Bio Birds Eye chilli celé červené, 90 000–120 000 SHU

Popis produktu

Bio Birds Eye chilli od Biova jsou intenzivně pálivé, sušené chilli papričky v zářivě červené barvě. Malé plody o velikosti 1–3 cm druhu Capsicum frutescens dosahují zhruba 90 000–120 000 Scovilleho jednotek a patří mezi velmi pálivé kořeninové chilli.

Šetrné sušení na kousky, resp. vcelku, uchovává typické aroma s čerstvým chilli tónem a jemnou ovocností. Celé plody jsou velmi vydatné a umožňují přesné dávkování od lehce pikantní až po velmi ostrou chuť – ideální pro gastronomii, malé výrobce a profesionální kuchyně.

V kuchyni mají malé papričky široké využití: lze je vařit či restovat společně s pokrmem nebo je drtit v hmoždíři. Dodají jasnou, přímočarou pálivost kari pokrmům, eintopfům, omáčkám i marinádám. Bio Birds Eye chilli od Biova je tak praktickou volbou pro ostrá jídla a kreativní receptury.

Původ

Původně pochází Birds Eye chilli z Jižní Ameriky, dnes se pěstuje v tropických a subtropických oblastech s teplým klimatem a dostatkem slunce. Tyto podmínky podporují tvorbu drobných, sytě červených plodů s vysokým obsahem capsaicinu a rovnoměrnou pálivostí.

Pěstování / výroba / sklizeň

Chilli rostliny rostou převážně na volném poli a sklízejí se ve chvíli, kdy plody zcela změní barvu ze zelené na červenou. Bezprostředně po sklizni se papričky šetrně suší, čistí, třídí podle velikosti a jako celé plody se plní jako velkoobjemové balení Biova.

Speciální vlastnosti

S přibližně 90 000–120 000 Scovilleho jednotkami se toto Birds Eye chilli nachází v horní části kategorie velmi pálivých chilli. Malé, kompaktní papričky jsou mimořádně vydatné, protože i malé množství dodá intenzivní pálivost a aroma v celých plodech zůstává déle stabilní.

Rozdíly podle původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti se mírně liší ovocnost, intenzita pálivosti i odstíny barvy, ovlivněné klimatem, strukturou půdy a množstvím slunečního záření. Šetrné sušení a pečlivé čištění u Biova zajišťují čistou chilli pálivost, svěží aroma a rovnoměrnou kvalitu velkoobjemového balení.

Chuť a vůně

Chuťový profil Birds Eye chilli připomíná thajské chilli s přímou, dlouhotrvající pálivostí a výraznou capsaicinovou notou. Aroma doplňuje lehká ovocnost a jemné paprikové tóny, vůně je intenzivně „chilli“ a pálivost je znatelná už v nose.

Použití

• Na dochucení kari, wok pokrmů a dalších jídel inspirovaných asijskou kuchyní
• Na přiostření polévek, eintopfů, rajčatových omáček a dušených pokrmů
• Na domácí chilli pasty, hot omáčky, BBQ rub směsi a marinády

Specifikace produktu

• Země původu: nespecifikováno
• Velikost: kousky / celé, cca 1–3 cm
• Barva: červená
• Stupeň pálivosti: cca 90 000–120 000 Scoville, velmi pálivé
• Typ produktu: potravina / koření, velkoobjemové balení
• Prodejní jednotka: 1 kg, cca 1,05 kg hrubá hmotnost na sáček