Cayenne chilli drcené bez semínek, červené 10 000–15 000 SHU

Popis produktu

Objevte cayenne chilli jako sytě červené, hrubě drcené chilli vločky bez semínek s pálivostí přibližně 10 000–15 000 Scoville. Pečlivě vybrané lusky jsou pro Biova zpracovány do rovnoměrné, profesionální kvality koření.

Granulovaná zrnitost cca 1–3 mm umožňuje přesné dávkování a rovnoměrné rozložení pálivosti v pokrmu. Díky téměř úplnému odstranění semen jsou vločky chuťově čisté a méně hořké, což je činí velmi zajímavými pro kuchyně, gastronomii i malé výrobny.

Ať už na chilli con carne, vydatné polévky, omáčky nebo grilovací rub směsi – cayenne chilli má široké použití a dodá jídlům jasně definovanou, hřejivou pálivost. Hrubě drcené vločky Biova se skvěle hodí i do dipů, zeleninových směsí na pánvi nebo bowlů a jsou praktickým řešením v kilových baleních.

Původ

Chilli pochází z Číny, kde teplé, slunné klima podporuje rovnoměrné dozrávání. Plody tak získávají intenzivní červenou barvu a stabilní stupeň pálivosti, který je pro Biova pravidelně kontrolován.

Pěstování / výroba / sklizeň

Lusky cayenne chilli rostou na nízkých keřících a sklízejí se v plné zralosti. Po usušení jsou šetrně drceny, dokud se nedosáhne požadované hrubé zrnitosti 1–3 mm a semena nejsou z větší části odstraněna.

Speciální vlastnosti

Ve srovnání s jemně mletým práškem si tyto granulované, hrubě drcené chilli vločky zachovávají strukturu a kousavost a uvolňují pálivost i aroma postupně. Výrazná červená barva vytváří atraktivní vzhled, zatímco velká balení Biova v kilových jednotkách představují efektivní řešení pro profesionální uživatele.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti se mohou cayenne chilli lišit v aromatu i pálivosti; čínské chilli je známé svým spolehlivým stupněm pálivosti v kategorii 20 001–100 000 SHU. Kontrolované sušení a cílené hrubé drcení bez semen odlišují tento produkt Biova od běžných, silně mletých chilli směsí.

Chuť a vůně

Cayenne chilli přináší přímočarou, ohnivou pálivost s lehce kouřovým a jemně hořkým tónem. Vůně je typicky kořenitě chilli a díky hrubé struktuře si barva i aroma dobře drží intenzitu i při delším vaření.

Použití

• Kořenění chilli con carne, gulášů, mletého masa a vydatných polévek v kuchyních a gastronomii
• Ostření omáček, dipů, marinád a grilovacích rub směsí na maso, ryby nebo zeleninu
• Dochucení vaječných pokrmů, zeleninových směsí na pánvi, veganských bowlů a jako dekorativní topping z červených chilli vloček

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: drcené, cca 1–3 mm, granulované / hrubé
• Barva: červená