Paprika mletá sladká, červená ASTA 100–150, jemně vločkovitá

Popis produktu

Paprika od Biova je jemně mleté, sytě červené paprikové koření s mírně sladkou, „edelsüß“ chutí a barevnou hodnotou ASTA 100–150. Zralé lusky zajišťují rovnoměrnou barvu bez pálivosti a dělají z tohoto koření univerzální surovinu.

Díky jemné / vločkovité zrnitosti se paprikový prášek výborně rozptýlí v tekutinách, tucích i suchých směsích. Šetrné zpracování u Biova garantuje stabilní kvalitu ve velkospotřebitelském balení s jistou barvicí silou a vyváženým chuťovým profilem.

V kuchyni je sladká mletá paprika ideální k dochucení a barvení polévek, eintopfů, omáček a pokrmů z pánve. Papriku tak snadno využijete jako základní koření pro každodenní vaření i pro vlastní kořenicí směsi.

Původ

Paprikové lusky pocházejí převážně z Číny, doplněné o surovinu ze Španělska ze slunných oblastí s vhodnými půdními podmínkami. Oba původy jsou vybírány podle přesně definovaných kvalitativních parametrů Biova a pravidelně senzoricky kontrolovány.

Pěstování / výroba / sklizeň

Paprika se pěstuje na volném poli a sklízí se v plné zralosti, kdy je barva i sladkost optimálně vyvinutá. Po šetrném sušení se lusky melou na jemný, dobře sypký prášek a plní se do velkospotřebitelských balení.

Speciální vlastnosti

Hodnota ASTA 100–150 znamená dobrou až velmi dobrou barvicí sílu, která pokrmy viditelně zvýrazní. Jemná / vločkovitá zrnitost usnadňuje rovnoměrné dávkování v kořenících směsích a hotových výrobcích, zatímco sladká „edelsüß“ varianta nepřináší výraznou pálivost.

Rozdíly v původu a zpracování

Španělská paprika obvykle nabízí výraznější ovocnou sladkost a syté červené zabarvení, zatímco čínská surovina vyniká vysokou dostupností a stálou kvalitou. Díky sladěným krokům zpracování vzniká u Biova harmonický a jednotný finální produkt.

Chuť a vůně

Mletá paprika voní příjemně nasládle s lehce ovocnými tóny. V chuti je jemná, kulatá a bez pálivosti, s typickou sladkou „edelsüß“ paprikovou nuancí a intenzivní červenou barvou pro lákavý vzhled pokrmů.

Použití

• Na dochucení a barvení eintopfů, polévek a dušených pokrmů
• Jako základní koření do marinád, rubů a vlastních kořenících směsí
• Pro středomořská a španělská jídla, jako je paella nebo zeleninové směsi z pánve

Specifikace produktu

• Země původu: Čína, Španělsko
• Zrnitost: jemná / vločkovitá
• Barva: červená
• ASTA barevná hodnota: 100–150
• Typ produktu: potravina, koření, velkospotřebitelské balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku