O co se jedná / Popis produktuBio pastinák je jemně nasládlá kořenová zelenina, kterou Biova nabízí v šetrně sušené podobě jako jemný granulát s velikostí zrna 1–3 mm. Kořeny pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství v Německu a jsou pečlivě zpracovány. Získáte tak přírodní zeleninový granulát, který je ideální pro aromatickou, každodenně použitelnou kuchyni.Sušením se aroma pastináku koncentruje, zatímco jeho charakteristická, lehce oříšková nota zůstává zachována. Rovnoměrný granulát se dobře dávkuje a rovnoměrně rozděluje, což umožňuje přesné plánování receptur. Bez přidané soli a bez přísad se tento produkt Biova výborně hodí do vědomé, puristické kuchyně.V polévkách, dušených pokrmech, pyré nebo zeleninových pánvích dodává bio pastinák jemnou sladkost a plnost vašim jídlům. Granulát při vaření nabobtná a harmonicky se začlení do omáček, těst a náplní. Snadno tak dochutíte jak klasickou domácí kuchyni, tak i kreativní recepty Biova s malým úsilím a reprodukovatelnými výsledky.PůvodPastináky pocházejí z Německa, kde mírné klima umožňuje pomalé a rovnoměrné dozrávání kořenů. Tyto podmínky podporují vyvážené aroma a stabilní kvalitu produktu. Krátké dopravní vzdálenosti zajišťují čerstvou surovinu jako základ pro granulát.Pěstování / Výroba / SklizeňKořeny jsou pěstovány v ekologickém zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni jsou omyty, roztříděny, šetrně usušeny a následně zpracovány na granulát s velikostí zrna 1–3 mm. Biova klade důraz na zpracování, které co nejvíce zachovává přirozenou barvu, strukturu a chuť.ZvláštnostiGranulovaná forma šetří čas na přípravu, protože odpadá loupání, krájení a strouhání. Suchý zeleninový granulát má při správném skladování dlouhou trvanlivost a je velmi vydatný, protože při vaření přijímá vodu. Ve srovnání s čerstvou surovinou přesvědčí konstantní kvalitou a jednoduchým, ztrátově minimálním dávkováním.Rozdíly v původu a zpracováníPastináky z mírných pěstitelských oblastí, jako je Německo, si typicky vyvíjejí jemné, nasládlé aroma. Rozdíly v sušicím procesu mohou ovlivnit barvu a texturu; šetrné zpracování u Biova je zaměřeno na co nejpřirozenější výsledek. Vzniká tak granulát, který lze konzistentně zpracovávat a dobře začlenit do standardních receptur.Chuť a vůněGranulát jemně voní po kořenové zelenině s lehce zemitou a nasládlou notou. V chuti se bio pastinák projevuje jemně, zaobleně a lehce oříškově, aniž by byl dominantní. Při společném vaření se rozvine příjemné, nenápadné aroma, které ostatní suroviny podporuje, místo aby je přehlušovalo.Možné použitíJako zeleninový základ do polévek, dušených pokrmů a vývarů pro jemnou sladkost a plnostNa dochucení bramborové kaše, zeleninových pyré, zapékaných pokrmů a gratinovaných jídelDo zeleninových směsí na pánvi, náplní, slaných pečených receptů nebo těstSpecifikace produktuZemě původu: NěmeckoVelikost zrna: granulát 1–3 mmBarva: světle krémová až lehce nažloutláDruh produktu: sušená zelenina / kořeníHmotnost na prodejní jednotku: cca 1,05 kg

O co se jedná / Popis produktuBio Naturland muškátový oříšek od Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství na Srí Lance a je nabízen jako celý ořech. Hnědě mramorovaná jádra při čerstvém strouhání rozvíjejí teplé, lehce nasládlé a kořeněné aroma. Tak můžete doladit jak slaná, tak sladká jídla jemně vyváženým muškátovým tónem.Díky certifikaci Naturland a šetrnému sušení zůstává přirozená aromatická rozmanitost muškátových oříšků co nejlépe zachována. Biova sází na pečlivý ruční výběr a nízký obsah reziduí bez přidaných látek. Celé ořechy jsou obzvlášť vydatné, protože éterické oleje zůstávají uvnitř chráněny až do okamžiku, kdy jsou čerstvě nastrouhány.V kuchyni lze Bio Naturland muškátový oříšek používat velmi všestranně – od bramborových pokrmů přes zeleninu a smetanové omáčky až po pečivo a horké nápoje. Čerstvě nastrouhané koření dávkujete intenzivní chuť podle potřeby. Tak využijete plný potenciál celých muškátových oříšků a rozšíříte svou škálu koření Biova o aromatickou klasiku.PůvodMuškátové oříšky pocházejí ze Srí Lanky, kde tropické klima, vysoká vlhkost vzduchu a na živiny bohaté půdy poskytují ideální podmínky pro muškátovník. Ve vybraných oblastech plody pomalu dozrávají a rozvíjejí harmonický aromatický profil. Jasné uvedení původu zajišťuje transparentnost a stálou kvalitu Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňPěstování probíhá podle přísných bio standardů Naturland bez syntetických pesticidů nebo minerálních dusíkatých hnojiv. Zralé plody muškátovníku se sklízejí ručně, jakmile se slupka přirozeně otevře. Následně se jádra šetrně suší, třídí a připravují pro stabilní skladování.ZvláštnostiCharakteristickým znakem těchto celých muškátových oříšků je vysoká koncentrace aroma, které se uvolňuje až při strouhání. Ve srovnání s předem mletým muškátem zůstává koření déle trvanlivé a uchovává své éterické oleje uvnitř ořechu. Kombinace bio kvality, certifikace Naturland a pečlivého zpracování činí tento produkt obzvlášť zajímavým pro náročnou kuchyni.Rozdíly v původu a zpracováníMuškát ze Srí Lanky je známý vyváženým, ne příliš ostrým kořením s kulatým aromatem. Kvalitu celých ořechů zásadně ovlivňuje šetrné sušení na slunci a ruční třídění. Díky zpracování podle standardů Biova vzniká čisté, aromaticky výrazné zboží, které se jasně odlišuje od méně pečlivě vyráběných kvalit.Chuť a vůněČerstvě nastrouhaný muškátový oříšek voní teple, kořeněně a lehce pryskyřičně s jemnými nasládlými tóny. V chuti se koření projevuje intenzivně, plně a aromaticky, aniž by při střídmém dávkování přehlušovalo ostatní složky. Obzvlášť dobře ladí s krémovými, máslovými nebo mléčnými pokrmy a podtrhuje jejich vlastní chuť.Možné použitíČerstvě nastrouhaný muškátový oříšek posypat na bramborovou kaši, gratin, špenát nebo jinou zeleninu.Do bešamelových, sýrových nebo smetanových omáček přidat malé množství muškátu pro větší hloubku chuti.Vytvořit jemný kořeněný tón v pečivu, dezertech nebo horkých nápojích, jako je punč a kakao.Specifikace produktuZemě původu: Srí LankaVelikost částic: celé ořechyBarva: hnědá, mramorovanáHmotnostní jednotka: cca 1,05 kg na 1 kg zbožíBalení: sáček chránící aroma pro celé ořechy

O co se jedná / Popis produktuBio brambory od Biova jsou zde nabízeny ve formě jemných, sušených vloček z kontrolovaného ekologického pěstování v Polsku. Světle žluté až krémově zbarvené bramborové vločky se rychle rozpouštějí v horké tekutině a rozvíjejí jemnou, typickou bramborovou chuť. Získáte tak praktickou základní surovinu, pokud se chcete obejít bez loupání a vaření a přesto se spolehnout na známou chuť čerstvých brambor.Šetrným zpracováním zůstávají charakteristické vlastnosti bio brambor z velké části zachovány. Vločky se dobře dávkují, spolehlivě se připravují a umožňují stálou kvalitu – jak v domácí kuchyni, tak v profesionální gastronomii. Biova dbá na transparentní původ a pečlivé sušení, takže máte k dispozici spolehlivý základní produkt pro mnoho receptů.V každodenním vaření lze bio bramborové vločky od Biova využít velmi všestranně – od klasické bramborové kaše přes polévky a omáčky až po těsta na knedlíky nebo zapečené pokrmy. Šetříte čas na přípravu a přesto dosáhnete krémových, rovnoměrných výsledků. Bio brambory tak rychle a flexibilně začleníte do své kuchyně vždy, když je potřeba škrobovitá, jemně rozpustná bramborová přísada.PůvodPoužité bio brambory pocházejí z Polska, kde mírné klima a vhodné půdy podporují rovnoměrnou tvorbu hlíz. Ekologicky hospodařící podniky dodávají surovinu se stabilní kvalitou, která je ideální pro výrobu bramborových vloček.Pěstování / Výroba / SklizeňBrambory jsou pěstovány v režimu kontrolovaného ekologického zemědělství a sklízeny v optimální zralosti. Po omytí a uvaření se zpracují na pyré, které je šetrně sušeno a následně mleté na jemné vločky, než je plněno do jednotek o hmotnosti 1,05 kg.ZvláštnostiBio bramborové vločky se vyznačují rychlou přípravou a jednoduchou manipulací. Jsou k dispozici nezávisle na sezóně a čerstvosti sklizně a umožňují reprodukovatelné výsledky s minimální tvorbou hrudek při vmíchávání do tekutin.Rozdíly v původu a zpracováníObsah škrobu a chování při vaření se u brambor liší podle odrůdy a země původu. Pro tyto polské bio brambory jsou vybírány odrůdy, které jsou obzvlášť vhodné pro sušení a výrobu vloček a díky tomu nabízejí stálé bobtnání a chování při vaření.Chuť a vůněVločky mají jemnou, typickou bramborovou chuť s lehce zemitým nádechem. Decentní aroma lze cíleně zjemnit vývary, kořením, bylinkami nebo máslem a harmonicky zapadá do nejrůznějších pokrmů.Možná použitíRychlá příprava krémové bramborové kaše jako přílohy k zeleninovým, masovým nebo rybím pokrmůmZahušťovadlo a základ pro polévky, eintopy a omáčky s jemně krémovou konzistencíSložka těst na knedlíky, bramborový chléb, placičky nebo zapečené pokrmySpecifikace produktuZemě původu: PolskoHrubost: jemné vločkyBarva: světle žlutá až krémováHmotnost na jednotku: 1,05 kgTyp produktu: potravina / základní surovina

