Jalapeño chilli červené drcené 1–3 mm

Popis produktu

Jalapeño chilli od Biova pochází z plně vyzrálých červených lusků, které se šetrně suší a následně hrubě drtí na granulat o velikosti přibližně 1–3 mm. Stanovená pálivost cca 15 000–30 000 Scoville zajišťuje dobře kontrolovatelnou, pikantní ostrost.

Díky granulované struktuře se pálivost v pokrmu rovnoměrně rozprostře a zároveň zůstává viditelná. Biova sází na suché zpracování bez zbytečných přísad, takže barva, aroma i výtěžnost zůstávají stabilní, zejména u velkoobjemových balení.

Granulované jalapeño chilli je ideální do tex-mex klasiky, vydatných eintopfů, polévek, marinád a omáček. Hrubší zrnitost umožňuje přesné dávkování požadované pálivosti a dodá vašim recepturám autentickou jalapeño notu.

Původ

Lusky jalapeño pocházejí z osvědčených pěstitelských oblastí v Číně s teplým, slunným klimatem. Dlouholeté partnerské vztahy umožňují Biova udržovat stálou kvalitu i konzistentní úroveň pálivosti.

Pěstování / výroba / sklizeň

Chilli rostliny se pěstují na volném poli a při plné červené zralosti se selektivně sklízejí. Po očištění následuje šetrné sušení, poté se lusky hrubě drtí a třídí na zrnitost přibližně 1–3 mm.

Speciální vlastnosti

Ve srovnání s velmi ostrými druhy chilli nabízí tento jalapeño granulat střední až výraznější, ale dobře kontrolovatelnou pálivost s jemně ovocným aroma. Hrubší struktura a intenzivní červená barva jsou ideální pro kořenicí směsi, velkoobjemová balení i profesionální kuchyňské koncepty Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se mohou jalapeños lišit pálivostí, aromatem i obsahem vlhkosti. Nabízené čínské zboží je zpracováno tak, aby byla zajištěna rovnoměrná míra vysušení, přesně definovaná hrubá zrnitost a opakovatelná kvalita pro stálé receptury.

Chuť a vůně

Smyslově se toto chilli granulat vyznačuje pikantní, střední až výraznější pálivostí s lehce ovocnými tóny. Vůně je teplá, kořenitá a typicky chilli, bez výrazných kouřových či hořkých tónů.

Možné použití

• Kořenění chilli con carne, gulášů, eintopfů a polévek
• Jako pálivá složka do BBQ omáček, rubů a marinád
• Pro tex-mex pokrmy jako tacos, burritos, fajitas nebo nachos

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: drcené, cca 1–3 mm, hrubě granulované
• Barva: červená