Popis produktuTato bylinková sůl spojuje kvalitní jedlou sůl s vybranými kuchyňskými bylinkami a vytváří univerzální kořenicí sůl pro každodenní vaření. Jemně vyvážená směs dodá během chvilky více chuti jak vydatným, tak lehkým pokrmům.Díky vyvážené kombinaci soli a bylinek lze obsah soli v jídle snadno dávkovat a rovnoměrně rozložit. Stálá kvalita Biova zajišťuje spolehlivou kořenicí sílu a jednotnou zrnitost.Ať už na dochucení přímo u stolu, nebo při samotném vaření – bylinková kořenicí sůl se hodí k zelenině, masu, rybám, salátům i dipům. Je ideální, když potřebujete rychle dochutit, aniž byste sahali po několika jednotlivých kořeních.PůvodPoužitá jedlá sůl pochází z pečlivě vybraných ložisek a je zpracována podle běžných potravinářských standardů. Přidané bylinky se pěstují v typických bylinkářských regionech a pro Biova jsou vybírány podle přesně stanovených kvalitativních kritérií.Pěstování / výroba / sklizeňBylinky se po sklizni šetrně suší a řežou na vhodnou velikost. Poté se homogenně promíchají se solí, aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení bylinek v kořenicí soli.VlastnostiKombinací soli a bylinek odpadá samostatné dávkování několika druhů koření. Směs je ihned připravena k použití a podporuje rovnoměrné dochucení nejrůznějších pokrmů v teplé i studené kuchyni.Rozdíly v původu a zpracováníPodle pěstitelského regionu bylinek se mohou v chuti projevit jemné rozdíly. Zpracování u Biova je zaměřeno na stabilní kvalitu a stálé složení směsi, aby byly chuť i kořenicí síla od balení k balení srovnatelné.Chuť a vůněBylinková kořenicí sůl spojuje slaný základ s harmonickou bylinkovou chutí. Ve vůni se projevuje typické, výrazně bylinkové aroma, které se při zahřátí pokrmů ještě více zvýrazní.SloženíÚplný seznam složek pro tento produkt zatím není k dispozici. Typická bylinková kořenicí sůl se skládá z jedlé soli a výběru sušených kuchyňských bylinek.Podrobné informace o konkrétně použitých složkách a možných alergenech najdete na označení na příslušném obalu Biova.PoužitíNa dochucení zeleninových směsí na pánvi, pečené zeleniny a bramborových jídelJako stolní koření k salátům, polévkám a eintopfůmDo dipů, bylinkových tvarohů, marinád a na grilované pokrmySpecifikace produktuZemě původu: nespecifikovánoZrnitost: jemná až středně hrubá kořenicí sůlBarva: bílá sůl s viditelnými kousky bylinekHmotnost na jednotku: 1,05 kgTyp produktu: kořenicí směs / bylinková sůl

Popis produktuBylinkové koření na fingerfood od Biova je pečlivě vyvážená směs vybraných bylinek a koření pro slané snacky a malé jednohubky. Během chvilky dodá fingerfoodu, dipům i pokrmům z trouby výraznou bylinkovou vůni a chuť.Směs koření je sestavená tak, aby sama o sobě vytvořila harmonický chuťový profil bez dalšího složitého dochucování. Biova klade důraz na pečlivý výběr surovin a šetrné zpracování, aby si koření zachovalo intenzivní aroma.Bylinkové koření na fingerfood použijte k dochucení zeleninových tyčinek, crostini, opečených bramborových měsíčků nebo malého pečiva. Skvěle se hodí i do dipů z čerstvého sýra nebo jogurtu, kterým dodá vyváženou, bylinkově výraznou chuť.PůvodBylinky a koření pro tuto kořenicí směs Biova pocházejí z vybraných pěstitelských oblastí s vhodnými klimatickými podmínkami. Podle jednotlivých složek se využívají různé regiony, aby byla zajištěna stálá a výrazná chuť.Pěstování / výroba / sklizeňBylinky a koření se po sklizni šetrně suší a následně melou nebo drtí na optimální velikost částic. Poté se v Biova míchají podle přesně dané receptury, aby vznikl homogenní produkt, který se dobře dávkuje a rovnoměrně sype.Speciální vlastnostiTato kořenicí směs je speciálně vyladěná pro fingerfood, snacky a menší pokrmy a usnadňuje rychlé a rovnoměrné dochucení. Lze ji používat nasucho nebo ji rozmíchat v oleji, másle či krémovém základu.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se mohou jednotlivé bylinky mírně lišit intenzitou chuti a barvou. Díky standardizovanému zpracování v Biova je však výsledkem vždy kořenicí směs s konstantním chuťovým profilem.Chuť a vůněVůně bylinkového koření na fingerfood je čerstvá, kořenitá, s výraznou bylinkovou notou a jemně pikantními akcenty. Chuť je aromatická, vyvážená a kulatá, aniž by některá složka přehnaně dominovala.SloženíPro tento produkt v současnosti není k dispozici podrobný, zveřejněný seznam ingrediencí. Jde o směs bylinek a koření, která obvykle obsahuje různé sušené bylinky a koření.Možné použitíNa dochucení fingerfoodu, jako jsou crostini, listové jednohubky nebo zeleninové tyčinkyJako aromatická složka do dipů z čerstvého sýra, tvarohu nebo jogurtuNa dochucení pečených brambor, wedges nebo restované zeleniny z troubySpecifikace produktuZemě původu: neznámá / různé země původuHrubost mletí: jemná až střední, sypká kořenicí směsBarva: převážně bylinkově zelená s typickými barevnými částicemi kořeníHmotnost na jednotku: 1,05 kgTyp produktu: kořenicí směs na fingerfood a snacky

Popis produktuTato kořenicí směs na rizoto od Biova byla vyvinuta speciálně pro rychlé a spolehlivé dochucení klasických rýžových pokrmů. Vyvážená kombinace sušených koření dodá rizotu harmonickou, jemně vyladěnou chuť.Kvalitní, pečlivě sladěné suroviny zajišťují stálou kvalitu a plnou, zaoblenou chuť. Suchá směs koření se dobře dávkuje a snadno se zapojí do běžného postupu vaření.Směs na rizoto použijte na krémová rizota, rýžové pokrmy nebo jako základ pro aromatické pokrmy z pánve. Umožní vám připravit chuťově vyvážené rizoto s minimální námahou, a to jak v každodenní kuchyni, tak v profesionálním provozu.PůvodKořenicí směs na rizoto Biova se vyrábí ze sušených koření pocházejících z různých zemí světa. Směs se míchá a balí v Evropě za kontrolovaných podmínek.Pěstování / výroba / sklizeňJednotlivá koření se po sklizni šetrně suší, čistí a podle druhu jemně melou nebo hrubě drtí. Poté se přesně podle receptury smíchají a plní do praktických balení pro gastronomii a velkoodběratele.SpecifikaKombinací klasických koření na rizoto vzniká univerzální, okamžitě použitelný základ pro dochucení. Směs Biova je skladovatelná v suchu a umožňuje jednoduché a opakovatelné dávkování.Rozdíly v původu a zpracováníPodle původu jednotlivých druhů koření se mohou mírně lišit aromatické nuance, které hotovému rizotu dodají osobitý charakter. Standardizované zpracování u Biova však zaručuje stálou kvalitu produktu.Chuť a vůněKořenicí směs na rizoto voní výrazně a aromaticky, s harmonicky vyváženým poměrem bylinek a koření. V chuti podporuje přirozené aroma rýže, aniž by ho přebíjela.SloženíProtože v dostupných produktových datech není uveden podrobný seznam složek, je tato směs obecně popsána jako suchá kořenicí směs na rizoto. Typicky se podobné směsi na rizoto skládají z kombinace bylinek, koření a případně sušené zeleniny.Sušená koření (např. pepř, paprika, kurkuma, muškátový oříšek)Sušené bylinky (např. oregano, tymián, bazalka, petržel)Sušené kousky zeleniny (např. cibule, česnek, mrkev, celer)Další typické složky koření na rizoto podle konkrétní recepturyUpozornění: Přesné složení a případné alergeny (např. celer) najdete na deklarovaném seznamu ingrediencí a v označení alergenů na obalu konkrétního výrobku.PoužitíNa dochucení klasického rizota se zeleninou, rybou nebo masemJako základ pro aromatické rýžové a pánvové pokrmy v kuchyniPro doladění chuti rýžových „one pot“ jídel a zapékaných pokrmůSpecifikace produktuZemě původu: neuvedeno (směs z mezinárodních zdrojů)Hrubost: jemně až hrubě mletá suchá kořenicí směsBarva: typicky kořeněná žlutavá až oranžovo‑hnědá, dle šaržeHmotnost náplně na jednotku: 1,05 kgJednotka: kg

