O co se jedná / Popis produktuBio brambory od Biova jsou nabízeny ve formě jemných, sušených vloček z kontrolovaného ekologického zemědělství v Polsku. Světle žluté až krémově zbarvené bramborové vločky se rychle rozpouštějí v horké tekutině a rozvíjejí svou jemnou, typickou bramborovou chuť. Slouží jako praktická základní surovina, pokud chcete vsadit na známou chuť čerstvých brambor, ale bez loupání a vaření.Šetrné zpracování zajišťuje, že si bio brambory z velké části zachovají své charakteristické vlastnosti. Vločky se snadno dávkují, spolehlivě se připravují a umožňují stálou kvalitu – jak v domácí kuchyni, tak v profesionální gastronomii. Biova dbá na transparentní původ a pečlivé sušení, takže máte k dispozici spolehlivý základní produkt pro mnoho receptů.V každodenním provozu lze bio bramborové vločky využít velmi všestranně – od klasické bramborové kaše přes polévky a omáčky až po těsta na knedlíky nebo zapečené pokrmy. Šetří čas při přípravě a přesto umožňují krémové, rovnoměrné výsledky. Díky tomu můžete bio brambory rychle a flexibilně začlenit do své kuchyně vždy, když je potřeba škrobová, jemně rozpustná bramborová přísada.PůvodPoužité bio brambory pocházejí z Polska, kde mírné klima a vhodné půdy podporují rovnoměrnou tvorbu hlíz. Zemědělské podniky pracují podle ekologických směrnic a dodávají surovinu se stabilní kvalitou. Tyto předpoklady jsou důležité pro získání vysoce kvalitních vloček se spolehlivým chováním při vaření.Pěstování / Výroba / SklizeňBrambory jsou pěstovány v režimu kontrolovaného ekologického zemědělství a sklízeny v optimální zralosti. Po umytí a uvaření jsou zpracovány na pyré, šetrně usušeny a následně namlety na jemné vločky. Nakonec jsou bramborové vločky plněny do praktických 1,05kg jednotek a zapečetěny pro dlouhou trvanlivost při skladování.ZvláštnostiBio bramborové vločky Biova se vyznačují rychlou přípravou a jednoduchou manipulací. Jsou k dispozici nezávisle na sezóně a čerstvosti sklizně a umožňují reprodukovatelné výsledky. Díky jemné struktuře je lze vmíchat s minimem hrudek a flexibilně použít v různých recepturách.Rozdíly v původu a zpracováníObsah škrobu a chování při vaření se u brambor liší podle odrůdy a země původu. Pro tyto polské bio brambory jsou vybírány odrůdy, které jsou obzvláště vhodné pro sušení a výrobu vloček. Průmyslové, avšak šetrné zpracování zajišťuje stálou kvalitu, zatímco čerstvé brambory mohou v závislosti na ročníku a skladování podléhat větším výkyvům.Chuť a vůněVločky mají jemnou, typickou bramborovou chuť s lehce zemitým nádechem. Jejich aroma zůstává decentní a lze je dobře dochutit vývary, kořením, bylinkami nebo máslem. Díky tomu se harmonicky začleňují do nejrůznějších pokrmů, aniž by přehlušily ostatní složky.Možná použitíRychlá příprava krémové bramborové kaše jako přílohy k zeleninovým, masovým nebo rybím pokrmůmZahušťovadlo a základ pro polévky, eintopy a omáčky s sametovou konzistencíSložka těst na knedlíky, bramborový chléb, placičky nebo zapečené pokrmySpecifikace produktuZemě původu: PolskoHrubost: jemné vločkyBarva: světle žlutá až krémováHmotnost na jednotku: 1,05 kgTyp produktu: potravina / základní surovina

O co se jedná / Popis produktuTento fermentovaný česnekový granulát ze Španělska spojuje aromatickou intenzitu černého česneku s praktickou zrnitostí 1–3 mm. Díky šetrné fermentaci získává česnek svou hluboce černou barvu, jemnou strukturu na skus a komplexní, mírné aroma. S tímto kořením nabízí Biova rafinovanou alternativu k běžnému česneku pro kreativní kuchyni.Během několikatýdenního procesu zrání se rozvíjí přirozená sladkost a výrazné umami tóny, které připomínají balzamikový ocet a sušené ovoce. Granulát je sypký, dobře dávkovatelný a lze jej rovnoměrně rozptýlit v pokrmech. Získáte čistý produkt Biova bez zbytečných přísad, který je ideální pro náročné hobby kuchaře i profesionály.V kuchyni umožňuje černý fermentovaný česnek všestranné použití – od výrazných omáček až po aromatické marinády. Díky jemné zrnitosti můžete česnek snadno použít v dresincích, dipách nebo zeleninových pokrmech. Česnekový granulát tak bez námahy začleníte do každodenního vaření a dodáte svým receptům zvláštní, lehce nasládlou hloubku.PůvodČesnek pochází ze Španělska, kde slunné dny a mírné zimy vytvářejí ideální podmínky pro aromatické cibule. Zkušení zemědělci zajišťují stálou kvalitu suroviny. Tento vysoce kvalitní základ je rozhodující pro charakteristické aroma černého česneku od Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňPo sklizni jsou cibule pečlivě očištěny a připraveny k fermentaci. Za kontrolované teploty a vlhkosti několik týdnů zrají na černý česnek. Následně je produkt šetrně sušen a zpracován na rovnoměrný granulát se zrnitostí 1–3 mm.ZvláštnostiČerný česnek je výrazně jemnější než čerstvý česnek a má přirozenou sladkost s tóny sušeného ovoce a lékořice. Granulát má dlouhou trvanlivost, lze jej přesně dávkovat a téměř netvoří hrudky. Biova sází na jedinou čistou surovinu bez aromat a plnidel.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělský česnek se vyznačuje vyváženým aromatem a stabilní strukturou cibulí, která je obzvlášť vhodná pro fermentaci. Přesné řízení teploty a vlhkosti zásadně ovlivňuje barvu, strukturu i chuť. Tak vzniká harmonický, vyvážený černý česnek s trvale vysokou kvalitou.Chuť a vůněGranulát nabízí jemnou, lehce nasládlou chuť s náznaky balzamikového octa, lékořice a sušeného ovoce. Typická ostrost čerstvého česneku ustupuje do pozadí, díky čemuž je toto koření velmi univerzální. Vůně je teplá, pražená a příjemně kořeněná, aniž by byla dotěrná.Možné použitíPosypte těsně před podáváním pro dochucení omáček, polévek a dušených pokrmů.Použijte jako aromatickou složku do marinád na maso, ryby, tofu nebo zeleninu.Využijte v dresincích, dipech, variantách aioli nebo na opečeném chlebu pro výraznou umami notu.Specifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: 1–3 mm granulátBarva: černá (fermentovaná)Typ produktu: potravina / kořeníČisté množství náplně: cca 1 kg granulátu na jednotkuHmotnost na jednotku (včetně obalu): cca 1,05 kg

O co se jedná / Popis produktuBio kurkuma z Madagaskaru je zde nabízena jako rovnoměrně hrubý granulát s velikostí zrna přibližně 3–6 mm. Zářivě žluto‑oranžové kousky kořene kurkumy, nazývané také žlutý kořen, dodávají pokrmům intenzivní barvu a teplé kořeněné aroma. V osvědčené kvalitě Biova je toto koření vhodné pro všechny, kteří chtějí kurkumu pohodlně dávkovat a zároveň ji atraktivně využít i z hlediska vzhledu.Šetrné sušení a pečlivá granulace zajišťují, že si bio kurkuma zachová své přirozené aroma obzvlášť dobře. Sypký granulát práší méně než prášek, lze jej čistě odvažovat a je ideální pro profesionální kuchyně, výrobce koření i náročné hobby kuchaře. Jako bio produkt je vyráběn podle přísných směrnic a společnost Biova jej pravidelně kontroluje z hlediska kvality a čistoty.V kuchyni je granulát velmi univerzální – od kari a dušených pokrmů přes rýžová a zeleninová jídla až po domácí kořenicí směsi. Kousky o velikosti 3–6 mm při vaření mírně nabobtnají a postupně uvolňují své aroma do pokrmů, což umožňuje cílené dávkování. Bio kurkumu tak můžete účinně využít jak chuťově, tak i barevně ve své každodenní kuchyni nebo v kreativních receptech Biova.PůvodKurkuma pochází z Madagaskaru, ostrova s tropickým klimatem a úrodnými vulkanickými a naplaveninovými půdami. Teplé teploty, vysoká vlhkost vzduchu a pravidelné srážky vytvářejí ideální podmínky pro růst rostliny kurkumy. Pečlivě vybrané pěstitelské oblasti a dlouholeté partnerské vztahy zaručují trvale vysokou kvalitu Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny jsou pěstovány podle ekologických zásad a bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni jsou čerstvé oddenky pečlivě očištěny, nakrájeny na kousky a šetrně sušeny, aby si zachovaly barvu a aroma. Následně jsou granulovány na 3–6 mm a plněny do praktických 1kg jednotek.ZvláštnostiGranulát spojuje výhody celých kořenů a jemného prášku: je aromatický, dobře dávkovatelný a výrazně méně prašný. Hrubší struktura je vhodná do mlýnků na koření, čajových směsí nebo jako viditelná složka v kořenících blendech. V kombinaci s bio kvalitou a transparentním původem Biova tak vzniká vysoce kvalitní koření pro gastronomii i domácnosti.Rozdíly v původu a zpracováníKurkuma z Madagaskaru je známá svým harmonicky teplým aromatem a intenzivní barvicí silou ve srovnání s jinými oblastmi původu. Cílená granulace zajišťuje, že se koření rozpouští pomaleji než prášek a rovnoměrně se rozprostře v dušených pokrmech. Šetrné sušení a velikost řezu ovlivňují strukturu a způsob použití, zatímco kontrola kvality Biova zaručuje stálý výběr produktů.Chuť a vůněBio kurkumový granulát voní teple kořeněně s zemitými a lehce pryskyřičnými tóny. V chuti je jemný, lehce hořký a typicky kořeněný, aniž by byl vtíravý. Intenzivní žluto‑oranžová barva navíc dodává pokrmům lákavý vzhled.Možné použitíNa dochucení a barvení kari, dalu, rýžových a zeleninových pokrmůJako aromatická složka v kořenících směsích, rubech a marinádáchNa domácí vývary, dušené pokrmy nebo „zlaté“ nápoje s dalšími druhy kořeníSpecifikace produktuZemě původu: MadagaskarVelikost zrna: granulát, cca 3–6 mmBarva: žlutá až oranžově žlutáHmotnost na jednotku: 1,0 kgTyp produktu: potravina, koření

