Bio fenykl drcený 1–2 mm

Popis produktu

Bio fenykl od Biova je hrubě drcený s velikostí částic přibližně 1–2 mm. Světle zelené až nahnědlé kousky semen uvolňují hřejivé, nasládle kořeněné aroma s jemným anýzovým tónem a hodí se jak pro profesionální použití, tak do náročné gastronomie.

Hrubé drcení zpřístupní éterické oleje z fenyklových semen, aniž by se koření zcela rozemlelo na prášek. Šetrné zpracování, pečlivé čištění a rovnoměrná granulace jsou zárukou stabilní kvality fenyklu Biova ve velkém balení.

Drcený bio fenykl má velmi široké použití – od chlebových a houskových těst přes zeleninová a rybí jídla až po čajové a bylinné směsi. Díky zrnitosti 1–2 mm se koření dobře dávkuje a snadno se zapracuje přímo do kořenících směsí, marinád nebo směsí do mlýnků.

Původ

Fenykl pochází z Egypta, kde slunné, suché a teplé klima a lehké půdy vytvářejí ideální podmínky pro miříkovité rostliny. Pečlivě vybrané pěstitelské oblasti zajišťují výrazné, pro daný druh typické aroma, které se ve velkobalení Biova spolehlivě odráží.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bio fenykl se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se semena šetrně suší, čistí a následně hrubě drtí tak, aby vznikla rovnoměrná zrnitost přibližně 1–2 mm.

Specifické vlastnosti

Granulovaná, hrubě drcená struktura odlišuje tento produkt od celých nebo jemně mletých fenyklových semen. Spojuje dobrou uvolnitelnost aroma se stále vnímatelnou texturou a usnadňuje rovnoměrné rozptýlení v těstě nebo v kořenících směsích, zejména při větších výrobních objemech.

Rozdíly v původu a zpracování

Fenykl z egyptského pěstování má intenzivní, nasládle kořeněný chuťový profil, který se výborně hodí do čajů, pekařských výrobků a kořenících směsí. Ve srovnání s jemně mletým fenyklem zůstává chuť u hrubě drceného fenyklu ve velkém balení déle stabilní a ve finálním produktu se prosazuje výrazněji a vrstevnatěji.

Chuť a vůně

Drcený bio fenykl voní hřejivě, nasládle a lehce po anýzu, s jemným bylinným nádechem. V chuti je mírně kořeněný, lehce sladký a harmonicky doplňuje slané i sladké receptury.

Možné použití

• Koření do chlebových a houskových těst, například na fenyklové či selského typu chleby v pekárnách a řemeslné výrobě.
• Do zeleninových, rybích a zapékaných pokrmů, například v středomořských či orientálních kořenících směsích v gastronomii.
• Na výrobu čajových a bylinných směsí nebo aromatizovaných olejů, včetně směsí koření a mlýnků Biova.

Specifikace produktu

• Země původu: Egypt
• Zrnitost: drcený, cca 1–2 mm, granulovaný / hrubý
• Barva: světle zelená až nahnědlá, typická pro fenyklová semena