Habanero Red Savina chilli prášek, extra pálivý, mletý

Popis produktu

Chilli prášek Habanero Red Savina od Biova pochází z Ekvádoru a s pálivostí cca 150 000–320 000 SHU patří mezi velmi ostrá koření. Jasně červený, jemný až lehce vločkovitý prášek spojuje intenzivní pálivost s tropicky ovocným aroma.

Šetrné sušení a mletí pomáhá zachovat barvu, vůni i pálivost, takže vzniká homogenní chilli prášek, který se dobře dávkuje. Biova sází na stabilní kvalitu v pálivostní skupině 100 001–500 000 SHU a nabízí produkt jako cenově výhodné velké balení pro další zpracování.

V salsách, marinádách, grilovacích rub směsích nebo ostrých omáčkách dodá tento habanero prášek intenzivní, dlouhotrvající pálivost a výrazné ovocné tóny chilli. Už malé množství stačí k dosažení požadované ostrosti a k cílenému doladění receptů.

Původ

Chilli habanero pro toto koření Biova se pěstuje ve vybraných pěstitelských oblastech Ekvádoru. Teplé klima, mnoho slunce a pravidelné srážky vytvářejí ideální podmínky pro velmi pálivé chilli s stabilní barvou a výrazným aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Rostliny se pěstují ve vhodných nadmořských výškách a při plné zralosti se sklízí ručně. Poté se lusky šetrně suší a melou na jemný až lehce vločkovitý prášek, který se plní jako velké balení v jednotkách cca 1,05 kg.

Speciální vlastnosti

S cca 150 000–320 000 SHU spadá tento prášek Habanero Red Savina do velmi pálivé kategorie 100 001–500 000 SHU. Intenzivní červená barva, rovnoměrná zrnitost jemná / vločkovitá a ekonomické gastro balení z něj dělají ideální surovinu pro kořenící směsi, omáčky a profesionální kuchyně.

Rozdíly v původu a zpracování

Chilli habanero se podle země původu, klimatu a půdy liší ovocností, barvou i pálivostí. Podmínky v Ekvádoru podporují výrazně tropicky ovocné aroma, zatímco šetrné sušení a pečlivé mletí u Biova zajišťují homogenní prášek, který se dobře dávkuje.

Chuť a vůně

Z hlediska senzoriky se chilli prášek Habanero Red Savina vyznačuje rychlým nástupem, dlouhotrvající pálivostí a ovocnými, lehce tropickými tóny. Ve vůni se rozvíjí typická chilli aroma s teplou, mírně nasládlou složkou a intenzivní paprikovou notou.

Použití

• Na dochucení ostrých sals, dipů a pálivých omáček v profi i domácí kuchyni.
• Jako součást grilovacích rub směsí, marinád a BBQ omáček na maso, drůbež i zeleninu.
• Pro výrobu chilli olejů, ostrých past a pikantních kořenících směsí v potravinářské výrobě.

Specifikace produktu

• Země původu: Ekvádor
• Zrnitost: jemná / vločkovitá
• Barva: červená