Popis produktuTato kustenní bylinná sůl spojuje jemnou sůl s vybranými bylinkami do vyvážené kořenicí směsi pro každodenní vaření. Skvěle se hodí k dochucení ryb, zeleniny a lehkých jídel, kterým dodá výraznou, bylinkovou notu.Harmonická směs je pečlivě sestavena značkou Biova a umožňuje rovnoměrné dávkování soli a bylinek. Získáte tak stálou intenzitu chuti a nemusíte používat několik jednotlivých koření.Ať už při vaření, dochucování přímo u stolu nebo jako finální posyp na hotová jídla – kustenní bylinná sůl má velmi široké použití. Využijte tuto kořenicí sůl k rychlému a snadnému dochucení pokrmů z ryb a mořských plodů, salátů nebo dipů.PůvodPoužitá sůl pochází z kontrolovaných ložisek a těží se za standardizovaných podmínek kvality. Bylinky jsou odebírány z vhodných pěstitelských oblastí a každá šarže je kontrolována.Pěstování / výroba / sklizeňPro kustenní bylinnou sůl Biova se sušené bylinky šetrně mísí se solí tak, aby si co nejlépe zachovaly strukturu i aroma. Míchání probíhá v přesně definovaných šaržích, aby byla zajištěna stálá kvalita.Speciální vlastnostiTypickým znakem této kořenicí soli Biova je vyvážený poměr soli a bylinek, který umožňuje jemné dochucení, aniž by přehlušil vlastní chuť pokrmu. Směs je připravena k okamžitému použití a šetří čas při přípravě jídel.Rozdíly v původu a zpracováníPodle původu použitých bylinek se mohou objevit jemné rozdíly v aroma, které kustenní bylinné soli dodávají přirozenou variabilitu. Standardizované zpracování však zaručuje stálou základní kvalitu.Chuť a vůněV chuti se jemná slanost spojuje se svěží, kořenitou bylinkovou notou. Vůně připomíná středomořskou a přímořskou kuchyni a výborně se hodí k lehkým, slaným pokrmům.SloženíÚplný seznam složek zatím není k dispozici. Jakmile budou přesné ingredience známy, budou zde podrobně uvedeny.PoužitíNa dochucení ryb, mořských plodů a zeleninových směsí na pánviJako stolní koření na saláty, vaječné pokrmy a obložené pečivoDo dipů, bylinkových tvarohů a lehkých omáčekSpecifikace produktuZemě původu: neznámáHrubost: jemná až středně jemná (typická kořenicí sůl)Barva: bílá sůl s viditelnými zelenými kousky bylinekHmotnost na jednotku: 1,0 kgTyp produktu: kořenicí sůl / směs bylinkové soli

Popis produktuBio Naturland chilli z Indie je hrubě drcené koření s velikostí částic přibližně 2–10 mm. Intenzivně červené vločky dodají jídlům výraznou pálivost a sytou barvu.Díky kontrolovanému ekologickému pěstování podle standardů Naturland a pečlivému zpracování od Biova představuje toto chilli stabilně prověřenou kvalitu. Hrubší struktura zajišťuje dobré sypání a rovnoměrné rozložení pálivosti v pokrmu.Ať už do kari, polévek a eintopfů, omáček na těstoviny nebo grilovacích směsí – chilli vločky mají široké použití a umožňují přesné dávkování. Bio Naturland chilli tak vašim pokrmům dodá typicky pálivě kořeněnou chuť i atraktivní vzhled.PůvodChilli papričky pocházejí z Indie, tradiční pěstitelské oblasti ostrých chilli s teplým klimatem a množstvím slunečního svitu. Tyto podmínky podporují intenzivní aroma, výraznou pálivost a sytě červenou barvu.Pěstování / výroba / sklizeňChilli rostliny se pěstují v kontrolovaném ekologickém zemědělství podle standardů Naturland a sklízejí se v optimální zralosti. Po šetrném sušení se lusky hrubě drtí na vločky o velikosti 2–10 mm a společnost Biova je balí po kontrole kvality.Speciální vlastnostiHrubá zrnitost jasně odlišuje tyto chilli vločky od jemného prášku a vytváří v jídle viditelnou strukturu. Bio a Naturland certifikace zaručují dobře dohledatelný původ, zatímco intenzivní červená barva zvýrazňuje koření i po vizuální stránce.Rozdíly v původu a zpracováníIndické chilli je známé svou čistou, přímočarou pálivostí a kořeněným aroma, které se výborně hodí do kořenících směsí. Šetrné sušení a hrubé drcení zachovávají více struktury než silně mletá koření, takže lze pálivost lépe viditelně dávkovat.Chuť a vůněSenzoricky mají chilli vločky výraznou, ale ne zcela dominantní pálivost s teplými, lehce ovocnými a kořeněnými tóny. Při vaření se rozvine intenzivní chilli aroma, při dochucování hotových jídel vystupuje do popředí především svěží, přímočará pálivost.PoužitíNa dochucení kari, eintopfů, polévek a asijsky laděných pokrmůJako pálivá složka do omáček na těstoviny, na pizzu, do dipů a zeleninových směsíDo marinád, rubů a grilovacích směsí na maso, ryby, tofu i zeleninuSpecifikace produktuZemě původu: IndieZrnitost: hrubě drcené, cca 2–10 mmBarva: červenáHmotnost na jednotku: 1,0 kg

Popis produktuObjevte pepř Bucay z Ekvádoru – intenzivně aromatický černý pepř v celých zrnech pro univerzální použití v kuchyni. Tmavé bobule zaujmou čistou pálivostí a teplým, kořenitým charakterem.V Biova je každá šarže pečlivě kontrolována a šetrně zpracována, aby se co nejlépe zachovala éterická oleje a typické pepřové aroma. Celá zrna pepře si udržují chuť nejdéle a umožňují přesné dávkování přímo z mlýnku nebo po nadrcení v hmoždíři.V každodenní kuchyni se pepř Bucay hodí k masu, rybám, zelenině, polévkám i omáčkám. V 1kg sáčku je ideální pro gastronomii, delikatesní obchody i náročné domácnosti, které dávají přednost čerstvě mletému pepři.PůvodPepř pochází z Ekvádoru, konkrétně z oblasti Bucay, kde tropické klima, vydatné srážky a dobré proudění vzduchu vytvářejí ideální podmínky. Vyšší nadmořská výška podporuje pomalejší zrání a výrazné aroma.Pěstování / Zpracování / SklizeňPepřovníky rostou na oporách a několik let se pečlivě ošetřují. Sklízejí se ještě zelené bobule ručně, poté se fermentují, šetrně suší, čistí a pro Biova se balí do praktických 1kg sáčků.Speciální vlastnostiTypická je rovnoměrná velikost zrn a jejich hutná struktura. Díky tomu se pepř v mlýncích mele rovnoměrně, snadno se dávkuje a aroma vydrží déle než u mletého pepře.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání s pepřem z Indie nebo Vietnamu nabízí pepř Bucay z Ekvádoru vyváženou kombinaci pálivosti a kořenitosti. Tradiční ruční sklizeň a pečlivé sušení pomáhají uchovat éterické oleje a čistě strukturovaný chuťový profil.Chuť a vůněZrna voní teple, kořenitě a lehce pryskyřičně s jemnými zemitými tóny. V chuti se projevuje jasná, ale nevtíravá pálivost s příjemnou hloubkou a decentními citrusovými nuancemi, které vyniknou zejména při čerstvém mletí.PoužitíČerstvě namletý pepř nasypat na steaky, rybí filety, těstoviny nebo grilovanou zeleninu.Použít jako základní koření do polévek, dušených pokrmů, omáček, fondů a vývarů.Využít do marinád, pepřových krust, kořenících směsí a k dochucení přímo u stolu.Specifikace produktuZemě původu: EkvádorForma: celá zrna pepřeBarva: černáHmotnostní jednotka: sáček 1,0 kg

