Bio lemon myrtle mletá (citronová myrta)

Popis produktu

Bio Lemon Myrtle od Biova je jemně mleté citrusové koření z Austrálie s intenzivní svěží citronovou vůní. Zelenkavý, jemně vločkovitý prášek z listů citronové myrty dodá pokrmům čistý, přírodní citrusový tón.

Díky vysokému obsahu éterických olejů patří toto bio citrusové koření k nejvoňavějším citronovým kořením v kuchyni. Biova sází na šetrné sušení a jemné mletí, takže vzniká homogenní, dobře dávkovatelné koření ve velkém balení pro gastronomii a potravinářskou výrobu.

V kuchyni je citronová myrta mimořádně univerzální – hodí se k slaným i sladkým jídlům i do nápojů. Už malé množství stačí k dochucení marinád, kořenících směsí nebo aromatizovaných solí výraznou, svěží citronovou notou.

Původ

Citronová myrta pochází z Austrálie, kde roste na písčitých a kamenitých půdách v blízkosti subtropických deštných pralesů. Teplé a vlhké klima podporuje vznik obzvlášť čistého a intenzivního citronového aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Stálezelené keře se obhospodařují udržitelným způsobem a pravidelně se seřezávají, aby poskytovaly mladé, aromaticky bohaté listy. Po sklizni se listy šetrně suší a poté jemně melou, čímž vzniká rovnoměrný, jemně vločkovitý prášek vhodný pro další zpracování ve velkém balení.

Speciální vlastnosti

Vysoký podíl přírodních citronových aromat dělá z citronové myrty jedno z nejintenzivnějších citrusových koření. Ve srovnání s klasickou citronovou kůrou nabízí koření Biova čistší, svěžejší aroma při nižším dávkování a díky jemné zrnitosti se výborně zapracovává do směsí a marinád.

Rozdíly v původu a zpracování

Australská citronová myrta je považována za referenční, protože místní podmínky dávají mimořádně aromatické listy. Šetrné sušení a jemné mletí, které používá Biova, se liší od hrubě řezaných variant a zajišťuje rychlé a rovnoměrné uvolňování aroma v tekutých i suchých recepturách.

Chuť a vůně

Aroma je intenzivně citronové, svěží a čisté, s jemnými tóny eukalyptu a lehkým nádechem kafru. V chuti působí citronová myrta svěže a povzbuzujícím dojmem, ale bez kyselosti čerstvého citronu, takže už malé množství výrazně ochutí jídla i nápoje.

Použití

• Kořenění ryb, mořských plodů a drůbeže těsně před servírováním.
• Do dezertů, pečiva, krémů, zmrzlin a ovocných salátů pro výraznou citrusovou notu.
• Na dochucení nápojů, sirupů, limonád a také aromatizovaných solí a kořenících směsí.

Specifikace produktu

• Země původu: Austrálie
• Zrnitost: jemná / vločkovitá, mletá
• Barva: zelená