Bio rajčatový prášek

Popis produktu

Bio rajčata Biova se zpracovávají na intenzivně aromatický prášek, který v koncentrované podobě zachycuje chuť na slunci dozrálých italských rajčat. Sytě červené, jemné až vločkovité kořenicí práškové rajče je k dispozici celoročně, nezávisle na sezóně a čerstvosti suroviny.

Šetrným sušením a mletím vzniká dobře sypký bio rajčatový prášek, který lze přesně dávkovat a snadno rozmíchat. Neobsahuje žádné přidané látky a díky kvalitě vhodné pro velkoodběr se hodí jak pro profesionální výrobu potravin, tak pro náročné kuchyně.

V omáčkách, polévkách, dušených pokrmech nebo dipech dodá prášek během chvilky výraznou rajčatovou chuť a přirozené zabarvení do červena. Flexibilně jej využijete také v marinádách, kořenících směsích nebo těstech, aniž byste do receptury přidávali další tekutinu.

Původ

Rajčata pocházejí z ekologického zemědělství v Itálii, kde středomořské klima s množstvím slunce a mírnými nocemi podporuje rovnoměrné dozrávání. Díky tomu vzniká vyvážený poměr sladkosti, kyselosti a intenzivního červeného zabarvení.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bio rajčata se pěstují na volném poli a sklízejí se v optimálním stupni zralosti. Následně Biova plody šetrně suší a mele na jemný až vločkovitý prášek, aby co nejlépe zachovala aroma i barvu.

Specifické vlastnosti

Typická je jemná / vločkovitá struktura, která podporuje dobrou rozpustnost a rovnoměrné rozptýlení v pokrmu. Jako produkt určený pro velkoodběr je rajčatový prášek Biova navržen pro vyšší spotřebu a ideálně se hodí pro manufaktury, velkokuchyně a výrobce potravin.

Rozdíly v původu a zpracování

Rajčatový prášek z mediteránních oblastí, jako je Itálie, má obzvlášť výrazný aromatický profil. Klima, volba odrůd a šetrné sušení určují sladkost, kyselost a intenzitu barvy a zajišťují stabilní, jemně strukturovaný prášek v spolehlivé kvalitě pro velkoodběratele.

Chuť a vůně

Smyslově nabízí prášek typické ovocně-kořeněné rajčatové aroma s lehkou sladkostí a jemnou kyselinkou. Vůně připomíná zralá, na slunci dozrálá rajčata a v mnoha pokrmech podtrhuje středomořský charakter.

Možné použití

• Jako základ a nosič chuti pro rajčatové omáčky, polévky, dušené pokrmy a vývary
• Na dochucení kořenících směsí, marinád, rubů, dipů a pomazánek
• Jako přírodní barvivo a dochucení do těst, snacků a hotových jídel

Specifikace produktu

• Země původu: Itálie
• Struktura: Jemná / vločkovitá
• Barva: Červená