Celé bobkové listy bio, ručně tříděné

Popis produktu

Objevte aromatické bio bobkové listy z Turecka, šetrně sušené a vcelku. Sytě zelené listy dodají polévkám, eintopfům, omáčkám a vývarům jemně hořkou, teplou kořeněnou notu.

Díky pečlivému ručnímu třídění se do sáčku dostanou jen vizuálně pěkné listy s výrazným aroma. Biova sází na kontrolované ekologické pěstování a trvale vysokou kvalitu koření se stabilní intenzitou vůně i chuti.

V kuchyni jsou celé bobkové listy ideální k vaření přímo v pokrmu a před podáváním se jednoduše vyjmou. Bio bobkové listy tak pomalu uvolňují své aroma do vývarů, dušených jídel, marinád, nálevů na nakládání nebo do domácího bobkového čaje.

Původ

Bio bobkové listy pocházejí z Turecka, kde mírné středomořské klima s množstvím slunce vytváří ideální podmínky pro vavřín. Ve vybraných pobřežních oblastech se u listů rozvíjí vyvážené, teple kořeněné aroma, které Biova cíleně vybírá pro své bio kořenící portfolio.

Pěstování / zpracování / sklizeň

Vavříny se pěstují v režimu kontrolovaného ekologického zemědělství. Po sklizni se čerstvé listy třídí, šetrně suší a následně ručně selektují, aby si co nejlépe uchovaly tvar, barvu i éterické oleje.

Specifika

Typická je kombinace bio kvality, celých listů a ručního třídění v sortimentu Biova. Oproti drceným či mletým variantám se celé listy snadno dávkují a po dovaření vyndávají, přičemž se dbá na rovnoměrnou velikost listů a čistý, jednodruhový produkt.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se liší intenzita a nuance bobkového aroma. Turecké bobkové listy jsou známé svou vyváženou, ne příliš dominantní kořeněností; šetrné sušení a pečlivé ruční třídění zajišťují u produktu Biova homogenní, dobře predikovatelné chuťové vlastnosti.

Chuť a vůně

Listy voní teple kořeněně s lehce balzamickými, pryskyřičně bylinnými tóny. V chuti jsou jemně nahořklé, aromaticky podkreslují pokrm, aniž by přebíjely ostatní suroviny, a při delším vaření naplno rozvinou svou hloubku.

Použití

• Na vaření přímo v polévkách, eintopfech, vývarech a fondech
• Na dochucení dušených jídel, omáček, marinád a nálevů na nakládání
• Na přípravu bobkového čaje nebo aromatických kořenících nálevů

Specifikace produktu

• Země původu: Turecko
• Frakce: celé listy
• Barva: intenzivně zelená až olivově zelená