Bio Flor de Sal – vločková mořská sůl z Portugalska, 0,5–2 mm

Popis produktu

Bio Flor de Sal z Portugalska je přírodní mořská sůl ve formě jemných bílých vloček s velikostí zrna přibližně 0,5–2,0 mm. Lehká, vločkovitá struktura připomíná klasické fleur de sel a skvěle se hodí do jemně vyladěné kuchyně s výrazným středomořským charakterem.

V Biova se tato vločková sůl šetrně sklízí ručně a zpracovává se bez rafinace a bez jakýchkoli přísad, takže si maximálně zachovává původní krystalickou strukturu i bohatství minerálních látek. Přesně definovaná, granulovaná / drcená / hrubá zrnitost zajišťuje stálou kvalitu, která je obzvlášť zajímavá pro gastronomii, malé výrobny a další odběratele ve velkém balení.

V kuchyni se Bio Flor de Sal používá především jako finální sůl na dochucení pokrmů těsně před servírováním. Jemně slaná chuť a snadno rozdrobiteľné vločky dělají z této mořské soli univerzální surovinu – od grilované zeleniny a ryb až po vlastní kořeněné a bylinkové solné směsi s mořskou solí Biova.

Původ

Mořská sůl pochází z jihu Portugalska, kde čistá voda Atlantiku, mnoho slunce a stálý vítr vytvářejí ideální podmínky pro vysoce kvalitní fleur de sel. Tradiční solné pánve v chráněných pobřežních oblastech poskytují čistou, bílou vločkovou sůl s konstantní kvalitou.

Pěstování / výroba / sklizeň

V mělkých solných pánvích se shromažďuje atlantická voda, která pomalu odpařuje na slunci. Za teplých dní se na hladině tvoří jemné solné květy, které zkušení výrobci soli ručně sbírají a v Biova je šetrně suší na vzduchu.

Vlastnosti

Typické jsou měkké, vločkovité krystaly s velikostí zrna přibližně 0,5–2,0 mm, zařazené jako vločková sůl, granulovaná / drcená / hrubá. Bílá mořská sůl je přírodní, bez přidaných látek a tvoří všestranný základ pro kvalitně orientovanou středomořskou kuchyni a profesionální směsi kořeněných solí.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od průmyslově rafinované kuchyňské soli si tato portugalská mořská sůl plně zachovává svou původní krystalickou strukturu. Ruční sklizeň a pomalé sušení vedou k lehké, vločkovité konzistenci, která se jasně odlišuje od vařených nebo silně upravovaných solí – a kterou Biova vědomě zachovává.

Chuť a vůně

Z hlediska senzoriky je tato vločková sůl jemně slaná s decentním, nepřehlušujícím kořeněným tónem. Vločky se pomalu rozpouštějí na jazyku, podtrhují vlastní chuť zeleniny, ryb, masa i studených pokrmů a zůstávají vůní jemně neutrální.

Možné použití

• Jako finální sůl na posypání grilované zeleniny, ryb a masa těsně před servírováním
• Na doladění salátů, carpaccia, bruschetty a dalších středomořských předkrmů
• Jako základ pro vlastní kořeněné a bylinkové solné směsi v profesionální i domácí kuchyni nebo v malovýrobě

Specifikace produktu

• Země původu: Portugalsko
• Velikost zrna: vločky, cca 0,5–2,0 mm, granulovaná / drcená / hrubá
• Barva: bílá
• Druh soli: mořská sůl, fleur de sel / vločková sůl
• Hmotnost balení: cca 1,05 kg na jednotku (velké balení)