Jemná mořská sůl z Jadranu bio, 0,2–1,0 mm

Popis produktu

Bio mořská sůl z oblasti Středozemního moře od Biova se získává v tradičních salinách na chorvatském pobřeží Jadranu z čisté mořské vody. Jemná bílá jedlá sůl s velikostí zrna přibližně 0,2–1,0 mm se rychle rozpouští a rovnoměrně se rozptýlí v pokrmech.

Díky šetrnému zpracování bez chemických přísad si mořská sůl z velké části zachovává svou původní strukturu. Jednotlivá balení o hmotnosti kolem 1,05 kg jsou určena pro spolehlivé použití v profesionální i domácí kuchyni, gastronomii a při výrobě potravin.

V každodenním provozu se jemná mořská sůl hodí jako univerzální stolní sůl na dochucování polévek, omáček, zeleniny, masových i rybích pokrmů. Je ideální do solniček, do kořenících směsí a do receptů inspirovaných středomořskou kuchyní, kde se můžete spolehnout na stálou kvalitu Biova.

Původ

Mořská sůl pochází z Chorvatska a těží se v mělkých lagunách na slunném jadranském pobřeží Středozemního moře. Dostatek slunce, větru a čisté mořské vody zajišťuje rovnoměrné krystalizování daleko od těžkého průmyslu.

Pěstování / výroba / sklizeň

Ve slaniskách se mořská voda ze Středozemního moře přivádí do mělkých nádrží a odpařuje se výhradně působením slunce a větru. Po přirozené krystalizaci se sůl ručně sklízí, šetrně suší a mele na jemnou zrnitost 0,2–1,0 mm.

Zvláštnosti

Typická je kombinace jemné zrnitosti, mírně slané chuti a velkého balení od Biova. Přírodně čistá mořská sůl je tak vhodná jak pro domácnosti s vyšší spotřebou, tak pro gastronomii, malé výrobny delikates i potravinářskou výrobu.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od průmyslově rafinované kuchyňské soli zůstává tato středomořská mořská sůl blíže své přirozené skladbě. Pomalé odpařování v otevřených nádržích, ruční sklizeň a původ z chorvatského Jadranu vedou k odlišnému minerálnímu profilu než u atlantských nebo kamenných solí.

Chuť a vůně

Sůl má čistou, jemně slanou chuť bez výrazných hořkých tónů a podporuje přirozenou chuť surovin. Je chuťově i aromaticky neutrální, a proto se hodí jak do studené, tak do teplé kuchyně i do jemných kořenících směsí Biova.

Možné použití

• Na každodenní dochucování polévek, omáček, eintopfů, zeleninových, masových a rybích pokrmů
• Jako základ pro vlastní kořenící směsi, marinády, rub koření a pro použití v solničkách
• Pro použití ve velkém balení v gastronomii, výrobnách delikates a při výrobě potravin

Specifikace produktu

• Země původu: Chorvatsko
• Zrnitost: cca 0,2–1,0 mm, jemná
• Barva: bílá