Jemný bio kokosový cukr z květů 0–1,2 mm

Popis produktu

Bio kokosový cukr z květů od Biova je jemný hnědý cukr z Indonésie s velikostí částic přibližně 0–1,2 mm. Získává se zahuštěním nektaru květů kokosové palmy a má sypkou, lehce vločkovitou strukturu.

Díky převážně ručnímu zpracování si cukr zachovává typické karamelové aroma, takže může sloužit jako aromatická alternativa k běžnému řepnému či třtinovému cukru. Relativně nízký glykemický index a přirozeně se vyskytující minerální látky podtrhují charakter moderní bio cukrové speciality.

V kuchyni má jemný kokosový cukr z květů velmi široké použití – od slazení horkých nápojů přes dezerty až po pečivo. Díky jemné zrnitosti se rychle rozpouští a v mnoha receptech umožňuje snadnou náhradu jiných druhů hnědého cukru v poměru 1 : 1.

Původ

Kokosový cukr z květů pochází z Indonésie, kde tropické klima a živinami bohaté půdy vytvářejí ideální podmínky pro kokosové palmy. Palmy rostou převážně na malých farmách, často v smíšených kulturách s dalšími užitkovými rostlinami.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pro bio kokosový cukr z květů Biova se nektar z květů kokosové palmy denně ručně odebírá a přímo na místě šetrně zahřívá. Zahuštěná šťáva se poté mele na jemné, vločkovité částice, čímž vzniká dobře dávkovatelný produkt pro velkoodběratele.

Speciální vlastnosti

Typická je hnědá barva, jemná zrnitost 0–1,2 mm a výrazné karamelové aroma. Řemeslný způsob výroby podporuje místní farmářské rodiny a zajišťuje stabilní kvalitu Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle oblasti původu se mohou barva a aroma kokosového cukru z květů lišit; indonéské varianty často vynikají intenzivním, harmonickým karamelovým profilem. Doba a teplota zahušťování i následné mletí výrazně ovlivňují velikost krystalů, rozpustnost a chuť.

Chuť a vůně

Cukr příjemně voní po karamelu s lehkými sladovými a praženými tóny. V chuti je sladký, ale nevtíravý, s plným karamelovým profilem, který se výborně hodí do pečiva, dezertů a aromatických nápojů.

Možné použití

• Na slazení kávy, čaje, kakaa, smoothie a míchaných nápojů jako alternativní zdroj cukru
• Jako aromatická přísada do koláčů, sušenek, muffinů, dezertů, krémů a pudinků
• Na palačinky, vafle, müsli, bowls a do exotických jídel, jako jsou kari nebo wok pokrmy

Specifikace produktu

• Země původu: Indonésie
• Zrnitost: jemná, cca 0–1,2 mm (jemný / vločkovitý)
• Barva: hnědá