Celé hřebíčky bio Naturland

Popis produktu

Bio hřebíček od partnerů s certifikací Naturland ze Srí Lanky jsou celé, šetrně sušené květní poupata s intenzivně kořeněným aroma. Tmavě hnědé pupeny se skvěle hodí k přirozenému dochucení pokrmů i nápojů.

Díky pečlivému ručnímu sběru a pomalému sušení si bio hřebíček z velké části uchovává éterické oleje, což zajišťuje plnou, výrazně aromatickou chuť. Biova klade důraz na transparentní původ a kontrolované ekologické pěstování.

V kuchyni mají celé hřebíčky široké využití – od dušených jídel a kari přes kompoty a pečivo až po punč, čaj a svařené víno. S minimální námahou tak dodáte svým receptům více hloubky a kořeněnosti s bio hřebíčkem.

Původ

Hřebíček pochází z tropických oblastí s teplým a vlhkým klimatem; Biova odebírá svůj bio hřebíček ze Srí Lanky. Tam mají hřebíčkovce ideální podmínky pro pomalý růst a rozvoj bohatého aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Hřebíčkovce se pěstují v ekologickém zemědělství bez použití syntetických pesticidů. Sklízejí se ještě zavřená květní poupata ručně a poté se šetrně suší na vzduchu nebo na slunci.

Speciální vlastnosti

Celý bio hřebíček od Biova je mimořádně aromaticky stabilní, protože éterické oleje zůstávají chráněny uvnitř poupěte. Certifikace Naturland znamená dodatečné požadavky na udržitelnost a sociální standardy nad rámec předpisů EU pro bio produkci.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti se hřebíček liší pálivostí, sladkostí a obsahem éterických olejů. Tropické polohy s konstantní vlhkostí vzduchu a šetrným sušením dávají obzvlášť aromatické kvality, jako je bio hřebíček ze Srí Lanky.

Chuť a vůně

Celé hřebíčky mají intenzivně kořeněnou, teplou vůni s lehce sladkými a pepřovými tóny. Chuť je výrazná, aromatická a mírně pálivá, takže už několik poupat dokáže pokrmy silně ochutit.

Použití

• Na dochucení svařeného vína, punče, chai čaje a dalších horkých nápojů
• Do dušených jídel, polévek, kari, marinád a nakládané zeleniny
• Do pečiva jako perník, kořeněné a ovocné koláče, kompoty či dezertní omáčky

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka
• Frakce: celá květní poupata (celé)
• Barva: tmavě hnědá až červenohnědá