O co se jedná / Popis produktuBio dextróza je zvláště jemně mletá hroznová glukóza z kontrolovaného ekologického zemědělství, která je v Německu firmou Biova zušlechťována a uzená. Téměř prachově jemný prášek s velikostí částic pod 0,1 mm se rychle rozpouští v tekutinách a rovnoměrně se rozptýlí v těstech, hmotách a omáčkách. Decentní kouřový tón spojuje čistou sladkost s moderním aromatickým profilem pro kreativní kuchyni, bar a BBQ.Díky šetrnému zpracování sází Biova na trvale vysokou kvalitu bez zbytečných přísad nebo umělých aromat. Extra jemná struktura dextrózy zajišťuje velmi dobrou dávkovatelnost a spolehlivé chování při rozpouštění, což je obzvláště ceněno v profesionální gastronomii. Praktické balení 1,05 kg v sáčku je ideální pro pravidelné používání v kuchyni, cukrářství a manufakturách.Při použití se uzená bio dextróza ukazuje jako mnohostranná: zjemňuje dezerty, zmrzlinu, nápoje a omáčky, kde je požadována rychle dostupná sladkost s jemným kouřovým akcentem. Také v rub směsích, marinádách nebo slaných glazurách lze hroznový cukr cíleně použít, aniž by ovlivnil texturu. Tím rozšíříte svůj sortiment Biova o flexibilní sladicí prvek, který podporuje klasické recepty i inovativní kreace stejnou měrou.PůvodBio dextróza je založena na rostlinné surovině z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně a je dále zpracovávána a uzená v Německu. Výroba probíhá podle přísných evropských bio a potravinářských standardů, což podporuje vysokou bezpečnost produktu. Transparentní dodavatelské řetězce umožňují spolehlivou sledovatelnost od suroviny až po plnění.Pěstování / Výroba / SklizeňPro výrobu jsou rostlinné výchozí suroviny enzymaticky štěpeny na hroznový cukr a následně pečlivě čištěny. Roztok dextrózy je krystalizován, sušen a mlet na obzvláště jemný prášek s velikostí částic pod 0,1 mm. V dalším kroku je prášek šetrně uzen a u Biova plněn do sáčků o hmotnosti 1,05 kg.ZvláštnostiCharakteristická je kombinace extra jemné zrnitosti a decentního kouřového tónu, který se rovnoměrně rozprostře v pokrmech a nápojích. Bio kvalita znamená produkt bez syntetických přísad a s jasně definovanými standardy kvality. Díky vysoké rozpustnosti je uzená dextróza obzvláště vhodná pro použití, kde je požadováno rychlé oslazení a jemné aromatizování.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na původu suroviny a způsobu zpracování se mohou produkty dextrózy lišit v čistotě, krystalové struktuře a chování při rozpouštění. V Německu zušlechťovaná a uzená bio dextróza od Biova sází na velmi jemné mletí a kontrolovaný uzenářský proces pro reprodukovatelné výsledky. Vzniká tak profesionálně použitelný sladicí prostředek, který se výrazně liší od běžného hroznového cukru bez kouřového aroma.Chuť a vůněV chuti se projevuje mírná, čistá sladkost, která působí o něco méně intenzivně než klasický řepný cukr, v kombinaci s jemnou kouřovou notou. Vůně je decentně kouřová, aniž by byla dotěrná, a podporuje aromatický profil slaných i sladkých komponent. V pokrmech a nápojích zajišťuje bio dextróza čistou sladkost s jemným kořeněným nádechem.Možná použitíPro aromatizování a slazení koktejlů, limonád, long drinků a nealkoholických nápojů s jemnou kouřovou notou.Jako součást rub směsí, marinád, BBQ omáček a glazur pro masové, rybí a zeleninové pokrmy.Pro zjemnění dezertů, zmrzliny, čokolády nebo ořechových směsí v kreativním cukrářství a gastronomii.Specifikace produktuZemě původu: NěmeckoZrnitost: extra jemná < 0,1 mm, práškovitáBarva: bíláHmotnost na jednotku: 1,05 kgJednotka: kgTyp produktu: potravina / koření, sladidloBalení: sáčekZnačka: Biova

O co se jedná / Popis produktuBio kakao z ušlechtilé kakaové hmoty Criollo se v Peru získává z pečlivě pražených kakaových bobů a zpracovává se do praktických kapek. Tmavě hnědé, lesklé kousky obsahují přibližně 50–52 % kakaového másla a jsou ideálním základem pro kvalitní čokoládové kreace. U Biova získáte přírodní, aromaticky intenzivní kakaový produkt pro náročné použití v kuchyni a cukrářství.Šetrným pražením a zpracováním zůstává zachováno typické aroma Criollo s jemnými ovocnými a oříškovými tóny. Vysoký obsah tuku zajišťuje hladkou texturu při tavení a rovnoměrnou práci v cukrárně a pekárně. Biova sází na kontrolovanou bio kvalitu a transparentní původ z vybraných peruánských pěstitelských oblastí.Kapky se snadno dávkují a rovnoměrně se rozpouštějí, takže bio kakao je ideální jak pro horké nápoje, tak pro pralinky, dezerty a pečivo. Používejte kakaovou hmotu čistou, v kombinaci s kakaovým máslem nebo k dochucení müsli a kaší. Tímto způsobem snadno začleníte ušlechtilé kakao Criollo do své každodenní kuchyně i profesionálních receptur.PůvodKakaová hmota pochází z Peru, tradiční pěstitelské země kakaa s tropickým klimatem a úrodnou půdou. Stálé teploty a dostatek srážek poskytují ideální podmínky pro citlivou odrůdu Criollo. Vybrané plantáže dodávají boby, které jsou následně zpracovány na vysoce kvalitní kakaovou hmotu Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňBio kakao se pěstuje podle ekologických zásad bez syntetických pesticidů. Zralé kakaové plody se sklízejí ručně, fermentují a šetrně suší, než jsou boby praženy, mletím zpracovány a formovány do kapek. Plnění probíhá do praktických 1kg jednotek, ideálních pro gastronomii, manufaktury a ambiciózní domácí pekaře.ZvláštnostiPoužití ušlechtilé odrůdy Criollo dodává kakaové hmotě obzvlášť jemné, komplexní aroma a harmonickou hořkost. Obsah tuku 50–52 % zajišťuje vyvážený poměr kakaové sušiny a kakaového másla a podporuje čisté chování při tavení. Praktická forma kapek usnadňuje odvažování a dávkování ve srovnání s blokovou formou.Rozdíly v původu a zpracováníPeruánské kakao Criollo je ve srovnání s masovým kakaem z jiných regionů považováno za jemnější a aromaticky mnohovrstevnatější. Kombinace bio pěstování, cíleného pražení a pečlivého mletí pozitivně ovlivňuje texturu a tavení. Díky tomu je kakaová hmota Biova obzvlášť vhodná pro jemnou cukrárnu, patiserii a kvalitní pečivo.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky vykazuje bio kakao intenzivní, ale vyváženou kakaovou notu s jemnými ovocnými a oříškovými náznaky. Vůně je teplá, čokoládová a lehce pražená, bez rušivé kyselosti. V ústech působí kakaová hmota plně, s příjemnou hořkostí a dlouhým dozvukem.Možné použitíVýroba pitné čokolády, kakaových nápojů a horké čokoládyPoužití v pralinkách, ganache, mousse, náplních a dezertechVyužití při pečení dortů, brownies, sušenek a tyčinekSpecifikace produktuZemě původu: PeruForma zrna: kapky / kouskyBarva: tmavě hnědáObsah tuku: cca 50–52 %Hmotnost na jednotku: 1,0 kgDruh produktu: bio kakaová hmota, pražená

O co se jedná / Popis produktuBio agávové sladidlo od Biova se získává z vysoce kvalitního agávového sirupu z Mexika a zpracovává se na jemné, krystalické sladidlo s velikostí zrna 0,1–1,0 mm. Světlá, rovnoměrná struktura se dobře rozpouští a dodává pokrmům a nápojům jemnou, zaoblenou sladkost. Jako přírodní alternativa cukru se ideálně hodí do moderní, vědomé kuchyně.Šetrné zpracování zachovává typické, nenápadné aroma agáve. V popředí stojí bio kvalita a pečlivý výběr surovin, které u Biova zajišťují trvale vysokou čistotu. Díky jemné zrnitosti lze agávové sladidlo přesně dávkovat, rovnoměrně rozdělit a prakticky skladovat v 1kg balení.V každodenní kuchyni nabízí bio agávové sladidlo všestranné možnosti použití – od slazení teplých a studených nápojů přes dezerty až po pečicí recepty. Můžete s ním v mnoha receptech částečně nebo zcela nahradit běžný cukr a objevovat tak nové chuťové nuance. Zejména v kreativní delikatesní kuchyni Biova je toto krystalické sladidlo flexibilním pomocníkem.PůvodPoužité agáve pocházejí z Mexika, kde teplé, suché klima a mnoho slunečných hodin poskytují ideální podmínky pro tuto pouštní rostlinu. Živiny bohaté půdy podporují rovnoměrné zrání a vyvážený profil sladkosti. Mexiko je již dlouho považováno za zemi původu vysoce kvalitních agávových produktů se stabilní kvalitou.Pěstování / Výroba / SklizeňAgáve se pěstují po několik let v kontrolovaném ekologickém režimu a sklízejí se až po úplném dozrání. Ze srdce rostliny se získává šťáva, která se šetrně zahušťuje a následně zpracovává na jemné krystaly s velikostí zrna 0,1–1,0 mm. Biova dbá na takové zpracování, které co nejlépe zachová barvu, chuť a typické vlastnosti agáve.ZvláštnostiCharakteristická je velmi jemná, rovnoměrná zrnitost, která umožňuje rychlou rozpustnost v tekutinách a homogenní rozložení v těstech. Na rozdíl od tekutého agávového sirupu lze tento krystalický produkt dávkovat a skladovat podobně jako cukr. Kombinace bio kvality, mexického původu a jemné textury z něj činí všestranné přírodní sladidlo.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na oblasti původu se mohou agávové produkty lišit barvou a intenzitou chuti; mexické suroviny často vykazují vyváženou, jemnou sladkost. Také způsob zahušťování a krystalizace ovlivňuje rozpustnost a jemnost konečného produktu. Biova sází na kontrolované zpracování, aby zajistila stálou zrnitost a neutrální, univerzálně použitelné sladicí vlastnosti.Chuť a vůněChuť agávového sladidla je jemná, zaoblená a příjemně sladká, bez dominantních vedlejších tónů. Vůně je decentní, s lehkým karamelovým nádechem, takže nepřekrývá ostatní ingredience. Tyto senzorické vlastnosti jsou obzvlášť vhodné pro jemné dezerty a nápoje, u nichž má být v popředí vlastní aroma hlavních surovin.Možné použitíNa slazení čaje, kávy, smoothie a dalších teplých či studených nápojůJako alternativa cukru v koláčích, sušenkách, müsli tyčinkách a dalších pekařských výrobcíchNa dochucení jogurtu, müsli, ovocných salátů, krémů a dezertůSpecifikace produktuZemě původu: MexikoVelikost zrna: 0,1–1,0 mm (jemné, krystalické)Barva: světlá, krystalickáTyp produktu: sladidlo / potravinaZnačka: BiovaHmotnost na jednotku: sáček 1,0 kg

