Jalapeño chilli zelené, hrubě drcené 1–3 mm

Popis produktu

Objevte jalapeño chilli v zelené, hrubě drcené podobě s ovocně pikantní pálivostí. Granulát o velikosti přibližně 1–3 mm pochází z kontrolovaného pěstování v Číně a je pro Biova pečlivě zpracován.

Se stupněm pálivosti cca 15 000–40 000 Scoville nabízí toto chilli středně až výrazně pálivou chuť, kterou lze dobře dávkovat v profesionálním provozu. Granulovaná, sypká struktura dělá z tohoto produktu ve velkém balení ideální volbu pro gastronomii, výrobny a velké kuchyně, které spoléhají na stálou kvalitu Biova.

V kuchyni se zelený jalapeño chilli granulát skvěle hodí do tex-mex pokrmů, polévek a eintopfů, grilovaných jídel i kořenících směsí. Lze jej přímo sypat na hotová jídla nebo zapracovat do marinád, rubů a omáček a dodat tak pokrmům autentický, mexikem inspirovaný charakter.

Původ

Lusky jalapeño se pěstují v Číně, kde teplé klima a mnoho slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro chilli papričky. Tyto klimatické podmínky podporují stabilní aroma a rovnoměrný rozvoj pálivosti. Prostřednictvím zavedených dodavatelských řetězců Biova je tento produkt ve velkém balení dodáván spolehlivě a v konstantní kvalitě.

Pěstování / Zpracování / Sklizeň

Chilli rostou na volném poli a sklízejí se ve chvíli, kdy mají plně rozvinuté typické zelené jalapeño aroma. Poté se lusky šetrně suší, aby si uchovaly barvu, pálivost a kořeněnou chuť. Po usušení následuje hrubé drcení na 1–3 mm, prosévání a plnění do sypkého velkého balení Biova.

Specifické vlastnosti

Typická je přirozeně zelená barva jalapeño chilli, která přináší svěží, lehce travnaté aroma. Hrubší granulace zajišťuje viditelné kousky chilli a jemné zakousnutí v omáčkách, dipech či náplních. Ve variantě pro velkoodběratele je toto koření přizpůsobeno potřebám profesionálních zákazníků s vyšší spotřebou.

Rozdíly v původu a zpracování

Jalapeño pochází původně z Mexika, pěstování v Číně však umožňuje ekonomické a stabilní zásobování zelenými chilli. Rozdíly vyplývají především z délky sušení a stupně drcení, které ovlivňují texturu, barvu a vnímání pálivosti. Pro Biova zvolená granulovaná forma spojuje intenzivní kořenicí sílu s rovnoměrnou dávkovatelností.

Chuť a vůně

Jalapeño chilli granulát chutná ovocně pikantně s jasně vnímatelnou, ale dobře kontrolovatelnou pálivostí. Zelená varianta přináší lehce travnaté, svěže kořeněné tóny, které připomínají typické tex-mex kořenící směsi. Vůně granulátu je aromatická, suchá, kořeněná a jednoznačně chilli.

Použití

• Kořenění chilli con carne, guláše a dalších eintopfů
• Ingredience do BBQ rubů, marinád a grilovacích omáček na maso, ryby i zeleninu
• Pro tex-mex kuchyni – wrapy, burrita, nachos, dipy a sýrové pokrmy

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Velikost částic: drcené, cca 1–3 mm (granulát / hrubé)
• Barva: zelená