Popis produktuFumado chilli je jemně mletý uzený chilli prášek ze Španělska s výrazně červenou barvou a intenzivním kouřovým aroma. Spojuje příjemnou pálivost s hřejivým kořením a dodá sytou barvu celé řadě pokrmů.Díky tradičnímu uzení na dřevěném kouři a následnému mletí vzniká velmi aromatické koření s vyváženou pálivostí. Biova sází na čistý produkt bez zbytečných přísad a s transparentním složením.V kuchyni se uzený chilli prášek skvěle hodí ke grilovaným pokrmům, do eintopfů, marinád a zeleninových směsí na pánvi. S minimální námahou tak dodáte středomořským i mezinárodním jídlům autentický BBQ nádech a typický charakter Fumado.PůvodChilli prášek pochází ze Španělska, kde má pěstování a uzení chilli dlouhou tradici. Slunné středomořské podmínky podporují intenzivní aroma a sytě červenou barvu.Pěstování / Výroba / SklizeňPo sklizni se chilli lusky pečlivě suší a šetrně udí na dřevěném kouři. Poté se melou na jemný prášek, aby se co nejlépe zachovala barva, pálivost i kouřový charakter.Speciální vlastnostiTypická je kombinace výrazné kouřovosti, příjemné pálivosti a zářivě červené barvy. Jemná zrnitost umožňuje přesné dávkování a rovnoměrné rozptýlení v rub směsích, omáčkách a kořenících směsích Biova.Rozdíly v původu a zpracováníŠpanělské Fumado chilli vyniká tradičními technikami uzení a teplým, zaobleným aromatickým profilem. Kontrolované sušení a intenzita kouře zajišťují u Biova opakovatelnou kvalitu každé šarže.Chuť a vůněVe vůni se projevuje výrazné kouřové aroma s kořenitými paprikovými a chilli tóny. V chuti se rozvíjí příjemně výrazná, ale ne extrémní pálivost s hřejivým, lehce nasládlým kořením a dlouhým dozvukem.PoužitíKořenění grilovaného masa, rub směsí, marinád a BBQ omáček s kouřovou pálivostíDochucení eintopfů, chilli con carne, dušených a pánevních pokrmůAromatické dochucení zeleniny, pečených brambor, rýžových a těstovinových jídelSpecifikace produktuZemě původu: ŠpanělskoZrnitost: mletéBarva: červenáKouřovost: uzené (Fumado)Hmotnost na jednotku: sáček 1,0 kg

Popis produktuBio pastinák je jemně nasládlá kořenová zelenina, kterou Biova nabízí ve šetrně sušené podobě jako rovnoměrný granulát o velikosti 1–3 mm. Světlá, krémová až lehce nažloutlá barva a jemná struktura dělají z tohoto zeleninového granulátu velmi univerzální surovinu.Sušením se chuť pastináku zkoncentruje a zároveň zůstává zachována jeho typická, lehce oříšková nota. Snadno dávkovatelný granulát usnadňuje přesné a opakovatelně stejné plánování receptur jak v profesionální kuchyni, tak při každodenním vaření.V polévkách, eintopech, pyré nebo zeleninových směsích dodává bio pastinák jemnou sladkost a plnost. Granulát při vaření nabobtná a přirozeně se zapojí do omáček, těst a náplní – ideální pro aromatickou každodenní kuchyni se surovinami Biova.PůvodPastináky pocházejí z Německa, kde mírné klima podporuje pomalé a rovnoměrné dozrávání kořenů. Krátké přepravní trasy zajišťují čerstvou surovinu a trvale vysokou kvalitu Biova.Pěstování / výroba / sklizeňKořeny se pěstují v systému kontrolovaného ekologického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se pastináky omyjí, roztřídí, šetrně usuší a pomelou na jemný granulát o velikosti 1–3 mm.Speciální vlastnostiGranulovaná forma šetří čas při přípravě, protože odpadá loupání a krájení. Sušený zeleninový granulát má dlouhou trvanlivost, je vydatný a umožňuje jednoduché a s minimálními ztrátami dávkované použití v mnoha recepturách Biova.Rozdíly v původu a zpracováníPastináky z mírných oblastí, jako je Německo, rozvíjejí obzvlášť jemné, nasládlé aroma. Šetrné sušení u Biova co nejvěrněji zachovává barvu, strukturu i chuť a zajišťuje rovnoměrný granulát.Chuť a vůněGranulát jemně voní po kořenové zelenině s lehce zemitou, nasládlou notou. V chuti je bio pastinák jemný, zaoblený a lehce oříškový a podporuje ostatní suroviny, aniž by je přehlušil.Možné použitíJako zeleninový základ do polévek, eintopfů a čirých vývarů pro jemnou sladkost a plnostNa dochucení bramborové kaše, zeleninových pyré, zapékaných jídel, gratinovaných pokrmů a omáčekDo zeleninových směsí na pánvi, náplní nebo slaného pečiva pro dodání strukturySpecifikace produktuZemě původu: NěmeckoVelikost částic: granulát 1–3 mmBarva: světlá krémová až lehce nažloutlá

Popis produktuNordur vločková mořská sůl z Islandu se získává z čisté vody severního Atlantiku a zpracovává se na jemné, listové krystalky s velikostí 0,2–2,0 mm. Lehké vločky lze snadno rozemnout mezi prsty, takže umožňují přesné dávkování v kreativní kuchyni Biova.Šetrná výroba dává vzniknout přírodní vločkové mořské soli s jemnou, vyváženou slaností a decentní mineralitou. Biova sází na pečlivě vybrané kvality bez zbytečných přísad, díky čemuž toto gurmánské koření působí vizuálně atraktivně a chuťově velmi harmonicky.V každodenní kuchyni se vločky ideálně hodí jako finální sůl na teplá i studená jídla, kde je důležitá textura a kontrolovaná intenzita dochucení. Posypte vločkovou solí maso, ryby, zeleninu nebo saláty těsně před servírováním a dodejte pokrmům jemnou, profesionální tečku.PůvodVločková mořská sůl pochází z Islandu, kde je základem čistá, chladná voda severního Atlantiku. Drsné klima a minimální průmyslové zatížení oblasti přispívají k trvale vysoké čistotě a kvalitě.Pěstování / výroba / sklizeňPro tuto vločkovou sůl se mořská voda nejprve filtruje a šetrně koncentruje. V otevřených pánvích pak voda pomalu odpařuje, až se vytvoří jemné vločky, které se ručně sbírají a šetrně suší.Specifické vlastnostiTypické jsou lehké, křupavé vločky s přesně definovanou velikostí 0,2–2,0 mm. Rozpouštějí se pomaleji než klasická kuchyňská sůl a uvolňují chuť rovnoměrně, což je činí ideálními pro finální dochucení a kvalitní kořenicí směsi v kuchyni Biova.Původ a zpracování – rozdílyNa rozdíl od průmyslově rafinované soli se tato islandská mořská sůl získává bez chemického čištění. Pomalé odpařování a ruční sběr zachovávají přirozený charakter a jemnou slanost vloček Nordur.Chuť a vůněVločková mořská sůl zaujme čistou, jasnou slanou chutí s jemnou mineralitou. Na patře působí mírně, bez ostrého či kovového dozvuku, a její vůně je decentně neutrální.PoužitíJako finální sůl na grilované či pečené maso, ryby a zeleninu těsně před servírováním.Pro doladění salátů, bowlů, carpaccia, antipasti nebo pečené zeleniny, kde dodá jemnou texturu.Na domácí kořenicí směsi, bylinkové soli, ochucená másla nebo dipy k pečivu.Specifikace produktuZemě původu: IslandVelikost zrna: 0,2–2,0 mm, jemné až střední solné vločkyBarva: přirozeně bílá

Popis produktuObjevte celý muškátový oříšek v bio kvalitě Naturland od Biova ze Srí Lanky – ideální na čerstvé strouhání přímo v kuchyni. Hnědé mramorované jádro dodá slaným i sladkým pokrmům hřejivý, lehce nasládlý a výrazně kořeněný tón.Díky ekologickému pěstování podle standardů Naturland, šetrnému sušení a pečlivému ručnímu třídění nabízí toto koření intenzivní aroma a čistou bio kvalitu s minimem reziduí. Celé oříšky jsou velmi vydatné, protože citlivé éterické oleje zůstávají uvnitř dokonale chráněné.V každodenní i vybrané kuchyni využijete bio muškátový oříšek Naturland od Biova k dochucení bramborových jídel, zeleniny, jemných smetanových omáček, pečiva i horkých nápojů. Čerstvě nastrouhaný oříšek vám umožní dávkovat intenzivní kořeněnost přesně podle chuti a příležitosti.PůvodMuškátové oříšky pocházejí ze Srí Lanky, kde tropické klima, vysoká vlhkost vzduchu a živinami bohatá půda vytvářejí ideální podmínky pro muškátovník. Pečlivě vybrané pěstitelské oblasti zajišťují harmonický a stabilní aromatický profil.Pěstování / výroba / sklizeňPěstování probíhá podle přísných bio směrnic Naturland bez použití syntetických pesticidů. Zralé plody se sklízí ručně, jádra se šetrně suší, pečlivě třídí a připravují pro stabilní skladování.ZvláštnostiTypická je vysoká koncentrace aroma, které se naplno uvolní až při strouhání celého oříšku. Ve srovnání s předem mletým muškátovým oříškem zůstává koření déle trvanlivé a uchovává si éterické oleje uvnitř jádra.Rozdíly v původu a zpracováníMuškát ze Srí Lanky je známý svou vyváženou, ne příliš ostrou chutí s kulatým aromatem. Šetrné sušení na slunci a ruční selekce podle standardů Biova odlišují tuto kvalitu od jednodušších, průmyslově zpracovaných šarží.Chuť a vůněČerstvě nastrouhaný muškátový oříšek voní hřejivě, kořeněně a lehce pryskyřičně s jemnými nasládlými tóny. V chuti je intenzivní, plný a aromatický a výborně ladí zejména s krémovými, máslovými nebo mléčnými pokrmy.PoužitíBramborovou kaši, gratinované brambory, špenát a další zeleninu dochuťte těsně před podáváním čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.Bešamelové, sýrové nebo smetanové omáčky zjemněte špetkou muškátu pro větší hloubku a hřejivost chuti.Dodejte jemný kořeněný tón pečivu, dezertům nebo horkým nápojům, jako je punč, kakao či chai.Specifikace produktuZemě původu: Srí LankaVelikost: celé oříškyBarva: hnědá, mramorovaná

Popis produktuBio brambory od Biova jsou zde nabízeny ve formě jemných sušených vloček z kontrolovaného ekologického pěstování v Polsku. Světle žluté až krémové bramborové vločky se rychle rozpouštějí v horké tekutině a uvolňují jemnou, typickou bramborovou chuť.Šetrné zpracování bio brambor pomáhá zachovat strukturu i chuť. Vločky se snadno dávkují, spolehlivě se připravují a zajišťují stálou kvalitu – jak v každodenní kuchyni, tak v profesionální gastronomii.Jsou ideální pro rychlou přípravu bramborové kaše, k zahušťování polévek a omáček nebo jako základ těst a zapékaných pokrmů. Bio brambory tak do kuchyně snadno zařadíte všude tam, kde potřebujete jemně rozpustnou, škrobovou bramborovou surovinu.PůvodPoužité bio brambory pocházejí z Polska, kde mírné klima a živinami bohatá půda podporují rovnoměrné nasazování hlíz. Biova spolupracuje s ekologicky hospodařícími podniky s transparentním původem surovin.Pěstování / výroba / sklizeňBrambory se pěstují podle zásad ekologického zemědělství a sklízejí se v optimální zralosti. Po omytí a uvaření se brambory zpracují na pyré, šetrně se usuší a rozemelou na jemné vločky, které se následně plní do sáčků o hmotnosti 1,05 kg.Speciální vlastnostiTyto bio bramborové vločky Biova vynikají rychlou přípravou a velmi snadnou manipulací. Nezávisle na sezóně a čerstvosti sklizně zajišťují opakovatelný výsledek a při rozmíchávání v tekutině jen minimálně hrudkovatí.Rozdíly v původu a zpracováníObsah škrobu a chování při vaření se u brambor liší podle odrůdy a původu. Pro tuto polskou surovinu se vybírají odrůdy, které jsou obzvlášť vhodné k sušení a výrobě vloček, a tím zajišťují stálé bobtnání i chování při vaření.Chuť a vůněVločky mají jemnou, typicky bramborovou chuť s lehce zemitým tónem. Decentní aroma lze cíleně doladit vývary, kořením, bylinkami nebo máslem a harmonicky zapadne do celé řady pokrmů.PoužitíRychlá příprava krémové bramborové kaše jako přílohy k zeleninovým, masovým nebo rybím pokrmům.Použití jako zahušťovadlo a základ pro polévky, eintopy a omáčky s krémovou konzistencí.Složka těst na knedlíky, bramborový chléb, placičky nebo zapečené nákypy.Specifikace produktuZemě původu: PolskoStruktura: jemné vločkyBarva: světle žlutá až krémová

Popis produktuBio dextróza je velmi jemně mletá hroznová glukóza z kontrolovaného ekologického zemědělství, kterou Biova v Německu dále zušlechťuje a šetrně udí. Téměř prachově jemný prášek s velikostí částic pod 0,1 mm se rychle rozpouští v tekutinách a rovnoměrně se rozptýlí v těstech, hmotách a omáčkách.Díky pečlivému zpracování sází Biova na trvale vysokou kvalitu bez zbytečných přísad a umělých aromat. Extra jemná struktura umožňuje přesné dávkování a spolehlivé rozpouštění, což oceňuje zejména profesionální gastronomie a řemeslné výrobny.Při použití se uzená bio dextróza ukazuje jako velmi univerzální: zjemňuje dezerty, zmrzlinu, nápoje a omáčky, kde je potřeba rychle dostupná sladkost s jemným kouřovým akcentem. Cíleně ji lze použít také v rub směsích, marinádách nebo slaných glazurách, aniž by ovlivnila texturu pokrmu.PůvodBio dextróza je vyrobena z rostlinných surovin z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně a v Německu ji Biova dále zpracovává a udí. Výroba probíhá podle přísných evropských bio a potravinářských standardů s transparentní sledovatelností původu.Pěstování / výroba / sklizeňPro výrobu se rostlinné suroviny enzymaticky štěpí na hroznový cukr, který se následně pečlivě čistí. Po krystalizaci a sušení se prášek namele na velikost částic pod 0,1 mm, šetrně se udí a Biova jej plní do sáčků o hmotnosti 1,05 kg.Speciální vlastnostiTypická je kombinace extra jemné zrnitosti a decentní kouřové chuti, která se rovnoměrně rozprostře v jídlech i nápojích. Bio kvalita zaručuje produkt bez syntetických přísad a s jasně definovanými standardy kvality.Rozdíly v původu a zpracováníPodle původu surovin a způsobu zpracování se mohou produkty z dextrózy lišit v čistotě, krystalické struktuře a rozpustnosti. Uzená bio dextróza Biova, zušlechtěná v Německu, sází na velmi jemné mletí a kontrolovaný uzení proces pro opakovatelně stejné výsledky.Chuť a vůněPo senzorické stránce nabízí jemnou, čistou sladkost, která působí o něco méně intenzivně než běžný řepný cukr, doplněnou o jemnou kouřovou notu. Vůně je lehce kouřová a podporuje aromatický profil slaných i sladkých komponent, aniž by je přebíjela.Možné použitíNa ochucení a doslazení koktejlů, limonád, long drinků a nealkoholických nápojů jemným kouřovým tónem.Jako součást rub směsí, marinád, BBQ omáček a glazur na maso, ryby i zeleninu.Na zjemnění dezertů, zmrzliny, čokolády nebo ořechových směsí v kreativní cukrařině a moderní gastronomii.Specifikace produktuZemě původu: NěmeckoZrnitost: extra jemná < 0,1 mm, práškováBarva: bílá

Popis produktuBio agávové sladidlo Biova se vyrábí z agávového sirupu z Mexika a dále se zpracovává na jemné krystalické sladidlo s velikostí krystalů 0,1–1,0 mm. Světlé krystalky se rychle rozpouštějí a dodají jídlům i nápojům jemnou, vyváženou a přirozenou sladkost.Šetrné zpracování zachovává typické, nenápadné aroma agáve a bio kvalita zaručuje trvale vysokou čistotu. Praktické 1kg balení dělá z agávového sladidla dobře dávkovatelnou alternativu cukru pro každodenní použití.Jemné bio agávové sladidlo můžete používat velmi univerzálně – na slazení teplých i studených nápojů, do dezertů i do pečených výrobků. Běžný cukr tak nahradíte zcela nebo zčásti a v kuchyni objevíte nové, decentní chuťové nuance.PůvodAgáve pro toto sladidlo Biova pocházejí z Mexika, kde teplé, suché klima a mnoho slunečných dní vytváří ideální podmínky. Živiny bohaté půdy podporují harmonický profil sladkosti a rovnoměrnou kvalitu.Pěstování / výroba / sklizeňAgáve se několik let pěstují v režimu kontrolovaného ekologického zemědělství a sklízejí se až v plné zralosti. Šťáva získaná ze srdce rostliny se šetrně zahušťuje a dále zpracovává na jemné krystaly s velikostí 0,1–1,0 mm.Specifické vlastnostiTypická je velmi jemná a rovnoměrná zrnitost, která zajišťuje rychlé rozpouštění a rovnoměrné rozptýlení ve směsi. Na rozdíl od tekutého agávového sirupu lze toto krystalické sladidlo Biova dávkovat a skladovat podobně jako cukr.Rozdíly v původu a zpracováníMexické agáve se často vyznačují vyváženou, jemnou sladkostí a světlou barvou. Způsob a délka zahušťování a řízená krystalizace určují rozpustnost a jemnost a u Biova zajišťují neutrální, univerzálně použitelné sladicí vlastnosti.Chuť a vůněAgávové sladidlo chutná jemně, zaobleně a příjemně sladce, bez výrazných vedlejších tónů. Vůně je decentní s lehkým karamelovým nádechem, takže vlastní aroma kávy, čaje, dezertů či pečiva zůstává v popředí.Možné použitíSlazení čaje, kávy, smoothie a dalších teplých i studených nápojůJako náhrada cukru v koláčích, sušenkách, müsli tyčinkách a jiném pečivuDochucení jogurtu, müsli, ovocných salátů, krémů a dezertůSpecifikace produktuZemě původu: MexikoZrnitost: 0,1–1,0 mm (jemné, krystalické)Barva: světlá, krystalickáTyp produktu: sladidlo / potravinaZnačka: BiovaHmotnost na jednotku: sáček 1,0 kg

Popis produktuBio hřebíček od partnerů s certifikací Naturland ze Srí Lanky jsou celé, šetrně sušené květní poupata s intenzivně kořeněným aroma. Tmavě hnědé pupeny se skvěle hodí k přirozenému dochucení pokrmů i nápojů.Díky pečlivému ručnímu sběru a pomalému sušení si bio hřebíček z velké části uchovává éterické oleje, což zajišťuje plnou, výrazně aromatickou chuť. Biova klade důraz na transparentní původ a kontrolované ekologické pěstování.V kuchyni mají celé hřebíčky široké využití – od dušených jídel a kari přes kompoty a pečivo až po punč, čaj a svařené víno. S minimální námahou tak dodáte svým receptům více hloubky a kořeněnosti s bio hřebíčkem.PůvodHřebíček pochází z tropických oblastí s teplým a vlhkým klimatem; Biova odebírá svůj bio hřebíček ze Srí Lanky. Tam mají hřebíčkovce ideální podmínky pro pomalý růst a rozvoj bohatého aroma.Pěstování / výroba / sklizeňHřebíčkovce se pěstují v ekologickém zemědělství bez použití syntetických pesticidů. Sklízejí se ještě zavřená květní poupata ručně a poté se šetrně suší na vzduchu nebo na slunci.Speciální vlastnostiCelý bio hřebíček od Biova je mimořádně aromaticky stabilní, protože éterické oleje zůstávají chráněny uvnitř poupěte. Certifikace Naturland znamená dodatečné požadavky na udržitelnost a sociální standardy nad rámec předpisů EU pro bio produkci.Rozdíly v původu a zpracováníPodle pěstitelské oblasti se hřebíček liší pálivostí, sladkostí a obsahem éterických olejů. Tropické polohy s konstantní vlhkostí vzduchu a šetrným sušením dávají obzvlášť aromatické kvality, jako je bio hřebíček ze Srí Lanky.Chuť a vůněCelé hřebíčky mají intenzivně kořeněnou, teplou vůni s lehce sladkými a pepřovými tóny. Chuť je výrazná, aromatická a mírně pálivá, takže už několik poupat dokáže pokrmy silně ochutit.PoužitíNa dochucení svařeného vína, punče, chai čaje a dalších horkých nápojůDo dušených jídel, polévek, kari, marinád a nakládané zeleninyDo pečiva jako perník, kořeněné a ovocné koláče, kompoty či dezertní omáčkySpecifikace produktuZemě původu: Srí LankaFrakce: celá květní poupata (celé)Barva: tmavě hnědá až červenohnědá

Popis produktuObjevte bio pepř v podobě vzácné speciality: celé, černé fermentované kuličky pepře z kontrolovaného ekologického zemědělství. Tmavé, lesklé bobule spojují intenzivní sílu koření s hřejivou, zaoblenou pálivostí a v Biova se zpracovávají obzvlášť šetrně.Díky přirozené fermentaci získává pepř komplexní hloubku chuti s ovocnými a lehce zemitými tóny. Kuličky zůstávají celé, ideální na čerstvé mletí nebo hrubé drcení a jako bio koření nabízejí stabilně vysokou kvalitu Biova.V kuchyni je fermentovaný bio pepř mimořádně univerzální – hodí se jak do každodenní, tak do kreativní gastronomické kuchyně. Používejte celé kuličky na finální dochucení přímo u stolu nebo na cílené kořenění masa, ryb, zeleniny a rostlinných pokrmů.PůvodPepřové bobule pocházejí převážně z Kambodže, kde tropické klima a živinami bohatá půda vytvářejí ideální podmínky pro aromatický pepř. Výběr, kontrola kvality a balení probíhají u Biova v Německu, což zajišťuje spolehlivou sledovatelnost.Pěstování / Výroba / SklizeňBio pepř se pěstuje podle ekologických zásad bez syntetických pesticidů a chemických hnojiv. Zralé hrozny pepře se sklízí ručně, šetrně suší a poté fermentují, než jsou celé kuličky naplněny do aromaticky těsných sáčků.Speciální vlastnostiKombinace bio kvality a fermentace dělá z těchto kuliček pepře výraznou alternativu ke klasickému černému pepři. Proces dodává bobulím lehce měkčí strukturu a mnohovrstevnaté aroma, které Biova díky šetrnému zpracování zachovává.Rozdíly v původu a zpracováníPepř z Kambodže je známý svým intenzivním, a přitom vyváženým aroma s jemnými květinovými a ovocnými nuancemi. Fermentace tyto vlastnosti zvýrazní a chuťově zjemní, zatímco následné zpracování a balení v Německu podporuje stálou kvalitu Biova.Chuť a vůněFermentovaný černý pepř nabízí plnou, hřejivou pepřovou chuť s výraznou, ale neagresivní pálivostí. Ve vůni se projevují kořeněné, lehce zemité a jemně ovocné tóny, které se při mletí intenzivně rozvinou a pokrmy harmonicky dotvoří.PoužitíNa čerstvé mletí na masové, rybí a zeleninové pokrmy těsně před servírováním.Do aromatických omáček, polévek, marinád a dresinků, hrubě drcený nebo jemně mletý.Jako gurmánský pepř přímo z mlýnku na těstoviny, rizoto, bowl mísy nebo vaječné pokrmy.Specifikace produktuZemě původu: Kambodža, zpracování v NěmeckuVelikost: celé kuličky pepřeBarva: černá, fermentovanáHmotnostní jednotka: 1,05 kg na sáček (cca 1,05 kg na 1 kg prodejní jednotky)Typ produktu: bio koření, celý pepř

Popis produktuObjevte bio kakao od Biova ve formě pečlivě pražených kakaových nibsů s přirozeným obsahem kakaového másla 50–52 %. Hrubě drcené kousky bobů z vybraných pěstitelských oblastí zaujmou intenzivní kakaovou chutí, tmavě hnědou barvou a křupavou strukturou.Šetrné pražení u Biova zvýrazňuje typické aroma bio kakaa a spojuje jednotlivé složky do harmonického blendu. Vysoký obsah kakaového másla dodává nibsům plnost chuti a usnadňuje jejich použití v kreativní kuchyni.V müsli, kaši nebo jako posyp na jogurt a smoothie bowls dodají kakaové nibsy strukturu a intenzivní kakaový zážitek pro každý den. Skvěle se hodí také do pečení, do granoly, pralinek nebo domácí čokolády.PůvodKakaové boby pro tento blend pocházejí z Dominikánské republiky, Peru, Madagaskaru, Sierry Leone a Ghany. Tropické klima, vysoká vlhkost vzduchu a živinami bohatá půda podporují pomalé zrání a vytvářejí mnohovrstevnatý chuťový profil.Pěstování / výroba / sklizeňBio kakao se převážně pěstuje v smíšených kulturách pod stínem vyšších stromů. Po sklizni boby několik dní fermentují, poté se šetrně suší, následně se u Biova praží, drtí a oddělují od slupek, takže vznikají čisté pražené kakaové nibsy.Speciální vlastnostiBlend spojuje senzorické přednosti různých kakaových původů do vyváženého celku. Díky 50–52 % kakaového másla mají nibsy stabilní tukovou strukturu a výborně fungují jak k přímé konzumaci jako snack, tak v nejrůznějších recepturách.Rozdíly v původu a zpracováníBoby z Dominikánské republiky a Peru přinášejí ovocné tóny, Ghana a Sierra Leone dodávají klasické čokoládové akcenty. Madagaskarské kakao doplňuje profil o jemnou kyselinku a komplexní nuance, které jsou podtrženy cíleným pražením u Biova.Chuť a vůněPražené kakaové nibsy intenzivně voní po kakau s jemnými praženými a oříškovými tóny. V chuti jsou výrazně kakaové, lehce hořko‑čokoládové s jemně ovocnými nuancemi a křupavou texturou, která skvěle ladí s krémovými složkami.PoužitíJako křupavý topping do müsli, kaší, jogurtu nebo smoothie bowlsNa dochucení pečiva, např. cookies, brownies, koláčů nebo granolyJako aromatická přísada do pralinek, tabulkové čokolády, zmrzliny či dezertůSpecifikace produktuZemě původu: Dominikánská republika, Peru, Madagaskar, Sierra Leone, GhanaStruktura: hrubě drcené, pražené kakaové nibsyBarva: tmavě hnědá

Popis produktuJemně mletý bio banánový prášek ze sluncem dozrálých bio banánů ze Srí Lanky přináší do vaší kuchyně autentickou chuť zralého ovoce. Světle béžový až světle hnědý ovocný prášek Biova je jemný až lehce vločkovitý a snadno se dávkuje.Šetrným sušením celých bio banánů vzniká koncentrovaný ovocný prášek bez přidaného cukru s dobrou skladovatelností. Homogenní zrnitost zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v těstech, nápojích a dezertech a podporuje standardizované použití v gastronomii a potravinářské výrobě.Ať už do smoothie, koktejlů, bowlí nebo do těsta – bio banánový prášek dodá banánové aroma rychle a bez komplikací v celé řadě aplikací. Využijete tak plnou chuť zralých banánů v prověřené kvalitě Biova a prášek přesně nadávkujete podle potřeby.PůvodPoužité bio banány pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství na Srí Lance, kde tropické klima a úrodná půda vytvářejí ideální podmínky. Pečlivě vybraná surovina je základem aromatického ovocného prášku Biova.Pěstování / výroba / sklizeňBio banány se sklízí plně zralé, omyjí se, nakrájejí na plátky a šetrně se suší při kontrolované teplotě. Poté se melou na jemný až vločkovitý, dobře sypký prášek a plní se jako velkoobjemové balení do sáčků po cca 1,05 kg.Specifické vlastnostiTypická je přirozená sladkost bez přidaného cukru a dobrá rozpustnost v tekutinách. Biova klade důraz na homogenní zrnitost, dlouhou trvanlivost a harmonické aroma, které se spolehlivě rozvine v nápojích, pečivu i dezertech.Rozdíly v původu a zpracováníBanány ze Srí Lanky mají vyvážené sladce ovocné aroma, které je pro výrobu ovocného prášku obzvlášť vhodné. Šetrné sušení bez pražení zachovává typickou světle béžovou až světle hnědou barvu a předchází hořkým tónům, takže jemný / vločkovitý prášek zůstává univerzálně použitelný.Chuť a vůněVůně prášku připomíná zralé sladké banány s lehkým karamelovým nádechem. Chuť je výrazně banánová, příjemně sladká a ovocná a výborně ladí s mlékem, rostlinnými nápoji, jogurtem i müsli.Možné použitíDochucení smoothie, koktejlů, proteinových nápojů a bowlí přírodním banánovým aromatem.Jako ovocná složka do dortů, muffinů, lívanců, vaflí a dalšího pečiva.Na zjemnění dezertů, kaší, müsli, zmrzlin a jogurtových dezertů, když nechcete použít čerstvý banán.Specifikace produktuZemě původu: Srí LankaZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: světle béžová až hnědá

Popis produktuBio kakao z tradiční odrůdy Nacional z Ekvádoru nabízíme ve formě hrubě drcených kakaových nibsů s intenzivním, lehce nahořklým kakaovým profilem, hnědou barvou a přirozeným „raw“ charakterem. Nibsy vznikají šetrným drcením kakaových bobů a jsou ideální pro profesionální použití v potravinářských a kořenících směsích.Díky přirozenému obsahu kakaového másla okolo 50–52 % mají kousky raw kakaa plnou chuť v ústech a stabilní strukturu. Biova sází na ekologické pěstování a šetrné zpracování, aby u hnědého zboží ve velkém balení zachovala stabilní aroma, křupavost i kvalitu.Bio kakaové nibsy jsou v kuchyni velmi univerzální – hodí se do müsli, granoly a pečiva, do dezertů a energetických tyčinek i do smoothie a čokoládových receptur. Umožní vám flexibilně zařadit bio kakao do různých konceptů a dodat vašim výrobkům typickou aromatickou, čokoládově křupavou strukturu.PůvodKakaové boby pocházejí z Ekvádoru, klasické země původu kvalitního kakaa s tropickým klimatem, dostatkem srážek a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují jemně odstíněný aromatický profil kakaa Nacional, které Biova cíleně využívá pro hnědé zboží ve velkém balení.Pěstování / výroba / sklizeňBio kakao se pěstuje podle ekologických zásad, bez syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv. Po sklizni boby procházejí kontrolovanou fermentací a sušením, poté se šetrně drtí na hrubě granulované nibsy s obsahem kakaového másla okolo 50–52 %.Speciální vlastnostiTypickým znakem je vysoký, přirozený podíl kakaového másla, který zajišťuje plnou chuť v ústech a příjemnou texturu. Hrubě drcená, granulovaná struktura předurčuje kakaové nibsy k použití v müsli a pekařských směsích nebo jako dekorativní posyp v profesionální potravinářské a kořenářské výrobě u zákazníků Biova.Rozdíly v původu a zpracováníEkvádorské kakao Nacional je známé jemně vyváženým, místy květinově‑ovocným aroma a odlišuje se od výraznějších „bulk“ kaka z jiných oblastí. Syrové, nepražené zpracování u Biova zachovává přirozené aromatické spektrum a komplexní, méně hořký chuťový profil.Chuť a vůněKakaové nibsy mají intenzivní, lehce hořkou kakaovou chuť s jemnými ovocnými a oříškovými tóny. Vůně je výrazně čokoládová, připomíná fermentované kakaové boby a skvěle ladí se sladkými komponenty v müsli, pečivu a dezertech.Možné použitíJako křupavý topping na müsli, kaše, jogurty, bowls a dezertyNa dochucení pečiva, pralinek, energetických tyčinek a směsí typu granolaJako surovina do smoothie, horké čokolády a čokoládových receptur v manufakturách a gastronomiiSpecifikace produktuZemě původu: EkvádorStruktura: granulovaná / drcená / hrubáBarva: hnědá

Popis produktuUzená sůl z třešňového dřeva spojuje dánskou mořskou sůl s jemně vyváženým kouřovým aroma z třešňového dřeva. Hnědá, jemně granulovaná uzená sůl s velikostí zrna 0,5–2,0 mm se dobře dávkuje a rovnoměrně se rozprostře po pokrmu.Šetrné uzení na vybraném třešňovém dřevě vytváří jemné, lehce ovocné kouřové aroma, které chuť jídla nepřebíjí. Biova klade důraz na stálou kvalitu, opakovatelnou intenzitu kouře a skladově stabilní velkoobjemové balení pro gastronomii a další zpracování.V kreativní kuchyni nabízí tato uzená sůl široké možnosti použití – od grilovaného masa a ryb přes zeleninu až po veganská jídla. Použijte ji jako finální sůl na dochucení nebo k doladění marinád, rubů a omáček a začleňte uzenou sůl z třešňového dřeva flexibilně do každodenního provozu kuchyně.PůvodMořská sůl pochází z Dánska, kde se těží a zpracovává podle zavedených standardů kvality. Mírné klima a moderní technologie zajišťují stálé vlastnosti produktu, což je obzvlášť důležité u hnědých uzených solí ve velkoobjemových baleních Biova.Pěstování / Výroba / SklizeňPo vytěžení se mořská sůl pečlivě suší a granuluje na požadovanou velikost zrna 0,5–2,0 mm. Následně se šetrně udí na třešňovém dřevě, dokud nejsou barva a aroma harmonicky vyvinuté; výroba probíhá po šaržích, aby byl chuťový profil stále stejný.Speciální vlastnostiTypická je jemná zrnitost, hnědé zabarvení vzniklé výhradně uzením a vyvážené kouřové aroma. Nepoužívají se žádná přidaná barviva ani umělá aromata, takže vzniká přírodní uzená sůl, ideální pro delikatesy, kořenicí směsi a kořenící kuchyni Biova.Rozdíly v původu a zpracováníVe srovnání s uzenými solemi, které se udí na bukovém nebo hickory dřevě, nabízí třešňové dřevo jemnější, lehce nasládlý kouřový tón. Dánská výroba klade důraz na kontrolované doby uzení a řízení teploty, aby barva, vůně a intenzita granulované uzené soli zůstaly stabilní.Chuť a vůněSmyslově zaujme tato uzená sůl výrazným, ale nevtíravým kouřovým aroma, které připomíná šetrně připravované BBQ speciality. Chuť je jasně slaná s měkkým, lehce ovocným tónem třešňového dřeva, zatímco vůně dodá už v malém množství charakteristickou grilovací a uzenou notu.Možné použitíNa dochucení grilovaného masa, ryb a zeleniny pro autentické BBQ aroma.Jako finální sůl na burgery, pečené brambory, eintopy a veganská jídla.Do marinád, rubů, dipů a omáček v profesionální kuchyni a výrobě delikates.Specifikace produktuZemě původu: DánskoVelikost zrna: 0,5–2,0 mm, jemně granulovanáBarva: hnědáDruh soli: uzená sůl, uzená na třešňovém dřevěBalení: cca 1,05 kg velkoobjemové balení v sáčku

Popis produktuBio xylitol z kukuřice je krystalické sladidlo, které vzhledem i sladivostí připomíná běžný krystalový cukr. Jemná bílá zrnitost 0,2–1,0 mm zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v těstech, krémech i nápojích.Přibližně o 40 % nižší energetická hodnota než u cukru podporuje kaloricky sníženou stravu a receptury se sníženým obsahem cukru. V osvědčené kvalitě Biova vyniká vysokou čistotou, dobrou rozpustností a homogenní jemnou / vločkovitou strukturou jako velkoobjemové balení pro profesionální použití.Bio xylitol můžete univerzálně použít ke slazení teplých i studených nápojů, dezertů, müsli a pekařských výrobků. Díky volně sypkým krystalům se přesně dávkuje a bez problémů zapadá do stávajících kuchyňských i výrobních procesů.PůvodXylitol se vyrábí v Číně z geneticky nemodifikované kukuřice. Specializované regiony se zavedenými provozy na výrobu cukerných alkoholů zajišťují pro Biova stabilní kvalitu suroviny i zpracování.Pěstování / výroba / sklizeňPo sklizni se kukuřice čistí a zpracuje na kukuřičný škrob. Fermentací, hydrogenací a vícestupňovým čištěním vzniká čistý xylitol, který se nechá zkrystalizovat, usuší se a prosévá se na jemnou frakci 0,2–1,0 mm.Speciální vlastnostiTypická je bílá barva, jemná / vločkovitá struktura a velmi dobrá rozpustnost. Jako velkoobjemová, resp. EH varianta Biova je toto sladidlo ideální pro velkoodběratele, manufaktury a potravinářský průmysl s požadavkem na homogenní zrnitost.Rozdíly v původu a zpracováníPodle země původu se může lišit kvalita kukuřičného škrobu i nastavení výrobního procesu. V Číně jsou k dispozici specializované provozy na xylitol se standardizovanými fermentačními a čisticími kroky, které umožňují stálou kvalitu Biova a spolehlivá velkoobjemová balení.Chuť a vůněXylitol nabízí čistou, příjemnou sladkost velmi blízkou běžnému cukru. Typický je mírně chladivý efekt v ústech, zatímco vůně i vlastní chuť jsou neutrální a téměř neovlivňují aroma připravovaných pokrmů.Možné použitíKe slazení teplých i studených nápojů, jako je káva, čaj, limonády nebo smoothieJako náhrada cukru v pečivu, dezertech, krémech, müsli a mléčných výrobcíchPro vývoj výrobků se sníženým obsahem cukru v pekárnách, cukrárnách a potravinářském průmysluSpecifikace produktuZemě původu: ČínaZrnitost: 0,2–1,0 mm, jemná / vločkovitáBarva: bíláTyp produktu: potravina, sladidlo (E967), cukerný alkohol xylitolVarianta: velkoobjemové balení / EH varianta pro velkoodběrateleHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

Popis produktuBio fenykl od Biova je hrubě drcený s velikostí částic přibližně 1–2 mm. Světle zelené až nahnědlé kousky semen uvolňují hřejivé, nasládle kořeněné aroma s jemným anýzovým tónem a hodí se jak pro profesionální použití, tak do náročné gastronomie.Hrubé drcení zpřístupní éterické oleje z fenyklových semen, aniž by se koření zcela rozemlelo na prášek. Šetrné zpracování, pečlivé čištění a rovnoměrná granulace jsou zárukou stabilní kvality fenyklu Biova ve velkém balení.Drcený bio fenykl má velmi široké použití – od chlebových a houskových těst přes zeleninová a rybí jídla až po čajové a bylinné směsi. Díky zrnitosti 1–2 mm se koření dobře dávkuje a snadno se zapracuje přímo do kořenících směsí, marinád nebo směsí do mlýnků.PůvodFenykl pochází z Egypta, kde slunné, suché a teplé klima a lehké půdy vytvářejí ideální podmínky pro miříkovité rostliny. Pečlivě vybrané pěstitelské oblasti zajišťují výrazné, pro daný druh typické aroma, které se ve velkobalení Biova spolehlivě odráží.Pěstování / výroba / sklizeňBio fenykl se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se semena šetrně suší, čistí a následně hrubě drtí tak, aby vznikla rovnoměrná zrnitost přibližně 1–2 mm.Specifické vlastnostiGranulovaná, hrubě drcená struktura odlišuje tento produkt od celých nebo jemně mletých fenyklových semen. Spojuje dobrou uvolnitelnost aroma se stále vnímatelnou texturou a usnadňuje rovnoměrné rozptýlení v těstě nebo v kořenících směsích, zejména při větších výrobních objemech.Rozdíly v původu a zpracováníFenykl z egyptského pěstování má intenzivní, nasládle kořeněný chuťový profil, který se výborně hodí do čajů, pekařských výrobků a kořenících směsí. Ve srovnání s jemně mletým fenyklem zůstává chuť u hrubě drceného fenyklu ve velkém balení déle stabilní a ve finálním produktu se prosazuje výrazněji a vrstevnatěji.Chuť a vůněDrcený bio fenykl voní hřejivě, nasládle a lehce po anýzu, s jemným bylinným nádechem. V chuti je mírně kořeněný, lehce sladký a harmonicky doplňuje slané i sladké receptury.Možné použitíKoření do chlebových a houskových těst, například na fenyklové či selského typu chleby v pekárnách a řemeslné výrobě.Do zeleninových, rybích a zapékaných pokrmů, například v středomořských či orientálních kořenících směsích v gastronomii.Na výrobu čajových a bylinných směsí nebo aromatizovaných olejů, včetně směsí koření a mlýnků Biova.Specifikace produktuZemě původu: EgyptZrnitost: drcený, cca 1–2 mm, granulovaný / hrubýBarva: světle zelená až nahnědlá, typická pro fenyklová semena

Popis produktuTento mlýnek na chilli ze skla a nerezu v elegantním válcovém tvaru přináší čerstvou pálivost přímo na stůl. Průhledné skleněné tělo umožňuje na první pohled zkontrolovat množství i barvu chilli papriček a zároveň se nenápadně hodí do moderních kuchyní.Precizní mlecí mechanismus zajišťuje rovnoměrnou hrubost mletí a snadné dávkování pálivosti. Příjemná hmotnost okolo 0,40 kg a důraz značky Biova na kvalitu dělají z tohoto kuchyňského pomocníka robustní kořenkový mlýnek pro každodenní použití.Ať už při vaření nebo servírování: s mlýnkem na chilli dochutíte těstoviny, polévky, eintopy, jídla z pánve i grilované pokrmy přímo u stolu. Chilli tak melete vždy čerstvé podle potřeby a zároveň dekorativně prezentujete svou kolekci koření Biova.PůvodMlýnek na chilli se vyrábí v Číně, kde má zpracování skla a nerezu dlouhou tradici. Moderní výrobní linky a pravidelné kontroly kvality zajišťují přesně lícující díly a spolehlivou funkci v souladu s běžnými evropskými standardy.Materiál & zpracováníTělo mlýnku je z odolného, transparentního skla v kombinaci s nástavcem z kartáčované nerezové oceli v nadčasovém designu. Čisté hrany, pevně sedící víčko a přesně vedený mlecí mechanismus podtrhují pečlivé zpracování Biova.Funkce & vlastnostiUvnitř pracuje přesný mlecí mechanismus, který spolehlivě drtí sušené chilli papričky a umožňuje rovnoměrnou hrubost mletí. Válcový tvar dobře padne do ruky, objem je navržený pro každodenní použití v kuchyni i na stole a umožňuje pohodlné doplňování.PřednostiKombinace průhledného skla a nerezu dělá z mlýnku na chilli Biova decentní designový prvek do moderních kuchyní. Díky čiré stěně máte množství náplně pod kontrolou na první pohled, zatímco ve srovnání s běžnými plastovými mlýnky nabízí tento model hodnotnější vzhled i pocit v ruce.Údržba & použitíPro dlouhou životnost doporučujeme ruční mytí v teplé vodě s jemným mycím prostředkem. Nechte všechny části zcela vyschnout, skleněné tělo plňte pouze suchými chilli papričkami a mlecí mechanismus neotáčejte nadměrnou silou.Možné použitíČerstvé mletí sušených chilli papriček přímo u jídelního stoluDochucování a doladění těstovin, polévek, eintopů, pokrmů z pánve a z griluDekorativní prezentace chilli v kombinaci s dalšími mlýnky na koření Biova v kuchyniSpecifikace produktuMateriál: Průhledné skleněné tělo s nerezovým nástavcem a integrovaným mlecím mechanismemRozměry: Válcový tvar, kompaktní stolní mlýnek (přesné rozměry neuvedeny)Hmotnost: cca 0,40 kg na kus, cca 2,40 kg na karton s 6 ks

Popis produktuBio kakao z Ekvádoru ve formě hrubě drcených kakaových nibsů přináší do vaší kuchyně charakteristickou odrůdu Nacional s intenzivním, lehce nahořklým aroma. Hnědé kousky čistých kakaových bobů Biova šetrně praží, takže si zachovávají svůj přirozený obsah kakaového másla kolem 50–54 %.Díky šetrnému zpracování zůstává většina cenných látek zachována, zatímco vysoký podíl kakaového másla zajišťuje plnou, krémovou texturu v ústech. Neslazené nibsy jsou bohaté na vlákninu a hodí se jak pro vědomé stravování v domácnosti, tak pro manufaktury a gastronomii.V kreativní kuchyni mají bio kakao nibsy široké využití – jako křupavý topping, do müsli nebo do pečených dezertů. Pražené kakaové nibsy Biova snadno zapojíte do smoothie, energy balls, dezertů i slaných kreací.PůvodKakaové nibsy pocházejí z Ekvádoru, tradiční země původu vysoce kvalitního kakaa odrůdy Nacional. Tropické klima, dostatek srážek a živinami bohatá půda podporují komplexní chuťový profil, který Biova cíleně vybírá pro svou bio kvalitu.Pěstování / výroba / sklizeňKakaovníky rostou v smíšených kulturách ve stínu vyšších stromů a v době zralosti se sklízí ručně. Po fermentaci a sušení se boby šetrně praží, lámou, oddělují od slupek a jako hrubě granulované nibsy se balí.Speciální vlastnostiTypický je vysoký obsah kakaového másla okolo 50–54 %, který zajišťuje zaoblenou, plnou texturu. Hrubě drcená, granulovaná struktura poskytuje výrazný křupavý efekt a dělá z této hnědé sypké suroviny atraktivní produkt pro profesionální odběratele a velké spotřebitele.Rozdíly v původu a zpracováníKakao odrůdy Nacional z Ekvádoru je známé svým jemným, aromatickým profilem a výrazně se liší od běžných komoditních kaka. Zvolený stupeň pražení u Biova zvýrazňuje ovocné a oříškové tóny, aniž by kakao bylo přepražené, takže ve srovnání s nepraženými nibsy působí chuť kulatěji a intenzivněji.Chuť a vůněNibsy intenzivně voní po tmavém kakau s jemnými praženými a oříškovými tóny. V chuti jsou výrazné, hořké a lehce ovocné, s dlouhotrvajícím kakaovým dozvukem a příjemným kousnutím díky hrubé struktuře.Možné použitíJako křupavý topping na müsli, kaše, jogurt nebo smoothie bowls.Na zapracování do cookies, brownies, granoly, tyčinek nebo banánového chleba.Jako aromatická ingredience do dezertů, náplní pralinek, energy balls nebo domácích směsí müsli.Specifikace produktuZemě původu: EkvádorHrubost mletí: granulované / drcené / hrubéBarva: hnědá

Popis produktuBio kakao z Ekvádoru odrůdy Nacional tvoří pražené kakaové boby ve formě celých, hnědých kousků. Díky přirozenému obsahu tuku cca 50–54 % jsou ideálním aromatickým základem pro čokoládu, dezerty a nápoje.Šetrné pražení u Biova zachovává typické aroma kakaa Nacional a zajišťuje rovnoměrné zpracování. Díky vysokému podílu kakaového másla se boby dobře melou a v profesionální výrobě se dají flexibilně dávkovat.Ve své výrobě můžete bio kakao od Biova využít od čisté snackové aplikace až po jemné další zpracování. Získáte tak plnou kontrolu nad stupněm pražení, texturou a aromatickým profilem vašich vlastních kakaových kreací.PůvodKakaové boby pocházejí z Ekvádoru, tradiční země původu ušlechtilého kakaa odrůdy Nacional. Tropické klima s konstantními teplotami a pravidelnými srážkami podporuje rovnoměrné dozrávání a stabilní kvalitu suroviny.Pěstování / výroba / sklizeňKakao se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství bez syntetických pesticidů. Po sklizni prochází fermentací, šetrným sušením a pro Biova je mírně praženo. Celé boby se následně plní jako velkoobjemové balení do jednotek po cca 1,05 kg.SpecifikaOdrůda Nacional je známá svým komplexním, jemně aromatickým profilem a je ceněna čokolatiéry. Celé, hnědé boby ve formě kousků nabízejí vysokou flexibilitu – od hrubého drcení až po jemné mletí – při obsahu tuku kolem 50–54 %.Rozdíly v původu a zpracováníEkvádorské kakao Nacional se od běžných kakaových odrůd liší jemnými, místy květinovými a ovocnými tóny. Pečlivě nastavené pražení u Biova tyto nuance zvýrazňuje a umožňuje jasně rozpoznatelný senzorický podpis v čokoládě i pekárenských výrobcích.Chuť a vůněSenzoricky vykazují boby intenzivní kakaový profil s harmonickou hořkostí a jemnými ovocnými i oříškovými nádechy. Vůně připomíná kvalitní hořkou čokoládu s jemnými praženými tóny a hodí se pro náročné dezertní a nápojové aplikace.Možné použitíCelé nebo nasekané kakaové boby do müsli, kaší, jogurtů a bowlí.Na výrobu vlastní čokolády, pralinek, kakaových hmot a pomazánek.Nasekané nebo mleté jako aromatická přísada do pečiva, dezertů, zmrzlin a teplých kakaových nápojů.Specifikace produktuZemě původu: EkvádorFrakce: kousky / celé bobyBarva: hnědá