Bio Birds Eye chilli mletý

Popis produktu

Bio Birds Eye chilli z kontrolovaného ekologického pěstování se zpracovává na jemně mleté, intenzivně červené chilli, známé svou výraznou pálivostí. Malé lusky dávají čistý, přímočarý pálivý profil, který se dá velmi přesně dávkovat.

Díky šetrnému sušení a mletí zůstává typické aroma těchto chilli Capsicum frutescens plně zachováno. Biova klade důraz na stálou kvalitu a přesně definovanou pálivost, takže můžete koření používat spolehlivě a s opakovatelným výsledkem.

Mletý Birds Eye chilli je ideální pro doostření polévek, omáček, kari a dušených pokrmů. Jemný až vločkovitý prášek dodá kontrolovatelnou, intenzivní pálivost asijským, africkým i středomořským jídlům a také BBQ omáčkám.

Původ

Chilli Birds Eye používané značkou Biova pochází převážně z Ugandy, Indie a Tanzanie. Kombinace tropického klimatu, vysokého slunečního svitu a úrodných půd podporuje rovnoměrné dozrávání lusků a vysokou intenzitu aroma.

Pěstování / výroba / sklizeň

Chilli rostliny se pěstují ve volné půdě v teplých oblastech a sklízejí se ručně, jakmile lusky ze zelené barvy přejdou do zářivě červené. Po šetrném usušení se plody melou na jemný až vločkovitý prášek a pečlivě se balí jako velkoobjemové balení.

Speciální vlastnosti

Birds Eye chilli patří mezi velmi pálivé odrůdy s typickým rozsahem 100 000 až 140 000 Scoville. Chilli prášek Biova vyniká intenzivní barvou, jemnou zrnitostí a dobrou rozpustností v tekutinách i olejích.

Rozdíly podle původu a zpracování

Podle země původu se mohou jemně lišit ovocné tóny a vnímání pálivosti, pálivost však zůstává v definovaném rozmezí. Jednotný způsob mletí u Biova zajišťuje, že se prášek dá rovnoměrně dávkovat a používat bez ohledu na původ suroviny.

Chuť a vůně

Mletý Birds Eye chilli přináší přímou, dlouhotrvající pálivost s lehce ovocnými tóny připomínajícími thajské chilli. Ve vůni se projevuje čisté, kořenité chilli aroma bez kouřových či pražených tónů, ideální pro puristické, výrazně pálivé kuchyně.

Použití

• Na doostření kari, wok pokrmů a dalších asijských jídel z pánve
• Jako ostrá složka do polévek, dušených jídel, ragú a omáček
• Do marinád, suchých směsí na maso (rubs) a pálivých BBQ omáček na grilování

Specifikace produktu

• Země původu: Indie, Uganda, Tanzanie
• Zrnitost: jemně mleté / vločkovité
• Barva: červená
• Stupeň pálivosti: cca 100 000–140 000 Scoville (velmi pálivé)
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg velkoobjemové balení