Bio uzená paprika mletá, červená, horké uzení

Popis produktu

Bio paprika od Biova je sytě červený, jemně mletý uzený paprikový prášek ze Španělska, který se tradičně horkým kouřem udí nad dubovým dřevem. Plně vyzrálé lusky tak získávají výrazný kouřový tón a intenzivní, výrazné aroma.

Jemná až vločkovitá struktura zajišťuje velmi dobrou rozpustnost v tekutinách, marinádách a kořenících směsích a usnadňuje přesné dávkování. Jako velké balení s přibližně 1,05 kg v sáčku je koření Biova zvlášť zajímavé pro gastronomii, malé výrobny a další profesionální uživatele.

V teplé kuchyni dodá uzená bio paprika gulášům, omáčkám, grilovaným pokrmům a BBQ rubům autentickou kouřovou notu. Ve veganské a vegetariánské kuchyni slouží červená mletá paprika jako aromatický základ pro výrazně kořeněné, slané kreace.

Původ

Paprikové lusky pocházejí ze Španělska, kde slunné a teplé podmínky prospívají pěstování na volném prostranství a podporují intenzivní vlastní aroma. Typická španělská uzená paprika zaujme zářivě červenou barvou a charakteristickým kouřovým aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Po sklizni se vytřídí plně vyzrálé červené lusky, očistí se a několik dní se suší a horkým kouřem udí nad dubovým dřevem. Poté se melou na homogenní jemný až vločkovitý paprikový prášek, který se dobře mísí a snadno dávkuje.

Speciální vlastnosti

Typické jsou sytě červená barva, jemně vločkovitá struktura a intenzivní kouřové aroma, které se jasně liší od neuzené mleté papriky. Jako velké balení Biova je toto koření ideálně přizpůsobeno vyšší spotřebě v profesionálních kuchyních a manufakturách.

Rozdíly v původu a zpracování

Španělská uzená paprika se tradičně suší nad tvrdým dřevem, jako je dub, což vytváří hluboké, teplé kouřové aroma. Ve srovnání se vzduchem sušenými paprikovými prášky působí výsledné koření výrazněji, komplexněji a má intenzivnější barvu.

Chuť a vůně

Po senzorické stránce má intenzivně kouřový profil se sladce ovocnými paprikovými tóny a příjemným kořeněním, bez pálivosti. Vůně připomíná dřevěný kouř, grilovanou zeleninu a typické aroma středomořské a španělské kuchyně.

Použití

• Dochucení gulášů, eintopfů, polévek a omáček pro výraznou kouřovou notu.
• Vylepšení BBQ rubů, marinád, grilované zeleniny a masových i bezmasých pokrmů.
• Ochucení rýžových jídel, paelly, bramborových pokrmů a veganských jídel z pánve.

Specifikace produktu

• Země původu: Španělsko
• Hrubost mletí: jemná / vločkovitá
• Barva: červená