo v pokrmu nebo ho využít jako základ pro vlastní kouřové kořenicí blendy zákazníků Biova.PůvodČesnek pochází převážně z Německa a Číny, kde vhodné klimatické podmínky podporují vyvážené, ne příliš ostré aroma. Výběr suroviny probíhá podle přesně stanovených kvalitativních kritérií pro bio koření.Pěstování / Výroba / SklizeňStroužky česneku z kontrolovaného ekologického zemědělství se po sklizni očistí, šetrně usuší a zpracují na hrubý granulát se zrnitostí 2–5 mm. Následuje tradiční studené uzení na bukovém dřevě při nízkých teplotách.Speciální vlastnostiKombinace bio kvality, hrubší zrnitosti a studeného uzení dělá z tohoto česnekového koření univerzní ingredienci pro kuchyni i gril. Nažloutle bílá barva a rovnoměrná granulovaná struktura se vizuálně velmi dobře hodí do suchých kořenících směsí i velkoobjemových balení.Rozdíly v původu a zpracováníPodle pěstitelské oblasti se liší ostrost i aromatika česneku: německý bývá často jemně kořeněný, zatímco čínský má obvykle výraznější chuť. Studené uzení na bukovém dřevě tento produkt jasně odlišuje od neuzeného granulátu a dodává mu jemnou kouřovou složku.Chuť a vůněSenzoricky nabízí granulát aromatickou, ostřejší česnekovou chuť s lehce nasládlými, jemnými tóny. Kouřová vůně je zřetelná, ale ne dominantní a podporuje vyvážené dochucení v profesionální kuchyni.Možné použitíKořenění polévek, eintopfů, omáček, dipů a zeleninových směsíJako základ pro marinády, BBQ rubs, grilovací směsi a kouřové kořenicí blendyNa pizzu, těstoviny, česnekové máslo a suché kořenící směsi ve velkém baleníSpecifikace produktuZemě původu: Čína, NěmeckoZrnitost: granulát, 2–5 mm (G5), hrubýBarva: nažloutle bílá

Popis produktuFermentovaný černý bio česnek z celých španělských hlaviček je aromatická delikatesa. Při šetrném zrání získává stroužky sytě černou barvu a měkkou, téměř krémovou strukturu připomínající sušené ovoce. Skvěle se hodí jako gurmánské koření pro kreativní kuchyni Biova.Během fermentace za kontrolovaných podmínek se původní ostrost čerstvého česneku promění v jemné, nasládlé aroma s vyváženým chuťovým profilem. Téměř bez zápachu je černý česnek velmi dobře snášen a Biova jej nabízí v bio kvalitě z pečlivě vybrané suroviny.V kuchyni nabízí fermentovaný bio česnek široké možnosti použití – od výrazných dušených pokrmů až po jemné omáčky a dipy. Dochutí zeleninová jídla, rizoto, marinády či zálivky, ale i moderní fusion recepty a vybrané sladké dezerty.PůvodHlavy česneku pocházejí ze Španělska, kde slunné polohy a mírné klima vytvářejí ideální podmínky pro aromatický česnek. Půdy v této pěstitelské oblasti jsou známé kvalitní zeleninovou produkcí a tvoří základ pro trvale vysokou kvalitu produktů Biova.Pěstování / výroba / sklizeňBio česnek se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství a sklízí se v optimální zralosti. Následně se celé hlavy třídí a ve specializovaném provozu několik týdnů fermentují při přesně řízené teplotě a vlhkosti, dokud z nich nevznikne měkký černý česnek.Specifické vlastnostiFermentací se z čerstvého česneku stává jemná, nasládlá aromatická specialita s téměř neznatelným česnekovým dechem. Zpracování celých hlaviček zachovává strukturu a šťavnatost stroužků a dělá z velkoobjemového balení Biova praktickou alternativu k mletým či práškovým variantám.