O co se jedná / Popis produktuTento česnekový granulát ze Španělska je zušlechtěn fermentací na hluboce černé, aromaticky jemné koření. Rovnoměrná zrnitost 1–3 mm zajišťuje velmi dobrou dávkovatelnost a sypkost. Biova tak nabízí praktickou alternativu k čerstvému česneku s komplexním, lehce nasládlým aroma.Během několikatýdenního zrání si fermentovaný česnek rozvíjí výraznou umami notu s nádechem balzamika a sušeného ovoce. Granulát má dlouhou trvanlivost, téměř nehrudkovatí a lze jej přesně odměřovat. Získáte čistý produkt Biova bez přidaných aromat nebo plnidel.V kuchyni je černý česnekový granulát ideální pro zjemnění slaných i kreativních pokrmů. Posypte fermentovaným česnekem omáčky, polévky nebo marinády či dochuťte zálivky a dipy. Takto pohodlně začleníte česnek do každodenního vaření a dodáte jídlům zvláštní, umami zvýrazněnou hloubku.PůvodPoužitý česnek pochází ze Španělska, kde slunečné dny a mírné zimy vytvářejí optimální podmínky pro aromatické cibule. Zkušení zemědělci zajišťují stálou kvalitu suroviny. Tento základ je rozhodující pro vyvážené aroma černého česneku od Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňPo sklizni jsou cibule očištěny a připraveny k fermentaci. Při kontrolované teplotě a vlhkosti zraje česnek během několika týdnů na černý česnek. Následně je šetrně sušen a zpracován na rovnoměrný granulát se zrnitostí 1–3 mm.ZvláštnostiČerný, fermentovaný česnek je výrazně jemnější než čerstvý česnek a má přirozenou sladkost s tóny sušeného ovoce a lékořice. Granulát je sypký, dobře dávkovatelný a dlouhodobě trvanlivý. Biova důsledně sází na jedinou čistou surovinu bez aromat, barviv či plniv.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělský česnek se vyznačuje harmonickým aroma a stabilní strukturou cibulí, která je obzvlášť vhodná pro fermentaci. Přesné řízení teploty a vlhkosti zásadně ovlivňuje barvu, texturu a chuť černého česneku. Tak vzniká rovnoměrně tmavý, aromaticky vyvážený granulát s spolehlivou kvalitou.Chuť a vůněGranulát nabízí jemnou, lehce nasládlou chuť s nádechem balzamika, lékořice a sušeného ovoce. Typická ostrost čerstvého česneku ustupuje do pozadí, díky čemuž je koření velmi univerzálně kombinovatelné. Vůně je teplá, pražená a příjemně kořeněná, aniž by byla dotěrná.Možné použitíNa dochucení omáček, polévek a eintopfů krátce před podáváním posypat.Použít jako aromatickou složku v marinádách na maso, ryby, tofu nebo zeleninu.Využít v zálivkách, dipech, variantách aioli nebo na opečeném chlebu pro intenzivní umami tón.Specifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: 1–3 mm granulátBarva: černá (fermentovaná)Typ produktu: potravina / kořeníČisté množství náplně: cca 1 kg granulátu na jednotkuHmotnost na jednotku (včetně obalu): cca 1,05 kg

O co se jedná / Popis produktuBio paprika od Biova jsou šetrně sušené paprikové vločky z červených a zelených lusků s definovanou velikostí zrna přibližně 9 mm. Dvoubarevné kousky vnesou do vaší kuchyně přirozenou barvu a jemně ovocné paprikové aroma a ideálně se hodí jako viditelná přísada. Směsí červené a zelené vzniká dekorativní paprikový mix, který je všestranně použitelný jak vizuálně, tak chuťově.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a pečlivému zpracování získáte čistý přírodní produkt bez přidaných aromat. Šetrné sušení zachovává charakteristický profil papriky a zajišťuje dobrou skladovatelnost. Biova dbá na rovnoměrnou zrnitost cca 9 mm, takže se vločky dobře dávkují a lze je spolehlivě používat v gastronomii i v každodenní kuchyni.Při použití se hrubé kousky papriky ukazují jako mimořádně flexibilní: lze je přímo vařit v polévkách, dušených pokrmech nebo rýžových jídlech, případně je předem nechat nabobtnat v tekutině. Bio papriku tak využijete jako barevnou, strukturu dodávající vložku do zeleninových pánví, zapékaných pokrmů, náplní nebo marinád a podpoříte tím jak chuť, tak vzhled svých jídel. Objevte s Biova praktickou alternativu k paprikovému prášku, když jsou žádoucí viditelné kousky.PůvodPaprikové lusky pocházejí z kontrolovaného ekologického pěstování v Číně. Teplé klima s mnoha slunečnými hodinami podporuje rovnoměrný růst a intenzivní zbarvení plodů. Volbou vhodných pěstitelských oblastí může Biova zajistit trvale vysokou kvalitu paprikových vloček.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny jsou pěstovány podle ekologických směrnic a sklízeny v optimálním stupni zralosti. Po sklizni se lusky omyjí, zbaví semínek, nakrájejí na kousky a šetrně usuší. Následně se kousky papriky kalibrují na požadovanou velikost zrna cca 9 mm a plní pro Biova.ZvláštnostiKombinace červených a zelených vloček dodává pokrmům atraktivní, dvoubarevný vzhled. Na rozdíl od paprikového prášku zůstává struktura kousků zachována, což je ceněno zejména u rustikálních jídel nebo jako viditelná vložka. Bio kvalita a definovaná zrnitost činí toto koření zajímavým jak pro profesionální kuchyně, tak pro ambiciózní hobby kuchaře.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na zemi původu se může paprika lišit sladkostí, pálivostí a intenzitou barvy; zde použitá čínská bio surovina je zaměřena na jemné, vyvážené aroma. Kontrolované sušení a kalibrace na 9 mm odlišují tyto vločky od hrubě nasekaných, nerovnoměrných kousků papriky. S Biova tak při každém použití získáte dobře kalkulovatelný a reprodukovatelný výsledek.Chuť a vůněPaprikové vločky voní jemně aromaticky s decentní, nasládlou notou. V chuti vykazují typické, nepálivé paprikové aroma, které pokrmy zjemňuje, aniž by je přebíjelo. Při společném vaření se kousky příjemně rozvoní do ovocna a podpoří přirozené zbarvení vašich jídel.Možné použitíJako barevná vložka do polévek, dušených a one‑pot pokrmůNa dochucení rýžových, kuskusových a pánevních jídelDo marinád, dipů, zapékaných pokrmů a náplní, pokud jsou žádoucí viditelné kousky paprikySpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: cca 9 mm vločkyBarva: směs červené a zelenéTyp produktu: sušené bio paprikové vločkyHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

O co se jedná / Popis produktuObjevte bio pepř v mimořádné variantě: pečlivě fermentovaná, celá černá pepřová zrna z kontrolovaného ekologického zemědělství. Tmavě lesklá zrna spojují intenzivní kořenicí sílu s příjemně zaoblenou, teplou pálivostí a jsou ve společnosti Biova šetrně zpracovávána. Získáte tak vysoce kvalitní bio koření, které přesvědčí vzhledem i chutí.Díky přirozené fermentaci si pepř rozvíjí komplexní hloubku aroma s jemnými ovocnými a lehce zemitými tóny. Zrna zůstávají zcela neporušená a jsou ideální pro čerstvé mletí v mlýnku nebo pro hrubé drcení v hmoždíři. Biova klade důraz na transparentní původ, přísné kontroly kvality a šetrné zpracování, aby bylo zachováno plné aroma bio pepřových zrn.V kuchyni se fermentovaný černý pepř ukazuje jako velmi univerzální – od každodenní kuchyně až po kreativní gurmánskou kuchyni. Používejte bio pepř k finálnímu dochucení masa, ryb, zeleniny nebo vydatných bowlí a dodejte omáčkám, polévkám a dresinkům aromatickou hloubku. Také přímo u stolu, čerstvě namletý, dodá toto koření výrazné, ale vyvážené akcenty.PůvodPepřové bobule pocházejí převážně z Kambodže, kde tropické klima a úrodná půda poskytují ideální podmínky pro pěstování kvalitního pepře. Výběr, kontrola kvality a balení probíhají doplňkově v Německu, což zajišťuje nepřetržitou kontrolu kvality Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňBio pepř je pěstován podle ekologických zásad bez syntetických pesticidů a chemických hnojiv. Hrozny pepře se sklízejí ručně v optimálním stupni zralosti, šetrně se suší a následně fermentují. Během této fermentace se aromata harmonizují, pálivost působí senzoricky jemněji a zrna se plní jako celá pepřová zrna.ZvláštnostiKombinace bio kvality a fermentace dělá z tohoto produktu výjimečnou variantu klasického černého pepře. Proces dodává zrnům mírně měkčí texturu a mnohovrstevnaté aroma, které se výrazně liší od běžně sušeného pepře. Biova sází na šetrné zpracování, aby co nejlépe zachovala přírodní éterické oleje a účinné látky.Rozdíly v původu a zpracováníPepř z Kambodže je známý svým intenzivním, a přitom vyváženým aromatem s jemnými květinovými a ovocnými nuancemi. Fermentace tyto charakteristiky dále zvýrazňuje a chuťově zaobluje. Další zpracování a balení v Německu umožňují stálou kvalitu a sledovatelnost v celém hodnotovém řetězci.Chuť a vůněFermentovaný černý pepř nabízí plnou, teplou pepřovou chuť s výraznou, ale nevtíravou pálivostí. Ve vůni se projevují kořeněné, lehce zemité a jemně ovocné tóny, které se při mletí intenzivně rozvíjejí. Na patře působí bio pepř příjemně zaobleně a harmonicky, díky čemuž je ideální k dochucování přímo u stolu.Možné použitíK ochucení a zjemnění masových, rybích a zeleninových pokrmů těsně před podávánímJako aromatický základ pro omáčky, polévky, marinády a dresinky, čerstvě namletý nebo hrubě drcenýK dochucení těstovin, rizota, vaječných pokrmů nebo vydatných bowlí přímo z mlýnku na pepřSpecifikace produktuZemě původu: Německo, KambodžaVelikost zrna: celá pepřová zrnaBarva: černá, fermentovanáHmotnostní jednotka: 1,05 kg na 1 kg prodejní jednotkyTyp produktu: bio koření, celý pepř