O co se jedná / Popis produktuBio paprika od Biova jsou šetrně sušené paprikové vločky z červených a zelených lusků s definovanou velikostí zrna přibližně 9 mm. Barevné kousky vnášejí do vaší kuchyně přirozenou barvu a jemně ovocné paprikové aroma a ideálně se hodí jako viditelná přísada. Směs červené a zelené vytváří dekorativní paprikový mix, který přesvědčí jak vzhledem, tak chutí.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a pečlivému zpracování získáte čistě přírodní produkt bez přidaných aromat. Šetrné sušení zachovává charakteristický paprikový profil a zajišťuje dobrou skladovatelnost. Biova dbá na rovnoměrnou zrnitost, takže se vločky dobře dávkují a lze je spolehlivě používat jak v profesionálních kuchyních, tak v každodenním vaření.Při použití se hrubé paprikové kousky ukazují jako velmi univerzální: lze je přímo vařit v polévkách, dušených pokrmech nebo rýžových jídlech, případně je předem nechat nabobtnat v tekutině. Bio papriku tak využijete jako barevnou, strukturu dodávající vložku do zeleninových pánví, zapékaných pokrmů, náplní nebo marinád a podpoříte tím jak chuť, tak vzhled svých jídel.PůvodPaprikové lusky pocházejí z kontrolovaného ekologického pěstování v Číně. Teplé klima s mnoha slunečnými hodinami podporuje rovnoměrný růst a intenzivní zbarvení plodů. Volbou vhodných pěstitelských oblastí může Biova zajistit trvale vysokou kvalitu paprikových vloček.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny jsou pěstovány podle ekologických směrnic a sklízeny v optimálním stupni zralosti. Po sklizni se lusky omyjí, zbaví semínek, nakrájejí na kousky a šetrně usuší. Následně se paprikové kousky roztřídí na požadovanou velikost zrna cca 9 mm a naplní pro Biova.ZvláštnostiKombinace červených a zelených vloček dodává pokrmům atraktivní dvoubarevný vzhled. Na rozdíl od paprikového prášku zůstává struktura kousků zachována, což je obzvlášť ceněno v rustikálních jídlech nebo jako viditelná vložka. Bio kvalita a definovaná zrnitost činí toto koření zajímavým jak pro gastronomii, tak pro ambiciózní domácí kuchyně.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na zemi původu se může paprika lišit sladkostí, pálivostí a intenzitou barvy; zde použitá čínská bio surovina je zaměřena na jemné, vyvážené aroma. Kontrolované sušení a kalibrace na 9 mm odlišuje tyto vločky od hrubě nasekaných, nerovnoměrných paprikových kousků. S Biova tak získáte dobře předvídatelný a opakovatelný výsledek při každém použití.Chuť a vůněPaprikové vločky voní jemně aromaticky s decentní, nasládlou notou. V chuti vykazují typické, nepálivé paprikové aroma, které pokrmy zjemňuje, aniž by je přebíjelo. Při společném vaření se kousky příjemně rozvoní do ovocna a podpoří přirozené zbarvení vašich jídel.Možné použitíJako barevná vložka do polévek, dušených a one‑pot pokrmůNa dochucení rýžových, kuskusových a pánevních jídelDo marinád, dipů, zapékaných pokrmů a náplní, pokud jsou žádoucí viditelné kousky paprikySpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: cca 9 mm vločkyBarva: směs červené a zelenéDruh produktu: sušené bio paprikové vločkyHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg zboží

O co se jedná / Popis produktuObjevte bio česnek v mimořádné podobě: šetrně fermentovaný, oloupaný a jako hluboce černé, měkké stroužky ze Španělska. Díky několik týdnů trvajícímu zrání vzniká jemné, nasládle kořeněné aroma s balzamickými a ovocnými tóny. Tato specialita doplňuje profesionální sortiment Biova a je ideální pro gastronomii, manufaktury a náročné kuchyně.Během kontrolované fermentace se přirozené cukry a aminokyseliny přeměňují, čímž se výrazně snižuje ostrost. Stroužky zůstávají vcelku, jsou příjemně měkké a snadno se krájí, mixují nebo zapracovávají. Biova sází na bio kvalitu, zpracování po šaržích a velkoobjemové balení, aby byla zajištěna stálá kvalita produktu a efektivní další zpracování.V kuchyni otevírá černý, fermentovaný bio česnek četné možnosti použití – od omáček, jus a marinád až po dipy, pomazánky a delikatesní receptury. Loupané stroužky šetří čas na přípravu a umožňují čisté, dobře kalkulovatelné dávkování. Dodáte tak studeným i teplým pokrmům komplexní, ale dobře snesitelné kořenění a využijete plný aromatický potenciál této výjimečné česnekové speciality.PůvodPoužitý česnek pochází ze Španělska, kde slunné, suché klimatické podmínky zajišťují aromatické a rovnoměrně vyzrálé cibule. Tradiční pěstitelské oblasti jsou známé vyváženým poměrem pikantnosti a sladkosti. Tato kvalita suroviny tvoří základ pro harmonický černý česnek, jaký Biova nabízí profesionálním uživatelům.Pěstování / Výroba / SklizeňČesnekové rostliny se pěstují na volném poli, po plné zralosti se sklízejí, šetrně suší a připravují k fermentaci. Celé stroužky následně po několik týdnů procházejí procesem při definované teplotě a vlhkosti vzduchu, dokud se plně nevyvine barva, textura a aroma. Po dozrání se stroužky loupou, třídí a jako velkoobjemové zboží se balí do praktických jednotek po cca 1,05 kg.ZvláštnostiNa rozdíl od čerstvého česneku je fermentovaná varianta měkká, jemná a téměř bez zápachu z úst. Hluboce černá barva a krémová textura vznikají výhradně fermentací bez přídavných látek nebo barviv. Biova nabízí stroužky jako celé kusy v zrnitosti „kousky / celé“, což umožňuje flexibilní další zpracování od jemného sekání až po mixování.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na zemi původu se liší velikost, ostrost a základní aroma cibulí, což ovlivňuje pozdější fermentační profil. Španělský česnek se vyznačuje harmonickým aromatickým profilem, který vede k obzvláště vyváženému černému česneku s jemnou sladkostí. Šaržovitá, kontrolovaná fermentace u Biova navíc zajišťuje stálou kvalitu a reprodukovatelné výsledky v gastronomii a výrobě delikates.Chuť & vůněČerný česnek nabízí komplexní aromatické spektrum s náznaky švestek, balzamika, lékořice, sójové omáčky a lehkého karamelu. Typická ostrost čerstvého česneku ustupuje do pozadí, chuť působí jemně, kulatě a příjemně nasládle kořeněně. Vůně je decentní a nenápadně se začleňuje do nejrůznějších pokrmů, aniž by byla dominantní.Možná použitíDochucení omáček, jus a marinád v moderní gastronomii a vyšší kuchyniPříprava dipů, pomazánek, variant aioli nebo past s jemným česnekovým aromatemPoužití v delikatesních výrobcích, kořenících směsích a manufakturních recepturách jako aromatická složkaSpecifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: kousky / celéBarva: černáTyp produktu: potravina / koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

O co se jedná / Popis produktuTato bio cibule ze Španělska je šetrně černě fermentovaná a poté je nabízena kompletně oloupaná. Díky dlouhému zrání získává hluboce tmavou barvu, měkkou, šťavnatou texturu a jemně nasládlé, zároveň intenzivní aroma. Jako celé cibulové hlízy v balení typu bulk je ideální pro profesionální kuchyně, výrobce delikates i ambiciózní hobby kuchaře.V Biova stojí v popředí výběr vysoce kvalitní bio suroviny, než jsou cibule zušlechtěny v kontrolovaném fermentačním procesu. Přeměna přírodních cukrů zajišťuje harmonickou rovnováhu sladkosti, umami a jemné kyselinky. Celá forma jako kusy / celé usnadňuje dávkování, skladování a zpracování v gastronomii.V kreativní kuchyni lze černě fermentovanou bio cibuli využít velmi všestranně – například samotnou jako aromatickou pochoutku, najemno nakrájenou jako topping nebo zapracovanou do omáček a dipů. Dodává marinádám, miskám, sendvičům a dušeným pokrmům hloubku a komplexnost. Fermentovaná cibule se tak stává praktickým chuťovým stavebním kamenem pro moderní receptury Biova.PůvodBio cibule pocházejí ze Španělska, kde slunečné dny a mírné noci poskytují ideální podmínky pro aromatické cibulové kultury. Zkušení zemědělci pracují podle ekologických zásad a dodávají trvale vysokou kvalitu. Díky odběru z etablovaných pěstitelských oblastí je zásobování bulkovým zbožím spolehlivě zajištěno.Pěstování / Výroba / SklizeňCibule se pěstují na volném poli podle ekologických standardů a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Po sklizni následuje pečlivé třídění a kompletní oloupání hlíz. Následně jsou po několik týdnů při konstantní teplotě a vlhkosti vzduchu černě fermentovány a baleny jako celé, černé kusy v sáčku o hmotnosti 1,0 kg.ZvláštnostiFermentací se bio cibule výrazně mění: barva se stává hluboce černou, textura je měkká až lehce pevná na skus a ostrost je výrazně snížena. Na rozdíl od práškových variant zde zůstávají zachovány celé kusy, což umožňuje zvláštní pocit v ústech a přesné dávkování. Kombinace bio kvality, fermentace, balení typu bulk a celé formy činí tento produkt Biova obzvláště zajímavým pro delikatesy a gastronomii.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělské cibule se vyznačují vyváženým poměrem sladkosti a kořenitosti a jsou proto ideální pro fermentaci. Šetrný fermentační proces se jasně liší od pražení nebo sušení a vede ke komplexnějšímu aroma. Zpracování jako oloupané, celé hlízy vytváří jiné senzorické vjemy než u krájených, granulovaných nebo sušených produktů.Chuť a vůněČerně fermentovaná bio cibule nabízí jemně nasládlé, lehce karamelové aroma s jemnými tóny umami. Ve srovnání se syrovou cibulí je ostrost výrazně snížena, takže ji lze příjemně použít i ve větším množství. Vůně připomíná pečenou zeleninu a balzamikový ocet a harmonicky zapadá jak do slaných, tak do kreativních kuchyňských kreací Biova.Možné použitíPoužijte jako aromatickou přísadu do omáček, polévek a dušených pokrmů.Jemně nasekanou použijte jako topping na saláty, bowls, burgery nebo sendviče.Zpracujte do pyré, dipů nebo pomazánek pro jemnou, nasládlou cibulovou notu.Specifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoFrakce: kusy / celé, bulkové zbožíBarva: černáHmotnost na jednotku: 1,0 kg bulkové zbožíBalicí jednotka: 1 sáček = 1,0 kg