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se liší velikost a základní aroma česnekových hlaviček, což ovlivňuje chuťový profil fermentovaného produktu. Španělská surovina dává vyvážený, aromatický výsledek, zatímco přesně řízený čas, teplota a vlhkost určují barvu, konzistenci a sladkost černého česneku.Chuť a vůněČerný česnek nabízí komplexní, jemně nasládlé aroma s tóny sušených švestek, sladu a sirupu z cukrové řepy. Lehké náznaky balzamika a lékořice chuť dále zaoblují, typický ostrý česnekový zápach ustupuje do pozadí a usnadňuje použití v jemných pokrmech i v otevřených kuchyních.PoužitíJako aromatická složka do masových a dušených pokrmů, přidávaná až ke konci tepelné úpravy.Na dochucení omáček, marinád, dipů, rizota nebo zeleninových směsí v kreativní kuchyni Biova.Pro inovativní recepty – těstoviny, zálivky, fusion kuchyni nebo vybrané dezerty s nasládle slaným akcentem.Specifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoFrakce: kusy / celé hlavyBarva: černá

Popis produktuBio paprika od Biova je sladká, jemně mletá paprika z kontrolovaného ekologického zemědělství ve Španělsku. Intenzivně červená barva a jemná, lehce vločkovitá struktura dělají z tohoto koření univerzální základní surovinu pro profesionální kuchyně.Šetrné sušení plně vyzrálých lusků dává vzniknout mírně sladké paprice bez pálivosti s typickým zeleninovým aroma. Biova sází na transparentní bio kvalitu bez přísad, což zaručuje stálou jakost a dobrou zpracovatelnost.V kuchyni dodává bio mletá paprika polévkám, omáčkám, eintopfům a pokrmům z pánve teplou, lákavou barvu a plné, sladké paprikové aroma. Jako gastro balení o cca 1,05 kg na jednotku je ideální pro gastronomii, výrobny a velké kuchyně.PůvodPaprikové lusky pocházejí ze Španělska, klasické země původu kvalitní mleté papriky. Slunné, suché podmínky a dlouhá doba zrání podporují intenzivní zčervenání a harmonické aroma.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle ekologických zásad bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Plně vyzrálé červené lusky se šetrně suší a melou na jemný, vločkovitý prášek, který je následně pro Biova balen jako gastro zboží ve velkém balení.Speciální vlastnostiTypická je sladká, nepálivá chuť s jemnou nasládlostí a výraznou zeleninovou notou. Rovnoměrná, jemná zrnitost zajišťuje homogenní zabarvení, dobrou rozpustnost a spolehlivé použití v kořenících směsích.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělská mletá paprika je známá intenzivní barvou a vyváženým aroma. Na rozdíl od uzených variant se tato neuzená paprika Biova soustředí čistě na jasné, sladké paprikové tóny.Chuť a vůněSmyslově se projevuje mírně teplé, lehce nasládlé aroma bez pálivosti. Ve vůni se rozvíjí typická papriková nota s jemně ovocnými tóny, podpořená intenzivně červenou barvou pro atraktivní vzhled.Možné použitíNa dochucení a barvení polévek, omáček, eintopfů a pokrmů z pánveJako základní složka kořenících směsí, rubů a marinád na zeleninu, maso nebo rostlinné alternativyPro středomořské a španělské speciality jako paella, rýžové pokrmy, tapas nebo pečená zeleninaSpecifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: jemná / vločkovitá, prášekBarva: červená

Popis produktuBio rajčata Biova se zpracovávají na intenzivně aromatický prášek, který v koncentrované podobě zachycuje chuť na slunci dozrálých italských rajčat. Sytě červené, jemné až vločkovité kořenicí práškové rajče je k dispozici celoročně, nezávisle na sezóně a čerstvosti suroviny.