Cayenne chilli drcené se semeny, 3–5 mm, 10 000–20 000 SHU

Popis produktu

Objevte cayenne chilli od Biova v podobě hrubě drcených, jasně červených chilli vloček s viditelnými semeny a definovanou pálivostí přibližně 10 000–20 000 Scoville. Zrnitost kolem 3–5 mm zajišťuje výrazný vzhled a rovnoměrné rozložení pálivosti v pokrmech.

Šetrné sušení a zpracování pomáhá co nejlépe zachovat aroma, barvu i pálivost cayenne chilli. Velké balení o cca 1,05 kg na jednotku je ideální pro profesionální použití, kde je důležitá stálá kvalita a dobře předvídatelná úroveň pálivosti.

Ať už do polévek, dušených pokrmů, marinád nebo grilovaných jídel – ostré chilli vločky lze přesně dávkovat a použít jak při vaření, tak i k dochucení přímo na stole. Rozšíří tak vaše kořenící portfolio Biova o univerzální, pikantní složku pro gastronomii, malé výrobce i náročné domácí kuchaře.

Původ

Chilli papričky pro toto cayenne pocházejí z vybraných pěstitelských oblastí v Číně, kde teplá léta a vysoká intenzita slunečního svitu vytvářejí ideální podmínky pro Capsicum frutescens. Specializované podniky zajišťují stálou kvalitu v rozmezí pálivosti 10 000–20 000 Scoville.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny se pěstují na volném prostranství až do plné zralosti a poté se šetrně suší, aby si uchovaly barvu a aroma. Následně se lusky včetně semen hrubě drtí na 3–5 mm, což umožňuje jejich snadné použití ve velkoobjemových baleních.

Speciální vlastnosti

Typické jsou hrubé, červené chilli vločky s viditelnými semeny, které zajišťují přímou, ale dobře kontrolovatelnou pálivost. V kombinaci s velkoobjemovým balením Biova je tento produkt ideální pro gastronomii, catering a profesionální plniče koření.

Rozdíly v původu a zpracování

Cayenne chilli z Číny se vyznačuje čistou, přímočarou pálivostí a intenzivním červeným zabarvením. Na rozdíl od jemného prášku si hrubě drcená forma zachovává strukturu i vzhled, což umožňuje dekorativní použití a cílené dávkování pálivosti v hotovém pokrmu.

Chuť a vůně

Po senzorické stránce je koření výrazně pálivé s pikantně ovocným charakterem a rychlým nástupem pálivosti. Vůně vloček připomíná sušené chilli papričky s teplým, lehce kouřovým tónem, který harmonicky doplňuje mnoho slaných jídel.

Použití

• Na dochucení polévek, dušených jídel, chilli con carne a omáček na těstoviny.
• Jako pálivá složka do marinád, rubů, grilovacích směsí koření a chilli omáček.
• K dochucení u stolu na pizzu, zeleninové pokrmy, wok jídla a bowl mísy.

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: drcené, cca 3–5 mm, kousky / celé se semeny
• Barva: červená
• Stupeň pálivosti: cca 10 000–20 000 Scoville
• Balení: velkoobjemové balení, cca 1,05 kg na jednotku