Bio granulovaný česnek studeně uzený 2–5 mm

Popis produktu

Tento bio granulovaný česnek od Biova má hrubší zrnitost (2–5 mm), je nažloutle bílý a dobře sypký. Spojuje intenzivní česnekovou chuť s jemným kouřovým tónem z bukového dřeva a je ideální pro profesionální kuchyně i velkoobjemové koncepty.

Šetrné studené uzení zachovává přirozené aroma a doplňuje ho o jemné, lehce nasládlé tóny. Hrubší granulovaná struktura usnadňuje rovnoměrné dávkování do kořenících směsí, marinád a rubů.

Ve studené i teplé kuchyni má studeně uzený bio česnek velmi široké použití – od polévek, omáček a eintopfů přes zeleninové směsi až po grilovaná jídla a BBQ recepty. Granulát lze vařit přímo v pokrmu nebo ho využít jako základ pro vlastní kouřové kořenicí blendy zákazníků Biova.

Původ

Česnek pochází převážně z Německa a Číny, kde vhodné klimatické podmínky podporují vyvážené, ne příliš ostré aroma. Výběr suroviny probíhá podle přesně stanovených kvalitativních kritérií pro bio koření.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Stroužky česneku z kontrolovaného ekologického zemědělství se po sklizni očistí, šetrně usuší a zpracují na hrubý granulát se zrnitostí 2–5 mm. Následuje tradiční studené uzení na bukovém dřevě při nízkých teplotách.

Speciální vlastnosti

Kombinace bio kvality, hrubší zrnitosti a studeného uzení dělá z tohoto česnekového koření univerzní ingredienci pro kuchyni i gril. Nažloutle bílá barva a rovnoměrná granulovaná struktura se vizuálně velmi dobře hodí do suchých kořenících směsí i velkoobjemových balení.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti se liší ostrost i aromatika česneku: německý bývá často jemně kořeněný, zatímco čínský má obvykle výraznější chuť. Studené uzení na bukovém dřevě tento produkt jasně odlišuje od neuzeného granulátu a dodává mu jemnou kouřovou složku.

Chuť a vůně

Senzoricky nabízí granulát aromatickou, ostřejší česnekovou chuť s lehce nasládlými, jemnými tóny. Kouřová vůně je zřetelná, ale ne dominantní a podporuje vyvážené dochucení v profesionální kuchyni.

Možné použití

• Kořenění polévek, eintopfů, omáček, dipů a zeleninových směsí
• Jako základ pro marinády, BBQ rubs, grilovací směsi a kouřové kořenicí blendy
• Na pizzu, těstoviny, česnekové máslo a suché kořenící směsi ve velkém balení

Specifikace produktu

• Země původu: Čína, Německo
• Zrnitost: granulát, 2–5 mm (G5), hrubý
• Barva: nažloutle bílá