Bio xylitol z kukuřice, jemné sladidlo 0,2–1,0 mm

Popis produktu

Bio xylitol z kukuřice je krystalické sladidlo, které vzhledem i sladivostí připomíná běžný krystalový cukr. Jemná bílá zrnitost 0,2–1,0 mm zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v těstech, krémech i nápojích.

Přibližně o 40 % nižší energetická hodnota než u cukru podporuje kaloricky sníženou stravu a receptury se sníženým obsahem cukru. V osvědčené kvalitě Biova vyniká vysokou čistotou, dobrou rozpustností a homogenní jemnou / vločkovitou strukturou jako velkoobjemové balení pro profesionální použití.

Bio xylitol můžete univerzálně použít ke slazení teplých i studených nápojů, dezertů, müsli a pekařských výrobků. Díky volně sypkým krystalům se přesně dávkuje a bez problémů zapadá do stávajících kuchyňských i výrobních procesů.

Původ

Xylitol se vyrábí v Číně z geneticky nemodifikované kukuřice. Specializované regiony se zavedenými provozy na výrobu cukerných alkoholů zajišťují pro Biova stabilní kvalitu suroviny i zpracování.

Pěstování / výroba / sklizeň

Po sklizni se kukuřice čistí a zpracuje na kukuřičný škrob. Fermentací, hydrogenací a vícestupňovým čištěním vzniká čistý xylitol, který se nechá zkrystalizovat, usuší se a prosévá se na jemnou frakci 0,2–1,0 mm.

Speciální vlastnosti

Typická je bílá barva, jemná / vločkovitá struktura a velmi dobrá rozpustnost. Jako velkoobjemová, resp. EH varianta Biova je toto sladidlo ideální pro velkoodběratele, manufaktury a potravinářský průmysl s požadavkem na homogenní zrnitost.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se může lišit kvalita kukuřičného škrobu i nastavení výrobního procesu. V Číně jsou k dispozici specializované provozy na xylitol se standardizovanými fermentačními a čisticími kroky, které umožňují stálou kvalitu Biova a spolehlivá velkoobjemová balení.

Chuť a vůně

Xylitol nabízí čistou, příjemnou sladkost velmi blízkou běžnému cukru. Typický je mírně chladivý efekt v ústech, zatímco vůně i vlastní chuť jsou neutrální a téměř neovlivňují aroma připravovaných pokrmů.

Možné použití

• Ke slazení teplých i studených nápojů, jako je káva, čaj, limonády nebo smoothie
• Jako náhrada cukru v pečivu, dezertech, krémech, müsli a mléčných výrobcích
• Pro vývoj výrobků se sníženým obsahem cukru v pekárnách, cukrárnách a potravinářském průmyslu

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: 0,2–1,0 mm, jemná / vločkovitá
• Barva: bílá
• Typ produktu: potravina, sladidlo (E967), cukerný alkohol xylitol
• Varianta: velkoobjemové balení / EH varianta pro velkoodběratele
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku