Bio pastinák granulát 1–3 mm

Popis produktu

Bio pastinák je jemně nasládlá kořenová zelenina, kterou Biova nabízí ve šetrně sušené podobě jako rovnoměrný granulát o velikosti 1–3 mm. Světlá, krémová až lehce nažloutlá barva a jemná struktura dělají z tohoto zeleninového granulátu velmi univerzální surovinu.

Sušením se chuť pastináku zkoncentruje a zároveň zůstává zachována jeho typická, lehce oříšková nota. Snadno dávkovatelný granulát usnadňuje přesné a opakovatelně stejné plánování receptur jak v profesionální kuchyni, tak při každodenním vaření.

V polévkách, eintopech, pyré nebo zeleninových směsích dodává bio pastinák jemnou sladkost a plnost. Granulát při vaření nabobtná a přirozeně se zapojí do omáček, těst a náplní – ideální pro aromatickou každodenní kuchyni se surovinami Biova.

Původ

Pastináky pocházejí z Německa, kde mírné klima podporuje pomalé a rovnoměrné dozrávání kořenů. Krátké přepravní trasy zajišťují čerstvou surovinu a trvale vysokou kvalitu Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Kořeny se pěstují v systému kontrolovaného ekologického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se pastináky omyjí, roztřídí, šetrně usuší a pomelou na jemný granulát o velikosti 1–3 mm.

Speciální vlastnosti

Granulovaná forma šetří čas při přípravě, protože odpadá loupání a krájení. Sušený zeleninový granulát má dlouhou trvanlivost, je vydatný a umožňuje jednoduché a s minimálními ztrátami dávkované použití v mnoha recepturách Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Pastináky z mírných oblastí, jako je Německo, rozvíjejí obzvlášť jemné, nasládlé aroma. Šetrné sušení u Biova co nejvěrněji zachovává barvu, strukturu i chuť a zajišťuje rovnoměrný granulát.

Chuť a vůně

Granulát jemně voní po kořenové zelenině s lehce zemitou, nasládlou notou. V chuti je bio pastinák jemný, zaoblený a lehce oříškový a podporuje ostatní suroviny, aniž by je přehlušil.

Možné použití

• Jako zeleninový základ do polévek, eintopfů a čirých vývarů pro jemnou sladkost a plnost
• Na dochucení bramborové kaše, zeleninových pyré, zapékaných jídel, gratinovaných pokrmů a omáček
• Do zeleninových směsí na pánvi, náplní nebo slaného pečiva pro dodání struktury

Specifikace produktu

• Země původu: Německo
• Velikost částic: granulát 1–3 mm
• Barva: světlá krémová až lehce nažloutlá