O co se jedná / Popis produktuTento jemně mletý bio banánový prášek ze sluncem dozrálých plodů ze Srí Lanky přináší přirozenou chuť zralých banánů přímo do vaší kuchyně. Světle béžový až světle hnědý, jemný až vločkovitý ovocný prášek od Biova se dobře rozpouští v tekutinách a umožňuje přesné dávkování. Díky tomu máte plné banánové aroma k dispozici spolehlivě, nezávisle na sezóně a stupni zralosti čerstvého ovoce.Sušením celých bio banánů vzniká koncentrovaný ovocný prášek bez přidaného cukru, který má dlouhou trvanlivost. Homogenní zrnitost zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v těstech, krémech, nápojích a dalších potravinách. Jako velkoobjemové balení v praktickém sáčku je ideální pro gastronomii, manufaktury a zpracovatelské provozy, které spoléhají na stálou kvalitu Biova.V smoothies, shakách, müsli nebo dezertech začleňuje bio banánový prášek typickou banánovou chuť rychle a jednoduše do mnoha receptů. Můžete jím přirozeně dosladit pečivo, dochutit bowls nebo ovocně zjemnit jogurt a zmrzlinu. Využijete tak plné aroma zralých banánů ve standardizované kvalitě a prášek nadávkujete přesně podle potřeby.PůvodPoužité banány pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství na Srí Lance, kde tropické klima a úrodná půda vytvářejí ideální podmínky. Plantáže pracují podle ekologických standardů a obejdou se bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Tato pečlivě vybraná surovina tvoří základ aromatického ovocného prášku Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňBanány se sklízí plně zralé, poté se omyjí a nakrájejí na plátky. Následuje šetrné sušení při kontrolovaných teplotách, aby byla co nejlépe zachována barva, chuť a přirozená sladkost. Po usušení se plátky melou na jemný až vločkovitý, dobře sypký prášek, který se jako velkoobjemové zboží plní do sáčků po cca 1,05 kg.ZvláštnostiTypická je přirozená sladkost bez přidaného cukru a dobrá rozpustnost v tekutinách. Ve srovnání s čerstvými banány má prášek výrazně delší trvanlivost a je kdykoli připraven k použití. Biova klade důraz na homogenní zrnitost a harmonické aroma, které se v nápojích, pečivu a dezertech spolehlivě rozvine.Rozdíly v původu a zpracováníBanány ze Srí Lanky se vyznačují vyváženým sladce ovocným aromatem, které je obzvlášť vhodné pro výrobu ovocného prášku. Šetrné sušení bez pražení zachovává typickou barvu od světle béžové po světle hnědou a předchází hořkým tónům. Jemný / vločkovitý prášek je velmi dobře vmíchatelný jak do nápojů, tak do těst a hmot.Chuť a vůněVůně prášku připomíná zralé, sladké banány s lehkým karamelovým nádechem. Chuť je výrazně banánová, příjemně sladká a ovocná, aniž by byla vtíravá. V kombinaci s mlékem, rostlinnými nápoji nebo jogurtem vynikne aroma obzvlášť plně a vyváženě.Možné použitíNa dochucení smoothies, shaků, proteinových nápojů a bowls přírodním banánovým aromatemJako ovocná přísada do koláčů, muffinů, palačinek, vaflí a dalšího pečivaNa zjemnění dezertů, kaší, müsli, zmrzliny a jogurtových kreací bez použití čerstvého banánuSpecifikace produktuZemě původu: Srí LankaZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: světle béžová až hnědáHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na sáčekTyp produktu: potravina / ovocný prášek, velkoobjemové balení

O co se jedná / Popis produktuBio kakao ve formě hrubě granulovaných nibsů z tradiční odrůdy Nacional z Ekvádoru nabízí intenzivní, nahořklý kakaový profil s hnědou barvou. Syrové kousky kakaa přirozeně obsahují přibližně 50–52 % kakaového másla a hodí se jako kvalitní surovina pro potraviny, kořenicí směsi a čokoládové kreace. S těmito kakaovými nibsy tak získáte autentický základ pro kreativní receptury v profesionálním použití.V Biova je v popředí výběr ekologicky pěstovaných bobů a šetrné zpracování. Po fermentaci a sušení jsou boby pouze nalámány, čímž vzniká granulovaná, drcená frakce s vysokým podílem hodnotných složek. Jako hnědé zboží v balení pro průmyslové odběratele jsou nibsy přizpůsobeny požadavkům manufaktur, gastronomie a zpracovatelských podniků.Při použití lze bio kakaové nibsy využít velmi všestranně – od müsli a granoly přes pečivo až po dezerty, energetické tyčinky a smoothie. Jako posyp na bowls nebo do kaší dodávají křupavost a aromatický, čokoládový profil. Díky tomu můžete bio kakao flexibilně integrovat do nejrůznějších aplikací a dodat svým výrobkům charakteristickou strukturu.PůvodKakaové boby pocházejí z Ekvádoru, klasické země původu ušlechtilého kakaa s tropickým klimatem, dostatkem srážek a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují jemně odstíněný aromatický profil kakaa Nacional. Díky dlouholetým pěstitelským zkušenostem vzniká stabilní kvalita, kterou Biova cíleně využívá pro své produkty v balení pro průmyslové odběratele.Pěstování / Výroba / SklizeňKakao je pěstováno podle ekologických zásad, bez syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv. Po sklizni boby kontrolovaně fermentují a suší se, než jsou šetrně nalámány na hrubé nibsy. Biova dbá na nízké teploty zpracování, aby byl charakter syrového kakaa a přirozený obsah kakaového másla 50–52 % co nejlépe zachován.ZvláštnostiCharakteristický je vysoký, přírodně zachovaný podíl kakaového másla, který zajišťuje plnou chuť v ústech a příjemnou texturu. Granulovaná, drcená frakce předurčuje hnědé nibsy pro müsli a směsi na pečení nebo jako dekorativní posyp. Jako zboží v balení pro potravinářský a kořenářský sektor jsou obzvláště zajímavé pro profesionální velkoodběratele.Rozdíly v původu a zpracováníEkvádorské kakao Nacional je známé svým jemně vyladěným, místy květinově‑ovocným aroma, které se odlišuje od výraznějších hromadně produkovaných kaka z jiných regionů. Syrové, nepražené zpracování vede ke komplexnímu chuťovému profilu s méně výraznou praženou hořkostí. Tyto nibsy se proto obzvlášť hodí pro aplikace, u nichž má být v popředí přirozené aromatické spektrum kakaa.Chuť a vůněSenzoricky vykazují nibsy intenzivní, nahořklou kakaovou chuť s jemnými ovocnými a oříškovými tóny. Vůně je výrazně čokoládová, nikoli sladká, a připomíná fermentované kakaové boby s lehkými praženými tóny. V kombinaci se sladkými složkami vzniká vyvážený, mnohovrstevnatý chuťový profil.Možná použitíJako křupavý posyp na müsli, kaše, jogurt, bowls a dezertyNa dochucení pečiva, pralinek, energetických tyčinek a směsí granolaJako přísada do smoothie, horké čokolády a čokoládových receptur v manufakturáchSpecifikace produktuZemě původu: EkvádorFrakce: granulovaná / drcená / hrubáBarva: hnědáZpracování: syrové, cca 50–52 % kakaového máslaTyp produktu: potravina / koření, zboží pro průmyslové odběrateleHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

O co se jedná / Popis produktuUzená sůl z třešňového dřeva spojuje dánskou mořskou sůl s jemně vyladěným kouřovým aromatem z třešňového dřeva. Hnědá, jemně granulovaná uzená sůl s velikostí zrna 0,5–2,0 mm se dobře dávkuje a rovnoměrně rozprostírá po pokrmech. Dodáte tak jídlům autentický grilovací a BBQ nádech, aniž byste museli používat smoker nebo dřevěné uhlí.Šetrným uzením nad vybraným třešňovým dřevem vzniká jemné, lehce ovocné kouřové aroma, které nepřebíjí chuť pokrmů. Granulovaná struktura činí sůl stabilní při skladování, dobře sypnou a ideální jako sypký produkt (bulk) pro gastronomii, food-service a další zpracování. Biova přitom dbá na stálou kvalitu a reprodukovatelnou intenzitu kouře.V kreativní kuchyni nabízí tato uzená sůl četné možnosti použití – od grilovaného masa a ryb přes zeleninu až po veganské pokrmy. Používejte ji jako finišovací sůl přímo u stolu nebo k doladění marinád, rubů a omáček. Uzenou sůl z třešňového dřeva od Biova tak flexibilně začleníte do každodenního provozu kuchyně a cíleně s ní vytvoříte kouřové akcenty.PůvodPoužitá mořská sůl pochází z Dánska, kde je získávána a zpracovávána podle zavedených standardů kvality. Mírné klima a moderní zařízení zajišťují stálé vlastnosti produktu a spolehlivou kvalitu, která je obzvlášť důležitá u sypkého zboží.Pěstování / Výroba / SklizeňPo získání je mořská sůl pečlivě vysušena a granulována na požadovanou velikost zrna 0,5–2,0 mm. Následně se sůl šetrně udí nad třešňovým dřevem, dokud nejsou barva a aroma harmonicky vyvinuté. Výroba probíhá po šaržích, aby bylo zajištěno kontrolované vedení kouře a stálý chuťový profil.ZvláštnostiCharakteristická je jemná zrnitost, hnědé zbarvení výhradně díky procesu uzení a vyvážené kouřové aroma. Nepoužívají se žádná dodatečná barviva ani umělá aromata. Jako granulovaná uzená sůl je produkt obzvlášť vhodný pro výrobce delikates, směsí koření, gastronomii a všechny uživatele, kteří hledají spolehlivou grilovací sůl v podobě sypkého zboží.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání s uzenými solemi, které se udí na bukovém nebo hickory dřevě, nabízí třešňové dřevo jemnější, lehce nasládlý kouřový tón. Dánská výroba klade důraz na kontrolované doby uzení a řízení teploty, díky čemuž zůstávají barva, vůně a intenzita stabilní. Rozdíly v druhu dřeva, délce uzení a typu soli mají přímý vliv na senzoriku a vzhled finálního produktu.Chuť & vůněZ hlediska senzoriky přesvědčí tato uzená sůl výrazným, ale nevtíravým kouřovým aromatem, které připomíná šetrně připravované BBQ speciality. Chuť je jasně slaná s jemným, lehce ovocným tónem třešňového dřeva. Ve vůni se projevuje výrazná kouřová nota, která dodá pokrmům již v malém množství charakteristický grilovací a uzený nádech.Možná použitíNa dochucení grilovaného masa, ryb a zeleniny pro autentické BBQ aromaJako finišovací sůl na burgery, pečené brambory, eintopy a veganské pokrmyDo marinád, rubů, dipů a omáček v kreativní kořenící kuchyni BiovaSpecifikace produktuZemě původu: DánskoVelikost zrna: 0,5–2,0 mm, jemně granulovanáBarva: hnědáDruh soli: uzená sůl, uzená nad třešňovým dřevemHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg sypké zboží