Šetrným sušením a mletím vzniká dobře sypký bio rajčatový prášek, který lze přesně dávkovat a snadno rozmíchat. Neobsahuje žádné přidané látky a díky kvalitě vhodné pro velkoodběr se hodí jak pro profesionální výrobu potravin, tak pro náročné kuchyně.V omáčkách, polévkách, dušených pokrmech nebo dipech dodá prášek během chvilky výraznou rajčatovou chuť a přirozené zabarvení do červena. Flexibilně jej využijete také v marinádách, kořenících směsích nebo těstech, aniž byste do receptury přidávali další tekutinu.PůvodRajčata pocházejí z ekologického zemědělství v Itálii, kde středomořské klima s množstvím slunce a mírnými nocemi podporuje rovnoměrné dozrávání. Díky tomu vzniká vyvážený poměr sladkosti, kyselosti a intenzivního červeného zabarvení.Pěstování / výroba / sklizeňBio rajčata se pěstují na volném poli a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Následně Biova plody šetrně suší a mele na jemný až vločkovitý prášek, aby co nejlépe zachovala aroma i barvu.Specifické vlastnostiTypická je jemná / vločkovitá struktura, která podporuje dobrou rozpustnost a rovnoměrné rozptýlení v pokrmu. Jako produkt určený pro velkoodběr je rajčatový prášek Biova navržen pro vyšší spotřebu a ideálně se hodí pro manufaktury, velkokuchyně a výrobce potravin.Rozdíly v původu a zpracováníRajčatový prášek z mediteránních oblastí, jako je Itálie, má obzvlášť výrazný aromatický profil. Klima, volba odrůd a šetrné sušení určují sladkost, kyselost a intenzitu barvy a zajišťují stabilní, jemně strukturovaný prášek v spolehlivé kvalitě pro velkoodběratele.Chuť a vůněSmyslově nabízí prášek typické ovocně-kořeněné rajčatové aroma s lehkou sladkostí a jemnou kyselinkou. Vůně připomíná zralá, na slunci dozrálá rajčata a v mnoha pokrmech podtrhuje středomořský charakter.Možné použitíJako základ a nosič chuti pro rajčatové omáčky, polévky, dušené pokrmy a vývaryNa dochucení kořenících směsí, marinád, rubů, dipů a pomazánekJako přírodní barvivo a dochucení do těst, snacků a hotových jídelSpecifikace produktuZemě původu: ItálieStruktura: Jemná / vločkovitáBarva: Červená

Popis produktuObjevte bio cibuli ve formě hrubého granulátu o velikosti 2–4 mm, který spojuje výrazné aroma zralé cibule s jemně vyváženým tónem bukového kouře. Hnědé granule pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a jsou zpracovány podle kvalitativních standardů Biova.Šetrné studené uzení ve specializované partnerské udírně Biova v Německu vytváří harmonické kouřové aroma s jemnou, lehce nasládlou cibulovou chutí. Hrubší, granulovaná struktura umožňuje přesné dávkování a rovnoměrné rozptýlení v kořenících směsích.Ve studené i teplé kuchyni dochutí studeně uzený cibulový granulát polévky, omáčky, marinády a dipy, stejně jako zeleninová jídla a saláty. Snadno a čistě tak dodáte pokrmům autentickou kouřovou a cibulovou notu bez krájení čerstvé cibule.PůvodBio cibule pochází převážně ze slunných pěstitelských oblastí v Egyptě, kde suché podmínky podporují intenzivní aroma. Po usušení je surovina dopravena do Německa, kde Biova dohlíží na finální zpracování a kontrolu kvality.Pěstování / Výroba / SklizeňBio cibule se pěstuje na volném poli, sklízí, šetrně suší a následně zpracovává na hrubý granulát o velikosti 2–4 mm. V bio certifikované udírně v Německu tráví granulát několik dní ve studeném kouři z bukového dřeva.Speciální vlastnostiTypická je kombinace ekologického původu, hnědé barvy, hrubé zrnitosti a náročného procesu studeného uzení. Na rozdíl od běžného cibulového prášku nabízí tento granulát strukturu, výraznější vjem v ústech a rovnoměrné rozložení v gastro provozech i ve velkoobjemových směsích.Původ a zpracováníZatímco pěstování v Egyptě těží z vysokého slunečního svitu, finální zpracování probíhá výhradně v Německu. Studené uzení bukovým kouřem jasně odlišuje tento granulát od neuzených variant a zajišťuje vyvážené spojení lehce nasládlé cibule a čisté kouřové chuti.Chuť a vůněPo senzorické stránce se projevuje typická kořenitá cibulová chuť s mírnou ostrostí a lehce nasládlým tónem. Výrazně vnímatelná vůně bukového kouře není vtíravá a dodává slaným pokrmům hloubku a grilový charakter.PoužitíKořenění polévek, eintopfů, omáček a krémových dipůAromatická složka marinád, BBQ rubů a grilovacích kořeníDo salátů, zeleninových směsí, zapékaných jídel a veganské či vegetariánské kuchyněSpecifikace produktuZemě původu: Egypt (pěstování), Německo (zpracování)Velikost částic: granulát, cca 2–4 mm, hrubě granulovanýBarva: hnědáHmotnost na jednotku: cca 1,01 kg na 1 kg zboží

