Bio libeček list, řez 1–6 mm

Popis produktu

Bio listy libečku, známého také jako maggi koření, dodají polévkám, eintopfům a omáčkám výrazné, kořeněné aroma připomínající celer. Řezané, sytě zelené listy s frakcí přibližně 1–6 mm jsou jako jemná až vločkovitá surovina ve velkém balení ideální pro profesionální použití.

Díky kontrolovanému ekologickému pěstování v Rakousku a šetrnému sušení si bylinka uchovává svěží barvu i typické aroma. Jednotná struktura zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v pokrmu a usnadňuje standardizaci receptur v gastronomii, cateringu i potravinářské výrobě s bio kořením Biova.

Ať už do silných vývarů, dušených pokrmů, zeleninových směsí nebo vlastních bylinných mixů – s bio listy libečku od Biova dochutíte jídla cíleně a opakovatelně ve stejné kvalitě. Díky jemné / vločkovité konzistenci se listy snadno dávkují, míchají a začleňují do větších výrobních procesů.

Původ

Listy libečku pocházejí z rakouského ekologického zemědělství, kde mírné klima podporuje pomalé vytváření aroma a robustní růst rostlin. Krátké vzdálenosti mezi polem a sušárnou zaručují barvu, vůni a kvalitu této zelené suroviny ve velkém balení pro Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Libeček se pěstuje podle ekologických zásad bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se listy šetrně suší, řežou, prosévají na definovanou frakci cca 1–6 mm a jako jemná / vločkovitá surovina ve velkém balení o hmotnosti cca 1,01 kg se plní pro Biova.

Speciální vlastnosti

Kombinace certifikované bio kvality, rakouského původu a homogenní frakce dělá z tohoto maggi koření velmi dobře zpracovatelnou surovinu. Jako zelené velké balení v kilogramech je ideální pro velkokuchyně, malé výrobny i potravinářský průmysl, které potřebují stabilní bylinný základ s vyrovnaným chuťovým profilem.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se mohou listy libečku lišit aromatem, strukturou listů i barvou; rakouská surovina bývá chuťově vyvážená, aniž by byla příliš dominantní. Řezaná forma s definovanou frakcí se liší od celých listů a umožňuje přesné dávkování, dobrou sypkost a optimální mísitelnost ve velkoobjemových i maloobchodních variantách.

Chuť a vůně

Libeček má intenzivní, výrazně kořeněnou, „masitou“ chuť s tóny připomínajícími celer. Vůně evokuje klasickou polévkovou zeleninu a silná polévková koření, takže už malé množství dodá pokrmům typickou zelenou bylinnou notu a výraznou chuťovou hloubku.

Použití

• Kořenění polévek, vývarů a eintopfů v gastronomii, hromadném stravování a cateringu.
• Aromatická složka do omáček, ragú, dušených jídel a zeleninových směsí.
• Pro vlastní směsi polévkové zeleniny, bylinné kompozice nebo kořeněné soli na bázi libečku.

Specifikace produktu

• Země původu: Rakousko
• Frakce: řezané listy, cca 1–6 mm, jemné / vločkovité
• Barva: zelená