O co se jedná / Popis produktuBio dýně ze zahradní dýně z Maďarska je v Biova zpracována na jemný žlutý prášek s granulací 0–0,8 mm. Dýňový prášek přináší jemně sladkou chuť dýně v koncentrované formě do Vaší kuchyně a díky jemné / vločkové struktuře se snadno dávkuje. Barva a aroma připomínají čerstvou dýni a jsou ideální pro kreativní potravinářské a kořenící receptury.Šetrným sušením a mletím zůstává přirozená barva z velké části zachována, takže prášek pokrmům jemně dodává žluté zabarvení bez potřeby dalších barviv. Jako velkoobjemové balení je obzvlášť zajímavý pro manufaktury, velkoodběratele a provozy, které si cení reprodukovatelné kvality. Biova sází na kontrolované bio pěstování a rovnoměrnou granulaci, což usnadňuje použití v suchých směsích a instantních produktech.V pekařských výrobcích, polévkách, omáčkách nebo smoothies umožňuje bio dýně rychlé použití bez loupání, odstraňování semínek nebo vaření. Prášek se dobře rozpouští v tekutých i polotuhých přípravcích a dodává jemnou, zeleninovou sladkost. Dýni tak snadno začleníte do sladkých i slaných receptů a profitujete z konstantní kvality produktu.PůvodPoužitá zahradní dýně pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Maďarsku. Mírné klima a úrodná půda podporují vyvážené aroma a stabilní kvalitu suroviny. Díky pevným partnerstvím s pěstiteli zajišťuje Biova spolehlivý původ a sledovatelnost.Pěstování / Výroba / SklizeňDýně jsou pěstovány podle bio směrnic a sklízeny v optimálním stupni zralosti. Po očištění a nadrcení následuje šetrné sušení, než je dýně namleta na prášek s granulací 0–0,8 mm. Poté je jemná / vločkovitá velkoobjemová surovina naplněna a připravena k dalšímu zpracování v potravinářských a kořenících recepturách.ZvláštnostiCharakteristická je zářivě žlutá barva a jemná, vločkovitá textura, která se homogenně rozptýlí v suchých směsích i tekutých aplikacích. Ve srovnání s čerstvou dýní je prášek dlouhodobě trvanlivý a kdykoli připravený k použití. Jednotná granulace podporuje přesné, reprodukovatelné dávkování v profesionálních recepturách.Rozdíly v původu a zpracováníMaďarská zahradní dýně poskytuje jemné, vyvážené aroma, které je vhodné jak pro sladké, tak pro slané použití. Kontrolované sušení a mletí u Biova snižuje výkyvy v barvě a chuti. Oproti hrubším kouskům dýně lze tento prášek mnohem homogenněji zapracovat do těst, kořenících směsí a instantních produktů.Chuť a vůněDýňový prášek má jemnou, lehce nasládlou dýňovou chuť s měkkými, zeleninovými tóny. Vůně je příjemně jemná s typickým dýňovým aromatem bez dominantních pražených tónů. V pokrmech chuť zjemňuje a podporuje přirozený, podzimní nádech.Možná použitíK přirozenému barvení a ochucení těst na chléb, koláče a muffiny.K dochucení polévek, eintopfů, omáček a pyré krémovou dýňovou notou.Do smoothies, müsli, jogurtu nebo proteinových nápojů pro jemnou, zeleninovou sladkost.Specifikace produktuZemě původu: MaďarskoGranulace: prášek 0–0,8 mm, jemný / vločkovitýBarva: žlutáTyp produktu: potravina / koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg

O co se jedná / Popis produktuBio mrkev od Biova se získává z kontrolovaně ekologicky pěstované mrkve v Číně, šetrně se suší a zpracovává na rovnoměrný granulát o velikosti 1–3 mm. Zářivě oranžová barva a hrubší, granulovaná struktura usnadňují dávkování v profesionálních recepturách. Získáte tak jemně sladkou mrkvovou chuť v praktické, skladově stabilní formě.Díky šetrnému sušení zůstává přirozené aroma bio mrkve z velké části zachováno, zatímco obsah vody je výrazně snížen. Hrubý zeleninový granulát je ideální jako sypký produkt pro velkokuchyně, manufaktury a potravinářský průmysl, které spoléhají na reprodukovatelnou kvalitu. Biova klade důraz na definovanou zrnitost, pečlivé zpracování a spolehlivou senzoriku.V polévkách, eintopech, omáčkách nebo zapečených pokrmech přináší mrkvový granulát přirozenou zeleninovou složku a při vaření příjemně nabobtná. Také v suchých směsích, kořenících směsích nebo instantních produktech lze bio mrkvový granulát flexibilně použít. Díky zrnitosti 1–3 mm jej snadno začleníte do studených i teplých aplikací.PůvodPoužitá mrkev pochází z Číny, kde je pěstována za kontrolovaných ekologických podmínek. Klima s dostatkem slunečního svitu podporuje rovnoměrný růst a přirozenou sladkost mrkve. Biova spolupracuje s vybranými partnerskými podniky, které dbají na stálou kvalitu a sledovatelnost.Pěstování / Výroba / SklizeňPo sklizni je mrkev omyta, roztříděna a připravena k sušení. Následně probíhá šetrné sušení, při kterém je odváděna voda, zatímco barva a chuť jsou co nejlépe zachovány. Sušené kousky se zpracují na granulát s definovanou zrnitostí 1–3 mm a plní se jako sypké zboží do balení po kg.ZvláštnostiZeleninový granulát se vyznačuje rovnoměrnou zrnitostí, intenzivní oranžovou barvou a dobrou skladovatelností bez chlazení. Ve srovnání s čerstvou surovinou má výrazně delší trvanlivost a je kdykoli připraven k použití. Pro Biova je klíčová standardizovaná kvalita, díky čemuž je produkt obzvláště vhodný pro opakující se receptury a průmyslové použití.Rozdíly v původu a zpracováníMrkev se může v závislosti na zemi původu lišit sladkostí, barvou a sušinou. Zde použitá čínská bio mrkev nabízí vyvážený poměr aroma a intenzity barvy, který je velmi vhodný pro granulované produkty. Kontrolované sušení a definovaná zrnitost 1–3 mm umožňují přesné dávkování ve srovnání s hrubými kousky nebo jemným práškem.Chuť a vůněGranulát má jemně sladkou, typickou mrkvovou chuť s decentním zeleninovým aromatem. Při nabobtnání v tekutině se rozvine vůně vařené mrkve a podpoří harmonický zeleninový základ. Oranžová barva navíc zajišťuje lákavý vzhled v polévkách, omáčkách, náplních a směsích.Možná použitíJako zeleninová složka do polévek, eintopfů a omáček pro velkokuchyně a manufakturyDo suchých směsí, kořenících směsí, instantních polévek a hotových jídelNa zjemnění zapékaných pokrmů, náplní, zeleninových pánví a směsí s rýží nebo kuskusemSpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: granulát 1–3 mm, granulovaný / hrubýBarva: oranžováTyp produktu: potravina, zeleninový granulát / kořenicí složkaTyp balení: sypké zboží v balení po kg (cca 1,05 kg na jednotku)

O co se jedná / Popis produktuBio červená řepa v jemně mleté práškové formě přináší do vaší kuchyně intenzivní fialovou barvu a typickou, lehce zemitou chuť hlízy. Jemný zeleninový prášek 0–0,2 mm z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně se dobře dávkuje a homogenně zapracovává do pokrmů. Získáte tak univerzální potravinový a kořenicí prášek pro kreativní, na rostlinách založené recepty.Šetrným sušením a mletím zůstává charakteristické aroma z velké části zachováno. Produkt Biova je bez přidaných barviv a konzervačních látek a je nabízen jako sypký produkt s jemnou až vločkovitou zrnitostí. Stálá kvalita činí prášek zajímavým jak pro profesionální uživatele, tak pro ambiciózní domácí kuchyně.V každodenním použití využijete bio prášek z červené řepy flexibilně: k přirozenému barvení těst, krémů a dezertů nebo k dochucení polévek, bowlí a smoothie. Intenzivní fialová barva se postará o vizuální akcenty, zatímco zeleninová nota zůstává jemně v pozadí. Bio červenou řepu tak snadno začleníte do mnoha jídel a profitujete z praktické manipulace s práškem Biova.PůvodPoužitá červená řepa pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně. Mírné klima a na živiny bohaté půdy podporují rovnoměrný vývoj hlíz. Biova dbá na transparentní původ a dodržování příslušných bio standardů kvality.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny jsou pěstovány podle ekologických zásad, šetrně sklizeny a pečlivě očištěny. Následně jsou hlízy sušeny a mletím zpracovány na jemný prášek se zrnitostí 0–0,2 mm. Toto zpracování zajišťuje dobrou sypnost, snadné dávkování a rovnoměrné rozptýlení v pokrmech a nápojích.ZvláštnostiCharakteristickým rysem tohoto zeleninového prášku Biova je intenzivní fialová barva, která se při vaření, pečení a míchání výrazně projeví. Textura je jemná až vločkovitá a hodí se jak do suchých směsí, tak pro tekuté aplikace. Jako varianta ve velkém balení / pro koncové uživatele je produkt obzvlášť zajímavý pro gastronomii, manufaktury a další profesionální odběratele.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na roce sklizně se mohou intenzita barvy a zemité tóny červené řepy mírně lišit. Také detaily sušení a mletí ovlivňují strukturu a barvicí sílu prášku. Biova zajišťuje, aby tyto přirozené výkyvy zůstaly v úzkých kvalitativních mezích a aby byla definovaná zrnitost spolehlivě dodržena.Chuť a vůněPrášek má typickou, lehce zemitou a jemně nasládlou chuť, která připomíná čerstvou červenou řepu. Ve směsích působí spíše podpůrně než dominantně a dobře ladí s ovocem, zeleninou, obilovinami a luštěninami. Vůně je mírná, zeleninová a nenápadně se začleňuje do různých receptur.Možné použitíPro vmíchání do smoothie, shaků, šťáv nebo bowlí pro přirozenou barvu a zeleninovou notuPro dochucení a obarvení polévek, dušených pokrmů, pyré, rizota nebo omáčekJako přírodní barvicí prášek do těst, dezertů, dipů, pomazánek a domácích kořenících směsíSpecifikace produktuZemě původu: Čína, z kontrolovaného ekologického zemědělstvíZrnitost: 0–0,2 mm, jemná / vločkovitáBarva: fialováTyp produktu: potravina / koření, sypké zbožíHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na sáček

