Bio mletá paprika pálivá 2000–3000 SHU

Popis produktu

Objevte bio papriku od Biova s teplým, ovocným paprikovým aroma a pálivostí typu „rosenscharf“, tedy jemně až středně ostrou. Jasně červená, jemně mletá až lehce vločkovitá paprika ze Španělska dodá slaným pokrmům intenzivní barvu a ostrost, kterou lze dobře kontrolovat.

Díky přesně stanovené pálivosti okolo 2000–3000 Scoville Heat Units (SHU) se toto bio koření snadno dávkuje a zajišťuje opakovatelný výsledek. Velkoobjemové balení od Biova je bez přídatných látek, protihrudkujících přísad a barviv a přesvědčí stabilní, kontrolovanou kvalitou.

Ať už do gulášů, omáček, marinád nebo grilovacích rubů – tato pálivá mletá paprika je ideální pro profesionální kořenicí směsi, gastronomii i malé výrobny. Bio papriku tak můžete flexibilně využít v kreativní kuchyni všude tam, kde je důležitá barva, struktura a přesně definovaná pálivost.

Původ

Paprikové lusky pocházejí ze Španělska, kde slunné klima a šetrná závlaha vytvářejí optimální podmínky pro pěstování papriky. Biova spolupracuje s certifikovanými pěstiteli, aby zajistila stabilní kvalitu, intenzivní červenou barvu a vyvážené aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny se pěstují podle zásad ekologického zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a průmyslových hnojiv. Sklízejí se plně vyzrálé červené lusky, které se očistí, suší při kontrolovaných teplotách a následně melou na jemný až lehce vločkovitý paprikový prášek.

Speciální vlastnosti

Typická je pálivost „rosenscharf“ okolo 2000–3000 SHU, která se nachází mezi sladkou a ostrou paprikou. Jemné až vločkovité mletí usnadňuje rozmíchání v tekutinách, tucích i kořenících směsích, přičemž velkoobjemové balení Biova je bez přidaných aromat, barviv a technologických pomocných látek.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti se může aroma paprikových lusků lišit od ovocně sladkého až po lehce zemitý tón. Pro tuto mletou papriku jsou vybírány a zpracovávány španělské šarže tak, aby pálivost, barva i zrnitost odpovídaly přesně definovaným specifikacím pro velkoobjemová koření.

Chuť a vůně

Z hlediska senzoriky působí tato pálivá paprika teple, ovocně a kořenitě s jasně vnímatelnou, ale ne dominantní pálivostí. Ve vůni se rozvíjí typické paprikové aroma s jemně nasládlými a lehce kouřovými tóny, které dotvářejí chuť mnoha slaných pokrmů.

Použití

• Na dochucení gulášů, eintopfů, polévek a dušených jídel v kuchyních i gastronomii.
• Jako základ pro grilovací a BBQ rub směsi, marinády a kořeněné oleje na maso, ryby či zeleninu.
• Do dipů, omáček, pomazánek a domácích kořenících směsí ve výrobnách a velkokuchyních.

Specifikace produktu

• Země původu: Španělsko
• Zrnitost: jemná / vločkovitá
• Barva: červená