Bio uzená mořská sůl, hrubé granule 1–3 mm

Popis produktu

Bio uzená sůl z mořské soli spojuje přírodní mořskou sůl z Chorvatska s jemně vyváženým kouřovým aroma z bukového dřeva. Hnědé granule o velikosti 1–3 mm jsou hrubé, dekorativní a dobře se dávkují – ideální do kuchyně, pro malé výrobny i do gril zón.

Šetrné studené uzení v Německu zachovává krystalickou strukturu soli a kouřové aroma se rozvíjí intenzivně, ale nevtíravě. Uzená sůl Biova je obzvlášť vhodná tam, kde je požadována rovnoměrná kouřová chuť a odolná, granulovaná struktura.

Ať už na BBQ rub směsi, marinády, omáčky nebo veganskou a vegetariánskou kuchyni – tyto uzené solné granule dodají typický grilovací charakter celé řadě receptů. Stávají se tak univerzálním pomocníkem v profesionální gastronomii, v delikatesních manufakturách i v náročných domácnostech.

Původ

Mořská sůl pochází z tradičních solných zahrad na chorvatském pobřeží, kde čistá mořská voda, slunce a vítr zajišťují stabilní kvalitu. V Německu, v srdci Saska, ji zkušený mistr uzení exkluzivně pro Biova dále zušlechťuje.

Pěstování / výroba / sklizeň

Mořská sůl vzniká přirozeným odpařováním v mělkých nádržích, sklízí se ručně a šetrně se suší. Poté putuje do Německa, kde se v kontrolovaném procesu studeného uzení nad bukovými pilinami zpracuje na rovnoměrné granule o velikosti 1–3 mm.

Speciální vlastnosti

Uzená sůl Biova je studeně uzená, díky čemuž vzniká hluboké, harmonické kouřové aroma, aniž by došlo k narušení struktury soli. Hnědé zabarvení vzniká výhradně kontaktem s kouřem, bez přidaných aromat, barviv nebo protispékavých látek – ideální pro velká balení, rub směsi i dekorativní finální dochucení.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od mnoha uzených solí na bázi kamenné soli kombinuje tento produkt tradičně získanou mořskou sůl s německým uměním uzení. Studené uzení na bukovém dřevě vytváří teplé, dřevité aroma, které se jasně liší od silně aromatizovaných nebo tekutým kouřem upravených solí.

Chuť a vůně

Vůně uzené soli připomíná bukové dřevo, BBQ a táborák s kořenitými, výrazně slanými tóny. Chuť je čistě slaná s výrazným, ale vyváženým kouřovým aroma, které se díky hrubé zrnitosti rozvíjí pomalu a při vaření i finálním dochucení se dá dobře dávkovat.

Možné použití

• Jako základ pro BBQ rub směsi, marinády a grilovací omáčky na maso, ryby nebo zeleninu.
• Na dochucení vaječných pokrmů, tofu, polévek, eintopfů a veganských jídel.
• V delikatesách, kořenících směsích a malovýrobě jako aromatické uzené solné granule ve velkých baleních.

Specifikace produktu

• Země původu: Chorvatsko (mořská sůl), Německo (uzení)
• Velikost zrna: granule 1–3 mm, granulovaná / drcená / hrubá
• Barva: hnědá