O co se jedná / Popis produktuTento jemně mletý bio dýňový prášek z německé obří dýně vnese do vaší kuchyně zářivě žluto‑oranžovou barvu a mírnou, lehce nasládlou chuť dýně v koncentrované podobě. Získává se z kontrolovaně ekologicky pěstované bio dýně a přesvědčí jako přírodní přísada pro kreativní potravinářské a kořenící aplikace. Vločitě jemná struktura zajišťuje, že se prášek dobře dávkuje a snadno vmíchává do tekutin a těst.V Biova je v popředí šetrné sušení a mletí, aby se co nejlépe zachovala barva a typická dýňová chuť. Produkt je nabízen jako sypké zboží (bulk), a je proto obzvláště zajímavý pro manufaktury, gastronomii a další velké odběratele. Díky koncentrované formě lze bio dýňový prášek skladovat úsporně na místě a flexibilně jej používat ve sladkých i slaných recepturách.Využijte aromatický dýňový prášek k jednoduchému dochucení smoothie, kaší, jogurtu nebo pečiva teplým, podzimním nádechem. Také polévky, omáčky a náplně profitují z přirozeného zabarvení a jemného dýňového aroma. Tímto způsobem začleníte charakteristickou chuť bio dýně do své kuchyně po celý rok, aniž byste museli připravovat čerstvé plody.PůvodSurovina pochází z ekologického zemědělství v Německu, kde mírné klima s dostatkem slunečního svitu podporuje vyvážené aroma a intenzivní zabarvení obřích dýní. Společnost Biova spolupracuje s pečlivě vybranými pěstitelskými podniky a klade důraz na transparentní původ. Krátké cesty z pole ke zpracování přispívají ke konstantní kvalitě produktu.Pěstování / Výroba / SklizeňObří dýně jsou pěstovány podle zásad ekologického zemědělství a sklízeny v optimálním stupni zralosti. Po očištění je dužina šetrně sušena a následně jemně, resp. vločkovitě mleta. Vzniká tak lehce sypký prášek, který je ideální pro bulk / maloobchodní varianty a další zpracování v potravinářských a kořenících směsích.ZvláštnostiCharakteristická je přirozená žluto‑oranžová barva, která pochází výhradně z dýně samotné a obejde se bez přídavných látek. Jemná, vločkovitá zrnitost zajišťuje dobrou rozptýlitelnost v těstech, krémech a tekutinách. Jako bulk zboží Biova je bio dýňový prášek obzvláště ekonomický a procesně bezpečný pro profesionální uživatele.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání s dovozovým zbožím umožňuje původ z Německa krátké přepravní trasy a úzkou koordinaci mezi pěstiteli a společností Biova. Kontrolovaná teplota sušení a jemné mletí jsou rozhodující pro zachování barvy, chuti a textury. Hrubší zrnitost nebo silnější zahřívání by vedly k odlišnému pocitu v ústech a méně homogennímu zpracování v konečných produktech.Chuť a vůněBio dýňový prášek jemně voní po čerstvé dýni s mírně sladkou, lehce oříškovou notou. V chuti je jemný a typicky dýňový, aniž by působil dominantně. Přirozené žluto‑oranžové zabarvení dodává pokrmům teplý, chutný vzhled a podtrhuje podzimní receptury.Možná použitíPro vmíchání do smoothie, koktejlů, jogurtu nebo kaše pro barvu a jemnou dýňovou chuťJako přísada do pečiva, jako je chléb, housky, koláče nebo muffiny, pro podzimní nádechPro dochucení polévek, omáček, náplní do gnocchi nebo těstovin v kuchyni a gastronomiiSpecifikace produktuZemě původu: NěmeckoZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: žluto‑oranžováTyp produktu: potravina / koření, bulk zbožíJednotka (hmotnost): cca 1,05 kg na jednotku

O co se jedná / Popis produktuBio paprika od Biova spojuje ovocné paprikové aroma s příjemnou, tzv. „rosenscharf“ pálivostí. Zářivě červený, jemně až vločkovitě mletý paprikový prášek pochází z ekologického zemědělství ve Španělsku a dodá vašim pokrmům barvu i strukturu. Se stupněm pálivosti přibližně 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) je vhodný pro všechny, kteří preferují mírnou až střední ostrost.Pečlivě vybrané paprikové lusky jsou šetrně sušeny a následně pomlety na rovnoměrně jemný prášek. Jako bio koření v kvalitě velkoobjemového balení je tento paprikový prášek bez přidaných látek, protihrudkujících prostředků a barviv a přesvědčí svou přirozeně červenou barvou a spolehlivou pálivostí. Biova klade důraz na stálou kvalitu, takže se u každé šarže můžete spolehnout na stabilní chuťový profil.Použitý v guláších, eintopech, polévkách, omáčkách nebo marinádách zajišťuje pálivá bio paprika „rosenscharf“ vyváženou, aromatickou ostrost. Paprikové koření lze všestranně využít také do grilovacích rubů, zeleninových pánví nebo domácích kořenících směsí. Díky definovanému stupni pálivosti 2000–3000 SHU máte pod kontrolou intenzitu a můžete recepty snadno opakovatelně připravovat.PůvodPaprikové lusky pro toto bio koření pocházejí ze Španělska, kde teplé, slunné klima nabízí ideální podmínky pro pěstování papriky. Tato kombinace slunce a šetrné závlahy podporuje intenzivní aroma a stabilní, sytě červenou barvu. Díky spolupráci společnosti Biova s certifikovanými pěstiteli je zajištěna stálá kvalita velkoobjemového zboží.Pěstování / Výroba / SklizeňPaprikové rostliny jsou pěstovány podle ekologických zásad bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a průmyslových hnojiv. Sklízejí se plně vyzrálé, červené lusky, které jsou pečlivě očištěny a sušeny při kontrolovaných teplotách. Následně se melou na jemný až lehce vločkovitý paprikový prášek, který si do velké míry zachovává svou barvu i pálivost.ZvláštnostiCharakteristická je klasifikace „rosenscharf“ s přibližně 2000–3000 SHU, která se nachází mezi sladkou paprikou a ostrou paprikou. Jemná / vločkovitá zrnitost usnadňuje dávkování, míchání a rozmíchávání v tekutinách, tucích i kořenících směsích. Jako bio produkt značky Biova se toto paprikové koření obejde bez aromat, barviv a technických pomocných látek a je ideální pro profesionální použití.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na pěstitelské oblasti se mohou paprikové lusky v aromatu lišit od ovocně sladkých až po lehce zemité tóny. Doba a teplota sušení navíc ovlivňují hloubku pražených tónů a stálost červené barvy. Biova vybírá šarže tak, aby stupeň pálivosti, barva a zrnitost odpovídaly definovaným specifikacím pro velkoobjemové zboží.Chuť a vůněChuťově se pálivý bio paprikový prášek „rosenscharf“ projevuje teple, ovocně a kořenitě s jasně vnímatelnou, ale ne dominantní ostrostí. Ve vůni se rozvíjí typická papriková vůně s jemně sladkými a lehce kouřovými tóny. Tato kombinace činí koření všestranně použitelným ve slané kuchyni.Možné použitíNa dochucení guláše, eintopfů, polévek a dušených pokrmůJako základ pro grilovací a BBQ rub směsi na maso, ryby nebo zeleninuDo dipů, omáček, pomazánek a domácích kořenících směsí v kuchyni i manufaktuřeSpecifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: červenáStupeň pálivosti: cca 2000–3000 SHU (mírně až středně pálivá)Typ produktu: potravina, koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotkuZnačka: Biova

O co se jedná / Popis produktuTento jemně mletý paprikový prášek v zářivě červené barvě přináší do vaší kuchyně klasické, jemně sladké koření. Je získáván z pečlivě vybraných, plně vyzrálých lusků a přesvědčí mírně ovocným aroma a chutným zabarvením. Jako všestranné koření ideálně doplňuje profesionální sortiment Biova.Šetrným sušením a mletím vzniká aromaticky stabilní koření s jemnou až vločkovitou sypkostí a stálou kvalitou. Velkoobjemové balení je speciálně vhodné pro gastronomii, manufaktury a velkoodběratele a díky homogenní zrnitosti se dobře dávkuje. Tím profitujete z efektivního zpracování a spolehlivé intenzity barvy a chuti.V každodenní kuchyni i v profesionálním použití lze sladkou papriku flexibilně nasadit. Ať už na guláš, eintopfy, zeleninové pánve nebo studené pokrmy – paprika zjemňuje omáčky, marinády a kořenicí směsi a zajišťuje rovnoměrnou červenou barvu. V kombinaci s dalšími kořeními Biova vznikají individuální rub směsi a kořenicí směsi na maso, ryby nebo rostlinná jídla.PůvodKoření pochází z osvědčených pěstitelských oblastí papriky s teplým, slunečným klimatem, kde mohou plody optimálně dozrát. Tyto regiony jsou již léta známé profesionální kvalitou a dodávají surovinu se stabilní barvou a sladce jemným profilem. Díky pečlivému výběru šarží zajišťuje Biova stálou aromatiku.Pěstování / Výroba / SklizeňPaprikové lusky se sklízí plně vyzrálé, šetrně se suší a následně melou na jemný, lehce vločkovitý prášek. Moderní zpracovatelské kroky zaručují hygienické podmínky a na kvalitu orientovanou výrobu. Vzniká tak skladově stabilní koření, které je velmi vhodné k plnění a dalšímu zpracování jako velkoobjemové zboží.ZvláštnostiCharakteristická je intenzivní červená barva a mírný, jemně sladký chuťový profil bez výrazné pálivosti. Jemná zrnitost usnadňuje vmíchávání do tekutin, omáček a dipů bez tvorby hrudek. V kombinaci s dalšími kořeními Biova se prášek výborně hodí jako základ pro individuální kořenicí a grilovací směsi.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na pěstitelské oblasti, klimatu a technice sušení se mohou intenzita barvy a sladkost mírně lišit. Vzduchem sušené zboží často vykazuje obzvlášť čisté, ovocné aroma, zatímco stupeň mletí ovlivňuje vaznost a rozložení v pokrmu. Biova sází na vyváženou, jemně mletou kvalitu se stabilní barvou pro reprodukovatelné výsledky.Chuť a vůněSenzoricky se paprikový prášek prezentuje mírný, jemně sladký a příjemně ovocný, bez ostrých tónů. Vůně je teplá, lehce zeleninová a výrazně připomíná zralé paprikové lusky. Koření se tak ideálně hodí jako základ pro vydatné kuchyňské styly od domácí kuchyně až po moderní gastronomii.Možné použitíKořenění a barvení guláše, eintopfů, dušených jídel a zeleninových pánvíZjemňování omáček, dipů, pomazánek, dressingů a polévekPoužití v marinádách, rubech a kořenících směsích na maso, ryby nebo rostlinné alternativySpecifikace produktuZemě původu: nespecifikovánoZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: červenáTyp produktu: potravina, koření, velkoobjemové zbožíHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

O co se jedná / Popis produktuTato bio cibule od Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě a je hrubě drcená na kousky o velikosti přibližně 0,5–3 cm. Šetrným toastováním získá žlutá cibule zlatohnědou barvu, křupavou strukturu a příjemné pražené aroma. K dispozici tak máte praktické koření, které v mnoha použitích časově úsporně doplňuje čerstvou cibuli.Toastované kousky cibule jsou pečlivě sušeny, čímž se koncentruje jejich přirozená chuť a jemná sladkost. Jako velkoobjemové balení je tato granulovaná, hrubě drcená kvalita obzvlášť zajímavá pro gastronomii, manufaktury a velké spotřebitele. Biova dbá na rovnoměrnou zrnitost, aby se bio cibule dala dobře dávkovat, míchat a zpracovávat.V kuchyni přináší hrubě granulovaná cibule univerzální kořenicí sílu do polévek, dušených pokrmů, omáček a jídel z pánve a zajišťuje v salátech, dipech nebo snackech výrazný křupavý prvek. Viditelné kousky se ideálně hodí jako topping a do suchých kořenících směsí, marinád nebo rubů. Bio cibuli od Biova tak můžete flexibilně použít všude tam, kde má být chuť výrazná, textura křupavá a manipulace pohodlná.PůvodCibule pochází z Egypta, kde slunné, suché podmínky a dobře propustné půdy podporují intenzivní aroma. Vybrané pěstitelské oblasti jsou známé pro kvalitní žluté kuchyňské cibule. Díky dlouholetým partnerstvím může Biova zajistit stálou kvalitu suroviny.Pěstování / Výroba / SklizeňBio cibule je pěstována podle ekologických směrnic a sklízena v optimálním stupni zralosti. Po omytí a oloupání jsou cibulové hlízy hrubě drceny, šetrně sušeny a následně toastovány. Nakonec jsou kousky cibule plněny jako granulovaná / drcená / hrubá velkoobjemová surovina.ZvláštnostiTypická je hrubá zrnitost přibližně 0,5–3 cm a zlatavě žlutá až lehce zhnědlá barva toastovaných kousků. Toastování zesiluje pražené tóny a zvýrazňuje přirozenou sladkost cibule. Struktura je ideální pro suché kořenící směsi, convenience produkty a jako dekorativní topping.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se cibulové aroma liší od jemně sladkého po výrazně kořeněné; egyptská surovina vykazuje vyvážený aromatický profil. Toastováním vznikají dodatečné karamelové a pražené tóny, které se jasně odlišují od vzduchem sušených, nepražených produktů. Křupavější textura přináší při použití znatelnou přidanou hodnotu.Chuť a vůněVe vůni se projevuje typické, výrazné cibulové aroma s jemnou sladkostí a decentními praženými tóny. V chuti se spojuje mírná ostrost, příjemná sladkost a lehce oříškový tón díky toastovacímu procesu. Hrubé kousky navíc při konzumaci zajišťují lehký křupavý efekt.Možné použitíPoužijte jako křupavý topping na saláty, bowls, burgery, hotdogy nebo sendviče.Využijte k dochucení polévek, dušených pokrmů, omáček, jídel z pánve a zapékaných pokrmů.Použijte do suchých směsí, jako jsou kořeněné soli, marinády, ruby nebo hotové směsi pro gastronomii.Specifikace produktuZemě původu: EgyptZrnitost: drcená, cca 0,5–3 cm, granulovaná / drcená / hrubáBarva: žlutá, toastovanáHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku velkoobjemového baleníTyp produktu: potravina, koření, velkoobjemové balení

O co se jedná / Popis produktuBio paprika v zelené variantě je u Biova šetrně sušena a zpracována na kousky o velikosti 1–3 mm. Rovnoměrná, granulovaná struktura a svěží zelené zabarvení dělají z této paprikové zeleniny atraktivní přísadu pro kreativní kuchyňské koncepty. Jako velkoobjemové balení je speciálně přizpůsobena požadavkům výrobců potravin, gastronomie a náročných hobby kuchyní.Díky definované zrnitosti se bio paprika rovnoměrně rozptýlí v polévkách, omáčkách a náplních a umožňuje přesné dávkování. Kontrolované ekologické pěstování bez syntetických pesticidů podporuje šetrné hospodaření se zdroji. Biova klade důraz na pečlivý výběr surovin a šetrné zpracování, aby se co nejlépe zachovalo aroma, barva a struktura.Při použití se zelená bio paprika ukazuje jako mimořádně univerzální – ať už jako zeleninový granulát v eintopfech, v lahůdkových salátech nebo v kořenících a bylinných směsích. Předem nakrájené kousky šetří čas na přípravu a usnadňují standardizované receptury ve velkokuchyních a manufakturách. Aromatická papriková zelenina od Biova tak může být efektivně a reprodukovatelně využita v nejrůznějších produktech.PůvodZelená bio paprika pochází z Číny, kde teplé podnebí a dostatek slunečního svitu poskytují ideální podmínky pro pěstování papriky. Specializované pěstitelské regiony umožňují stálou kvalitu a spolehlivou dostupnost ve formě granulovaného velkoobjemového zboží. Kontrolované dodavatelské řetězce zajišťují sledovatelnost a konstantní vlastnosti produktu pro profesionální uživatele.Pěstování / Výroba / SklizeňPěstování probíhá podle zásad ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a snadno rozpustných minerálních hnojiv. Zralé lusky papriky se sklízejí, čistí a šetrně suší, aby se zachovala barva a aroma. Následně se krájí na zrnitost 1–3 mm, upravují se jako hrubě granulovaná paprika a pro Biova se plní do sáčků jako velkoobjemové balení.ZvláštnostiKombinace bio kvality, definované zrnitosti a intenzivní zelené barvy činí tento zeleninový granulát obzvláště zajímavým pro lahůdky, convenience produkty a velkokuchyně. Ve srovnání s čerstvou paprikou je sušená varianta trvanlivější, kdykoli dostupná a použitelná bez loupání či krájení. Homogenní struktura usnadňuje reprodukovatelné receptury a standardizovanou výrobu.Rozdíly v původu a zpracováníKlima, půdní podmínky a volba odrůdy ovlivňují aroma a intenzitu barvy papriky v závislosti na zemi původu. Zde použitá čínská surovina nabízí vyvážený poměr chuti, barvy a dostupnosti pro průmyslové a gastronomické použití. Díky definované velikosti řezu 1–3 mm zaplňuje produkt mezeru mezi čerstvou zeleninou a klasickým paprikovým práškem.Chuť a vůněZelená bio paprika přesvědčí jemným, lehce ovocným paprikovým aromatem a decentní zeleninovou notou. Vůně působí příjemně svěže a harmonicky zapadá do nejrůznějších receptur. Při vaření se rozvine plné, ne pálivé aroma, které podporuje ostatní koření, aniž by je přehlušilo.Možné použitíJako zeleninová složka do polévek, eintopfů a pokrmů z pánveNa náplně, dipy, pomazánky a lahůdkové salátyDo kořenících a bylinných směsí, convenience produktů a hotových jídelSpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: 1–3 mm, granulovaná / drcená / hrubáBarva: ZelenáTyp produktu: Potravina / koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na sáček

O co se jedná / Popis produktuBio česnek ve fermentované, černé a jemně mleté formě otevírá tomuto klasickému koření novou aromatickou dimenzi. Hlavičky ze Španělska jsou šetrně zpracovány na Black Garlic, čímž vzniká sytě černá barva, měkká textura a nasládlý, jemný charakter. Téměř bezvonné mleté koření od Biova lze přesně dávkovat a je ideální pro kreativní každodenní i profesionální kuchyni.Dlouhou fermentací se rozvíjí komplexní umami profil s tóny sušeného ovoce a balzamika, přičemž typické vlastnosti česneku zůstávají z velké části zachovány. Jemně až vločkovitě mleté koření je nabízeno jako velkoobjemové balení (bulk) a je tak obzvlášť vhodné pro gastronomii, manufaktury a všechny, kdo rádi vaří ve větším množství. Biova klade důraz na homogenní zrnitost, spolehlivé zpracování a stálou kvalitu suroviny.V kuchyni dodává černý, fermentovaný bio česnek omáčkám, marinádám a zeleninovým pokrmům balzamickou hloubku bez dominantního česnekového zápachu. Prášek lze snadno vmíchat do teplých i studených jídel a postará se o harmonické dochucení v moderních, na umami zaměřených receptech. Díky tomu můžete bio česnek pohodlně začlenit do kreativních pokrmů od tradičně slaných až po experimentální.PůvodBio česnek pochází ze Španělska, kde slunečné dny a mírné zimy vytvářejí ideální podmínky pro aromatické hlavičky. Pěstitelé pracují podle ekologických zásad a zajišťují trvale vysokou kvalitu suroviny – důležitý základ pro prášek Biova Black Garlic.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny se pěstují na volném poli a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Po usušení celé hlavičky několik týdnů fermentují při kontrolované teplotě a vlhkosti vzduchu, než jsou šetrně namlety na jemný, lehce vločkovitý prášek a plněny jako kilogramové bulk balení.ZvláštnostiFermentací se česnek stává téměř bezvonným a zpravidla nezanechává intenzivní dech. Ve srovnání s klasickým česnekovým práškem nabízí černá varianta výrazně komplexnější aroma a nápadnou, hluboce černou barvu, díky čemuž je koření Biova zajímavé i pro profesionální použití.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělský bio česnek se vyznačuje vyváženým, ne příliš ostrým základním aromatem, které je obzvlášť vhodné pro fermentaci na Black Garlic. Dlouhé, teplotně kontrolované zrání jasně odlišuje tento produkt od klasicky sušeného nebo pouze mletého česneku a vytváří samostatnou kořenicí složku.Chuť a vůněAroma je nasládlé a jemné s náznaky sušených švestek, řepného sirupu a balzamika, doplněné kulatými umami tóny. Typický ostrý česnekový zápach výrazně ustupuje do pozadí, takže lze prášek velmi univerzálně kombinovat.Možné použitíNa dochucení masových pokrmů, marinád a dušených jídel krátce před koncem doby vaření.Jako aromatická složka do omáček, dipů, dresinků, rizota nebo zeleninových směsí.Pro kreativní recepty, jako je bramborová kaše, těstovinová jídla nebo slané dezerty s jemným umami tónem.Specifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: jemná / vločkovitá, mletáBarva: černáTyp produktu: potravina, koření, bulk baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na sáček

O co se jedná / Popis produktuBio paprika v zelené, jemně mleté variantě je mírné, aromatické koření z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně. Rovnoměrně jemný paprikový prášek má svěží, nazelenalou barvu a decentní, lehce nasládlé aroma. Ve společnosti Biova je v popředí pečlivý výběr suroviny, aby byla zajištěna stálá kvalita pro profesionální uživatele.Díky ekologickému pěstování vzniká přírodní produkt bez syntetických pesticidů a chemických hnojiv. Jemná zrnitost zajišťuje velmi dobrou rozpustnost v tekutinách, omáčkách a kořenících směsích a je ideální jako sypký produkt v kilových jednotkách. Biova nechává každou šarži pravidelně testovat, aby zajistila stabilní, reprodukovatelný chuťový profil koření.V kuchyni nabízí zelená, mletá paprika všestranné možnosti použití – od polévek a dušených pokrmů přes zeleninová a masová jídla až po dipy a dresinky. Koření dodává pokrmům jemnou paprikovou notu a svěží, zelený nádech, aniž by bylo příliš dominantní. Bio paprika se tak obzvlášť hodí pro jemně vyvážené kořenící směsi a šetrně kořeněná jídla v gastronomii a potravinářské výrobě.PůvodZelené paprikové lusky pocházejí z ekologického zemědělství v Číně, kde teplé podnebí a mnoho slunečního svitu poskytují ideální podmínky pro profesionální pěstování papriky. Region se specializuje na produkci koření a papriky a disponuje zavedenou infrastrukturou pro sušení a mletí. Prostřednictvím prověřených dodavatelských řetězců zajišťuje Biova spolehlivou sledovatelnost a stálou kvalitu.Pěstování / Výroba / SklizeňPaprikové rostliny jsou pěstovány podle zásad ekologického zemědělství, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a chemických hnojiv. Po sklizni jsou zelené lusky šetrně sušeny, aby si zachovaly barvu a aroma. Následně jsou jemně pomlety na homogenní prášek, který je jako sypké zboží plněn do 1kg sáčků.ZvláštnostiVe srovnání s červeným paprikovým práškem nabízí zelená varianta svěží, méně sladké aroma a charakteristické nazelenalé zbarvení. Jemná, téměř vločkovitá zrnitost usnadňuje rozmíchání v tekutinách, marinádách a kořenících směsích bez tvorby hrudek. Biova klade důraz na jednodruhové zpracování a co nejpřirozenější charakter koření.Rozdíly v původu a zpracováníKlima, vlastnosti půdy a pěstební metody výrazně ovlivňují aroma papriky. V Číně pěstovaná zelená bio paprika se vyznačuje mírným, vyváženým profilem a dobrou barevnou intenzitou. Průmyslové, přesto šetrné sušení a mletí zajišťuje stabilní produkt s reprodukovatelnou kvalitou, ideální pro velkoodběratele a výrobce.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky je koření mírné, lehce nasládlé, se svěží zelenou paprikovou notou bez pálivosti. Vůně připomíná čerstvé paprikové lusky a působí jemně rostlinně. Díky jemné struktuře se aroma rovnoměrně rozprostře v pokrmu a podporuje ostatní koření, aniž by je přehlušilo.Možná použitíK dochucení polévek, dušených pokrmů, zeleninových směsí a zapékaných jídel v kuchyni a gastronomiiJako mírná složka kořenících směsí na maso, drůbež, ryby nebo vegetariánská jídlaDo omáček, dipů, dresinků a marinád, kde je požadováno nazelenalé zbarvení a decentní papriková notaSpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: jemná, mletá (jemná / vločkovitá)Barva: zelenáTyp produktu: potravina, koření, sypké zbožíBalicí jednotka: sáček 1 kg (cca 1,05 kg brutto)

O co se jedná / Popis produktuBio paprika od Biova je intenzivně červeně zářící, jemně mletý kořenicí prášek ze Španělska, který je tradičně horkým kouřem uzen nad dubovým dřevem. Plně zralé lusky při tom rozvíjejí charakteristický kouřový tón a výrazné aroma. Výsledkem je uzený paprikový prášek s výraznou barvou a harmonickou rovnováhou kouře, sladkosti a ovocnosti.Šetrným sušením a mletím vzniká jemná / vločkovitá sypká surovina v konstantní kvalitě, ideální pro profesionální kuchyně, manufaktury a ambiciózní hobby kuchaře. Biova sází na transparentní původ, pečlivý výběr surovin a zpracování, které optimálně zachovává chuť a barvu. Horké uzení po dobu několika dnů zajišťuje kořeněně komplexní profil, který lze dobře dávkovat a kombinovat.V teplé kuchyni dodává uzená bio paprika hloubku a barvu eintopfům, polévkám, omáčkám a grilovaným pokrmům. Zvláště ve španělsky inspirovaných jídlech, jako je paella nebo variace chorizo, se plně rozvine aroma uzené papriky. Červený paprikový prášek od Biova je také všestranným základem pro autentickou kouřovou notu v BBQ rubech, marinádách a veganských pokrmech.PůvodPaprikové lusky pocházejí ze Španělska, kde slunné, teplé klima nabízí ideální podmínky pro pěstování na volném prostranství. Tam dozrávají plody v zářivě červené lusky s intenzivním vlastním aromatem. Tento původ je již dlouho známý vysoce kvalitními uzenými paprikovými prášky.Pěstování / Výroba / SklizeňPo sklizni se selektují výhradně plně zralé, červené lusky a pečlivě se čistí. Následně se několik dní suší nad dubovým ohněm, čímž se zároveň horkým kouřem udí a výrazně ztrácejí na hmotnosti. Nakonec se lusky melou na jemný, homogenní prášek, který se dá rovnoměrně míchat a přesně dávkovat.ZvláštnostiCharakteristická je sytě červená barva, jemná / vločkovitá zrnitost a intenzivní kouřové aroma, které se jasně liší od neuzeného paprikového prášku. Kombinace ovocnosti a kouře činí toto koření obzvlášť univerzálním v profesionální i domácí kuchyni. Jako sypká surovina je optimálně vhodné pro větší spotřebu v gastronomii, cateringu a kořenících manufakturách.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělská uzená paprika se tradičně suší nad tvrdým dřevem, jako je dub, což vytváří hluboké, teplé kouřové aroma. Ve srovnání se vzduchem sušenými paprikovými prášky je výsledek výrazně kořeněnější, komplexnější a barevně intenzivnější. Horké uzení trvale ovlivňuje jak chuť, tak stabilní, zářivě červenou barvu prášku.Chuť a vůněV chuti se projevuje intenzivně kouřový profil se sladko-ovocnými paprikovými tóny a příjemným kořením, aniž by byl pálivý. V pokrmech zajišťuje koření hloubku, plnost a harmonické zjemnění. Vůně připomíná dřevěný kouř, grilovanou zeleninu a středomořskou, resp. španělskou kuchyni.Možná použitíKořenění eintopfů, gulášů, polévek a omáček pro výraznou kouřovou notu.Dochucení BBQ rubů, marinád, grilované zeleniny, masových a vegetariánských jídel.Aromatizování rýžových pokrmů, paelly, bramborových jídel a veganských pokrmů z pánve.Specifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: červenáTyp produktu: potravina, koření, uzený paprikový prášek, sypká surovinaHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg sypké suroviny

O co se jedná / Popis produktuBio česnek od Biova je jemně granulované, za studena uzené česnekové koření z Německa. Nažloutle bílé granule o velikosti 2–5 mm spojují intenzivní česnekovou chuť s decentním kouřovým tónem. Získáte tak aromatické koření v praktické bulk kvalitě pro profesionální i domácí kuchyni.Šetrným uzením za studena na bukovém dřevě si bio česnek vytváří jemné, lehce nasládlé aroma při současně příjemné ostrosti. Granulovaná, hrubší struktura zajišťuje rovnoměrné rozložení v pokrmu a usnadňuje dávkování, zejména u kořenících směsí. Biova sází na pečlivě vybranou surovinu z kontrolovaného ekologického zemědělství a kontrolované zpracování pro trvale vysokou kvalitu.V kuchyni lze uzený bio česnek využít velmi všestranně – od polévek a omáček přes marinády až po grilované pokrmy. Granulát je ideální k dochucování přímo při vaření nebo k dodatečnému kořenění u stolu a představuje tak praktickou alternativu k čerstvému česneku. Svým pokrmům tak rychle a jednoduše dodáte aromatický, kouřový nádech.PůvodČesnek pochází z Německa a roste v mírném klimatickém pásmu, které podporuje vyvážené aroma. Krátké přepravní vzdálenosti přispívají ke stálé kvalitě hlaviček. Biova klade důraz na transparentní původ a kontrolované dodavatelské řetězce.Pěstování / Výroba / SklizeňPo sklizni se stroužky česneku očistí, šetrně usuší a zpracují na granulát s velikostí zrna 2–5 mm. Následně probíhá tradiční uzení za studena na bukovém dřevě, při kterém nízké teploty zachovávají aroma. Granulovaná forma je ideální pro odběr ve velkém a velkoodběratele, protože dobře sype a snadno se dávkuje.ZvláštnostiKombinace bio kvality, hrubší granulované struktury a uzení za studena činí toto česnekové koření mimořádně univerzálním. Ve srovnání s čerstvým česnekem je vůně decentnější, přesto však aromatická a plná. Nažloutle bílá barva a rovnoměrná velikost zrn zajišťují atraktivní vzhled v suchých kořenících směsích.Rozdíly v původu a zpracováníČesnek z různých pěstitelských oblastí se může lišit ostrostí i aromatem; německá produkce často vykazuje harmonický, ne příliš ostrý profil. Uzení za studena bukovým dřevem dodává bio česneku od Biova jemný kouřový tón, který jej jasně odlišuje od neuzeného nebo horkým kouřem uzeného česneku. Vzniká tak koření, které přesvědčí jak v klasických, tak v BBQ orientovaných receptech.Chuť a vůněSenzoricky nabízí granulát aromatickou, pikantní česnekovou chuť, doplněnou jemnými, lehce nasládlými nuancemi. Kouřová vůně je patrná, ale ne dominantní, takže koření pokrmy harmonicky doplňuje. Ve srovnání s čerstvým česnekem působí vůně příjemněji a méně pronikavě.Možné použitíNa kořenění polévek, eintopfů, omáček a zeleninových směsí na pánviJako aromatický základ pro marinády, grill rub směsi a BBQ omáčkyNa pizzu, těstoviny, domácí česnekové máslo, dipy a suché směsiSpecifikace produktuZemě původu: NěmeckoVelikost zrna: granulát, 2–5 mm (G5), granulovaný / hrubýBarva: nažloutle bíláZpracování: uzený za studena na bukovém dřevěTyp produktu: potravina, koření, bulk zbožíHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg bulk zboží

O co se jedná / Popis produktuBio česnek ve fermentované, černé podobě je aromatická delikatesa z celých hlávek ze Španělska. Díky několikatýdennímu zrání vzniká hluboce černá, měkká textura, která vzhledem připomíná sušené ovoce. Jako ušlechtilé gurmánské koření se ideálně hodí do kreativní kuchyně Biova.Během fermentace za kontrolovaných podmínek se původní ostrost mění v jemné, nasládle aromatické tóny. Téměř bez zápachu je černý česnek dobře snášen a je vhodný i pro citlivější labužníky. Biova klade důraz na bio kvalitu, pečlivý výběr suroviny a šetrné zpracování celých hlávek jako velkoobjemového zboží.V kuchyni nabízí fermentovaný česnek široké možnosti použití – od vydatných dušených pokrmů až po jemné omáčky. Zjemňuje zeleninová jídla, dipy a dresinky stejně jako moderní fusion kreace. Díky své jemné povaze lze bio česnek použít dokonce i ve vybraných sladkých pokrmech a gurmánských receptech.PůvodPoužité hlávky pocházejí ze Španělska, kde slunné polohy a mírné klima vytvářejí ideální podmínky pro aromatický česnek. Půdy v pěstitelské oblasti jsou známé svým kvalitním pěstováním zeleniny. Tím vzniká spolehlivý základ pro trvale vysoce kvalitní produkt Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňBio česnek je pěstován podle ekologických zásad a sklízí se v optimálním stupni zralosti. Následně se celé hlávky třídí a připravují k fermentaci. Ve specializovaném provozu zrají po několik týdnů při přesně řízené teplotě a vlhkosti vzduchu na černý, měkký česnek.ZvláštnostiFermentací vzniká z čerstvého česneku jemná, nasládle aromatická specialita s téměř žádným typickým česnekovým odérem. Zpracování celých hlávek zachovává strukturu a šťavnatost stroužků. V kombinaci s bio kvalitou a šetrnou výrobou nabízí Biova zajímavou alternativu k běžnému česneku.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na zemi původu se liší velikost a základní aroma hlávek, což se odráží v chuťovém profilu fermentovaného produktu. Španělská surovina poskytuje vyvážený, aromatický výsledek. Rozhodující je také přesné řízení času a teploty, které určují barvu, konzistenci a sladkost černého česneku.Chuť a vůněČerný česnek nabízí komplexní, nasládle jemné aroma s tóny sušených švestek, sladu a řepného sirupu. Nádech balzamika a lékořice chuťový profil dále zjemňuje. Typická ostrá česneková vůně výrazně ustupuje do pozadí a usnadňuje použití v jemných pokrmech.Možné použitíJako aromatická složka v masových a dušených pokrmech, přidávaná krátce před koncem doby vařeníNa dochucení omáček, marinád, dipů, rizota nebo zeleninových směsíV kreativních receptech, jako je těstovinová jídla, dresinky nebo vybrané dezerty a fusion kuchyněSpecifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoVelikost / tvar: kousky / celéBarva: černáTyp produktu: potravina / koření, velkoobjemové zbožíHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

O co se jedná / Popis produktuBio paprika od Biova je jemně mletý, sladký paprikový prášek z kontrolovaného ekologického zemědělství ve Španělsku. Zářivě červená barva a rovnoměrná, jemná zrnitost dělají z tohoto koření univerzální základní ingredienci pro kreativní kuchyni. Jako velkoobjemové balení v kilovém rozsahu je vhodné jak pro ambiciózní domácí kuchyně, tak pro profesionální provozy.Šetrným sušením plně vyzrálých lusků vzniká mírně sladký, aromatický paprikový prášek s vyváženou kořeněností. Biova sází na transparentní bio kvalitu bez přísad, což podporuje stálou jakost produktu. Jemná, téměř vločkovitá struktura zajišťuje velmi dobrou rozptýlitelnost v tekutinách, marinádách a kořenících směsích.V každodenním použití dodává tento bio paprikový prášek polévkám, omáčkám, dušeným pokrmům a pánvovým jídlům teplou barvu a harmonické aroma. Zejména v středomořských a španělských receptech, ale také v rostlinné kuchyni a směsích na grilovací rub, se sladká nota ukazuje v tom nejlepším světle. Již několik gramů na kilogram pokrmu stačí k výraznému podtržení barvy a chuti.PůvodPaprikové lusky pocházejí ze Španělska, klasické země původu pro kvalitní paprikové koření. Slunné, suché podmínky a dlouhá doba zrání podporují intenzivní červené zbarvení a plné, pro odrůdu typické aroma. Biova spolupracuje s vybranými bio certifikovanými podniky, které dbají na pečlivou sklizeň a stálou kvalitu.Pěstování / Výroba / SklizeňPěstování probíhá podle ekologických směrnic bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni jsou plně zralé červené lusky šetrně sušeny a následně pomlety na jemný prášek. Plnění jako velkoobjemová varianta s cca 1,05 kg na prodejní jednotku umožňuje efektivní použití v kuchyni, manufaktuře i gastronomii.ZvláštnostiCharakteristická je sladká chuť: jemná, bez pálivosti, s decentní sladkostí a typickou zeleninovou notou. Jemná, rovnoměrná zrnitost zajišťuje homogenní zbarvení pokrmů a dobrou rozpustnost v tekutinách. Pro profesionální uživatele tak Biova nabízí bio certifikovaný paprikový prášek v konstantní kvalitě jako praktické velkoobjemové balení.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělský paprikový prášek je známý svou intenzivní barvou a vyváženým aromatem. Na rozdíl od uzených variant se tento neuzený, sladký prášek soustředí výhradně na čisté paprikové tóny. Kombinace španělského původu a na kvalitu orientovaného zpracování od Biova vytváří pro odrůdu typické, univerzálně použitelné koření.Chuť a vůněSenzoricky se projevuje mírně teplé, lehce sladké aroma bez pálivosti. Ve vůni se rozvíjí typická papriková vůně s jemně ovocnými náznaky. Intenzivně červená barva podporuje vizuální efekt pokrmů a činí prášek ideálním pro barevně výrazné kuchařské kreace.Možné použitíNa kořenění a barvení polévek, omáček, dušených a pánvových jídelJako základní ingredience do kořenících směsí, rubů a marinád na zeleninu, maso nebo rostlinné alternativyPro středomořské a španělské speciality jako paella, rýžové pokrmy, tapas nebo pečená zeleninaSpecifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: jemná, prášek (jemný / vločkovitý)Barva: červenáVarianta: velkoobjemové balení, cca 1,05 kg na prodejní jednotku

O co se jedná / Popis produktuČerný česnek, známý také jako Black Garlic, vzniká šetrnou fermentací španělského česneku na hluboce černé, měkké stroužky. Výsledkem je aromatické gurmánské koření s jemně nasládlým tónem a decentní česnekovou složkou. U Biova získáte celé hlavy jako praktické balení ve velkém pro profesionální kuchyně a náročné manufaktury.Kontrolovaným zráním po dobu několika týdnů se textura mění na měkkou a lehce lepivou, zatímco ostrost výrazně ustupuje. Vzniká tak komplexní umami aroma, které je všestranně kombinovatelné a dobře snášené. Biova klade důraz na stálou kvalitu, pečlivě vybranou surovinu a přesné řízení teploty a vlhkosti vzduchu.V kuchyni lze černý česnek flexibilně použít – od omáček a marinád přes zeleninová a masová jídla až po kreativní dipy. Celé stroužky lze dekorativně servírovat nebo jemně rozmixovat. Díky téměř neznatelnému vlastnímu zápachu si vychutnáte plné aroma Black Garlic, aniž by v okolí zůstával intenzivní česnekový odér.PůvodPoužitý česnek pochází ze Španělska, kde středomořské klima s množstvím slunce a mírnými zimami vytváří ideální podmínky pro aromatické hlavy. Dobře propustné půdy podporují rovnoměrný růst a stabilní kvalitu. Pro Biova se vybírají pouze šarže, které jsou obzvlášť vhodné pro fermentaci na černý česnek.Pěstování / Výroba / SklizeňČesnek se nejprve konvenčně pěstuje, sklízí a šetrně suší. Následně celé hlavy několik týdnů zrají ve speciálních komorách při kontrolované teplotě a vlhkosti vzduchu. Tento pomalý proces trvající až 90 dní zajišťuje charakteristickou černou barvu a měkkou, šťavnatou konzistenci stroužků.ZvláštnostiVe srovnání s čerstvým česnekem je fermentovaná varianta téměř bez zápachu a nezanechává intenzivní dech. Hlavy zůstávají celé, takže lze stroužky snadno porcovat a atraktivně prezentovat. Jako balení ve velkém s cca 1,05 kg na jednotku je produkt ideální pro gastronomii, výrobce delikates a další prodejce, kteří s Black Garlic pravidelně pracují.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na původu surového česneku se mohou velikost, základní aroma a ostrost lišit a po fermentaci se jemně odrážet v chuti. Španělské hlavy používané společností Biova se vyznačují vyváženým aromatem, které dává harmonický, jemný černý česnek. Rozhodující pro kvalitu zůstává přesné řízení teploty a vlhkosti během celého fermentačního procesu.Chuť a vůněČerný česnek chutná nasládle jemně s tóny sušených švestek, řepného sirupu a balzamika, doplněnými nádechem lékořice. Typická česneková ostrost výrazně ustupuje do pozadí a uvolňuje prostor pro komplexní umami profil. Vůně je decentní a příjemná, takže lze Black Garlic použít i v jemných, aromaticky vyvážených pokrmech.Možná použitíJemně nasekaný nebo rozmixovaný v omáčkách, marinádách a dresincích k masovým, rybím a zeleninovým pokrmůmJako aromatická složka v těstovinách, rizotu, polévkách nebo zeleninových pánvích, nejlépe přidávaný na konci doby vařeníKreativní použití v dipech, pomazánkách a také ve sladko-slaných dezertech nebo čokoládových kreacíchSpecifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoVelikost částic: Kousky / celéBarva: ČernáTyp produktu: Potravina / koření, balení ve velkémHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