Popis produktuHrubý bio cibulový granulát je praktická a dobře skladovatelná alternativa k čerstvé cibuli. Žluto‑bílé kousky o velikosti 2–4 mm z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě dodají vaší kuchyni výraznou, jemně pikantní cibulovou chuť.Díky granulované, hrubě drcené struktuře lze cibulový granulát přesně dávkovat a rovnoměrně rozmístit v pokrmu. Šetrné sušení zachovává typické cibulové aroma bez jakýchkoli přísad; Biova přitom sází na stabilní kvalitu velkých balení pro další zpracování.Ať už do polévek, omáček, dušených jídel nebo suchých směsí – bio cibulový granulát umožňuje rychlé a čisté použití bez loupání a krájení. Koření tak snadno začleníte do teplých i studených pokrmů.PůvodCibule pochází z Egypta, kde teplé klima a dostatek slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro aromatické cibuloviny. Profesionálně obhospodařovaná půda a zavedené dodavatelské řetězce zajišťují společnosti Biova stálou kvalitu a spolehlivé zásobování velkými objemy.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle zásad ekologického zemědělství, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a bez minerálních dusíkatých hnojiv. Po sklizni se cibulové hlízy očistí, šetrně usuší, nadrtí na granulát o velikosti 2–4 mm, prosijí, zkontrolují a naplní do potravinářsky nezávadných jednotek o hmotnosti přibližně 1,01 kg.Specifické vlastnostiHrubě granulovaná zrnitost spojuje příjemnou strukturu s dobrou rozpustností v pokrmu. Na rozdíl od jemného cibulového prášku se aroma uvolňuje pomaleji a kontrolovaněji, což podporuje harmonické dochucení a ponechává žluto‑bílý vzhled nenápadně v pozadí.Rozdíly v původu a zpracováníCibule ze slunných oblastí, jako je Egypt, rozvíjí intenzivní, lehce nasládlé aroma, které se při sušení dále koncentruje. Průmyslové sušení při kontrolovaných teplotách zajišťuje vysokou skladovatelnost, stálou kvalitu a činí cibulový granulát Biova nezávislým na sezóně a čerstvé sklizni.Chuť a vůněV suchém stavu má granulát typickou, výrazně cibulovou vůni. Při vaření nebo namáčení se rozvine plná, výrazná chuť s jemnou sladkostí, vhodná jak pro decentní základní dochucení, tak pro výrazné, aromatické pokrmy.PoužitíKořenění polévek, omáček, dušených a pánevních jídelZáklad do suchých směsí, marinád, grilovacích rubů a kořeněných solíDo dipů, pomazánek, bylinkových tvarohů i veganských pomazánek a náhražekSpecifikace produktuZemě původu: EgyptZrnitost: granulát 2–4 mm, granulovaný / drcený / hrubýBarva: žlutá, bílá

Popis produktuBio česnekový prášek spojuje typickou chuť čerstvého česneku s pohodlným použitím jemně mletého koření. Světle žlutý až bílý prášek z kontrolovaného ekologického pěstování v Číně je dobře sypký a snadno se dávkuje.Šetrné zpracování u Biova zachovává vyvážený aromatický profil, který vyhovuje profesionálním kuchyním i potravinářské výrobě. Jemná, vločkovitá struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v suchých i tekutých recepturách.Ať už do kořenících směsí, marinád, omáček nebo dipů – bio česnekový prášek má velmi univerzální použití a pomáhá dosahovat stálých výsledků v gastronomii, cateringu i malovýrobě. Umožní vám efektivně dodat receptům autentickou česnekovou chuť.PůvodBio česnek pochází z vybraných pěstitelských oblastí v Číně, kde teplá léta a mnoho slunečního