O co se jedná / Popis produktuBio fenykl od Biova je hrubě drcený s velikostí částic přibližně 1–2 mm a pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě. Světle zelené až nahnědlé kousky semen uvolňují teplé, nasládle kořeněné aroma s jemným anýzovým tónem a jsou ideální jako koření pro profesionální použití.Hrubým drcením se éterické oleje z fenyklových semen dobře uvolní, aniž by byla semena zcela rozemleta na prášek. Šetrné zpracování, pečlivé čištění a rovnoměrná granulace zajišťují spolehlivou kvalitu sypkého zboží v každé šarži.V kuchyni lze drcený fenykl využít velmi všestranně – od chlebových a houskových směsí přes zeleninová a rybí jídla až po čajové a bylinné směsi. Díky zrnitosti 1–2 mm se koření dobře dávkuje a lze jej přímo začlenit do kořenících směsí, marinád nebo receptur do mlýnků, a to jak v gastronomii a manufakturách, tak i v domácí kuchyni.PůvodFenykl pochází z Egypta, kde slunné, suché a teplé klima a lehké půdy vytvářejí ideální podmínky pro miříkovité rostliny. Dlouholeté pěstitelské zkušenosti ve vybraných regionech podporují výrazné, pro danou odrůdu typické aroma.Pěstování / Výroba / SklizeňBio fenykl je pěstován podle ekologických směrnic bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni jsou semena šetrně sušena, čištěna a následně hrubě drcena tak, aby vznikla rovnoměrná zrnitost přibližně 1–2 mm, jakou Biova preferuje pro sypké zboží.ZvláštnostiGranulovaná, drcená struktura odlišuje tento produkt od celých nebo jemně mletých fenyklových semen. Spojuje dobrou uvolnitelnost aroma s ještě vnímatelnou texturou a usnadňuje rovnoměrné rozložení v těstě nebo směsích, zejména při větších výrobních objemech.Rozdíly v původu a zpracováníFenykl z egyptského pěstování vykazuje intenzivní, nasládle kořeněný profil, který se obzvlášť osvědčil pro čaje, pekařské výrobky a kořenící směsi. Ve srovnání s jemně mletým fenyklem zůstává chuť u drceného sypkého zboží déle stabilní a v hotovém produktu se prosazuje diferencovaněji.Chuť a vůněDrcený bio fenykl voní teple, nasládle a lehce po anýzu, doprovázený jemnou bylinnou notou. V chuti je mírně kořeněný a lehce sladký, díky čemuž harmonicky dotváří jak slané, tak sladké receptury.Možná použitíJako koření do chlebových a houskových receptur, například pro fenyklové nebo selského chleby v pekárnách a manufakturách.Pro zeleninová, rybí a zapékaná jídla, například v středomořských nebo orientálních kořenících směsích v gastronomii.K výrobě čajových a bylinných směsí nebo aromatizovaných olejů, také pro kořenící a mlýnkové směsi Biova.Specifikace produktuZemě původu: EgyptZrnitost: drcený, cca 1–2 mm (granulovaný / hrubý)Barva: světle zelená až nahnědlá, typická pro fenyklová semenaTyp produktu: potravina, koření, sypké zbožíČistá hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg

O co se jedná / Popis produktuTento mlýnek na chilli kombinuje čiré skleněné tělo a kartáčovanou nerezovou ocel v moderním, štíhlém válcovém designu. Je speciálně navržen pro sušené papričky chilli, které zůstávají dekorativně viditelné ve skleněné nádobce. Díky tomu máte neustále přehled o množství i barvě a doplníte svou kuchyni o funkční doplněk Biova.Precizní mlecí mechanismus zajišťuje rovnoměrnou hrubost a dobře dávkovatelnou pálivost přímo u stolu. Kvalitní kombinace materiálů, příjemná hmotnost cca 0,40 kg a solidní zpracování podle kvalitativních požadavků Biova dělají z tohoto kuchyňského náčiní trvanlivý produkt. V kombinaci s dalšími mlýnky na koření Biova vzniká na pracovní desce i jídelním stole harmonický celek.V každodenním použití se mlýnek na chilli hodí k finálnímu dochucení těstovin, polévek, dušených pokrmů, jídel z pánve a grilovaných specialit. Osloví všechny, kteří si rádi melou chilli čerstvě a chtějí své koření stylově prezentovat. Díky znovu plnitelnému skleněno-nerezovému provedení se mlýnek na chilli stává trvalou, dekorativní součástí vaší sbírky koření.PůvodMlýnek je vyráběn v Číně, kde má zpracování skla a nerezové oceli dlouhou tradici. Moderní výrobní zařízení zajišťují přesně lícující komponenty a spolehlivou funkci. Pravidelné kontroly garantují dodržování běžných standardů pro kuchyňské náčiní na evropském trhu.Materiál & zpracováníTělo je vyrobeno z robustního, transparentního skla, které umožňuje volný pohled na vložené papričky chilli. Doplňuje jej nástavec z kartáčované nerezové oceli, který se stará o nadčasový, kvalitní vzhled. Čisté hrany, pevně sedící víčko a přesně vedený mlecí mechanismus podtrhují pečlivé zpracování.Funkce & vlastnostiUvnitř pracuje precizní mlecí mechanismus, který spolehlivě drtí sušené papričky chilli a vytváří rovnoměrnou hrubost. Válcový tvar dobře padne do ruky a usnadňuje plynulé otáčení při mletí. Objem je dimenzován na každodenní použití v kuchyni i u stolu, takže lze chilli vždy čerstvě a aromaticky dávkovat.ZvláštnostiKombinace transparentního skla a nerezové oceli dělá z mlýnku decentní designový objekt pro moderní kuchyňské a stolní dekorace. Díky čirým stěnám lze kdykoli zkontrolovat stav naplnění a doplnění je otázkou chvilky. Ve srovnání s jednoduchými plastovými mlýnky nabízí hodnotnější pocit při používání a vizuálně atraktivní prezentaci vašich chilli specialit.Péče & manipulacePro dlouhou životnost se doporučuje ruční čištění teplou vodou a jemným mycím prostředkem. Před opětovným naplněním by měl mlýnek zcela vyschnout, aby se zabránilo hrudkovatění kousků chilli. Skleněnou nádobku plňte výhradně suchými papričkami chilli a mlecím mechanismem otáčejte bez nadměrné síly, abyste dlouhodobě zachovali jeho funkci.Možná použitíČerstvé mletí sušených papriček chilli přímo u jídelního stoluDochucování a zjemňování těstovin, polévek, dušených pokrmů, jídel z pánve a grilovaných pokrmůDekorativní prezentace chilli v kombinaci s dalšími mlýnky na koření Biova v kuchyniSpecifikace produktuMateriál: skleněné tělo s nerezovým nástavcem a integrovaným mlecím mechanismemRozměry: válcový tvar, kompaktní stolní mlýnek (přesné rozměry nejsou uvedeny)Hmotnost: cca 0,40 kg na kus, cca 2,40 kg na karton s 6 ksJednotka: 1 ks, prodej v kartonu po 6 jednotkáchPůvod: Čína

O co se jedná / Popis produktuBio kakao z Ekvádoru ve formě hrubě granulovaných kakaových nibsů přináší charakteristické kakao odrůdy Nacional přímo do vaší kuchyně. Hnědé kousky čistých kakaových bobů jsou v Biova šetrně praženy a přesvědčí intenzivní, lehce nahořklou kakaovou chutí s jemnými oříškovými a ovocnými tóny. Osloví všechny, kteří oceňují nefalšovaný charakter kakaa a kladou důraz na kontrolovanou bio kvalitu.Díky šetrnému zpracování zůstávají hodnotné složky z velké části zachovány. Neslazené nibsy jsou bohaté na vlákninu, obsahují přibližně 50–54 % kakaového másla a ideálně zapadají do puristicky a vědomě zvolené stravy. Jako hnědé zboží ve velkém balení v kilogramových jednotkách nabízí Biova praktické řešení pro manufaktury, gastronomii a ambiciózní domácí pekaře.V kreativní kuchyni lze bio kakaové nibsy využít velmi všestranně – jako křupavý topping, přísadu do pečicích receptů nebo do domácích směsí müsli. Také ve smoothies, energy kuličkách nebo dezertech se kakaové nibsy postarají o strukturu a intenzivní kakaový profil. Snadno tak začleníte kvalitní bio kakao od Biova do svého každodenního života.PůvodKakaové nibsy pocházejí z Ekvádoru, jedné z klasických zemí původu vysoce kvalitního kakaa odrůdy Nacional. Tropické klima, dostatek srážek a úrodná půda podporují komplexní aromatický profil s jemnými ovocnými a oříškovými tóny. Biova sází na pečlivě vybranou surovinu z kontrolovaného ekologického zemědělství.Pěstování / Výroba / SklizeňKakaovníky rostou ve smíšených kulturách pod stínicími stromy a po dozrání se sklízí ručně. Po otevření lusků se boby fermentují a suší, než jsou šetrně praženy. Následně se lámou, oddělují od slupek a plní jako hrubě granulované bio kakaové nibsy.ZvláštnostiCharakteristický je vysoký obsah kakaového másla kolem 50–54 %, který zajišťuje plnou, krémovou texturu v ústech. Granulovaná, drcená zrnitost poskytuje výrazný křupavý efekt a ideálně se hodí jako topping nebo příměs do směsí. Jako hnědé zboží ve velkém balení v kg oblasti jsou nibsy obzvláště zajímavé pro profesionální uživatele a velké spotřebitele.Rozdíly v původu a zpracováníKakao odrůdy Nacional z Ekvádoru je známé svým jemným, aromatickým profilem a výrazně se odlišuje od běžných masových kakaí. Pražení zvolené u Biova zvýrazňuje jak ovocné, tak oříškové tóny, aniž by bylo kakao přepraženo. Ve srovnání s nepraženými nibsy působí aroma kulatěji, intenzivněji a senzoricky vyváženěji.Chuť a vůněNibsy intenzivně voní po tmavém kakau s lehkými praženými a oříškovými tóny. V chuti jsou výrazné, hořké a jemně ovocné, s dlouhotrvajícím kakaovým dozvukem. Hrubá, hnědá struktura zajišťuje příjemný skus a činí z nich zajímavou přísadu jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.Možná použitíJako křupavý topping na müsli, kaši, jogurt nebo smoothie bowls.Pro zapracování do cookies, brownies, granoly, tyčinek nebo banánového chleba.Jako aromatická přísada do dezertů, náplní pralinek, energy kuliček nebo domácích směsí müsli.Specifikace produktuZemě původu: EkvádorZrnitost: granulovaná / drcená / hrubáBarva: hnědáJednotka balení: 1,05 kg velké baleníObsah kakaového másla: cca 50–54 %