O co se jedná / Popis produktuBio rajčatový prášek od Biova přináší do vaší kuchyně intenzivní chuť na slunci dozrálých italských rajčat v koncentrované formě. Jemný, červený prášek z šetrně sušených bio rajčat zaujme ovocně-kořeněným aromatem a přirozenou barvou. Je ideální všude tam, kde chcete flexibilně dávkovat rajčatové aroma nezávisle na sezóně, stupni zralosti a skladovatelnosti.Díky pečlivému sušení a mletí vzniká jemný až vločkovitý, dobře sypký prášek, který se snadno vmíchává a rovnoměrně rozptyluje. Biova sází na kontrolované ekologické zemědělství bez přídavných látek, takže získáte čistý přírodní produkt v bulk kvalitě. Tato velká balení jsou obzvlášť zajímavá pro profesionální kuchyně, manufaktury a pro výrobu vlastních kořenících směsí.V omáčkách, polévkách, eintopech nebo dipech se bio rajčatový prášek během chvilky postará o výraznou rajčatovou notu a lákavé červené zabarvení. Také v těstech, marinádách nebo rub směsích lze aroma cíleně využít, aniž by se přidávala další tekutina. Univerzální prášek od Biova tak flexibilně začleníte do své každodenní, středomořsky inspirované kuchyně.PůvodPoužitá rajčata pocházejí z ekologického pěstování v Itálii, kde slunečné dny a mírné noci zajišťují rovnoměrné dozrávání. Toto klima podporuje harmonický poměr sladkosti a kyselosti. Surovina je vybírána podle pevných kvalitativních kritérií a kontrolována po jednotlivých šaržích.Pěstování / Výroba / SklizeňBio rajčata se pěstují na volném poli a sklízí se v optimálním stupni zralosti. Následně jsou šetrně sušena a mleta na jemný až vločkovitý prášek, aby se co nejlépe zachovalo aroma, barva a živiny. Zpracování probíhá za hygienicky kontrolovaných podmínek a je zaměřeno na konstantní kvalitu bulk zboží.ZvláštnostiCharakteristická je jemná / vločkovitá zrnitost, která zajišťuje dobrou rozpustnost a rovnoměrné rozložení v pokrmu. Intenzivní červená barva činí z prášku zároveň přirozenou barevnou složku pro potraviny a kořenící směsi. Jako bulk zboží je produkt speciálně přizpůsoben vyšší spotřebě a profesionálním uživatelům.Rozdíly v původu a zpracováníRajčatový prášek ze středomořských oblastí, jako je Itálie, se často vyznačuje obzvlášť aromatickým profilem. Klima, volba odrůdy a stupeň zralosti ovlivňují barvu, sladkost a kyselost finálního produktu. Šetrné sušení a pečlivé mletí jsou rozhodující pro získání stabilního, jemně strukturovaného prášku s intenzivním rajčatovým aromatem.Chuť a vůněV chuti se projevuje typické, ovocně-kořeněné rajčatové aroma s lehkou sladkostí a jemnou kyselinkou. Vůně připomíná zralá, na slunci dozrálá rajčata a středomořskou kuchyni. V pokrmech působí prášek zjemňujícím dojmem a podporuje rajčatový základní charakter mnoha jídel.Možná použitíJako základ a nositel aroma pro rajčatové omáčky, eintopy a polévkyNa dochucení kořenících směsí, marinád, rub směsí a pastJako přirozené barvivo a dochucení v dipech, pomazánkách, těstech a snackechSpecifikace produktuZemě původu: ItálieZrnitost: Jemná / vločkovitáBarva: ČervenáTyp produktu: Potravina / koření, bulk zbožíHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg zboží

O co se jedná / Popis produktuTento bio cibulový granulát spojuje plné aroma na slunci dozrálé cibule s jemnou kouřovou složkou. Hnědé, hrubě granulované kousky s velikostí 2–4 mm vznikají z bio cibule z kontrolovaného pěstování a jsou zušlechťovány podle standardů Biova. Získáte tak univerzální koření, které nabízí intenzivní chuť v praktické formě bez slz.Šetrným uzením za studena ve specializované partnerské udírně Biova v Německu si granulát rozvíjí výrazné, ale harmonické kouřové aroma. Koření působí o něco sladší a jemnější než čerstvá cibule a díky hrubé, granulované struktuře se velmi dobře dávkuje. Jako hnědé sypké zboží je ideální pro profesionální kuchyně, manufaktury a směsi koření.V kreativní kuchyni dochucuje za studena uzený bio cibulový granulát polévky, omáčky, marinády a dipy, stejně jako zeleninová jídla a saláty. Zejména v BBQ rubech, grilovacích směsích a slaných pomazánkách se postará o autentickou kouřovou a cibulovou notu. S Biova tak snadno vytvoříte aromatické akcenty, aniž byste museli krájet čerstvou cibuli.PůvodCibule pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě, kde slunné a suché podmínky podporují intenzivní aroma. Po usušení je surovina dopravena do Německa. Tam probíhá zušlechtění podle kvalitativních směrnic společnosti Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňBio cibule se pěstuje na volném poli, sklízí, šetrně suší a následně zpracovává na hrubý granulát. V bio certifikované udírně v Německu stráví granulát přibližně sedm dní v studeném kouři z kvalitního bukového dřeva. Toto pomalé zušlechtění zachovává typickou cibulovou chuť a doplňuje ji o jemnou kouřovou notu.ZvláštnostiCharakteristická je kombinace ekologického původu, hrubé zrnitosti a náročného uzení za studena. Na rozdíl od běžného cibulového prášku nabízí granulovaný, hnědý produkt strukturovanou texturu a intenzivnější vjem v ústech. Zpracování v Německu umožňuje nepřetržitou kontrolu kvality ze strany Biova.Rozdíly v původu a zpracováníZatímco pěstování v Egyptě těží z vysokého slunečního svitu, zušlechtění probíhá zcela v Německu. Uzení za studena bukovým kouřem odlišuje tento granulát výrazně od neuzených variant nebo produktů uzených horkým kouřem. Vzniká tak vyvážené spojení nasládlé cibule a čisté kouřové noty.Chuť & vůněSenzoricky se projevuje typická kořenitá cibulová chuť s lehce nasládlou, mírnou ostrostí. Vůně bukového kouře je zřetelně patrná, aniž by byla dotěrná. V ústech se rozvíjí plné, výrazně slané aroma, které dodává mnoha pokrmům hloubku a plnost.Možné použitíK dochucení polévek, eintopfů, omáček a krémových dipůJako aromatická složka do marinád, BBQ rubů a grilovacích kořeníNa saláty, zeleninové pánve, zapečené pokrmy a veganská či vegetariánská jídlaSpecifikace produktuZemě původu: Egypt (pěstování), Německo (zušlechtění)Zrnitost: granulát, cca 2–4 mm, granulovaný / hrubýBarva: hnědáTyp produktu: sypké zboží, cca 1,01 kg na 1 kg

O co se jedná / Popis produktuBio cibule v hrubé granulované formě je praktickou, dobře skladovatelnou alternativou k čerstvé cibuli. Žluto‑bílé kousky o velikosti 2–4 mm z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě přinášejí do vaší kuchyně aromatické, výrazně kořeněné a pikantní tóny. S Biova získáte přírodní bio koření, které zůstává vizuálně nenápadné a má velmi široké využití.Díky granulované, hrubě drcené struktuře lze cibulový granulát přesně dávkovat a rovnoměrně jej rozptýlit v pokrmech. Šetrné sušení zachovává typické cibulové aroma bez přidaných látek a zvýrazňovačů chuti. Biova sází na kvalitu vhodnou pro velkoodběratele s pečlivě vybranou surovinou a spolehlivou konzistencí šarží.V polévkách, omáčkách, dušených jídlech nebo pokrmech z pánve rozvine bio cibule při vaření svou plnou, výraznou chuť. Granulát je ideální také do suchých směsí, marinád, grilovacích rubů nebo veganských pomazánek. Bio cibuli tak snadno začleníte do teplých i studených jídel, aniž byste museli loupat a krájet.PůvodCibule pochází z Egypta, kde teplé podnebí a mnoho slunečního svitu vytváří ideální podmínky pro aromatické cibuloviny. Profesionálně obhospodařovaná půda zajišťuje stálou kvalitu a stabilní výnosy. Díky zavedeným dodavatelským řetězcům může Biova zajistit spolehlivé zásobování velkoobjemovým zbožím.Pěstování / Výroba / SklizeňPěstování probíhá podle zásad ekologického zemědělství, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a bez minerálních dusíkatých hnojiv. Po sklizni se cibule čistí, šetrně suší a drtí na granulát o velikosti 2–4 mm. Následně se produkt prosévá, kontroluje a plní do potravinářsky nezávadných jednotek o hmotnosti přibližně 1,01 kg.ZvláštnostiHrubě granulovaná zrnitost spojuje příjemnou texturu s dobrou rozpustností v pokrmu. Ve srovnání s cibulovým práškem se aroma uvolňuje pomaleji a kontrolovaněji, což zajišťuje harmonické dochucení. Žluto‑bílá barva se nenápadně začlení do mnoha jídel a podporuje rovnoměrný vzhled.Rozdíly v původu a zpracováníCibule ze slunných oblastí, jako je Egypt, rozvíjí intenzivní, lehce nasládlé aroma, které se při sušení koncentruje. Průmyslové sušení při kontrolovaných teplotách zajišťuje vysokou skladovatelnost a stálou kvalitu. Na rozdíl od čerstvé cibule je granulát k dispozici nezávisle na sezóně a době sklizně.Chuť a vůněV suchém stavu uvolňuje granulát typickou, kořeněnou cibulovou vůni. Při vaření nebo namáčení vzniká plná, výrazná cibulová chuť s jemnou sladkostí. Hodí se jak pro jemné základní dochucení, tak i pro výrazná, aromatická jídla.Možné použitíK dochucení polévek, omáček, dušených jídel a pokrmů z pánveJako základ pro suché směsi, marinády a grilovací rubyDo dipů, pomazánek, bylinkového tvarohu a veganských náhražekSpecifikace produktuZemě původu: EgyptZrnitost: granulát 2–4 mm, granulovaný / drcený / hrubýBarva: žlutá, bíláTyp produktu: potravina, koření, velkoobjemové zbožíJednotka: cca 1,01 kg na jednotku (kg)