svitu podporují harmonické aroma. Biova dbá na kontrolované ekologické pěstování a plně dohledatelný dodavatelský řetězec.Pěstování / výroba / sklizeňČesnek se pěstuje podle ekologických zásad a sklízí se v optimální zralosti. Po očištění se stroužky šetrně suší a melou na jemný, vločkovitý prášek, který se jako sypké velké balení plní do jednotek o hmotnosti přibližně 1,05 kg.Speciální vlastnostiPro toto koření Biova je typická jemná, dobře sypká struktura a světle žlutá až bílá barva. Při suchém skladování má jen malý sklon ke hrudkovatění a při manipulaci je méně aromaticky výrazný než čerstvé stroužky česneku.Rozdíly v původu a zpracováníPodle původu se česnek liší ostrostí a intenzitou; čínský bio česnek je známý vyváženým, ne příliš dominantním aromatem. Šetrné sušení a mletí u Biova zajišťuje rychlou rozpustnost a dělá z prášku ideální surovinu do suchých kořenících směsí a ochucení snacků.Chuť a vůněSenzoricky nabízí prášek typickou, kořenitě intenzivní česnekovou chuť s lehkou ostrostí. Vůně je charakteristická, ale mírnější než u čerstvého česneku a při zahřátí se rozvine do plného, výrazně slaného aroma.PoužitíJako základní koření do marinád na maso, ryby a zeleninu v gastronomii a cateringu.Na dochucení omáček, polévek, dresinků a dipů, například aioli, jogurtových dipů nebo hummusu.Do suchých kořenících směsí, rubů, ochucení snacků a hotových jídel pro rovnoměrnou česnekovou notu.Specifikace produktuZemě původu: ČínaStruktura: jemná / vločkovitá, sypkáBarva: žlutá, bílá

Popis produktuBio cibulový prášek přináší známou, výrazně kořeněnou chuť cibule v praktické formě s dlouhou trvanlivostí. Žluto-bílé cibule z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě se šetrně suší a melou na světlé, aromatické koření.Díky pečlivému výběru suroviny a kontrolovanému zpracování nabízí bio cibulový prášek Biova stabilní a spolehlivou kvalitu. Jemná až vločkovitá struktura se dobře rozpouští v tekutinách, rovnoměrně se rozptýlí v pokrmech a je ideální pro velkoobjemové receptury i použití ve velkých baleních.Ať už do polévek, omáček, eintopfů nebo marinád – s bio cibulovým práškem dochutíte jídla rychle a bez loupání či krájení. Typickou cibulovou chuť tak snadno zakomponujete do svých receptur a využijete stálou kvalitu Biova jak v domácnostech, tak v profesionálních kuchyních.PůvodCibule pocházejí z Egypta, kde slunečné dny a teplé klima vytvářejí ideální podmínky pro jejich pěstování. Půdy v pěstitelské oblasti podporují vyvážený, aromatický chuťový profil a zajišťují spolehlivý původ suroviny.Pěstování / výroba / sklizeňBio cibule se pěstují podle zásad ekologického zemědělství a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Po očištění následuje šetrné sušení, poté se hlízy melou na jemný až lehce vločkovitý prášek a plní se do velkých balení.Specifické vlastnostiTypická je žluto-bílá surovina, která se zpracuje na světlý, aromatický prášek s jemnou až vločkovitou strukturou. Tato zrnitost je vhodná jak do suchých kořenících směsí, tak do tekutých aplikací a při skladování je výrazně méně aromatická než čerstvé cibule.Rozdíly v původu a zpracováníCibule z teplých pěstitelských oblastí, jako je Egypt, často rozvíjejí výraznější sladkost a plné aroma, které se v prášku zachová. Jemné mletí zajišťuje ve srovnání s granulovanými variantami obzvlášť rovnoměrné rozptýlení v pokrmech.Chuť a vůněBio cibulový prášek chutná kořenitě, lehce nasládle a příjemně vyváženě, bez výrazné ostrosti. Vůní připomíná jemně orestovanou cibuli a dodává jídlům sytou, známou cibulovou notu, takže k výraznému dochucení stačí už malé množství.PoužitíJako základní koření do polévek, vývarů, eintopfů a omáček v kuchyních i potravinářské výroběDo suchých kořenících směsí, marinád, rubů a kořenění snackůNa dochucení instantních jídel, dipů, pomazánek a convenience produktůSpecifikace produktuZemě původu: EgyptZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: žlutá, bílá

Popis produktuBio rajčata ve hrubém granulátu o velikosti 1–3 mm spojují intenzivní chuť na slunci dozrálých rajčat s dobře dávkovatelnou, sypkou strukturou. Sytě červená barva a rovnoměrná zrnitost dělají z tohoto rajčatového koření atraktivní surovinu pro profesionální kuchyně – vizuálně i technologicky.V Biova se bio rajčata šetrně suší tak, aby si co nejvíce zachovala přirozené aroma, barvu i strukturu. Granulát je bez přidaných aromat, je dodáván jako sypká surovina v konstantní kvalitě a při suchém a tmavém skladování má dlouhou trvanlivost.V kuchyni je bio rajčatový granulát ideální do omáček, polévek, eintopfů, dipů a marinád. Díky hrubší zrnitosti rovnoměrně nabývá při vaření, postupně uvolňuje typickou rajčatovou chuť a umožňuje přesné dávkování v gastronomii i ve výrobě potravin.PůvodBio rajčata pocházejí z vybraných pěstitelských oblastí v Číně, kde slunné a teplé klima podporuje výrazné rajčatové aroma. Biova sází na dlouhodobá partnerství a pravidelné kontroly kvality v celém dodavatelském řetězci.Pěstování / výroba / sklizeňBio rajčata se pěstují v ekologickém zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se omyjí, nasekají, šetrně usuší a zpracují na granulát o velikosti 1–3 mm, který se v pokrmu rovnoměrně rozptýlí.SpecifikaTypickým znakem je hrubší, granulovaná struktura, která se jasně liší od jemného rajčatového prášku. Jako červený sypký produkt nabízí rajčatový granulát Biova robustní, dobře sypnou surovinu se stálou barvou a stabilním aromatem pro velkoodběratele.Rozdíly v původu a zpracováníČínské pěstitelské oblasti těží z vysoké intenzity slunečního svitu, což podporuje výraznou rajčatovou chuť. V kombinaci se šetrným sušením u Biova vzniká vyvážený poměr mezi aromatem, barvou a skladovatelností.Chuť a vůněGranulát výrazně voní po rajčatech s lehce sladkými, ovocnými tóny. V chuti je plný, po zralých rajčatech a při společném vaření rozvíjí kulaté, harmonické aroma.PoužitíZákladní surovina pro rajčatové omáčky, polévky a eintopfy v gastronomii a velkých kuchyníchNa dochucení pokrmů z těstovin, rýže, zeleniny a zapékaných jídelSložka kořenících směsí, dipů, marinád a rubů na maso, ryby i rostlinné alternativySpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: granulát, cca 1–3 mmBarva: červená

Popis produktuBio paprika od Biova se vyrábí z plně vyzrálých, na slunci dozrálých lusků, které se zpracují na sytě červený granulát s velikostí částic 1–4 mm. Hrubý paprikový granulát spojuje intenzivní barvu s jemně ovocným aroma a je určený pro profesionální použití ve velkokuchyních a potravinářském průmyslu.Šetrné sušení a granulace pomáhají zachovat barvu, chuť i typické vlastnosti bio papriky. Volně sypký, granulovaný / drcený / hrubý charakter zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v suchých směsích a garantuje stálou kvalitu Biova v každé šarži.Při použití lze paprikový granulát snadno zapracovat do suchých směsí, marinád, omáček a polévek. Bio paprika od Biova tak podpoří chutně červené zabarvení, viditelnou strukturu a harmonické paprikové aroma ve vašich recepturách.PůvodPaprikové lusky pocházejí z Číny, kde rostou ve venkovních podmínkách s teplým, slunečným klimatem. Podnebí podporuje rovnoměrné dozrávání a intenzivní přirozené zčervenání, které je cíleně využíváno pro velkoobjemové zboží Biova.Pěstování / výroba / sklizeňPaprika se pěstuje na poli a sklízí se v optimální zralosti. Následně se lusky šetrně suší a dále granulují, respektive hrubě drtí na velikost 1–4 mm, než jsou plněny jako velkoobjemové zboží.SpecifikaSytě červený paprikový granulát dodává pokrmům dekorativní vzhled a dobře viditelné kousky v hotovém jídle. Granulovaná forma spojuje výhody mleté papriky s lehkým kousnutím a stabilní velikostí částic, což dělá Biova obzvlášť zajímavou pro kořenicí směsi a průmyslové použití.Rozdíly v původu a zpracováníPaprika z Číny se vyznačuje stabilní dostupností a rovnoměrnou kvalitou suroviny. Díky cílené granulaci se tento produkt výrazně liší od jemně mletého paprikového prášku i celých lusků, zejména vzhledem, dávkováním a chováním ve směsích.Chuť a vůněGranulát má jemné, lehce nasládlé paprikové aroma bez výrazné pálivosti. V teplých pokrmech se rozvíjejí ovocné tóny a podporují další koření, zatímco vůně zůstává typicky papriková a příjemně decentní.Možné použitíJako barvící a strukturotvorná složka do polévek, omáček a eintopfů pro velkokuchyně.Do suchých směsí, rubů a marinád na grilované a pánevní pokrmy.Na dochucení rýžových, zeleninových a obilných pokrmů v profesionálních aplikacích.Specifikace produktuZemě původu: ČínaVelikost částic: 1–4 mm, granulovaný / drcený / hrubýBarva: červená

Popis produktuBio česnek od Biova pochází z kontrolovaného ekologického pěstování. Stroužky se po sklizni zpracují na hrubší granulát o velikosti 2–5 mm. Nažloutlé bílé kousky jsou sypké a umožňují přesné dávkování.Šetrné sušení zachovává typické koncentrované aroma česneku a zajišťuje rovnoměrný, dobře kontrolovatelný chuťový profil. Granulovaný bio česnek je ideální pro velkoobjemové použití, velkoodběratele a profesionální kuchyně.V každodenním vaření můžete granulovaný česnek flexibilně použít do marinád, omáček, dipů nebo kořenících směsí. Intenzivní česnekovou chuť tak snadno začleníte do vlastních receptur i gastronomických provozů bez loupání a krájení čerstvých stroužků.PůvodBio česnek pochází z Číny, jedné z nejdůležitějších pěstitelských oblastí s teplými léty a vysokým počtem slunečných dní. Pro Biova se vybírají pouze šarže z ekologického zemědělství s trvale vysokou kvalitou suroviny.Pěstování / výroba / sklizeňČesnek se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství a sklízí se v optimální zralosti. Po sklizni se stroužky očistí, šetrně usuší a zpracují na hrubý granulát frakce 2–5 mm (G5), což usnadňuje použití ve velkoobjemových recepturách.CharakteristikaTypická je hrubě granulovaná struktura, nažloutle bílá barva a velmi dobrá sypkost. Oproti jemnému česnekovému prášku lépe drží strukturu a v marinádách, rub směsích a kořenících mixech zajišťuje rovnoměrné, dobře dávkovatelné aroma, které je obzvlášť ceněné u velkoobjemových produktů Biova.Původ a zpracováníČínský česnek nabízí vysokou dostupnost a vyvážený, snadno kontrolovatelný chuťový profil. Průmyslové sušení snižuje zbytkovou vlhkost, zajišťuje jednotnou velikost granulí a dělá granulovaný česnek Biova stabilní při skladování a dobře sypký.Chuť a vůněGranulát má výraznou, intenzivní česnekovou chuť s lehce pikantním dozvukem. Při zahřátí se rozvine plné, kořeněné aroma, přičemž vůně je zřetelná, ale méně štiplavá než u čerstvě nasekaného česneku.PoužitíKořenění marinád na maso, ryby, tofu a zeleninu v profesionální i domácí kuchyniSoučást kořenících směsí, česnekové soli, rub směsí a suchých kořenících základů pro velkoobjemovou výrobuDochucení polévek, omáček, eintopfů, dipů a pomazánek ve velkokuchyních i v domácích receptechSpecifikace produktuZemě původu: ČínaFrakce: granulát G5, 2–5 mm, granulovaný / hrubýBarva: nažloutle bílá (žlutá, bílá)