O co se jedná / Popis produktuBio Naturland pažitka z Rakouska přináší jako hrubě řezané sušené koření do vaší kuchyně svěží, zelené bylinné aroma. Intenzivně zbarvené stonky dodávají pokrmům jemnou, cibuli podobnou chuť a lákavý vzhled. Jako vysoce kvalitní koření Biova je sušená pažitka ideální pro přirozenou každodenní kuchyni i profesionální použití.Vypěstovaná podle směrnic Naturland, je bio pažitka pečlivě sklízena, šetrně sušena a následně hrubě granulována. Díky tomu zůstává co nejlépe zachována barva, aroma i vydatnost, zatímco kousky zůstávají v pokrmu viditelné. Provedení jako sypké zboží (bulk) s cca 1,05 kg na jednotku umožňuje ekonomické použití v gastronomii, velkokuchyních a manufakturách.Ať už do polévek, salátů, dipů nebo teplých jídel – řezaná bio Naturland pažitka má všestranné použití. Posypte jí těsně před podáváním vaječné pokrmy, bramborová jídla nebo zeleninové pánve, abyste doplnili přirozenou bylinkovou svěžest. Praktické sušené koření Biova tak využijete flexibilně a nezávisle na dostupnosti čerstvých bylinek.PůvodPažitka pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Rakousku. Mírné klima s dostatečným množstvím srážek podporuje rovnoměrný růst a harmonické aroma. Krátké dopravní trasy zajišťují společnosti Biova spolehlivě vysokou kvalitu suroviny.Pěstování / Výroba / SklizeňBio pažitka je pěstována podle přísných požadavků Naturland bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Stonky se sklízejí v optimálním stupni zralosti, šetrně suší a hrubě řežou. Vzniká tak skladově stabilní, dobře dávkovatelné koření s vysokou vydatností pro bulk i maloobchodní varianty.ZvláštnostiJako sypké zboží (bulk) je tato granulovaná pažitka speciálně přizpůsobena potřebám gastronomie, přebalovatelů a komerčních uživatelů. Hrubší zrnitost zajišťuje dobře viditelné zelené kousky bylinek v hotovém pokrmu. Ve srovnání s čerstvou pažitkou má dlouhou trvanlivost, je kdykoli připravena k použití a snadno se skladuje.Rozdíly v původu a zpracováníRakouská pažitka si díky chladnějšímu mírnému klimatu obvykle vytváří jemnější, vyvážené aroma než pažitka z velmi teplých oblastí. Šetrné sušení a přesný řez podporují stálou barvu a minimalizují tvorbu drobků. Biova dbá na rovnoměrnou zrnitost, aby vzhled i dávkování zůstaly konstantní.Chuť a vůněŘezaná pažitka voní jemně kořenitě s čerstvým, bylinným tónem. V chuti vykazuje mírné, cibuli podobné aroma bez ostrosti a harmonicky zapadá do mnoha pokrmů. Zářivě zelená barva vizuálně podtrhuje bylinkovou svěžest na talíři.Možné použitíJako posyp na polévky, eintopfy, bramborová jídla a vaječné pokrmy těsně před podávánímNa dochucení salátů, dipů, bylinkového tvarohu, bylinkového másla a pomazánekDo teplých jídel, jako jsou zapečené pokrmy, zeleninové pánve nebo těstovinová jídlaSpecifikace produktuZemě původu: RakouskoZrnitost: granulovaná / řezaná, hrubáBarva: zelenáTyp produktu: potravina, koření, sypké zboží (bulk)Hmotnost jednotky: cca 1,05 kg na jednotku

O co se jedná / Popis produktuBio dýně z maďarské tykve obecné je v Biova zpracována na jemný žlutý prášek s velikostí částic 0–0,8 mm. Dýňový prášek přináší jemně sladkou chuť dýně v koncentrované formě do vaší kuchyně a díky jemně vločkovité struktuře se snadno dávkuje. Barva a aroma připomínají čerstvou dýni a jsou ideální pro kreativní receptury potravin a koření.Šetrným sušením a mletím zůstává přirozená barva z velké části zachována, takže prášek pokrmům jemně dodá žlutý odstín, aniž by bylo potřeba přidávat další barviva. Jako velkoobjemové balení je obzvlášť zajímavý pro manufaktury, velkoodběratele a provozy, které oceňují reprodukovatelnou kvalitu. Biova sází na kontrolované bio pěstování a rovnoměrnou zrnitost, což usnadňuje použití v suchých směsích a instantních produktech.V pekařských výrobcích, polévkách, omáčkách nebo smoothies umožňuje bio dýně rychlé použití bez loupání, odstraňování semínek nebo vaření. Prášek se dobře rozpouští v tekutých i polotuhých přípravcích a dodává jemnou zeleninovou sladkost. Díky tomu můžete dýni bez komplikací zařadit do sladkých i slaných receptů a profitovat z konstantní kvality produktu.PůvodPoužitá tykev obecná pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Maďarsku. Mírné klima a úrodné půdy podporují vyvážené aroma a stabilní kvalitu suroviny. Díky pevným partnerstvím s pěstiteli zajišťuje Biova spolehlivý původ a sledovatelnost.Pěstování / Výroba / SklizeňDýně jsou pěstovány podle bio směrnic a sklízeny v optimálním stupni zralosti. Po očištění a nadrcení následuje šetrné sušení, než je dýně namleta na prášek s velikostí částic 0–0,8 mm. Poté je jemně vločkovitý produkt ve velkoobjemovém balení naplněn a připraven pro další zpracování v potravinářských a kořenících recepturách.ZvláštnostiCharakteristická je zářivě žlutá barva a jemná, vločkovitá textura, která se homogenně rozptýlí v suchých směsích i tekutých aplikacích. Ve srovnání s čerstvou dýní je prášek dlouhodobě trvanlivý a kdykoli připraven k použití. Jednotná zrnitost podporuje přesné a reprodukovatelné dávkování v profesionálních recepturách.Rozdíly v původu a zpracováníMaďarská tykev obecná poskytuje jemné, vyvážené aroma, které je vhodné jak pro sladké, tak pro slané použití. Kontrolované sušení a mletí u Biova snižuje kolísání barvy a chuti. Oproti hrubším kouskům dýně lze tento prášek výrazně homogenněji zapracovat do těst, kořenících směsí a instantních produktů.Chuť a vůněDýňový prášek má decentní, lehce nasládlou dýňovou chuť s jemnými zeleninovými tóny. Vůně je příjemně jemná s typickým dýňovým aromatem bez dominantních pražených tónů. V pokrmech chuť zjemňuje a podporuje přirozený, podzimní nádech.Možná použitíK přirozenému barvení a ochucení těst na chléb, koláče a muffiny.Na zjemnění polévek, eintopfů, omáček a pyré krémovou dýňovou notou.Do smoothies, müsli, jogurtu nebo proteinových koktejlů pro jemnou zeleninovou sladkost.Specifikace produktuZemě původu: MaďarskoZrnitost: prášek 0–0,8 mm, jemný / vločkovitýBarva: žlutáTyp produktu: potravina / koření, velkoobjemové baleníHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg

O co se jedná / Popis produktuBio kakao od Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Ekvádoru a vyrábí se z ušlechtilé odrůdy Trinitario. Hnědé, hrubě granulované kakaové nibsy vznikají drcením pražených kakaových bobů a nabízejí intenzivní, autentický kakaový profil.Díky pečlivé fermentaci a šetrnému pražení si bio kakaové nibsy rozvíjejí vyváženou kombinaci jemné hořkosti, pražených tónů a decentních ovocných akcentů. Velkoobjemové balení je bez přidaného cukru, umělých aromat a konzervačních látek a má přirozený obsah tuku přibližně 48–50 % kakaového másla.V kuchyni lze bio kakaové nibsy využít velmi všestranně – jako křupavý topping, na pečení nebo pro vlastní čokoládové kreace. Zjemňují müsli, granolu, kaše, jogurt a smoothie bowls a díky hrubé zrnitosti se ideálně hodí pro gastronomii a manufaktury.PůvodKakaové boby pro tyto nibsy Biova pocházejí z Ekvádoru, tradiční pěstitelské oblasti kakaa s tropickým klimatem a úrodnou půdou. Stálé teploty a pravidelné srážky podporují komplexní aroma a vysokou kvalitu ušlechtilého kakaa.Pěstování / Výroba / SklizeňBio kakao se pěstuje na ekologicky obhospodařovaných plantážích bez syntetických pesticidů a minerálních průmyslových hnojiv. Po sklizni boby kontrolovaně fermentují, poté se šetrně suší, praží a následně drtí na hnědé, hrubě granulované nibsy.ZvláštnostiCharakteristický je vysoký podíl kakaového másla kolem 48–50 %, který zajišťuje plnou texturu a intenzivní aroma. Nibsy jsou nabízeny jako hnědé velkoobjemové zboží v granulované / drcené / hrubé zrnitosti a obejdou se bez přidaného cukru či aromat.Rozdíly v původu a zpracováníKakao z Ekvádoru je známé svou aromatickou hloubkou a jemnými ovocnými tóny, které se liší od bobů z jiných regionů. Kombinace genetiky Trinitario, regionálně typické fermentace a sladěného pražení Biova utváří charakteristický profil těchto kakaových nibsů.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky přesvědčí bio kakaové nibsy intenzivní, lehce nahořklou kakaovou chutí, doprovázenou jemnými oříškovými a praženými tóny. Ve vůni vykazují čisté kakaové aroma s náznaky pražených bobů a jemných ovocných akcentů.Možné použitíJako křupavý topping na müsli, granolu, kaše, jogurt a smoothie bowls.Na zjemnění pečiva, jako jsou cookies, brownies, granola clustery nebo müsli tyčinky.Na domácí čokolády, pralinky, dezerty nebo jako čistá svačina v gastronomii a manufaktuře.Specifikace produktuZemě původu: EkvádorZrnitost: velkoobjemové zboží, granulované / drcené / hrubéBarva: hnědáObsah tuku: cca 48–50 % kakaového máslaVelikost balení: cca 1,05 kg na sáček

O co se jedná / Popis produktuBio kouřová sůl Druidů je hrubozrnná kouřová sůl z Německa s teplým hnědým zabarvením a intenzivním aroma dřevěného ohně. Zrnitost 1–3 mm zajišťuje rovnoměrné rozložení chuti a umožňuje přesné dávkování soli. Získáte tak univerzální BBQ sůl, která autenticky dotváří grilovaná jídla, zeleninu a slané snacky.Ve společnosti Biova je vybraná jedlá sůl šetrně zušlechťována vícestupňovým uzením. Hnědé, granulované krystaly rovnoměrně přijímají kouřové aroma a nabízejí harmonické spojení slanosti a kouře. Jako sypký produkt je kouřová sůl ideální pro gastronomii, manufaktury a ambiciózní domácí kuchaře, kteří kladou důraz na reprodukovatelnou kvalitu.V kuchyni ukazuje Bio kouřová sůl Druidů svou sílu v marinádách, rub směsích, kořenících směsích a jako finišovací sůl. Dochucujte maso, ryby, zeleninu, polévky, omáčky nebo dipy několika málo kroky a vnášejte do jídel grilovací a uzené tóny i bez udírny. Teplé i studené pokrmy tak snadno doplníte o charakteristické aroma kouřové soli Biova.PůvodZákladem je jedlá sůl z Německa, která je zpracovávána za kontrolovaných podmínek. Regionální původ umožňuje krátké dopravní trasy a nepřetržitou kontrolu kvality. Díky tomu je produkt zajímavý jak pro soukromé domácnosti, tak pro profesionální uživatele jako sypké zboží.Pěstování / Výroba / SklizeňJako výchozí produkt slouží hrubá, granulovaná jedlá sůl, která je zušlechťována vícestupňovým uzením. Během uzení se kouř rovnoměrně usazuje na solných krystalech a vytváří typické hnědé zabarvení. Biova dbá na stálou zrnitost 1–3 mm, aby bylo možné sůl dobře dávkovat a aby se spolehlivě rozpouštěla v teplých i studených pokrmech.ZvláštnostiCharakteristické jsou hnědé, hrubé krystaly a výrazná, přesto dobře regulovatelná kouřová nota. Granulovaná struktura činí kouřovou sůl ideální jako dekorativní finišovací sůl na grilovaných pokrmech, pečené zelenině nebo snackech. Jako součást kouřových solí Biova nabízí intenzivní aroma, které jídla dotváří, aniž by je přehlušilo.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od kouřových solí s tekutým kouřem spoléhá tento produkt na klasický proces uzení s definovanou zrnitostí. Německá základní sůl tvoří neutrální základ, na kterém jasně a reprodukovatelně vynikne kouřová chuť. Sůl lze tak spolehlivě začlenit do standardizovaných receptur a kořenících směsí.Chuť a vůněSenzoricky se jemná, čistá slanost spojuje s výraznou kouřovou notou připomínající dřevěný oheň. Vůně vyvolává asociace s BBQ, udírnou a čerstvě grilovanými pokrmy. Tento profil dělá z kouřové soli zajímavou alternativu k běžné jedlé soli ve slané kuchyni.Možná použitíK dochucení a zjemnění grilovaného nebo smaženého masa, ryb a zeleniny.Jako aromatická finišovací sůl do polévek, eintopfů, omáček, dipů a salátů.Pro kreativní snacky, jako jsou uzené ořechy, popcorn, pečené brambory nebo grilovaný sýr.Specifikace produktuZemě původu: NěmeckoZrnitost: 1–3 mm, granulovaná / drcená / hrubáBarva: hnědáDruh soli: kouřová sůl, sypké zbožíHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

O co se jedná / Popis produktuTato bio kořenicí směs na jablečný koláč spojuje pečlivě vybrané bio suroviny v aromatické koření na jablečný koláč pro klasické i moderní pečení. Teplé tóny skořice, hřebíčku a tonkového bobu se setkávají s čerstvými citrusovými akcenty pomerančové a citronové kůry a lemon myrtle. Světlá až středně hnědá, granulovaná směs od Biova se dobře dávkuje a rovnoměrně se rozptýlí v těstech, náplních a posypkách.Všechny složky pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a jsou zpracovávány v Německu podle kvalitativních standardů Biova. Granulovaná / drcená / hrubá zrnitost podporuje rovnoměrné uvolňování aroma při pečení a je ideální pro velká balení, velkoodběratele a větší pečicí dávky. Bez umělých přísad nabízí směs jemnou, přirozenou sladkost díky kokosovému květovému cukru a třtinovému cukru a zajišťuje trvale vysokou kvalitu produktu.Bio kořenicí směs na jablečný koláč můžete flexibilně použít na jablečné, třešňové nebo švestkové koláče, drobenky a náplně nebo k dochucení dezertů. Také jablečné pyré, kompot, vafle, palačinky a sladké nákypy těží z vyvážené kořenicí kompozice. Během chvilky tak vnesete jemně kořeněné aroma jablečného koláče od Biova do své kuchyně, pekárny nebo výroby.PůvodBio kořenicí směs je vyráběna a plněna v Německu. Vybrané bio suroviny z různých zemí původu jsou centrálně kontrolovány podle standardů Biova a zpracovávány do homogenních šarží, aby byla zajištěna spolehlivá kvalita velkých balení.Pěstování / Výroba / SklizeňVšechna koření, citrusové kůry a druhy cukru pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství. Po sklizni jsou suroviny šetrně sušeny, čištěny a podle druhu buď mleté, nebo hrubě granulované, poté smíchány do dobře dávkovatelných velkých a prodejních jednotek a baleny s kontrolou kvality.ZvláštnostiCharakteristickým rysem této směsi Biova je spojení klasického koření na jablečný koláč s tonkovým bobem a lemon myrtle. Vzniká tak vyvážený profil tepla, sladkosti a svěží citrusové noty, podpořený granulovanou / drcenou / hrubou zrnitostí pro profesionální použití v oblasti velkých balení a maloobchodních variant.Rozdíly v původu a zpracováníV závislosti na původu jednotlivých koření, jako je skořice, nové koření nebo muškátový oříšek, se mohou projevit jemné aromatické nuance. Díky standardizovanému zpracování a míchání v Německu však Biova zajišťuje konzistentní chuť, která je speciálně přizpůsobena požadavkům pekáren, cukráren a dalších velkoodběratelů.Chuť a vůněVe vůni dominují teplé, sladce kořeněné tóny skořice, hřebíčku a tonkového bobu, doprovázené akcenty anýzu a kardamomu. Na patře se přirozená sladkost kokosového květového cukru a třtinového cukru spojuje s ovocnými nuancemi pomeranče, citronu a lemon myrtle v plnou, harmonickou kořenicí směs na jablečný koláč.SloženíBio kokosový květový cukrBio třtinový cukrBio pomerančová kůraBio skořiceBio citronová kůraBio nové kořeníBio badyánBio kardamomBio černý pepřBio hřebíčekBio muškátový oříšekBio tonkové bobyBio lemon myrtleUpozornění: Obsahuje tonkové boby. Může obsahovat stopy jiných rostlinných složek v důsledku zpracování v provozech, kde se míchají různé produkty.Možné použitíK dochucení jablečných, třešňových a švestkových koláčů, drobenek a náplníK aromatizaci jablečného pyré, kompotu, crumble a malých ovocných koláčkůNa vafle, palačinky, sladké nákypy nebo rýžový nákyp jako jemná kořenicí notaSpecifikace produktuZemě původu: Německo (výroba)Zrnitost: granulovaná / drcená / hrubá (velké balení)Barva: světlá až středně hnědá kořenicí směs s viditelnými částicemiHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg jednotka

O co se jedná / Popis produktuObjevte chilli Bhut Jolokia, také známé jako Naga Jolokia nebo ghost pepper, v hrubě drcené formě s velikostí částic 1–3 mm. Zářivě červené vločky z Ekvádoru patří k druhu Capsicum chinense a spojují extrémní pálivost s ovocně‑exotickým aroma. Získáte tak vysoce kvalitní chilli koření od Biova pro všechny, kteří mají rádi opravdu pálivá jídla.Díky šetrnému sušení a drcení zůstává z velké části zachována barva, stupeň pálivosti i charakteristická vůně. Rovnoměrná velikost částic usnadňuje přesné dávkování – důležitá výhoda u chilli s více než 500 000 Scovilleho jednotkami a zařazením do skupiny pálivosti: extrémně pálivé. Biova sází na pečlivě vybranou surovinu a kontrolované zpracování, aby zajistila stálou kvalitu pro náročné milovníky chilli.V malém množství dodá Bhut Jolokia chilli omáčkám, dušeným pokrmům a marinádám intenzivní pálivost a komplexní, ovocný tón. Drcené červené chilli lze snadno zapracovat do oleje, kari nebo čatní a ideálně se hodí k dodatečnému dochucení přímo u stolu. Díky tomu můžete speciální ghost chilli od Biova všestranně využít v kreativní, pálivé kuchyni.PůvodPoužité lusky pocházejí z Ekvádoru, kde teplé podnebí a dostatek slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro Capsicum chinense. V vhodných polohách plody pomalu dozrávají a rozvíjejí svou intenzivní červenou barvu. Biova spolupracuje s vybranými partnery, aby zajistila stálou kvalitu extrémně pálivých červených chilli papriček.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny se pěstují na volném poli nebo v chráněných kulturách a během fáze zrání jsou pravidelně kontrolovány. Sklízejí se pouze plně vyzrálé, sytě červené lusky, které jsou následně šetrně sušeny. Po usušení se chilli hrubě drtí na 1–3 mm, poté se prosévá, kontroluje a plní do sáčků.ZvláštnostiCharakteristická je extrémně vysoká pálivost přes 500 000 Scovilleho jednotek v kombinaci s nápadně ovocným aroma. Hrubá velikost částic umožňuje dobré rozložení v pokrmu, aniž by kousky dominovaly. Ve srovnání s mírnějšími červenými chilli stačí již velmi malé množství k výraznému přiostření jídel.Rozdíly v původu a zpracováníBhut Jolokia je původně známá z Indie, ale pěstování v Ekvádoru nabízí stabilní klimatické podmínky a spolehlivé výnosy. Rozdíly vznikají především při sušení a drcení: šetrné postupy zachovávají barvu, pálivost a aroma lépe než rychlé sušení při vysokých teplotách. Biova sází na zpracování s rovnoměrnou velikostí částic a čistou surovinou, aby poskytla vysoce kvalitní, extrémně pálivé chilli koření.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky se ghost chilli projevuje silnou, dlouhotrvající pálivostí a ovocnými tóny připomínajícími sušené meruňky, mango a červenou papriku. Ve vůni se kromě intenzivní pálivosti objevují jemně nasládlé a lehce kouřové náznaky. Sytě červená barva podtrhuje ohnivý charakter tohoto koření.Možné použitíPro intenzivní přiostření kari, dušených pokrmů a chilli con nebo sin carneJako výrazná složka v pálivých omáčkách, dipech, BBQ marinádách a rub směsíchK aromatizaci chilli olejů, čatní a dochucovacích olejů ve velmi malém dávkováníSpecifikace produktuZemě původu: EkvádorVelikost částic: drcené, cca 1–3 mmBarva: červenáStupeň pálivosti: > 500 000 Scovilleho jednotek (extrémně pálivé)Typ produktu: potravina, kořeníHmotnostní jednotka: 1,05 kg na sáček

O co se jedná / Popis produktuAfrická perlová sůl je přírodní mořská sůl z prosluněných pobřežních solných pánví Namibie. Téměř kulovité bílé krystaly v granulátové frakci 1–3 mm připomínají jemné perly a dodávají jasný, námořní akcent. Jako hrubozrnná sůl je obzvlášť vhodná pro náročnou kuchyni a profesionální použití.Šetrným sušením pouze sluncem a větrem zůstává zachována přirozená struktura mořské soli, což zajišťuje jemnou, čistou slanou chuť. Biova dbá u tohoto zboží v balení bulk na pečlivé třídění zrnitosti a stálou kvalitu. Granulovaná mořská sůl je bez chemických přísad a protihrudkujících látek a umožňuje přesné dávkování.V kuchyni se africká perlová sůl používá především jako finišovací sůl k dochucení pokrmů těsně před servírováním. Dekorativní krystaly dodávají talíři strukturu a podtrhují vlastní chuť salátů, zeleniny, ryb nebo masa, aniž by ji přehlušily. Díky granulátové zrnitosti 1–3 mm je stejně vhodná do kořenících směsí, delikates a pro použití v mlýncích na sůl od Biova nebo jiných výrobců.PůvodHrubá mořská sůl pochází z pobřežních solných pánví v Namibii, kde se studené mořské proudy setkávají s intenzivním slunečním zářením. Suché klima umožňuje pomalé odpařování mořské vody a tvorbu rovnoměrných, perlovitých krystalů. Odlehlá poloha solných polí podporuje trvale vysokou čistotu produktu.Pěstování / Výroba / SklizeňPro získání soli je mořská voda přiváděna do mělkých nádrží a koncentrována výhradně pomocí slunce a větru. Po krystalizaci jsou krystaly sklizeny, omyty, šetrně vysušeny a následně roztříděny na granulátovou zrnitost přibližně 1–3 mm. Nepoužívají se žádné chemické přísady ani protihrudkující látky, takže vzniká přírodní mořská sůl Biova v bulk kvalitě.ZvláštnostiCharakteristické jsou téměř kulaté bílé krystaly, které se výrazně liší od běžných hrubých mořských solí. Křupavá textura a dekorativní vzhled činí tento granulát obzvlášť zajímavým pro výrobce delikates a kreativní gastronomii. Jako granulované zboží v balení bulk se dá efektivně plnit a cíleně začleňovat do kořenících směsí.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od kamenné soli z podzemních ložisek vzniká tato mořská sůl přímo z mořské vody a zachovává si svou jemnou, námořní chuť. Sušení na slunci v Namibii vede k jiné krystalové struktuře než u průmyslově sušených solí. To se projevuje ve vzhledu, pocitu v ústech a rovnoměrné granulátové zrnitosti.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky působí africká perlová sůl čistě, vyváženě a příjemně slaně, bez ostrých či kovových tónů. Nemá výraznou vlastní vůni a jemně se začleňuje do nejrůznějších pokrmů. Hrubozrnná struktura zajišťuje při finišování lehký, křupavý skus.Možná použitíJako dekorativní finišovací sůl na saláty, grilovanou zeleninu, ryby a masoPro vlastní kořenící směsi, rub koření a delikatesní produkty v bulk kvalitěNa dosolování u stolu v mlýncích na sůl nebo hrubých solničkáchSpecifikace produktuZemě původu: NamibieZrnitost: granulát, cca 1–3 mmBarva: bíláDruh soli: mořská sůl, sušená na slunciForma produktu: zboží v balení bulk, granulovaná / hrubáHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg prodejní jednotkyZnačka: Biova

O co se jedná / Popis produktuFlor de Sal z delty řeky Ebro je přírodní bílé mořské soli s jemnou, vločkovitou strukturou. V solných pánvích Salines de la Trinitat na katalánském středomořském pobřeží Španělska vznikají jemné solné vločky na hladině vody. Biova tak nabízí jemnou gurmánskou sůl, která pokrmům dodá decentní a čistou slanou chuť.Díky tradičnímu získávání v chráněné přírodní rezervaci zůstává přirozený obsah minerálních látek z velké části zachován. Vločky se šetrně ručně sklízejí, pomalu suší a bez přísad plní. Získáte tak vysoce kvalitní mořskou sůl, která se rovnoměrně rozprostře a umožňuje přesné dávkování.V kuchyni je toto Flor de Sal ideální jako finišovací sůl pro studené i teplé pokrmy. Posypte jemné solné vločky těsně před podáváním na maso, ryby, zeleninu nebo saláty, abyste zvýraznili strukturu a aroma. Také na chlebu s máslem, v dipech nebo na středomořských pokrmech se mořská sůl Biova postará o harmonické zakončení.PůvodMořská sůl pochází ze Španělska, konkrétně z delty řeky Ebro v Katalánsku, významné mokřadní oblasti na středomořském pobřeží. Slunce, vítr a čistá voda Středozemního moře vytvářejí ideální podmínky pro jemné bílé mořské soli s vločkovitou strukturou.Pěstování / Výroba / SklizeňV mělkých odpařovacích nádržích se během letních měsíců na hladině vody vytváří jemná vrstva solných plátků. Tyto krystaly Flor de Sal se opatrně ručně sbírají, suší na vzduchu a bez rafinace či přísad se plní do sáčků po cca 1,05 kg.ZvláštnostiCharakteristická je jemná, vločkovitá zrnitost, zářivě bílá barva a přirozený obsah minerálních látek. Ve srovnání s běžnou kuchyňskou solí působí tato mořská sůl jemněji a méně ostře. Kombinace tradiční ruční sklizně a původu z chráněného přírodního území z ní dělá výjimečnou specialitu v sortimentu Biova.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od průmyslově vyráběné vakuové soli vzniká tato mořská sůl výhradně odpařováním mořské vody. Mikroklima delty řeky Ebro s množstvím slunce a stálým větrem určuje strukturu a chuť solných vloček. Náročná ruční sklizeň, která je možná jen několik týdnů v roce, odlišuje Flor de Sal výrazně od hrubé nebo jemně mleté mořské soli.Chuť a vůněZ hlediska senzoriky nabízí Flor de Sal jemnou, čistou slanou chuť bez dotěrné ostrosti. Jemné vločky se snadno rozpouštějí a podtrhují vlastní aroma pokrmů, místo aby je přehlušovaly. Neutrální, svěží mořský charakter bez cizích tónů činí tuto mořskou sůl univerzálně použitelnou.Možné použitíJako finišovací sůl na grilované maso, ryby a mořské plody těsně před podávánímK doladění zeleninových pokrmů, salátů, carpaccia nebo antipasti jemnou solnou křupavostíK zušlechtění chleba, másla, dipů nebo bruschetty jako decentní posyp bílými solnými vločkamiSpecifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: bíláDruh soli: mořská sůl, Flor de SalObsah: cca 1,05 kg na sáček

O co se jedná / Popis produktuBio ashwagandha je jemně mletý kořenový prášek z kontrolovaného ekologického zemědělství v Indii. Téměř bílý, jemný / vločkovitý prášek se tradičně používá jako koření a přísada do nápojů a pokrmů. U společnosti Biova získáte přírodní sypký produkt s trvale stejnou kvalitou pro profesionální kuchyně a další zpracovatele.Kořeny jsou pečlivě čištěny, šetrně sušeny a následně mlety na velmi jemnou, dobře sypkou frakci. Díky tomu lze bio prášek z ashwagandhy přesně dávkovat a homogenně zapracovat do tekutin, těst nebo směsí. Biova sází na standardizované procesy, aby zajistila stálou barvu, sypkost a kvalitu bez zbytečných přísad.Při použití se bio ashwagandha ukazuje jako velmi univerzální: hodí se do teplých mléčných nápojů, rostlinných drinků, smoothie nebo shaků stejně jako do bowlů, kaší a müsli. Dobře ji lze začlenit také do kořenících směsí, tyčinek nebo energy balls, aniž by svým nenápadným kořenovým práškem dominovala vzhledu světlých receptur. Dbejte prosím na pokyny BfR k ashwagandze a používejte prášek zodpovědně.PůvodKořenový prášek pochází z Indie, kde se ashwagandha již dlouho pěstuje. Teplé klima s mnoha hodinami slunečního svitu podporuje rovnoměrný růst rostlin. Biova cíleně vybírá pěstitelské oblasti s důvěryhodnou bio certifikací a stabilní kvalitou suroviny.Pěstování / Výroba / SklizeňRostliny se pěstují v ekologickém zemědělství bez syntetických pesticidů. Po sklizni se kořeny omyjí, šetrně usuší a poté jemně melou na vločkovitou frakci. Vzniká tak homogenní sypký produkt, který je ideální pro velkoodběratele a průmyslové receptury.ZvláštnostiCharakteristická je velmi jemná, jemná / vločkovitá struktura a téměř bílá barva, díky nimž se prášek dobře začleňuje do světlých pokrmů a nápojů. Varianty Biova ve velkém balení / EH umožňují ekonomické zpracování větších objemů. Dobrá sypkost usnadňuje dávkování, plnění a míchání v potravinářských a kořenících recepturách.Rozdíly v původu a zpracováníIndické zboží se vyznačuje typickým, lehce zemitým aroma a stálou kvalitou. Šetrné sušení a mletí zásadně ovlivňují barvu, jemnost a sypkost prášku. Díky standardizovaným krokům zpracování zajišťuje Biova, že každá jednotka vykazuje reprodukovatelné vlastnosti.Chuť a vůněMletá ashwagandha má mírně zemitou, lehce trpkou chuť s jemně hořkými tóny. Vůně je nenápadná, kořenová a připomíná sušené byliny. V pokrmech a nápojích většinou vystupuje aroma jen jemně do pozadí a harmonicky se začleňuje do ostatních složek.Možná použitíPro vmíchání do teplých mléčných nebo rostlinných nápojů, smoothie a shakůJako přísada do kořenících směsí, kaší, müsli nebo bowlůPro výrobu tyčinek, energy balls nebo funkčních potravinářských recepturSpecifikace produktuZemě původu: IndieFrakce: jemná / vločkovitáBarva: bíláTyp produktu: potravina, koření, sypké zbožíHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku